Příběh o známosti Evropanů s ananasem začíná v roce 1493, kdy Španělé, kteří přistáli ve Střední Americe, objevili na ostrovech dříve neznámé šťavnaté plody. O něco později kandované maso a ananas byly poslány do Starého světa, kde se sladkokyselá chuť podivné pochoutky potěšila korunovanými hlavami a šlechticemi.
Během několika desetiletí byly ananasům přeneseny do asijských a afrických kolonií, kde je místní klima velmi vhodná pro tropické rostliny. Současně byla pěstována v jižní a střední Americe, stejně jako v evropských sklenících a sklenících.
Je zřejmé, že v té době existovala touha získat více sladkých, velkých a šťavnatých plodů. Předchůdcové moderních odrůd ananasu se proto objevili již ve 18. století a na začátku 20. století začaly pracovat na výběru tropického ovoce v plném proudu. Toto bylo usnadněno vytvořením velkých společností zabývajících se pěstováním ananasu a jejich zpracováním. Výzkumné centrum se stalo specializovaným ananasovým výzkumným ústavem umístěným na Havaji. Vysazovací rostlina se rozšířila do jižních států Spojených států, včetně Floridy.
Od té doby se kulturní ananasy dramaticky změnily, protože se nejen zvýšila hmotnost jednotlivých plodů, ale také lidé se naučili vyrábět ovoce obsahující méně kyselin a více cukrů. Současně však všechny odrůdy ananasu rostoucích na plantážích Kostariky, Filipín, Ghany, USA, Vietnamu nebo Austrálie jsou rostliny patřící do rodu Ananas comosus var. comosus
Ananas comosus var. comosus
Stejně jako ostatní odrůdy, ananas je hrachon-cholelon, vytrvalá bylina z rodiny bromeliadů a tak milovaná mnoha druhy ovoce je šťavnatá stonka, která v závislosti na druhu a odrůdě může mít různé tvary, velikosti a hmotnost. Pokud ovoce odrůdy Giant Kew zraje ovoce o hmotnosti až 10 kg, potom mini ananasy chované v jihovýchodní Asii mají téměř žádné tvrdé jádro, ale váží ne více než 500 gramů.
Mezinárodní obchodní klasifikace je založena na existenci několika velkých skupin odrůd ananasu. Jsou to "Smooth Cayenne", "Španělština", "Queen", "Abacaxi" a "Pernambuco". Vzhledem k tomu, že výběrová práce jsou neustále, vedle těchto tříd existují i jiné odrůdy a odrůdy.
Pineapple Variety "Smooth Cayenne"
První, nejrozsáhlejší skupina "Smooth Cayenne" - nejvíce rostlin pěstovaných na Havaji a Hondurasu.Také exotické ovoce ananasu s charakteristickými znaky náležející k této odrůdové skupině lze nalézt na Filipínách a na Kubě, na plantážích v Jižní Africe av Mexiku. Rostliny Smooth Cayenne mají krátkou stopku, na které postupně zbarví žlutá ze spodu do růžice, ovoce o hmotnosti 1,5 až 3 kg zralé. Ananasová dužina je hustá, světle žlutá, s vysokým obsahem kyselin i cukru, což dává ovochu okouzlující ovoce.
Často se sklizně z rostlin této odrůdové skupiny prodávají nejen čerstvé, ale i konzervované ovoce. Není divu, že odrůdy ve skupině produkují až 90% celkového objemu konzervovaného ovoce. Ve srovnání s jinými odrůdami se ananas odrůdy Smooth Cayenne rozvíjejí déle a mohou být také napadeni společnými škůdci a chorobami plodin.
Cayenne odrůdové skupiny zahrnují mnoho odlišných odrůd:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Současně se rostliny a plody různých odrůd zařazené do jedné skupiny mohou dramaticky lišit od sebe. Například ananas Champaka, který dodává jedlé, ale skutečně trpasličí ovoce, se pěstuje jako rostlina.Kew ananas jsou obři o hmotnosti 4 až 10 kg, které rostou pouze na plantážích.
Mezi tato široká skupina odrůd mohou být rozlišeny Amritha ananas listy s ostnatý zúžený a válcovité, zužující se Donets ovoce hmotnosti 1,5 až 2 kg. Od chvíle výsadby až po kvetoucí rostliny této odrůdy trvá 13-15 měsíců. Odrůda se vyznačuje vytvořením malé kompaktní rozety na vrcholu ovoce. Exotické ovoce samotné ananas v nezralé formě má hladkou zelenou barvu, která se změní na žlutou, když je ovoce připraveno k řezání.
Tloušťka kůry dosahuje 6 mm a světle žlutá dužka pod ním je hustá, křupavá, bez viditelných vláken. Amaritní ananas má nízkou kyselost a bohatou vůni.
Téměř 50% světového trhu s ananasy přicházejících na pultech v čerstvé formě, odpovídá za odrůdy MD-2, která je podle odborníků je považován za standard pro mezinárodní trh.
Pěstování odrůd ananasu ve střední a jižní Americe začalo v roce 1996 a během této doby rostliny ukázaly, že mohou plodit. Vysoce kvalitní ovoce má:
- vysoký obsah cukru;
- plochý válcový tvar;
- nízký obsah kyselin;
- průměrná hmotnost od 1,5 do 2 kg.
Plody MD-2 se vyznačují velmi dlouhou trvanlivostí až 30 dní, což umožňuje bez ztráty kvality přepravovat exotické ovoce ananasu na dlouhé vzdálenosti.
A přesto rostlina nemůže být nazvána dokonalá. MD-2 je více než Kewova odrůda ananasu, citlivá na hnilobu a phytophthora.
Skupina odrůd ananasu "španělština"
Druhá skupina odrůd ananasu se nazývá "španělština". Červené španělské pineaples se aktivně pěstují ve střední Americe. Hlavní plodiny se získávají v Portoriku. Typicky takové ovoce, hlavně pro vývoz, váží 1-2 kilogramy. Pod tuhou načervenalou kůží, díky níž se skupina dostala svého jména, leží světle žlutá nebo téměř bílá masa s jemnou vůní a spíše vláknitou, ve srovnání s kajenskými odrůdami, strukturou. Na řezu se zdá, že španělský ananas je téměř čtvercový.
Španělská skupina zahrnuje odrůdy:
- Pina blanca;
- Červená španělština;
- Cabezona;
- Konzervování;
- Valera Amarilla Roja;
Rostliny těchto a jiných odrůd, zařazených do skupiny, jsou spokojeni s ovocem o hmotnosti od 1 do 10 kg, a to jsou především ananasové stoly, chuť je mírně horší než dezertní odrůdy. To se odráží v přísnější buničině a nižším obsahu cukru.
Skupina Queen také obsahuje mnoho pozoruhodných odrůd ananasu, například:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-královna.
Ananas těchto odrůd lze nalézt na nazelenalé barvě odlupování. Rozeta se skládá z malých listů ozdobených hřbetem. Hmotnost tohoto ovoce v průměru nepřesahuje 1,5 kg a maso zasáhne jasně žlutou barvu.
Gurmáni říkají, že porovnáním afrických a jihoamerických ananasů je obtížné upřednostňovat jedno nebo druhé ovoce. To je způsobeno rozdílem v chuti. Ananasy z Jižní Afriky nejsou tak sladké, ale jejich kyselost je nižší než u původních odrůd původem z Ameriky. Nejlepší ananasové odrůdy Natal Queen s téměř oranžovou destičkou jsou pěstovány v Jižní Africe.
Skupina velkohnedých ananasů "Abacaxi"
Pod jedním názvem skupiny Abacaxi jsou odrůdy kombinovány se světlem nebo téměř bílou šťavnatou buničinou, která nemá známky lignifikace. Nejznámější odrůdy jsou:
- Kona Sugarloaf;
- Černá Jamajka;
Největší část plantáží ananasů odrůdy Sugarloaf se nachází v Mexiku a ve Venezuele. Plody se vyznačují nízkým obsahem kyselin, vysokou šťavnatostí a sladkostí. Hmotnost takového ananasu se může pohybovat od 1 do 2,7 kg.
Kromě těchto skupin a odrůd existuje řada dalších, které mají regionální význam. Například v Austrálii se v posledních 150 letech uskutečnila vlastní chovatelská práce založená na experimentech zahájených v 19. století v Anglii. Dnes zde pěstuje původní odrůdová skupina, jejíž plody jsou v zemi poptávané.
Také známý odrůda Pineapple Pernambuco brazilského původu. Navzdory skutečnosti, že tyto ananasy nejsou skladovány velmi dobře, jsou v poptávce kvůli vysokému obsahu cukru a vynikající kvalitě malých porcí.
V Asii jsou místní odrůdy běžné, včetně thajských ananasů Tard Sri Thong a Sriracha, odrůdy Mauricius z Indie, stejně jako extrémně populární ananasové trpasličí ananas, které se vyznačují jednotným šťavnatým a velmi sladkým masem.
Mini ananas nebo Baby tvoří ovoce o výšce pouhých 10-15 cm. Průměr takových drobků je asi 10 cm, avšak u malých rozměrů není chuť miniaturního ovoce nijak podřadná než velká. Současně má ananas jemnou, voňavou a sladkou buničinu, která nemá tvrdé inkluze, jako všechny plody standardních velikostí.
Ananas comosus var. Komosus není jediný poddruh nesoucí jedlé ovoce.Ačkoli jiné odrůdy ananasu nelze porovnávat s velkohnedým ananasem, pokud jde o sladkost a velikost ovoce, jsou tyto rostliny poptávané a pěstovány za účelem výroby nealkoholických nápojů, vláken, stejně jako okrasných a vnitřních rostlin.
Nejprve jsou následující druhy odrůdy Ananas comosus následující:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Poddruh, známý také jako červený ananas, je domorodá jihoamerická rostlina. Dokonce i dnes jsou divoké exempláře tohoto druhu nalezeny v Brazílii a Bolívii, v Argentině, Paraguayi av Ekvádoru.
Rostliny o výšce asi jednoho metru vyzařují jasné barvy a kombinují pruh téměř bílé a tlusté zelené květy. Listy jsou ozdobeny ostrými hroty na okraji. Pokud je ananas tohoto poddruhu pěstován na dobře osvětleném místě, růžové barvy začínají dominovat v barvě růžice a ovoce. Díky této funkci se rostlina dostala svého jména.
Rozkvět červeného ananasu je téměř stejný jako zbytek poddruhu Ananas comosus. A plodnost rostlin je mnohem vyšší než plodnost ananasu.
Vzhledem k neobvyklému typu listů a jasu celé rostliny je Ananas bracteatus okrasným ananasem pěstovaným na malé červené plody. Na zahradě mohou být rostliny používány jako živé ploty nebo v květináčích, a v domě červený ananas zdobí jakýkoliv interiér.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananas této odrůdy jsou také domorodými obyvateli Jižní Ameriky, konkrétně Brazílie, Paraguaye a Venezuely. V tropických oblastech a na východě Andských rostlin se rostliny v rozmezí od 90 do 100 cm často nacházejí v savanských podmínkách, kde je nedostatek vlhkosti, a ve stínivých vlhkých lesích podél říčních lůžek v Guyaně a Kostarice.
Tento poddruh divokého pěstování ananasu je široce rozšířený a jeho trpasličí ovoce přitahuje pozornost zahradníků a milovníků krytých plodin do rostliny. Charakteristickým rysem dekorativního ananasu je téměř úplná nepřítomnost stonku, tvrdých, ostrých listů, 90 až 240 cm dlouhých a načervenalých 15 cm květenství.
Plody tohoto jihoamerického ananasu mohou být sférické. Ale častěji na tenkých ohebných stoncích jsou vytvořeny podlouhlé válcové dříky. Maso uvnitř je bílá nebo nažloutlá, vláknitá, sladká s malými hnědými semínky.
Dekorativní ananas odrůd erectifolius a parguazensis
Jasná velká rozmanitost ananasu, stejně jako ostatní členové rodu, pochází z Jižní Ameriky a nachází se v několika zemích v regionu. Ačkoli mini ananas, které dozrávají na rostlinách, nemají komerční hodnotu, kultura se aktivně pěstuje v zahradách i v interiéru.
Existuje několik odrůd ananasu tohoto poddruhu, z nichž nejpopulárnější je považováno za prezentované na fotografii "Čokoláda".
Ananasový poddruh parguazensis není příliš častý. Většina divoké populace je v Kolumbii, v severní Brazílii a ve Venezuele, v Guyane, a rostlina se nachází také ve Francouzské Guyaně. Charakteristickým rysem rostliny lze považovat za zubaté měkké listy a mohutné sultány na drobném ornamentálním kmeni ananasu.
