Salát z okurky s cibulí na zimu

Cucumber salát s cibulí na zimu je nejjednodušší zeleninový svačink, který lze připravit doma z levných a vůbec ne exotických pokrmů. Občerstvení se připravuje velmi rychle a jednoduše, ale je třeba si uvědomit, že potrava se vyjímá ze zeleniny (přibližně 2-4 hodiny). Když jsou cibule a okurky namočené ve slané, trochu se zjemní. Taková zelenina se dá jednodušeji umístit do plechovek, navíc zabírají menší objem a konečný salát se nesedí.

Salát z okurky s cibulí na zimu

Důležitým bodem receptury je slunečnicový olej. Mělo by cítit jako semena, to znamená, že není rafinované. Pokud se z nějakého důvodu zdá, že vůně semen nevypadá příznivě, připravte si kvalitní olivový olej nejprve za studena.

Uzenokový salát s cibulí, sloužící jako příloha pro maso nebo ryby, dokonale doplní bramborové kaše a masové kuličky.

• Doba vaření: 4 hodiny
• Množství: 2 banky s kapacitou 0,75 l

Složení salátu okurky s cibulí

• 1 kg pichlavých čerstvých okurky;
• 0,5 kg cibule;
• 20 g soli;
• 15 gramů cukru;
• 65 ml nerafinovaného slunečnicového oleje;
• 2 lžičky. černý pepř (hrach);
• 30 ml jablečného octa;
• chilli papričky, hřebíček.

Způsob vaření salátu okurky s cibulí na zimu

Připravte nádobí na konzervaci. Abyste zabránili explodování bank, musíte jít do této fáze zodpovědně. Banky a víčka jsou důkladně omyty, opláchnuty čistou vodou. Vkládáme nádobí do trouby, ohřejeme na teplotu 110 stupňů Celsia, ponecháme v troubě, dokud se úplně neochladí.

Sterilizujte sklenice a víčka

Nakrájeme okurky několik hodin na jaře nebo filtrovanou vodou, důkladně opláchněte a odřízněte špičky.

Namočte okurky do vody, umyjte a odřízněte špičky.

Rozemlete zeleninu na zeleninovou frézu, aby byly plátky stejné tloušťky.

Řezané okurky jsme nakrájeli na plátky stejné tloušťky

Cibule vyčistěte od lusku, vyřízněte kořenový lalok. Nakrájejte cibuli na tenké plátky, jak je znázorněno na fotografii.

Přidejte nakrájenou cibuli na okurky.

Přidáme nakrájenou cibuli na okurky

Posypeme okurkami a cibulí se solí a cukrem, důkladně promíchejte, aby byla sůl absorbována rovnoměrně.

Položte na zeleninu čistou desku, nastavte zátěž nahoře, například misku s vodou. Nechte zeleninu po dobu 3 hodin, aby vynikla šťáva.

Posypeme zeleninou se solí a cukrem Zeleninu nechte pod zatížením po dobu tří hodin

Na dně břehů nalijte 2 polévkové lžíce nerafinovaného slunečnicového oleje, který voní jako semena. Věřte mi, že s tímto máslem máte předkrm - jen si olíznete prsty!

Dále přidejte zeleninu do nádoby pevně, nalijte černý pepř a přidejte několik malých chilli papriček (volitelně).

Jar plný okurkového salátu s cibulí na ramenou.

Na dně břehů se nalévá slunečnicový olej Položte zeleninu do nádoby pevně, nalijte černý pepř

Do sklenice nalijte lžíci octu z jablečného jablka.

Do sklenice nalijte lžíci octu z jablečného jablka

Šťáva, která vynikla ze zeleniny, nalít do hrnce, vložte do sporáku, přivedete k varu, vařte 2 minuty a nalijte zeleninu. Pokud džus není dost, přidejte trochu vařící vody.

Šťávu, která vynikla ze zeleniny, vařte 2 minuty a nalijte zeleninu do plechovky

Banky jsou pokryty víčky, vloží se do hrnce s horkou vodou. Sterilizujte 12 minut po varu.

Připravený okurkový salát s cibulí těsně blízko, otočte vzhůru nohama. Zavařujte polotovary něčím teplým, ponechte je při pokojové teplotě, až se úplně ochladí.

Sterilizujte sklenice po dobu 12 minut po vaření, otočte víčky, zabalte

Chlazená slanina z okurky s cibulí odstraňujeme v chladném sklepě nebo suterénu. Skladovací teplota od 0 do +8 stupňů Celsia.