SALÁT NAKLÁDANÉ ZELENINY NA ZIMU. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIEMI

Send

Salát nakládané zeleniny na zimu - křupavé občerstvení vyrobené z sezónních produktů, které lze odeslat přímo z zahrady pro zpracování. Zeleninové saláty na zimu jsou neuvěřitelně populární domácí konzervy, a mezi nimi podle mého názoru, marinované saláty zaujímají důležité místo.

Salát nakládané zeleniny na zimu

Tyto polotovary jsou poměrně jednoduché, je důležité udržovat čistotu, vybírat pouze čerstvé produkty bez viditelného poškození a ochutnávat marinádu.

Doba vaření: 45 minut
Množství: 3 plechovky s kapacitou 500 g

Složení pro salát nakládané zeleniny na zimu:

1 kg bílé zelí;
500 g mrkve;
300 g zeleného pepře;
150 g cibule;
100 g šípky česneku nebo 2 hlavy mladého česneku;
banda petrželky a kopru.

Pro nalévání marinády:

50 ml 9% octa;
30 gramů cukru;
15 g soli;
3 bobkové listy;
3 lžičky. černý pepř (hrach).

Způsob vaření salátu nakládané zeleniny na zimu.

Odstraňujeme horní listy z hlavy zelí, obvykle se nepoužívají na polotovary, ale to není pravidlo, ale jen doporučení. Nakrájejte zelí s proužky asi o půl centimetru a složte do hluboké misky.

Skartace zelí

Namočte mrkev na několik minut do studené vody, důkladně opláchněte písek, odstraňte tenkou vrstvu kůry nůžem a vyčistěte zeleninu. Rozkrojte mrkev na plátky o tloušťce 2-3 milimetry, přidejte do kapusty.

Krájení mrkví

Vyčistěte zelenou papriku z stonků a semen, nakrájejte maso na kostky 1 x 1 cm, přidejte do mrkve a zelí. Můžete použít papriku jakékoliv barvy, ale kombinace zeleného pepře s pomerančovou mrkví je docela zábavná a salát je pestrý v létě.

Dívčí bulharský pepř

Cibule je lepší používat malé a mladé. Vyčistíme to z kůry, nakrájíme malou cibuli na čtyři části, nakrájíme velké na tlusté kroužky. Šípky česneku (vezmeme jen mladé a něžné výhonky) nakrájíme na kusy o délce 2 centimetrů. Namísto šipek můžete vzít obvyklý česnek - přidejte oloupaný celek.

Cibuli nakrájíme a přidáme česnek

Pečlivě umyjeme malou partii kopru a petrželky pod kohoutkem. Zelení se společně s větvičkami - to je zapotřebí pro vůni.

Přidejte greeny

Vyprázdnění marinády. Nalijte 500 ml čisté vody do hrnce, nalijte cukr a sůl, vložte vavřínu a černé pepř. Přikryjte hrnce na sporák, vařte po dobu 3-4 minut.

Připravte nádoby - vložte čištěné nádobí do předehřáté trouby na 120 stupňů nebo sterilizujte na páru po dobu 5 minut.

Čisté nádoby vyplňujeme zeleninovou směsí, není nutné je kompaktovat, jen lehce je zatlačte, aby se vyplnily dutiny. Nalijte 2 polévkové lžíce octa do každé nádoby a poté zeleninu nalít horkou marinádou. Do každé nádoby přidáme bobkový list a pepř.

Položte salát do nádob, přidejte ocet a nalijte marinádu

Zavřete salát s vařenými víčky. Vložili jsme nádobu pro sterilizaci. Banky jsou naplněny vodou ohřátou na 50 stupňů (na závěsu), přivedeny k varu, sterilizovány 10 minut po varu.