Když se sezóna ukázala být extrémně produktivní a čerstvé jablka nemají kam připojit, rozhodnutí o úsporách bude sklizeň sušeného ovoce.
Kromě šarlatů, želé a jiných dezertů se pak mohou správně připravit sušené jablka lahodné a bohaté na vitamíny kompot.
Ne každý druh a typ jablka je pro tento účel ideální.
Jak sušit jablka pro kompot? Zahradníci a hospodyně musí přijmout několik jednoduchých pravidel, která berou v úvahu všechny klíčové nuance při sušení jablek pro ovocný nápoj. Mezi nimi je rada při výběru nejlepších odrůd, příprava, sterilizace, speciální metody a vhodná místa pro sušení.
Stupeň sušení
Jaké druhy jablek jsou vhodné pro sušení na kompotu? Mnoho zkušených kulinářských odborníků tvrdí, že budou vyhovovat sušeným ovocem téměř jakoukoli odrůdu jablka, za předpokladu, že ovoce je zralé a není příliš kyselé na chuť.
Převážná většina takových odrůd jsou například severní jablka s malými plody, Zorka, Skalepovka, Dezert, Kisilevka, Tuvan, Severyanka a další.
Obvykle obsahují asi 1,5 až 2,5% P-sloučenin.
Jedna další odrůda - Vinnovka žlutá, Anis šarlatový, zlaté a jantarové Kitaika - je také vynikající volbou pro nákup sušeného ovoce pro vývaru.
V případě, že ruka není některý z těchto odrůd, snaží se vybrat jablka ochutnat - to nejlepší v tomto ohledu bude ovoce s jasně vyjádřená sladká a kyselá chuť.
Jak zkontrolovat jablka?
Jak ověřit, že plody jsou vhodné pro vaření na kompot ze sušeného ovoce? Podívejte se dobře na dužinu jablek během sušení. Pokud jste nestrávil blednutí nebo jiné druhy zpracování jablek proti oxidaci železa, všimnete si, že plátky jablek neztratil ve světle žluté barvy. Správné odrůdy nezmizí, a sušené kousky nebo plátky jablek, měkká na dotek a mírně pružné.
Vitamin P příznivé účinky na krevní cévy a kapiláry, a v kombinaci s kyselinou askorbovou reguluje redox procesy v těle. Je to přítomnost tohoto vitaminu bohaté na jablkách mohou pomoci při přípravě čirých, bohatou chutí a živin kompoty.
Základní pravidla
Jak sušit jablka na kompotě doma? Nezapomeňte, že v závislosti na schopnostech vašeho domu nebo pozemku můžete jablka vysušit jinak. Sušení jablek doma zahrnuje použití takových pohodlných zařízení jako balkon nebo podkroví.
Je-li dům téměř nemožné vytvářet příznivé podmínky pro tyto účely, zůstává pouze sušení jablek na ulici.
Také bylo vyvinuto mnoho jednotek a zařízení, které výrazně zjednodušují a urychlují vaření. V článku "Sušení jablek pomocí domácích spotřebičů" můžete vidět seznam různých sušení, nikoliv pouze plynový nebo elektrický sporák.
Jsou tu všechny detaily, které jsou je třeba vzít v úvahu při sušení, takže sušené ovoce není příliš křehké nebo naopak, viskózní a lepkavé.
I když vaše volba byla ideální pro kompot z odrůd jablek, s rychlým vaření sušené ovoce riziko ztráty 2/3 všech vitaminů.
Chcete-li tomu zabránit, nechte kusy vařit teplou vařenou vodou, ale v žádném případě je nemusíte obalovat vroucí vodou.
Ovoce přes noc bude nasycena vodou, mírně opuštěné, a budou připraveni připravit kompot.
Jak sušit jablka v speciální sušička, můžete se z tohoto videa naučit:
Pokyny krok za krokem
Jak sušit jablka na kompot na zimu? Prvním stupněm přípravy sušeného ovoce je příprava jablek před sušením. Zahrnuje to nejen nejlepší způsob, jak snížit ovoce, ale také různé tajemství, což umožňuje zachovat barvu a dlouhodobý produkt.
Pokud jde o čištění jablek, doporučuje většina receptů neřízněte kůži a nechte ji za jablkem jádro společně s kostí. Nepoškozují chuť vašeho kompotu, ale pouze přidávají živiny. Kůra je známo, že je velmi bohatý na vitamin C, minerální látky (železo, hořčík, draslík, vápník, fosfor, atd.), Stejně jako pektin.
Není tak důležité, kde a co vás v suchu apple - na plech do trouby nebo v sušička na provázku, přímo v kuchyni.
Takže pokud se rozhodnete vyrobit sušené ovoce pro kompot na řetězec, když ho zavěsili na otevřenou lodžii, je lepší nakrájet drobné ovoce na stejné lobule. Zaměřte se na tloušťku 0,5-2 cm.
Před sušením můžete využít solného roztoku. Tato fáze je velmi žádoucí, pokud chcete chránit nakrájené ovoce z ovoce mušek a jiného hmyzu. Navíc zpracované sušené ovoce budou skladovány mnohem déle.
Za žádných okolností nechejte střílet jablka přístup na čerstvý vzduch s mírnou nebo nízkou vlhkostí. Místnost, kde se ovoce suší, by neměla být impregnována cizími ostrými zápachy. V opačném případě bude sušené ovoce poškozeno, stejně jako jejich budoucí kompot.
Jak sušit jablka pro kompot doma? Zajímavý recept na sušení jablek v troubě s třešňovými čipy v tomto videu:
sčítání
Pokud bylo zvoleno sušení speciálně odchované odrůdy jablka a proces sušení a vaření kompotů je proveden správně, pak jako výsledek dostanete lehký aromatický nápoj - bez zakalených srážek a ne hnědých odstínů.
Takové kompoty jsou užitečné v prevenci avitaminózy, mají léčebné vlastnosti a jsou v pohodě ke stolu na zimním večeru.
Skladování sušeného ovoce z jablek určených pro kompotování se provádí za stejných podmínek, jako kdybyste se zabývali zbytkem sušení - v pečlivě větraných, tmavých a chladných místech.
