Kde a jak udržovat zelí zabarvené na zimu čerstvější doma: v mrazáku, lednici nebo ve sklepě?

Na květák by se mělo jednat spíše ne jako zelí, ale jako křehká a úchvatná květina. Ona komplexní nejen při pěstování a péči, ale také při skladování.

K zachování karfiolu na zimu je třeba pečlivě sledovat nejen během doby dozrávání, ale také během doby skladování, a také znát užitečné tajemství, která pomůže "žít" tuto zeleninu, jak je to možné.

Volba výběru

Které odrůdy karfiolu jsou vhodnější pro skladování? V závislosti na období splatnosti jsou odrůdy karfiolu rozděleny do tří skupin: předčasné zrání, střední zrání a pozdní zrání. Vegetační období rané dozrávání odrůd - 80-110 dnů, střední zrání - 110-140, pozdní zrání - 150 a více.

Proto se doporučuje, aby se milovníci jíst karfiolu kdykoliv během roku několik odrůd různých skupin. Takže v červnu bude možné sklízet první čerstvou sklizeň a na podzim připravit dostatek kapusty pro dlouhé zimní skladování.

Základní pravidla

Jak ukládat barevné zelí? Květák je něžná, křehká mladá dáma a je mnohem horší než jiné druhy.

Aby bylo zajištěno, že většina plodin neztrácí čerstvý, zdravý vzhled, chuť a užitečné vlastnosti v zimě je třeba pečlivě provést každý krok přípravku na skladování, který začíná příslušnou sklizní květáku:

1. Během pěstebního období jej nezneužívejte dusíkaté hnojiva, z čehož sklizně klesají mnohem rychleji.
2. Zelí se sklízí 2-3 krát, jakmile jsou hlavy zralé. Nemůžete nechte zelí růst, protože ztrácí jak chuť, tak prospěch, a vůbec také není uložena. Hlava o průměru 8-12 cm a o hmotnosti 400-1100 g se považuje za dostatečně zralou.
3. Hlava by měla být odříznuta a zanechána na ní 3-4 listy, které ji chrání před poškozením.
4. Nedržte sklizenou plodinu na slunci a okamžitě zpejte zelím tmavé a chladné místo. Sluneční paprsky ji velmi rychle zasychají, čímž zblednou a zbarví do žluté.

Jak zachovat květák pro zimní čerstvé? Po sběru sklizně se musíte rozhodnout, kam ji uložit. Protože karfiol obsahuje hodně vlhkosti, ležet v ohni, nebude to dlouho. Jediný správný způsob, jak ukládat květák - „studený“, to znamená, že při teplotě 0 ° C ... 6 ° C. Také, aby zelí sušil, potřebují vysokou vlhkost - 90-95%.

Takže vhodný úložný prostor - vhodná nezbytné podmínky: suterén nebo sklep lednička. Jak udržet květák v bytě? Byt zelí nemohou držet tak docela, ale pokud si ji na balkónKde stále teplota klesne pod nulu.

Dalším velmi pohodlné a nejspolehlivějším způsobem - mráz. Mraznička není přesně zkažené zelí a bude ležet po dobu delší než šest měsíců.

skladovatelnost Květák je velmi odlišná. Záleží na kvalitě porostu a zvolené metody. To znamená, že zelí je možné uložit od 3 týdnů do 12 měsíců. Volba způsobu skladování zelí by měla vycházet z účelu, pro který jej použít.

Způsoby

Jak udržet květák v zimě doma? Jedním ze způsobů, jak se naučíte při sledování videa:

Ve sklepě nebo ve sklepě

Pokud máte sklep a nemusíte udržovat zelí dlouho prioritní ukládání to je přesně tohle.

Při skladování v zelí zelí zcela zachovává jak příchuti, tak užitečné vlastnosti.

Doba použitelnosti - až dva měsíce.

Pokyn:

1. Ujistěte se, že podmínky ve sklepě jsou vhodné: vlhkosti by měl být 90-95%, teplotu - asi 0 ° C.
2. Cook dřevěné nebo plastové krabice a polyethylenové fólie.
3. Zkontrolujte sklizeň a ujistěte se, že není zraněných nebo nemocných hlavy. Nejsou vhodné pro skladování.
4. Jasné každá kapusta z listů a kořenů.
5. Přesně zabalte sklizeň v krabicích, zakryjte je filmem a přemístěte je do sklepa.
6. Z času na čas zkontrolujte kapustu hnilobou nebo onemocněním. Časem odstraňte zkažené hlavy, aby se zbytek neinfikoval.

Zelí můžete ukládat ve sklepě trochu jinak: zavěsit zelí na pahýl. Podmínky ve sklepě se nemusí měnit. V pozdrženém stavu bude zelí uchováváno asi měsíc.

V ledničce

Jak zachovat květák v lednici? Při nepřítomnosti stejného sklepa se nemůžete obtěžovat a jen zalévat zelí do chladničky.

Pokyn:

1. Opláchněte zelí.
2. Vyčistěte ji z listů a kořenů.
3. Skládat zelí polyethylenové pytle, a pak - v chladničce. Každá hlava má svou vlastní tašku.

Tato metoda je nejméně úspěšná, protože je ukládáno pouze zelí asi týden, ale také ztrácí chuť.

Týden je velmi krátký čas. Chcete-li jej prodloužit, můžete zelí pre-fyziologický roztok: důkladně umýt, rozložit na květenství, dát do sklenic a nalijte solanku (pro 10 kg zelí, 5 litrů vody, 400 g soli a stejných 8% octa). Pro dostatečné vaření umyjte zelí ze slané vody.

V mrazničce

Jak udržet květák na zimu v mrazáku doma? Způsob, jak zachovat květák po celý rok - zmrazit.

Po zmrazení samozřejmě nebude čerstvá, ale když použije zelí jako přídavnou složku hlavního jídla, je to téměř nepostřehnutelné.

Hlavní věc je, že můžete celý květák jíst 6-12 měsíců po sklizni.

Pokyn:

1. Chladná voda důkladně opláchněte každá zelná hlava. Ujistěte se, že jste úplně odstranili veškeré nečistoty a hmyz, které se mezi květenství mohou ztratit.
2. Odřízněte zelené listy a rozeberte zelí. na malé květenství. Zmrazte je pouze.
3. Je třeba zelí vyzkoušejtetakže po rozmrazení se nestane měkký, nudný a nezbarvený.
4. Vaříme vodu v hrnci a vypustíme květenství po dobu tří minut.
5. Potom zpejte zelí k ledové voděokamžitě zastavit proces vaření.
6. Místo kapusty v sáčcích nebo ve vhodných nádobách a vložte do mrazničky.

Použijte zelí, jen trochu to zahřejte.

Podle jejich způsobů skladování květáku v mrazáku v zimě se s vámi podělí zkušený zeleninový zahradník a žena v domácnosti:

Dozvíte se, jak z našich článků zmrazit doma bílá hlava, růžičková kapusta a brokolice.

Pěstování

Existuje další způsob, jak jíst květák téměř celou zimu. Metoda se nazývá růst.

Pokyn:

1. Chcete-li zelí růst, doporučujeme ve sklepě při vlhkosti 90-95% a teplotě 0 ... 4 ° C.
2. Připravte několik krabic obvyklým zahradní půda.
3. Vyberte hlavy, které nejvíce vypadají zdravé a mají mnoho listů. V průměru by měly být 4-5 cm.
4. Během několika dní, když "překonáte" zelí, voda je hojně.
5. Vysejte zelí tak, aby zůstala velký hrot země.
6. Umístěte hlavy hluboko do zásuvky a pevně proti sobě.
7. Posypte je na zemi až k listům.
8. Častěji větrání suterénu, takže kapusta "dýchala" čerstvý vzduch.

V závislosti na druhu zelí bude růst od 2 do 4 měsíců, a můžete si vybrat druhy tak, aby zelí bylo pravděpodobně dost pro celou zimu.

Hlavním důvodem je zachování správných podmínek, nebo dozní mnohem dříve než se očekávalo a rychle se zhorší.

Udržování a pěstování květáku vyžaduje velké úsilí, ale neberte to jako důvod, proč byste ho neměli.

Jak ukládat květák do domu? Jeden způsob, jak udržet květák na zimu, je jeho sourdough v bankách. Na to, jak to učinit, video poví:

Kromě přínosu karfiolu má velmi jemnou a jemnou chuť, kterou nenajdete u žádného druhu více. Tato důležitá vlastnost to dělá nejvýhodnější "zelí" přísada pro mnoho, mnoho jídel.

Sledujte video: