Freeze má obrovskou mrkev mnoho neocenitelné výhody Než si koupíte čerstvé mrkve, zejména zahraniční, v zimě.
Paní mají šanci výrazně ušetřit na financích, protože v zimě se výrazně zvyšují ceny zeleniny a ovoce. Vaše zásoby budou delší a udržujeA budete mít okamžitý přístup k potřebným ingrediencí pro své oblíbené pokrmy.
Nicméně, mnozí pochybují o opatrnost tohoto přístupu a jsou zvědaví, zda je možné zmrazit mrkev v případě potřeby pro tuto konkrétní postupy, nástroje, ať už spotřebičů atd fit Nejběžnějším problémem je také problém ztráta prospěšných vlastností mrkve po rozmrazení.
Máte-li pochybnosti o spolehlivosti tohoto způsobu skladování ovoce nebo vaše mrkev plodina je příliš velká, aby ji zcela zmrazit, můžete použít i jiné způsoby jeho zachování na zimu. To pomůže náš článek „Jak si vyrobit sušená mrkev doma“ a „Jak sušit mrkev na zimu doma? Metody a recepty.“
Tak, jak zmrazit na zimu mrkev v lednici?
Posouzení možnosti
Je možné zmrazit mrkev na zimu doma? Pokud jste již připraven dostatek mrkve pro skladování ve sklepě, a dokonce nechal trochu ozimy přímo v zahradě použít starý a osvědčený způsob kořenového zmrazení v mrazáku.
Zmrazit mrkev na zimu doma - to je docela přírodní a bezpečné proces rostlinnéStejně jako v případě zmrazených smíšených zeleniny a dalších potravin. V důsledku zamrznutí v domácnosti, budete mít jistotu, že výrobek je šetrný k životnímu prostředí, neobsahuje žádné konzervační látky a všechny zpracování se provádí podle svého přísný dohled.
K určení, zda různé vhodný druh mrkev mrazu, posoudit jeho velikost, pevnost a chuť.
Příliš pomalý a pružné, přesně tak, jak tvrdý, suchý a starý mrkev - okamžitě odstraněn ze seznamu.
Optimální mrkev by měla být svěží, sladká, střední nebo velké velikosti. Nicméně, příliš málo zeleniny také pracovat.
Mohu zmrazit vařené mrkve? Technicky po kroku varu mrkev je téměř uvařené, ale ne natolik, aby zcela obmyaknut a kolaps.Pokud mluvíme o zelenině, která byla uchovávána ve vroucí vodě více než 20 minut, pak z takových Lepší odmítnutí.
Mohu zmrazit strouhanou mrkev? Samozřejmě, že v této podobě nebude mrkve poškozena a po rozmrazení může být okamžitě použita v různých receptech. Pro ochutnání správně zpracovaných strouhaných mrkví není trochu horší než čerstvé.
Je možné zmrazit celou mrkev na zimu? Pokud mrkev malé nebo velmi tenké, pak se nestane nic strašného - tak mráz rychle "uchopí" a rovnoměrně zmrazí veškerou zeleninu. Rozmrazování bude také rychlé a přibližně stejné - uvnitř i vně.
Je možné zmrazit mrkev v mrazáku nebo lednici? Ano, za předpokladu, že technika je spolehlivá a nedává časté poruchy.
V samotné chladničce, spolu s dalšími potravinami, mrkev netrvá dlouho. Přesuňte zeleninu v chladničce Pouze pokud je budete muset postupně rozmrazovat.
Jak zmrazit rozdrcené v mixéru mrkev, naučíte se z videa:
O dalších možných způsobech ukládání mrkve doma si přečtěte na našich webových stránkách.
O výhodách
Jaké je použití zmrzlé mrkvy? Za prvé, zmrazená zelenina chrání peněženku a čas. V teplé sezóně zmrzlé čerstvé mrkve ztrácejí po zmrazení minimální množství živin, včetně vitamínů.
I v tomto případě to bude mnohem užitečnější Ten, který je importován z zcela odlišných regionů a zemí.
To je způsobeno skutečností, že během dovozu mrkve a jiných produktů nemusí být v lepším prostředí, s výhradou zvláštních stříkání a další ošetření, které mají za cíl poskytnout umělý lesk a zvýšit vůni.
Dále můžete kdykoli odmrazit potřebné množství mrkve a nechat ho připravit boršč nebo jiné jídlo. Tak to vyděláš chybí zásoby vitamínů v období nachlazení bez dalších obtíží.
Přirozeně není nijak vhodné vyměňovat čerstvé produkty v mražených potravinách zcela ve vaší stravě, jestliže podmínky umožňují jíst čerstvě sklizené z postele. Přečtěte si naše články o tom, jak a kdy je lepší sklízet mrkvu ze zahrady a jak ji správně připravit pro dlouhodobé skladování.
Základní pravidla
Jak zmrazit mrkev v mrazáku? Zvolte zmrazit pouze čerstvou zeleninu, ne příliš starou a nežívají škůdci nebo nemoci. Trvalé nebo rozpadlé kořenové plodiny v žádném případě nevhodné pro jídlo jako zmrazené potraviny.
Před zahájením přímého zpracování, Důkladně umyjte Mrkev v tekoucí vodě, aby se zbavil nečistot a prachu. V případě potřeby, štětcem její.
K tomu použijte jednoduchý kuchyňský nůž nebo speciální žiletku pro čištění zeleniny. K dispozici je také speciální zeleninový kartáč, který vám to usnadní.
Hroty a vrchol, nejtenčí vrstva kůry se doporučuje pečlivě řezat a mrkev prořízněte pro vás pohodlný způsob - hrubé kruhy nebo na proužcích (pomocí nože nebo velkého struhadla).
Jak správně zmrazit mrkev na zimu v mrazáku?
Příprava zeleniny
Jak připravit mrkev na zmrazení?
Bude to trvat zvláštní sterilizace, které je nezbytné k ochraně potravin před vznikem onemocnění, plísní, hniloby, změnami v chuti, odstínu a dalších negativních důsledků.
Většina z nich vitamíny a minerály budou uloženy a můžete si užít mrkev v chladné sezóně. Také zelenina po této fázi nespadá pod škodlivý vliv některých přírodních enzymů a vůně, barva a bohatá barva nezmizí nikde.
Jak řídit blednutí? Chcete-li to udělat, budete potřebovat dostatečné množství čerstvě vařené a studené vody, včetně dobré dodávky kostky ledu (asi tucet). Studená voda je užitečná pro rychlé chlazení každé porce.
Proces Mrkev je lepší v oddělených sériích: malé velikosti zeleniny jsou vařené odděleně od velkých. Jakmile voda vaří, zakryjte mrkev v hrnci bez snížení ohně. Vaření celé a velké zeleniny bude trvat 4-6 minut, zatímco pro menší a rozřezané na kusy stačí 2 minuty.
Voda se obvykle zpravidla odpařuje a bez vody doplňování vody v pánvi nemůže dělat.Na konci stanoveného času jsou všechny mrkve posílány do nádoby s ledovou vodou. Abychom to udrželi, bude vyžadováno přesně to, jaké bylo vařené.
V posledním kroku této fáze je zelenina vytažena z vody a položena na cedník a pak na ručníky úplně vyschnout. Poté mrkve mohou být strouhané, nakrájené nebo okamžitě zaslány k mrazu.
Po blednutí mrkev někdy zradí jiný přípravek, díky kterému jednotlivé kořenové plodiny a lobule, s největší pravděpodobností, nezamrzujte jeden druhému. K tomu potřebujeme dřevěnou desku, na které jsou kusy položeny v jedné vrstvě, aby se nedotýkaly.
Stejným úkolem bude dokonale zvládnout rošt nebo plech. Po dvě až tři hodiny v případě potřeby vytahujte a oškrábejte výrobek z povrchu.
Potřebné kontejnery
Jakým způsobem mohu zmrznout mrkev?
Odborníci doporučují opustit tenké polyethylenové pytle a skleněné nádobí.
První snadno roztrhané a nádobí od náhlé změny teploty hrozí nebezpečí praskání.
Nejvýnosnějším řešením bude plastové nádoby, ve kterém bude potravina skladována v naprosté těsnosti. Pár centimetrů pod kapotou je lepší nechat neobsazená mrkev - nebo mírně nabuhnuv a rozšířit, vaše slipnetsya obrobku nebo otevřeného kontejneru.
Pokud takový balíček neexistuje, můžete to udělat husté vákuové vaky. Budou muset vytlačit veškerý vzduch. Můžete vytočit hlubokou nádobu s vodou a ponořte vak (což je pod tlakem okamžitě slipnetsya), již usínání na výrobky. Plněné balení jsou bezpečně upevněny speciálními svorkami, clothespins, klipsy nebo lepicí páskou.
Umístění
Kde zmrazit? Mrazák - nejvíce obyčejné a pohodlné způsob a místo pro zmrazení. Jak zmrazit mrkev v mrazáku a lednici?
V oddělení čerstvosti uvnitř chladničky by neměly být uchovávány zmrzlé mrkve. Není dostatek nízké teploty (asi 0 nebo +6 ° C). Nejlepší je ukládat polotovary na zimu přímo v mrazáku. Pokud si nechcete instalovat hluboké zmrazení, pak jsme připraveni na to, co nemá být uchováván při -8 ° C zmrzlé mrkve nejvýše tři měsíce.
Teplota
Při jaké teplotě můžete zmrazit mrkev na zimu? Zelenina, zelenina, ovoce a bobule se žampiony se zmrazí při teplotě od -18 ° C do -23 ° C.
Tak, než je nižší teplota, tím větší je pravděpodobnost, že výrobky, včetně mrkve, bude správně a kvalitativně zmrazené.
Požadovaná známka je zvažována minus 30 ° C ... 35 ° C.
To bylo pak, že jídlo nebude vystavovat bakterie, škůdců a přirozené stárnutí.
Způsoby
Jak nejlépe zmrazit lalůčky, celý nebo jiným způsobem? Neexistuje zásadní rozdíl ve formě. Máte právo dělat prázdná místa různých možností, proč potřebujete mrkev - polévky, zeleninové saláty, pilaf, boršč, dušená masa nebo jiné pokrmy.
Po dobu asi jednoho roku můžete odmrazit to, co potřebujete v tomto okamžiku.
Klíčem je velikost mrkve. Příliš velké nebo střední budete muset řezat - plátky, slámy nebo kostky, jak chcete. Naprosto malý Je efektivnější nechat kopie tak, jak jsou, a nikoliv je řezat.
Tipy od zkušených hospodyňky zmrazit mrkve ve dvou směrech v tomto videu:
Skladování
Jaká je doba skladování zmrzlé mrkve v mrazáku? V mrazničce bez jakéhokoli obalu mrkve lze uložit v průměru 8-10 měsíců. Po bělení a kompaktně zabalené do sáčku či do jiného vakuově balené, mrkev vám dá o něco více než jeden rok.
Recepty
Jak zmrazit mrkev a cibuli, mrkev, papriky nebo s řepou? Velmi pohodlné sklízením zeleniny na zimu je vytvoření tzv rostlinné směsi. Produkty, jako jsou řepa, mrkev, cibule, hrachu a kukuřice v různých kombinacích pro řezání malé kostičky nebo slámy, po které jsou zmrazeny ve společných nádobách. Přečtěte si náš článek o mražené sladké papriky a mražené zelené cibulky, cibule a pórek.
Takové směsi se snadno a pohodlně se rozmrazí na vaření pečené nebo vysoce kvalitní pokrmyA kombinace různých vitaminů a minerálů bez námahy vyrovnat se s jejich nedostatek v těle.Pro více informací o tom, jak zmrazit řepu v mrazáku, si můžete přečíst na našich webových stránkách.
Při absenci jiných alternativ, zmrazené mrkve doma - to je dokonalé řešení Problémy s nedostatkem čerstvých produktů.
Vše, co je potřeba, je pouze vyzvednout čerstvé a nejlépe ze zahradní zeleniny, Provést úplné a správné zpracování podle všech norem a zmrazí v mrazáku při nejnižších možných teplotách. To je nutné v případě velmi dlouhodobém skladování mrkve - standardní dobu až jednoho roku.
