Italská focaccia - pórový chléb s cibulí

Fráze "chudý chléb" zní poněkud podivně, ale v mnoha zemích se chléb nazývá pečivo s máslovými přísadami (máslem, vejci, cukrem), které tradičně nazýváme koláčky, muffiny nebo velikonoční koláče. Italská focaccia - špatný chléb chudých, vařený v troubě, doslova - "pečený v popelu". Praxe ukazuje, že italští chudí mají něco, co se učí, a tento chléb je dalším příkladem. Pečeme focaccia poměrně rychle a kombinace křupavého chleba, bylin a sladké karamelizované cibule vás nenechá lhostejnou.

Rychlý chléb s cibulí v troubě - italská focaccia

Cesto pro rychlý chléb s cibulí je velmi podobné složení těsto na pizzu, dodnes se mnoho autorů dohaduje o tom, co bylo předtím pizza nebo focaccia. Ve skutečnosti nejen recept těsta, ale proces vaření je velmi podobný, focaccia, stejně jako pizza, je tenký plochý dort, který se vaří rychle ve velmi horké troubě.

• Doba vaření: 2 hodiny
• Podávání: 6
  

Složení pro italské - polní chléb s cibulí

• 300 gramů pšeničné mouky v s;
• 170 ml vody;
• 14 g čerstvého droždí;
• 45 g extra panenského olivového oleje;
• 300 g cibule;
• bazalka, oregano, tymián, sůl.

Složení pro přípravu italského focaccia

Způsob vaření italského focaccia - chléb s cibulí

Nejprve opečte olivový olej, nasejte velkou cibuli do průhledného stavu a lehce je osočte. Cibule by neměla být zlatá, měla by být pěstována ve smažení.

My droždí rozpouštíme

Může být použit pro pečení chudého chleba suché nebo čerstvé kvasnice, je to věc chuti a zvyku. Obvykle pečiem chléb na čerstvě lisované kvasnice, výsledek je vždy vynikající. Takže ve vodě ohřáté na 30 stupňů míchat kvasnice až do úplného rozpuštění.

Smíchejte droždí a mouku

V hluboké misce protřepeme pšeničnou mouku, přidáme kvasnice zředěné ve vodě a asi půl čajové lžičky stolní soli bez přísad.

Přidejte olivový olej a promíchejte

Přidejte vysoce kvalitní olivový olej, nejprve hněteme těsto lžící.

Těsněme těsto a necháme stoupat

Těsto roztáhneme na pracovní plochu, hněteme s rukama, dokud se nezastaví na povrchu stolu. Hnětené těsto položte do misky, namažte olivovým olejem, zabalte s lepícím filmem, vyjměte 1 hodinu na odlehlém místě (docela teplé a bez průvanů).Pak je hotové těsto jemně zvlněné a uvolní se výsledný oxid uhličitý.

Přidejte smažené cibule do těsta

Pečlivě se snažte, aby nedošlo k úplnému zničení vzduchových bublin v těstě, protáhněte ji rukama, aby se vešly do tvaru, přidejte smaženou a ochucenou cibulí, opatrně narušte cibuli v těstě.

Rozptýlejte focaccia v ploché žáruvzdorné formě

Rozpálili jsme focacciu na plochou žárovzdornou formu, rovnoměrně vyrovnali ruce. Pečel jsem tento chléb ve formě 30 x 25 centimetrů. Těsto je velmi tvárné a snadno se protáhne.

Těsto posypte islanými bylinkami, drážkami a pečte.

Těsto posypeme bylinami, vhodnou bazalkou, oreganem (oreganem) a tymiánem. Pak mokré prsty v olivovém oleji a stiskněte na povrchu těsta, dělat malé deprese, více depresí, tím krásnější hotový chléb. Necháme 15-20 minut a zahřejeme.

Rychlý chléb s cibulí v troubě - italská focaccia

Ohříváme troubu (teplota 230 stupňů). Focaccia pečte po dobu 20-25 minut až do zlatavého hnědého, ochlaďte na drátěný stojan nebo dřevěné tyčinky tak, aby kůrka nepustila páru.

Italská focaccia - chléb s cibulí je připraven.Bon appetit!