Recepty na sušení hrušek pro zimu doma v troubě a elektrický sušička

Hrušky jsou ovoce, které není lehké skladovat po dlouhou dobu ve sklepě a zejména v bytě. Proto je lepší používat hrušky v čerstvé podobě.

Samozřejmě je možné je zachovat a připravit se na zimu, ale během procesu je hruška vystavena vysoké teploty (nad 90 stupňů), což vede ke ztrátě všech užitečných vlastností.

Co je sušení hrušky? Ušetřete všechny užitečné látky v hruškové plechovce pomocí sklizně tepelné zpracování - sušení. Sušení je proces oddělování buničiny od džusu, po níž následuje prodloužení expozice relativně nízkým teplotám a vzduchu.

Tento proces se poněkud liší od sušení hrušek. O tom, jak vyrobit sušené ovoce z hrušek na zimu s pomocí domácích spotřebičů nebo venku venku, můžete zjistit z našich článků.

Jsou užitečné?

Sušené hrušky: prospěch nebo škodu? Proces sušení prochází hrubou téměř celou svou živin a živin, konkrétně:

• vitaminy: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, kyselina listová, beta-karoten;
• mikro- a makro prvky: vápník, draslík, zinek, železo, křemík, jód, molybden atd.
• kyseliny;
• potravinářská vlákna;
• škrob;
• glukóza;
• fruktóza;
• monosacharidy, disacharidy;
• sacharidy;
• třísloviny;
• arbutin (přírodní antibiotikum).

Hrušky sušené na slunci, přesně i čerstvé, jsou součástí stravy pro obezitu, cukrovku, doporučeno pro použití s patologií ledvin, jater a žlučových cest.

Je užitečné používat vysušený výrobek pro cystitidu a urolitiázu. Vysoký obsah vitamíny přispívá k odolnosti těla proti virům během epidemie ARVI a chřipky.

Osvědčený astringentní a tonikum působení hrušky, schopnost posílit stěny cév, stejně jako pozitivní účinek na oběhový systém těla.

Sušené hrušky mají následující účinky na lidské tělo:

• obnovovací;
• diuretikum;
• antitusivní;
• antipyretikum.

Jak je vidět, hodnota hrušky je neuvěřitelně vysoká. Pravidelná konzumace čerstvého ovoce v sezóně nebo trhavého produktu během zimního a zimního chladu pomáhá tělu vyrovnávat se s různými onemocněními.

Energetická hodnota

Co je kaloricita sušená hruška?

Takže 100 g sušené hrušky obsahuje:

• tuk - og;
• bílkoviny - 2 g (3% požadované denní dávky);
• sacharidy - 62 g (23% denní normy);
• Obsah kalorií je 246 kcal (9-12% denní potřeby).

Příprava ovoce

Jak včelí hrušky na zimu? Jaké druhy hrušek jsou vhodné pro sušení?

Jedná se o odrůdy "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Pohádka" a další.

Jak vysušit hrušky doma? Pokud se rozhodnete vysušit hrušku, aniž byste opustili dům, musíte pro začátek připravit ovoce:

1. Vyberte si z ovoce zralé (ale ne přezrálý), hustá, a co je nejdůležitější nepárový plody.
2. Opatrně opláchněte pod kohoutkem nebo umístěním do široké nádoby. Pokud se hrušky umývají například v misce, musí být voda vyměněna nejméně dvakrát.
3. Nakrájené hrušky v polovině, po odstranění stopky. Odstraňte semínka z poloviny ovoce.
4. Při sušení je nutné vzít v úvahu tloušťka lalůček - měla by být v rozmezí 1,5 až 2,5 cm. Aby bylo dosaženo požadované velikosti, měla by být každá polovina rozřezána na 2-4 kusy.
5. Smažte hruškovou hrušku do smaltovaných nádobí a nalijte ji granulovaný cukr. Poměr cukru a loupané hrušky je 700 g x 2 kg.
6. Nasycené ovoce mohou být uchovávány při teplotě 20-21 stupňů 36 hodin.

Jak vysušit?

Po 36 hodinách můžete pokračovat přímo na sušení, který se skládá z několika etap. Jak vařit? Sušené hrušky - recept:

1. Vytáhněte hrušky do cedníku a odstraňte je nadbytek tekutiny.
2. Připravte se cukrový sirup, míchá 350 g cukru a 350 ml vody (na základě 1 kg získané hmotnosti).
3. Po sirup vaří, vložte hruškovou hmotu, promíchejte a vypněte oheň.
4. K udržení hruškových řezů v horkém sirupu je nutné 8-10 minut, aniž by zakrýval víko.
5. Dále se hrušky znovu odhodí do cedníku a necháme 1 hodinu maximální odebírání vlhkosti.
6. Po ochlazení lalůček je třeba je položit na síťovou misku v jedné vrstvě a vložit do tmavé a dobře větrané místo.
7. Po 2 dnech otočte každý lalok a nechte dalších 5-7 dní.

Hotová sušená hruška má hustou, pružnou konzistenci.

Existuje další způsob sušení, ve kterém se zvyšuje doba stárnutí plodů pod cukrem až 3 dny, a teplota klesne na 3-5 stupňů.

Příprava ovoce a následný postup jsou podobné metodě popsané výše.

Více než rychlé a snadné Způsob sušení hrušek je proces využívající plynovou / elektrickou troubu. Jak vyrobit sušené hrušky v troubě?

Po přípravě a stárnutí produktu v horkém sirupu je položen na plechu, pokrytý pergamenovým papírem, takže se lobule navzájem nedotýkají.

Withering se provádí v troubě zahřáté na 60 stupňů během 40 minut, po níž je nutná hruška ochladit a znovu zasuňte do trouby po dobu 40 minut.

Kromě použití trouby jsou dnes velmi oblíbené. elektrické sušičky. Jak vysušit hrušky v elektrické sušičce? V takovém případě by měl být výběr časového intervalu a teplotních podmínek proveden podle přiloženého vzoru pokyny.

Recept

Pokud je v procesu sušení v horkém sirupu přidat 2-3 hodiny. L. skořice nebo vanilka a nést plody v něm včas hotový výrobek změkne a pikantní nádech exotiky.

Skladování

Jak skladovat sušená hrušky? Doba použitelnosti sušených hrušek, připravené jak je ve vzduchu a v peci / Elektrické sušicí je 12-15 měsíců. Skladovat, musí být při teplotě ne vyšší než 10 stupňů ve skleněné nádobě nebo papírového sáčku.

Relativní vlhkosti vnitřního vzduchu by měla být 65 - 70%.

Vysuší hruška - velmi užitečné a chutné produkt.

Proces polotovar vysuší hrušky v domácnosti nedodává speciální práce pro ženy v domácnosti, takže strávit několik hodin na sušení výcviku a samostatné (hruška může naplnit i bez účasti zahraničního kapitálu), po celý rok, můžete si hýčkat s lahodnou plátky svého oblíbeného ovoce.

Sledujte video: