Cibule, rajče, tykev a 7 dalších zeleninových konzerv na zimu

Džem je tradičně vyráběn z bobulí a ovoce, ale každá hospodyňka chce se svou rodinou zacházet s něčím neobvyklým. Zeleninový džem je lahodný a velmi zdravý produkt. Přestože příprava těchto lahůdek nevyžaduje drahé komponenty, jejich původní chuť vždy překvapí hosty a blízké.

Squash jam

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg cukety;
• 1 citron
• ½ šálku vody;
• 1 kg cukru.

Vaření:

• rozpusťte cukr ve vodě a vařte sirup;
• nakrájejte a přeneste cukety do velkoobjemových jídel, nalijte do sirupu a přiveďte k varu;
• posuňte citron do mlýnku na maso a přidejte na pánev s obsahem;
• nalijte do bank a pevně uzavřete.

Mrkvový džem

Komponenty

• 1 kg mrkve;
• 2-3 citronové klíny;
• ½ kg cukru;
• 250 ml vody.

Vaření:

• vařená a loupaná mrkev vařit 30 minut;
• Chcete-li získat sirup, přiveďte do vařící vody s cukrem rozpuštěným v něm;
• vložte mrkev nakrájenou na proužky do vroucího sirupu;
• vařte 30-40 minut za občasného míchání;
• 10 minut před koncem procesu přidejte plátky citronu;
• poté, co hmota zhoustne, nechte ji vychladnout a uspořádat v bankách.

Zelený rajčatový džem

K přípravě zákusku budete potřebovat:

• 1 kg zelených rajčat (nejlépe cherry);
• 30 ml bílého rumu;
• 1 kg cukru;
• 1 citron
• 1 litr vody.

Vaření:

• nakrájená rajčata nakrájejte na plátky, vložte do nádoby a nalijte studenou vodu;
• vařte 3 minuty, poté vypusťte vodu;
• pro získání sirupu rozpusťte ½ kg cukru ve 2 šálcích vody a přiveďte k varu;
• dát rajčata do sirupu, po několika minutách vyjmout z tepla a stát po dobu 24 hodin;
• vypusťte sirup, vložte do něj nasekané citrony a zbývající ½ kg cukru, vařte;
• rajčata ponořte do sirupu, nechte vychladnout a uspořádejte v bankách.

Lilek Jam s ořechem

Ingredience

• 1 kg lilku (nejlépe malého);
• 1 polévková lžíce. l soda;
• 1 kg cukru;
• 1 šálek vlašských ořechů;
• celé hřebíček;
• 1 tyčinka skořice;
• kardamom fazole.

Vaření:

• umyjte, loupejte lilek a nakrájejte na plátky;
• nalijte vodu dříve naředěnou sodou;
• vypusťte vodu, vymačkejte lilek a smíchejte s kořením a nasekanými ořechy;
• vyrobit sirup;
• vložte lilek do sirupu a vařte 20-30 minut na mírném ohni s intervaly 7-8 hodin, dokud nezískáte hustou hmotu;
• Nechte vychladnout a rozložte se přes banky.

Okurkový džem

Ingredience

• 1 kg okurek;
• 30 g zázvoru;
• 2 kg cukru;
• 2 citrony;
• listy máty.

Vaření:

• umýt a nakrájet okurky, zbavit je zrna;
• nalijeme zeleninu s cukrem a necháme 4-5 hodin;
• jemně nasekejte mátu a trvat na 30-40 minutách, nalijte vroucí vodu;
• přiveďte okurky, které začaly šťávu, do varu a po 20 minutách vařte;
• připravte sirup, přidejte citronovou šťávu a strouhaný kořen zázvoru;
• nalijte sirup na okurky, přiveďte k varu;
• Nechte vychladnout a rozložte se po bankách.

Červená řepa jam

Tradiční recept obsahuje následující komponenty:

• 1 kg řepy;
• citron
• ½ kg cukru.

Vaření:

• nasekané řepy a loupané citrony, které se drtí mixérem, struhadlo nebo mlýnek na maso;
• vložte do misky citron a řepu, přikryjte cukrem, přidejte vodu a vařte na mírném ohni 50-60 minut za míchání;
• připraven džem vychladnout a dát do sklenic.

Z cibule

Cibulová marmeláda má příjemnou chuť, jemnou texturu a atraktivní vzhled. K vaření budete potřebovat:

• 7 cibule;
• rostlinný olej;
• 2,5 sklenky bílého vína;
• 2 lžíce. l ocet (5%);
• 2,5 šálku cukru.

Posloupnost akcí:

• oloupeme cibuli a nakrájíme na půlky;
• smažte zeleninu v oleji, vložte do pánve, přidejte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu;
• pro karamelizaci cibule vařte alespoň 30 minut;
• nalijte víno do cibule, přidejte ocet a vařte dalších 20 minut;
• Nechte vychladnout a vložte do sklenic.

Pepřový džem

K přípravě takové léčby budete potřebovat 3 dny. Budou vyžadovány následující komponenty:

• 4 bulharské papriky;
• 4 feferonky;
• 3 jablka
• 350 g cukru;
• 3 lžičky vinný ocet;
• 4 zrna koriandru;
• koření;
• kardamom (podle chuti).

Fáze kulinářského procesu:

• vyjměte slupku z jablek a jádra a poté nakrájejte ovoce na plátky;
• nakrájené papriky na proužky;
• dejte papriky s jablky na pánvi, naplňte cukrem a nechte celý den;
• další den, jablka a papriky začnou šťávu a cukr se úplně rozpustí;
• umístěte hrnec s obsahem na nízký ohřev a přiveďte k varu, poté vařte 45 minut;
• pravidelně se zbavte pěny;
• vyjměte pánev z tepla a rozmíchejte ovocnou a zeleninovou hmotu mixérem;
• k léčbě přidejte vinný ocet, koření a hořkou papriku, koriandr a kardamom;
• vraťte pánev do sporáku a vařte na nízkém ohni 15 minut;
• vyjměte z tepla, vyjměte z pánve všechna koření a nechte ještě jeden den;
• 3. den sterilizace bank;
• přiveďte džem do varu a poté jej nechte 5 minut na mírném ohni;
• vložte džem do sklenic.

Rajčatový džem

Ingredience

• 700 g rajčat;
• 1 lžička kmín kmínu a tolik soli;
• 300 g cukru;
• ¼ lžička mletá skořice;
• 1/8 lžičky hřebíček;
• 1 polévková lžíce. l nasekaný kořen zázvoru;
• 3 lžíce. l citronová šťáva;
• 1 lžička nasekané chilli papričky.

Vaření:

• umýt a nakrájet rajčata;
• vložte všechny ingredience do pánve a přiveďte k varu, za stálého míchání;
• vařte 2 hodiny, dokud hmota nezhoustne;
• dát do bank a uložit na chladném místě.

Malinový džem se cuketou

Komponenty

• 1 kg cukety;
• 700 g cukru;
• 500 g malin.

Vaření:

• nakrájené cukety na kostky, přikryjeme cukrem;
• nechte 3 hodiny nechat šťávu;
• nalijte na mírnou teplotu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• odstranit z tepla a nechat vychladnout;
• přidat maliny, zapálit, přivést k varu, vychladnout;
• postup opakujte, dokud pochoutka nezíská silnou konzistenci;
• dát do bank a zavřít.

Chcete-li do marmelády přidat chuť, doporučujeme přidat třešňové a rybízové ​​listy.