Patissons jsou nejbližší příbuzní cukety a dýně. Zachovat je pro zimu není těžké. Kromě toho, když jsou konzervovány, někdy používají stejné recepty jako pro cukety. Výsledek je vždy dobrý! Nicméně existují určité rozdíly. Například se nedoporučuje uzavírat válcované plechovky. Místo toho musí být chlazeny (je důležité, aby v místnosti nebyly žádné průvany). To je způsobeno skutečností, že při přehřátí trpaslíci získají oheň a nepříjemnou chuť.
Pro přípravu sortimentu nejlépe hodnocených nejlepších patissonů nejmenší velikosti. A pokud je kompaktujete do sklenic, aniž byste je rozřezali na kusy, obrobek bude mít spíše krásný vzhled. Je také třeba připomenout, že kvalita řezu patissons se velmi liší.
Doporučení pro ochranu
Než začnete zachovávat pečivo, je třeba je řádně umýt. Většina pozornosti by měla být věnována místům s nesrovnalostmi. Zelenina má spíše jemnou kůži, takže ji nemůžete vyčistit. S pomocí dobře zaostřeného nože byste měli odříznout "zadku" patissonů.
Než začnete položit zeleninu na plechovky, musí být spuštěny do vroucí vody po dobu pěti až sedmi minut a pak je poslat do chladného s přidáním ledu.
Jsou-li malé, je žádoucí je celé zakrýt. Velkoplošné dřepy jsou ideální pro saláty nebo občerstvení.
Recept na lahodný kaviár squash
Tento úžasný kaviár je velmi chutný a nevyžaduje mnoho času a úsilí.
Je třeba připravit následující složky:
- asi dva kilogramy squashu;
- sto mililitrů rostlinného oleje;
- cibule - jeden kus;
- několik stroužků česneku;
- malá banda kopru;
- malá petrželka;
- třicet mililitrů octa 9%;
- čajová lžička granulovaného cukru;
- polévkové lžíce soli.
Nyní můžete pokračovat v procesu vaření:
- Připravené pečivo by měly být vypláchnuty v chladné vodě a potom odstraněny z každé zeleniny.
- Pak je třeba je rozřezat na kroužky o tloušťce jednoho a půl centimetru. Každý prstenec musí být rozřezán na deset identických kusů a zbývající části semen odstraněny.
- Nyní můžete udělat smažení. Chcete-li to provést, nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a přidejte kruhy zeleniny. Smažte je nejlépe, dokud se nestane měkkou a zlatou barvou.Pak ho musí nechat vychladnout.
- Oloupeme cibulí, jemně nakrájíme a smažeme. A chlazené pečivo procházet v mlecím stroji.
- Stroužky česneku se čistí, nakrájejí a přidávají do nich sůl.
- Dále je třeba řezat zeleniny na malé kousky (půl centimetru).
- Všechny připravované suroviny jsou posílány do patissons. Přidejte cukr a ocot.
- Každá nádoba se důkladně opláchne a sterilizuje asi 10 minut.
- Výsledná směs by měla být naplněna do každé nádoby a měla by být válcována.
- Otoč se vzhůru nohama a nechte vychladnout.
Jedinečný sortiment zeleniny
Chcete-li připravit sortiment pro tento jednoduchý recept, potřebujete následující složky:
- rajčata a okurky (malé);
- někteří mladí lidé;
- několik cuketou a pár mrkví;
- pár květinových hlav;
- trochu vařené bílé fazole (velké);
- hlava červené cibule a malý česnek (dva nebo tři zuby);
- sladké papriky;
- petržel, kopr, celer a trochu hřebíček;
- Velká lžíce soli a pár polévkových lžic cukru;
- několik kousků černých a voňavých pepřů, stejně jako pár bobkových listů;
- dva litry vody a dvě lžíce octa.
Proces vaření je velmi jednoduchý:
- Květák je rozebrán do velkých květenství.
- Mrkev s cuketa nakrájená na hrnky.
- Patissons rozřezávají na několik částí.
- Z papriky odstraňte semena a nakrájejte na čtyři kusy.
- Zelení a veškeré koření jsou rozděleny do bank, a zelenina je kladena na ně.
- Připravte marinádu a nalijte ji do sterilizovaných nádob.
- Konzervace je uzavřená a obrácená vzhůru nohama.
Když jsou banky ochlazeny, jsou odvezeny na chladné místo.
Těstoviny s přidáním kečupu
Abyste se připravili na zimní cukráře s kečupem, budete potřebovat následující složky:
- dvě kilo squashu;
- hromada zelených a květenství;
- hrášek černého pepře a česneku;
- šest sklenic vody;
- pět až šest lžící kečupu;
- sklenici octa a pár vavřínových listů;
- sklenici cukru a dvě velké lžíce soli.
Chcete-li squash můžete přidat cuketa.
Postup vaření:
- V čistých plechovkách položte hrachové papriky, květenství koprů, česneku a zeleninu.
- Pak můžete patissony utáhnout co nejtěsněji. Pokud jsou velké, můžete je nakrájet na několik kusů.
- Pokračujte v přípravě marinády, míchání vody, octa, cukru a soli. Pak přidejte kečup a vavřínové listy.
- Počkejte, dokud se vaří, nalijte do sklenic.
- Sterilizujte po dobu sedmi minut a pak zakryjte víčky a zakryjte něco teplého.
- Nechte chladit a čistěte na chladném místě.
V sladkém nálevu
Budete potřebovat:
- tři kilo squashu;
- několik česneku;
- černý rybíz (letáky);
- křenový kořen;
- deštníky z koprů;
- ocot, sůl a cukr ve výši čtyř polévkových lžic;
- voda - tři litry;
- černý pepřový hrášek v počtu osmi kusů a několik vavřínových listů.
Připravte je následujícím způsobem:
- Každý patisson důkladně umyje, odstraňte "zadku" a nakrájíme na dvě části.
- Všechny koření a byliny jsou vloženy do sterilizované nádoby.
- Dále jsou patisony položeny a přeneseny do přípravy marinády.
- Voda se přivede k varu a přidá se k němu správné množství cukru, soli, bobkových listů a octa. Dávejte pár minut nafouknutí.
- Připravené marinády nalijte obsah plechovek. Sterilizujte asi patnáct minut.
Patienty konzervované bez sterilizace
Zachování patissons bez práce a nudné sterilizace je klasický recept, který se vyznačuje jednoduchostí, kterou naše babičky věděly.Banky roztomilé zelenina, připomínající létající talíř, vložte celé nebo kousky. Klasický recept na zachování bez sterilizace může ušetřit užitečné vlastnosti, takže je svěží, pružná, pikantní a křupavé.
Složení pro konzervování:
- squash, ne velký - 1,5 kg;
- kobylkový deštník - 2-3 ks;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- petržel - 3-4 větve;
- list křenu malých rozměrů - 1 ks;
- pepř vůně černá (hrášek) - 4-5 kusů;
- bobkový list (střední velikost) - 4 ks;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1,5-2 lžící. lžíce;
- tymián a bazalka - na vlastní pěst;
- voda - 1 litr.
Sekvence vaření patissons pro zimu v marinádě:
- Především byste měli pečlivě umýt zeleninu. Ořízněte ocasy.
- Poté se zelenina zbarví do vody, vaří se 7-10 minut.
- Sloučit vodu a dodávat zeleninu do mísy s ledem, které jim umožňují vychladnout, pak pokračovat do zpracování varných nádobách.
- Položeny v bankách voňavé ingredience: bylinky, petržel, křen list, bobkový list, kopr deštníky, česnek, pepř hrášek, stejně jako jejich vlastní chuťové preference dát bazalku a tymián. Množství koření a jejich skladatelka se mohou pro sebe změnit.
- Připravujeme slanou vodu. Ve vodě, přivedené k varu, přidejte volně tekoucí přísady. Čekáme na jejich úplné rozpuštění ve vodě.
- Slanina opět vařte, odstraňte z tepla a přidejte ocot.
- Chladící se z patissons teď potřebují mokré s ručníkem a rozložit na připravené plechovky.
- Naplňte předem připravenou slanou vodu na krku krku a nalijte sterilní čepice, aniž byste narušili celistvost.
Banky by měly být uloženy v chladné komoře nebo suterénu, kde sluneční paprsky přímo nespadnou na polotovary. Dodržování tohoto pravidla vám umožní delší skladování konzervovaných pečiv.
Kusy na zimu
Budou zapotřebí následující složky:
- patisony a sladké papriky;
- černé pepře;
- kopr ve výši polévkové lžíce a jedné čtvrtiny chilli papriček;
- vodní litr;
- pár velkých lžiček soli a cukru;
- lžíce octa (velká).
Příprava:
- Sterilizujte sklenice během deseti minut.
- Chcete-li se zapojit do přípravy nalévání - nalít vodu, přidáním soli a cukru do něj a nechte k varu.
- Všechny zeleniny vypláchněte a nakrájejte na plátky nebo plátky.
- Stočte na břeh, nalijte správné množství náplně a přidejte ocet.
- Sterilizujte polotovary asi třicet minut. Poté je utáhněte s víčky a nechte vychladnout.
Cukrárny s cuketa na zimu
Budete potřebovat:
- jeden kilogram squashu;
- kilogram mladých cukini;
- litr vody;
- dvě polévková lžíce stolní soli a granulovaného cukru;
- pár bobkových listů;
- osm kusů hřebíčku;
- dvě stě padesát mililitrů stolního octa;
- trochu mleté papriky a skořice.
Canning postup:
- Všechny cukety jsou důkladně omyty a nakrájeny na plátky. Totéž se musí udělat s patissons.
- Banky se ohřívají vroucí vodou a naplní se směsí cukety a squashu.
- Pak se přidávají vavřínové listy a hřebíček.
- Voda je přivedena k varu, přidává potřebné množství soli a granulovaného cukru. Další - další koření a ocet.
- Hotová výplň je rovnoměrně rozdělena mezi plechovky.
- Do pánve se nalije voda a předformy se sterilizují během půl hodiny.
- Nakonec se ucpávají a zůstávají chladné.
Těstoviny s paprikou v sladké marinádě (video)
Pokud se alespoň jednou pokusíte zavřít patissony na zimu, zamilujete se s nimi navždy! Zkuste, experimentujte, naučte se nové recepty, určitě uspějete! Hodně štěstí!
