Domácí pečivo s hráškem - je chutné a uspokojující. Dokonce i dnes, kdy jsou regály obchodů doslova přeplněné všemi druhy pečiva, se ještě vonné koláče stávají opravdovým zážitkem pro děti i dospělé. Koneckonců, vůně čerstvého pečení vzrušuje představivost a chuťové pohárky pracují s plným výkonem, obávají se, že budou chybět trochu vůně. O tom, jak vyrobit koláče plněné hráškem, bude dále diskutováno.
Požadované přísady
Zubní pasta je výživné, vydatné jídlo, které si můžete snadno vařit doma. Ačkoli takové koláče nelze nazvat dietní, ale někdy se můžete hýčkat s těmito občerstvením. Cesto je připraveno podle univerzálního receptu, takže pokud hrachová náplň nestačí, můžete ze zbývajícího těsta vyrobit slané a sladké pečivo.
Recept na smažené hrachové hrášky tradičně zahrnuje droždí. Pro přípravu 20 středně velkých koláčů na těsto je zapotřebí následující složky:
- 400 gramů teplé vody (mléko, kefír, kyselé mléko);
- 600 gramů pšeničné mouky;
- 3 lžíce slunečnice nebo olivového oleje;
- čerstvě lisované kvasnice (20 gramů);
- čajová lžička soli.
Pro plnění bude vyžadováno:
- suchý split hrách - 300 gramů;
- cibule - 1 velká cibule;
- 2 mrkev střední velikosti;
- sůl a pepř podle preferencí chuti.
Jakmile budou připraveny všechny přísady pro budoucí pečivo, můžete přistoupit k přímé přípravě.
Stuffing
Včelí nádivka musí být připravena předem. Hrášek se nalije do hrnce a několikrát se umyje tekoucí vodou. To je nezbytné pro vyčištění prachu, špíny, přebytečné škrobavosti. Po umytí se hrášek nalije vodou tak, aby úplně zakryla zrna a nechala 4 hodiny, a ještě lépe v noci, při otoku.
Po opuchnutí je voda z hrášku vyčerpaná, opět je omyta a znovu nalita pitnou vodou. Hrnec hrachu je pomalý oheň a vařený do takového stavu, dokud se hrach neotočí. Pro vaření pasty můžete použít tlakový hrnec nebo parní stroj. V nich hrášek se připravuje mnohem rychleji.
V tuto chvíli musíte vařit mrkev a cibulovou kuchařku. K tomu je třeba oloupat zeleninu, cibuli nakrájenou na malé kostičky, mrkvový pečivo na jemném strouhaní a pak vše nakrájet v malém množství rostlinného oleje. Nezapomeňte skočit a pepřovat vaření.Ve vařeném pyré rozemletem praženou cibuli a mrkev, promícháme.
Ucpávka na hrachové pečivo je připravena, nyní je ponechána na vychladnutí. Je-li to žádoucí, chcete-li, aby plnění bylo homogenní a něžné, můžete ji porazit mixérem.
Těsto
Položte kvasnice do hrnce, nalijte teplou vodu (40-50 stupňů) vodou, přidejte cukr, důkladně promíchejte, dokud se kvasnice a cukr úplně nerozpustí. Můžete přidat teplé mléko, jogurt, kefír.
V oddělené misce protřete jemnou sítí a obohacujte ji kyslíkem. Do středu prosívané mouky se nalévá kvasnicová hmota v tenkém proudu. Přidejte rostlinný olej. Nejprve mícháme lžíci a pak ruce, přidáme mouku, pokud je to nutné, hněteme elastické měkké těsto.
Nyní je čas nechat těsto přijet. Chcete-li to udělat, vytvořte z něj míč a snažte se, aby těsto příliš nedělo rukama, jinak by koláče byly příliš tvrdé.
Těsto by mělo být měkké a nepřiléhat k vašim rukou. Čím je jemnější, tím jsou koláče větrnější a vzdušnější.
Těsněme těsto do misky, zakryjeme ji ručníkem a necháme se toulat v teple.Po několika hodinách se těsto zvětší a pak můžete pokračovat v přímém modelování koláčů s hráškem.
Vařené koláče
Pracovní plocha je pokryta moukou a na ní se roztírá těsto. Nyní je třeba rozdělit na malé kousky, o velikosti malého kuřecího vejce.
Každý kus se vloží do tenkého dortu. Náplň je umístěna blíže k jedné straně pastilky a druhá strana je zakrytá, hrany jsou zakřiveny. Je nutné mletý koláč mírně rozmetat a rovnoměrně rozdělovat náplň po celé délce. Pak se koláče vypaří rychleji a lépe. Formujte všechny ostatní koláče. Před vařením je třeba je nechat stát "odpočinku", trochu víc, než vstát.
Vezou si hlubokou pánvi s hustým dnem, nalijte do něj velké množství rostlinného oleje, dobře ho zahřejte a pečlivě položte. Smaží je na plnou připravenost na obou stranách. Výsledné červené sladkosti se rozšiřují na papírové ručníky tak, aby absorbovaly přebytečný olej.
Za pár minut mohou být u stolu podávány horké, voňavé, smažené koláče s lahodnou náplní hrachu.
Ale pro labužníka recept na koláče s hráškem se může měnit tím, že připraví lahodnou česnekovou omáčku. K tomu je podáváno 5-6 stroužky česneku přes mlýn na maso nebo lis, přidejte sklenici zakysané smetany a jemně nasekané zeleniny, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Omáčka je připravená. Na omáčku lze podávat smažené hrachovité pečivo.
Možnosti vaření pro lahodné hrachové koláče
Vyprážené koláče jsou mnohem tučnější, protože pohlcují hodně másla. Papírové ručníky pomáhají částečně zbavit přebytečného oleje, ale lidé s problémy s zažívacím traktem jsou lépe upřednostňováni před pečenými koláči.
Koláče s hráškem v troubě jsou připraveny podle stejného receptu jako smažené. Před pečením jsou rozmazané vaječným žloutkem a posypány česnekovým olejem (v poloviční sklenici rostlinného oleje, přidáme několik nakrájených stroužků česneku a necháme pár hodin). Pečte omáčky při teplotě 180 stupňů po dobu půl hodiny. Čas se liší v závislosti na schopnostech trouby.
Vůně z pečených koláčů v česnekové omáčce v kuchyni bude taková, že všechny domácí budou počítat minuty do okamžiku, kdy můžete ochutnat ty nejchutnější pečivo.Dokončení pečení by mělo být dovoleno stát pod ručníkem ("dýchat"), a pak sloužit.
Můžete použít bez droždí verzi koláčů s hráškem. V tomto případě se do receptury přidávají kefír a vejce namísto vody a kvasnic. Takové koláče se ukáží svěží a svěží.
Tajemství pro ženy v domácnosti
Zkušené a zkušené hostesky, kteří dávají přednost pečeným hrách, které jsou často pečené nebo smažené, poskytují některé cenné tipy pro vaření lahodného jídla:
- Hrášek pro plnění by měl být vybrán žlutě, ne zeleně. Rychle se uvaří.
- Pokud hrach není rozdělený, ale celý, musí být před namáčením vyčištěn. K tomu je třeba po namočení, načistěte ji pomocí makitry a poté ho vložte do hrnce s vodou (celá plevy by měla přijít).
- V náplni můžete přidat převařené shkvarochki, plátky slaniny nebo uzené klobásy. Z toho dochází k zesílení chuti a chuti koláče.
Delicious, vydatné, voňavé koláče s hráškem, smažené na pánvi nebo pečené v troubě, dokonale hodí jako hlavní jídlo, a jsou výborně v kombinaci s polévek a vývarů. Skvělá volba rozpočtu pro každou společnost!
