Arašídová halva je jednou z nejznámějších orientálních delikates, ačkoli v poslední době byla vyprodukována a konzumována prakticky ve všech zemích světa. Existuje však nějaký užitek z takového dezertu a je možné ho vařit doma?
Zdravotní přínos a poškození halvy
Výhody a škodlivé účinky halušku arašídů byly studovány po mnoho let. Dezert arašíd a cukru pomáhá rychle získat dost. Ale může člověk často používat tuto orientální sladkost?
Výhody halvy jsou určovány hlavními složkami, v tomto případě arašídy. Další složky (voda a cukr) ovlivňují tělo v menší míře. Východní sladkost je bohatá na vitamíny D, B2, B6, PP, které zlepšují mozkovou činnost a posilují kardiovaskulární systém. Rovněž arašídová halva má vynikající složení aminokyselin. Ořechová a cukrová pasta obsahuje 30% polynenasycených mastných kyselin (olejová, linolová, linolenová). Halva obsahuje hodně vlákniny, které pomohou organizovat práci trávicího traktu. Vzhledem k velkému množství kyseliny listové ve složení je arašídová halva doporučována pro použití u žen v ranném těhotenství.
Pro výrobu sladkostí v průmyslovém měřítku se používá arašídový olej. Pozastavení je často předepsáno lékaři pro prevenci rakoviny.
Bohužel, lahodný dezert nelze spotřebovat ve velkém množství. S extrémní opatrností východní sladkosti by měla být přijata:
- diabetici;
- alergie;
- lidé trpící obezitou.
Dokonce i když člověk nemá alergii na arašídy, nemůžete beznadějně slavit halvah. Cukr je druhou hlavní složkou dezertu, což znamená, že do těla vstoupí spousta "prázdných" kalorií. Arašidová halva, která obsahuje až 600 kalorií na 100 gramů, není vhodná pro ty, kteří dodržují dietu.
Bez škody na obrázku můžete jíst jen 10-15 gramů lahůdky denně.
Obsahuje arašídovou halvu se sezamovou pastou
Samozřejmě je velmi obtížné omezit se na dvacet gramů zákusek. Proto je lepší používat halvu jednou týdně, ale ve větších částech. Nejlepší volbou by byla lahůdka vyrobená z osvědčených produktů doma. Ale pokud to není možné, pak byste měli dostat přírodní shop dezert.Tahini-arašídová halva obsahuje téměř 5krát více vápníku v kompozici než běžné pasty. Tento výživný dezert je tedy možné věnovat dětem v období aktivního růstu. Sesame je také bohatý na měď, mangan, fosfor a je dobrým zdrojem železa a zinku. Neměli byste se obávat, že se sezamová semena uvíznou mezi zuby, protože speciální pasta "tahini" se používá při přípravě halva v průmyslových podmínkách.
Proces výroby tahini-arašídová halva začíná vařením těstovin. Za prvé, sezam prochází sítem, aby se oddělily cizí předměty (odpadky). Pak se semena promyjí čerstvou vodou, smažou se a pak se rozemelejí na pastu. Podzemní arašídy, cukrový sirup vyhřívané na vysokou teplotu se přidávají do hotových tahin. V závěrečné fázi se výsledná hmota vyrovnává po dobu 24 hodin.
Jak udělat halvah doma?
Arašidová halva doma je připravena mnohem rychleji než ve výrobě. Ale musíte být připraveni na skutečnost, že chuť, struktura a barva dezertu se výrazně liší od výrobku v obchodě. Například k výrobě arašídového másla budete potřebovat krupici,protože cukrový sirup nelze vytápět stejně jako v průmyslové kuchyni. Je to krupice, která bude působit jako zahušťovadlo.
Složení:
- krupice (80 g);
- pražené arašídy (80 g);
- cukr (200 g);
- voda (400 g);
- roztavené máslo (80 g).
Na oheň položte suchou pánvi, přidejte krupici a kalcinujte 15-20 sekund. Přidejte do mouky 40 gramů roztaveného másla a smažte krupici, dokud nezmizí.
Souběžně brousíme pečené arašídy v mixéru. Smažte směs ve zbytku ghee na středním ohni.
Smíchejte dvě pasty s cukrem, intenzivně promíchejte. Nalévejte na nízké teplo a vařte, až se cukr rozpustí a veškerá voda se odpaří.
Nakonec byste měli dostat těsnou hmotu, která musí být umístěna ve formě a ponechána na chladném místě po celý den.
Recepty na arašídovou halvu se sezamem jsou podobné jako předchozí. Ale pouze dvě původní složky přidá třetí, jmenovitě pečený sezam. Dezert je méně sladký, ale užitečnější a vonný.
Bez ohledu na to, jak je chutná arašídová halva, neměli byste se s tím příliš zajímat.Velké množství cukru ve stravě rozdrtí všechny výhody, které ořechy a sezam mohou přinést tělu.
