Pro Rusko je tato rostlina stále neznámá, ale po mnoho let byla běžnou zeleninou na Novém Zélandu, v USA, Íránu, Japonsku a Koreji, v zemích jižní Evropy, téměř nativní Brazílii a dalších zemích. V posledních desetiletích Yakon dobyl země z našich bývalých republik Střední Asie, Moldavsko a začal se dostávat na území Ukrajiny a Ruska.
Yacon (Smallanthus sonchifolius) - typ vytrvalých bylin z rostlin rodiny Astera.
Yakon Flowers © Mike LinksvayerUžitečné vlastnosti
Odborníci odhalili přítomnost kyseliny selenové, chlorogenní a kávové, stejně jako řadu fenolických sloučenin, které způsobují antioxidační vlastnosti aakonu. Studie ukázaly, že konzumace nejen kořenových hlíz, ale i extrakce z listů aaconu vede ke snížení koncentrace cukru v krvi. To znamená, že je možné použít jak podzemní tak i povrchové části rostliny pro léčebné účely. Nicméně v Jaconu stále ještě nejsou hodnocené vrcholy, ale kořeny, přesněji - hlízy. Jejich ostré maso bílé nebo žluté barvy má nízký obsah kalorií - 100 g obsahuje pouze 60 kcal. Obsahují od 2 do 7% bílkovin,představují vysoce kvalitní aminokyseliny, pouze 0,14% tuku, vitamín C, draslík, antioxidační fenoly, riboflavin, selén a dokonce i trochu chlorogenní kyseliny, což je účinná látka obsažená v zelené kávě. A velmi důležité informace pro ty, kteří hledají produkty, které jsou užitečné pro snížení hmotnosti: yacone obsahuje až 60% inulin - vzácný polyfruktosan, uhlohydrát s dlouhým řetězcem absorpce.
Vzhledem k dlouhému řetězci absorpce sacharidů inulin normalizuje hladinu glukózy v krvi a umožňuje tělu harmonizovat absorpci inzulínu produkovaného v pankreatu. To nejen chrání proti hladovkovým útokům, ale také aktivně působí jako prevence diabetu.
Lékaři píší o příznivých účincích yakonu na střevní práce. "Zduřená" v žaludku slouží jako příznivé prostředí pro životně důležitou aktivitu potřebných bakterií při potlačení růstu patogenní flóry v gastrointestinálním traktu, slouží jako druh přirozeného sorbentu, který pomáhá odstranit část nákladu z jiných čistících a vylučovacích systémů. To vše zrychluje energetický metabolismus v buňkách a činí to efektivnější.V čistě praktickém smyslu je rovněž důležitá schopnost aakonu posílit intestinální motilitu. Zvláště důležitá je skutečnost, že vzhledem k obsahu hlíz takového stopového prvku, jako je selén, se yacon nazývá "elixírem mládí". Je schopen zabránit infarktu, příznivý účinek na nervový systém, umožňující ve stáří udržet jasnost mysli, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Yacon, hlízy. © NusHubMnozí věří, že šťavnatost, struktura a vůně jakonu jsou něco mezi čerstvým jablkem, melounem, melounem a obyčejnými bramborami. Není divu, že takové názvy akona najdete jako "země jablko", "dietní brambory" a další. Fanoušci této kultury široce využívají hlízy v surové, dušené, smažené a sušené formě. Zvláště dobré syrové, křupavé, sladké hlízy v salátech. Použijte je pro uvíznutí. V guláš, vařené a smažené, jak se používají jako mladé a něžné výhonky akony. Považujeme za důležité znovu zdůraznit nejvýhodnější vlastnosti yaconu: vzhledem k obsahu přírodních náhrad cukru, které jsou snadno absorbovány lidským tělem, je široce používán při léčbě onemocnění spojených s metabolickými poruchami - cukrovkou, aterosklerózou a obezitou.Výrazně snižuje obsah cukru v krvi a výrazně přispívá k úbytku hmotnosti, což potvrzují experimenty autoritativních odborníků. Nicméně, je nemožné zneužít hlíz aakonů nebo sirup z nich, kteří chtějí například rychle se zbavit nadměrné hmotnosti. Doporučená denní dávka sirupu je tedy pouze 2 čajové lžičky denně. Je také užitečné vědět, že masité jikonové hlízy jsou při sběru zcela bez chuti. Aby měli sladkou chuť, musí být uchovávány na slunci nebo na teplém místě po dobu 3-4 dní před vytvořením pokrčené kůže. Je pravda, že existují doporučení a delší stárnutí hlíz v teplém vzduchu - od 10 do 12 dnů.
Yacon Growing
Rodina Yakon (vzdálený příbuzný slunečnice, Jeruzalémský artičok) je horské oblasti Andů střední a jižní Ameriky. Yaconova rostlina je krásná, kompaktní, s roční kulturou má výšku až 1,2 m, s trvalkou je až 2 m. Její stopka je zelená s fialovými skvrnami v horní části. Listy jsou velké, s nerovnoměrně zúbkovanými okraji. Na horní straně jsou tmavě zelené, na spodní straně jsou lehčí. Na velkých žilách a řapích listů je hustá a tvrdá pubescence.Celá nadzemní část rostliny může zemřít při teplotě 0 ° C. Podzemní orgány yakonu tvoří dva typy - oddenky a kořenové hlízy. Velké oddenky dosáhnou hmotnosti až 400-600 g. Obsahují pupeny, které dávají vzniknout novým rostlinám. Četné tenké kořeny odcházejí od oddenků, které, jak rostou, zahušťují, získávají hruškovitou nebo vřetenovitou podobu. Hlízy jsou seskupeny do kompaktních svazků několika kusů. V Rusku se doporučuje, aby byl yacon pěstován v otevřených půdách v jižních oblastech a na severu je žádoucí pěstovat v chráněném terénu.
Yacon, celkový pohled na rostlinu. © Michael HermannPozor!
Yacon nelze množit kořenovými hlízami, na nich nejsou takové pupeny jako na bramborových hlízách. Když se pěstuje ve středním Rusku, na jamonu se nevytvářejí žádné květy ani semena, a proto je skutečným způsobem reprodukce této rostliny v tomto pásmu získání semenáčků z pupenů, které se tvoří na rizómech, které jsou nejlépe položeny na klíčení v únoru.
Dříve se doporučuje, aby byly dezinfikovány, například po dobu 5 minut, v roztoku manganistanu draselného, aby nedošlo k rozvoji houbové mikroflóry.Potom se oddenka rozřezá na několik částí, snaží se nepoškodit ledviny a umístí se do plochých nádob, jejichž dno by mělo být položeno s látkou absorbující vlhkost nebo s filtračním papírem. Horní kontejner pokrytý plastovým obalem nebo sklem. Čas od času by se nádoby měly odvětrat a textilie nebo papír navlhčit. Fragmenty oddenky s výhonky, které se objevují přibližně po 2 týdnech, jsou nejlépe transplantovány do hrnců s krmnou směsí. Může se skládat například z jedné části trávníku, dvou částí rašeliny a malého množství komplexního hnojiva. Po pouhých 8 týdnech budou rostliny připraveny k výsadbě na otevřeném pozemku, ale měly by být vysázeny nejdříve po skončení období možného návratu mrazů (po 6.-8. 6.).
Půda na postel pro Aacon by měla být hluboce spálená. Yakon může být pěstován na různých půdách, avšak za účelem získání vysokých výnosů šťavnatých a zároveň křehkých kořenových hlíz je zapotřebí bohatá a dobře oplodněná volná půda. Při kopání pozemku pod yaconem od pádu (na bajonetech) je doporučeno přidat hnojivo (za metr čtvereční) na cestě: 1/3 lopatky zhnitého hnoje, 1 polévková lžíce. superfosfát a 1 polévková lžička.potahové hnojivo. Při uvolňování jara je půda obohacena dusičnanem amonným.
Yacon, pohled na pěstované rostliny. © Rob HilleSazenice Yacon jsou samozřejmě vysázeny podle schématu 60x60 cm, následované zavlažováním. Je důležité mít na paměti, že když se rostliny zhušťují, výnos výrazně klesá. Optimální teplota: + 18 ° C ... + 30 ° C. Rhizomes jsou schopni odolat krátkodobým malým mrazům, ale nadzemní část zemře. Kořenový systém proniká hluboko do země, takže rostlina může odolat krátkému suchu. Je zřejmé, že zvláštní pozornost je věnována zavlažování při výsadbě a zakořenění sazenic. Nedostatek vlhkosti snižuje výtěžnost, ale současně by neměla být nadměrná vlhkost. Zavlažování se provádí pouze teplou vodou. Pokud je počasí horké, rostliny se denně napojují. Během vegetačního období se také doporučuje, aby rostliny přiváděly například kočovný vůz Kemira rychlostí 5 g hnojiva na 1 m2.
Yacon v otevřeném terénu dosahuje výšky 1,0-1,2 m. Každá rostlina vyvíjí až 25 kořenových hlíz. Celková hmotnost kořenových hlíz na jedné rostlině ruské odrůdy Bios dosahuje 3 kg.Mnoho zahradníků se domnívá, že při pěstování yakonu pro léčebné účely by měla být upřednostněna zahraniční odrůda, která podle jejich názoru je bohatší na užitečné prvky obsažené v nich (tj. Jsou blíže k původním předkům).
Sklizeň by se měla provádět na začátku září, před nástupem mrazu. Pokud to počasí dovolí, můžete vyčistit na konci září - začátku října. Výnos kořenových hlíz může vzrůst o 30-50%. Rhizomy a kořenové hlízy jsou skladovány odděleně v krabicích nebo malých nádobách ve sklepích s vysokou vlhkostí. Hlízy jsou uloženy 8-10 měsíců bez ztráty turgoru. Jak již bylo uvedeno, masité jačmenové kořenové hlízy jsou při sklizni spíše bez chuti, ale během skladování získávají typickou sladkou chuť. To je způsobeno skutečností, že v procesu růstu kořenové zeleniny se hromadí fruktanty, méně sladké chuti než fruktóza. Když jsou hlízy jakonových kořenů uloženy, začnou proces depolymerace fruktantů na fruktózu, což dává hlodavcům sladkou chuť, která se podobá chuti hrušek nebo melounů, a tento proces jde rychleji při vyšších teplotách.
Yakonová hlíva, celá, sekční a loupaná. © NusHubP.S. Mnoho nadšenců, řemeslníků, proslulých úctou k nové ruské zelenině kvůli svým užitečným vlastnostem a dobré produktivitě. Častěji začínají růst Yacon ve svých zahradách místo jeruzalémského artičoku. Faktem je, že jeruzalémský artičok je již dlouho používán v salátech. Zvláště na jaře, kdy se používá jako preventivní opatření proti cukrovce. Je pochopitelné: lidé v této době, a dokonce i po zimě, trochu pohybují, fyzické zatížení na těle jsou nevýznamné. Takže se musíme bránit proti vysokému obsahu cukru. A jeruzalémský artyčok je vždy po ruce: vykopal lopatu a tady jsou čerstvé hlízy, dobře zasněžené pod sněhem. A tato rostlina téměř nevyžaduje žádnou péči, roste pro sebe a roste a vynásobí se z hlíz, které zůstaly v zemi. Jenom zde je potíže s hlízami příliš, když je třeba je před použitím oloupat kvůli četným nárůstem. Další věc je aakon hlíz - hladká a poměrně velká.
Tam je názor, že yakon je zelenina 21. století, je zařazen téměř jako žádný strategický produkt budoucnosti, a to nemůže jen přidat sympatie Jaconu.Ti, kteří se rozhodli, že se začnou pěstovat, se však teď musí postarat o sazenice tak, aby sazenice mohla růst počátkem června. Není to těžké to udělat, stačí najít vhodný obchod blízko vašeho bydliště. A prodejci pro dodávku sazenic aacon v letošním roce, soudit podle reklamy na internetu, jsou připraveni. Dare, moji přátelé a úspěch vám!
