"Jablko denně - a lékař nepotřebuje" - říká jeden z výroků. A je to pravda. Apple - sklad vitaminů a oblíbené ovoce mnoha lidí. Není to vůbec nic, že první návnada dětí začíná zeleným jablkem.
Jak chcete, aby někdy v zimě vyzkoušeli čerstvé jablečné kompoty nebo jíst jablečný koláč. Mohu zmrazit jablka v mrazáku? A existuje nějaký užitek z mraženého ovoce? A jaké tajemství potřebujete vědět při zmrazování čerstvých jablek?
Mohu zmrazit jablka na zimu? Často se stane, že na podzim byla bohatá sklizeň a je tu touha dodávejte ovoce v následujícím roce. Existuje však nebezpečí, že pokud se chladu zachází špatně, ovoce jednoduše budou zkaženi.
Zmrazují jablka a hrušky? Zmrazené jablka několik odlišné od mražených bobulí, takže pokud budou dodrženy všechny technologie, podzimní ovoce bude uchováno v mrazáku po dobu jednoho roku.
Základní pravidla
Nejdůležitější je mrazáku, v tomto případě ovoce uchová všechny vitamíny a živiny v plném rozsahu.
Je možné zmrazit jablka v mrazáku? Kdy nízká chladicí kapacita nebude možné vyrábět potřebné polotovary po dlouhou dobu.
Jablka na zmrazení by měla být zralá, nepoškozené.
Při zmrazení přezrálých, rozkládajících se ovoce je pravděpodobné, že po rozmrazení přeměňte na nezkrotné pyré. Je třeba upřednostnit nově sklizená jablka, protože od sběru k recyklaci uplynulo méně času, tím lépe.
O výhodách
Je možné zmrazit jablka na zimu? Což užitečnost od nich? Charlotte, koláče s jablky, zákusky, kompot, různé dezerty a mnoho dalšího - to vše bude k dispozici k vaření kdykoli během roku. Všechno čistý, ekologický a již nakrájené.
Je možné zmrazit jablka a hrušky pro zimu a proč? Mnoho čerstvého ovoce už do konce zimy ztrácí téměř všechny vitamíny, takže zmrazené ovoce dávají příležitost na jaře zachovat imunitu.
Způsoby řezání
Jak nejlépe zmrazit pomocí klínů, celých jablek nebo jinými prostředky? Může být zmrazen celé ovoce, a lobule. Dokonce i zmrazení je možné jablečné pyré. Při mrazících plátcích se řezou jablka.
Tvar může být jakýkoliv z: plátky, plátky, kusů, plátky. Vyjmutí kůra, stonek a semena - otázkou vkusu každého majitele. Vše závisí na účelu, pro který je zakázka zadána.
Pokud je pro koláče a kompoty zcela přítomnost slupky je přípustnáPak pro ovocné šťávy, rendlíky a podobných potravin lepší, samozřejmě, že ne bez odlupování.
Každý ví, že takový jablka vlastnost jako hnědnutí po řezání, ale to se lze vyhnout.
Je třeba předem připravit malta (1 litr vody + 5 g kyseliny citronové).
Po řezání ponořte lobule do této kompozice ne více než 20 minut zachrání je před ztmavnutím. Můžete zmrazit, jakmile jablka, a míchat je s různými plody a ovoce.
Požadovaná teplota
Jak zmrazit čerstvé jablka doma? Na co teplotu můžete zmrazit jablka na zimu? Existuje několik způsobů, jak zmrazit: suchý a tzv. Šok.
Sucho - ovoce je umístěno na podnosy a posláno do mrazáku. Teplotní režim není menší než -23 ° С.Po 2-3 hodinách po zmrazení jsou jablka umístěny v kontejneru. Poté mohou být zmrazené kusy skladovány již v normálním mrazáku při teplotě nejméně -18 ° C.
Zmrazení šoku - toto ultra rychlé zmrazení jablek v baleních. K tomu je třeba v provozním režimu mrazničky nastavit režim "rychlé zmrazení".
Doba použitelnosti zmrazených jablek
Kolik můžete ukládat jablka do mrazáku? Při správném dodržování všech pravidel mražené jablka mohou být uloženy v mrazáku až 12 měsíců, zachování všech jeho vlastností.
Zmrazovací metody
Jaké jsou způsoby, jak zmrazit jablka na zimu doma? Existuje několik způsobů zmrazování jablek.
Plátky
Jablka nakrájíme na plátky, odstraňujeme semínka a stopku (ale může být také zmrazena semeny).
Umístit nakrájené jablka na suché řezací desky nebo podnosy.
Plátky by se neměly navzájem dotýkat a ležet v jedné vrstvě. A okamžitě dát vše do mrazničky.
Po 2-3 hodinách můžete začít balení. Pečlivě odstraněné plátky se rozšiřují plastové tašky nebo nádoby v malých porcích.
Při balení do sáčku je třeba se ujistit, že tolik vzduchu je uvnitř. Pokud je obal v plastových nádobách, pak správně velmi blízkoaby se zabránilo pronikání vzduchu a vlhkosti dovnitř.
V cukrovém sirupu
Vařte sirup (750 g vody smíchané se 450 g cukru a 1500 mg kyseliny askorbové). Jablka nakrájíme na plátky, dát studený sirup na den. Poté rozsekněte vzorky (otočte s vroucí vodou), položte je na plechy a vychladte je v mrazáku.
Po rozložení do balíků, s minimální množství vzduchu. Takto vařené jablka mají vůni pečených jablek a jsou dobrým dezertem.
Příprava pyré
Jablka k čištění, řezání, cukr nelze přidat, vaříme 15 až 20 minut při nízké teplotě. Chladnička, brousíme míchačkou, nalijeme plastovými nádobami nebo nádobami. Takže připravená výplň pro koláče je vždy v ledničce.
Zmrazené celé
Proto je nutné jablko opláchnout a vyschnout. Speciální nůž úhledně odstraňte jádro.
Vypusťte ovoce ve speciálně připraveném roztoku kyselina askorbová (50 g vody + 1500 g kyseliny) po dobu několika minut.
Po tom, dát jablko do zvláštního mrazící vak, po uvolnění vzduchu odtud.
Takto zmrazené jablko může ležet v mrazáku po dobu šesti měsíců, zachování všech svých užitečných vlastností. Takové ovoce se používá při vaření jídel, jako jsou jablka v testu nebo pečené s cukrem celých jablek.
Samozřejmě, zmrazené ovoce ušetří spoustu času pro každou hostesku, takže si určitě udělejte trochu času na podzim, abyste si užili téměř čerstvé jablka před novou sklizní.
Chcete-li vědět o jiných způsobech skladování jablek na zimu, můžete si přečíst naše články o sušení, sušení a jak udržet plodinu čerstvou doma nebo ve sklepě, a také budete mít zájem dozvědět se o skladovacích vlastnostech sušených jablek.
