Zimní salát "Vitamin" se zelím, rajčaty, paprikou a okurkami

Salát "Vitamin" na zimu s kapustou, rajčaty, paprikou a okurkami, doporučuji vám připravit na podzim, kdy zelenina zralá v otevřeném terénu pod jasným letním sluncem. V tomto ročním období je zelenina bohatá na vitamíny, což znamená, že jsou zdravé a chutné. V chladných zimách nebo časně, taková nádoba doplní jakoukoli masovou misku, konzervované saláty ušetří čas hostesky v zimě. Pokud je maso připraveno k večeři, pak stačí otevřít sklenici se zimní vločkou!

Salát na zimu "Vitamin"

Zeleninový salát je vyroben z různých druhů zeleniny, podle mého názoru je kombinace produktů v tomto receptu perfektní. Pokud máte rádi jídlo s pepřem, můžete přidat horkou chilli papričku.

• Doba vaření: 3 hodiny 45 minut
• Množství: 1 l

Složení pro salát "Vitamin" pro zimu

• 500 g bílé zelí;
• 500 g okurky;
• 250 g papriky;
• 250 gramů rajčat;
• 70 g cibule;
• 2 lžičky. paprika;
• 2 lžičky. sůl;
• cukru a octu podle chuti.

Způsob vaření salátu na zimu "Vitamin" s kapustou, rajčaty, paprikou a okurkami

Z horních listů uvolněte šťavnaté zelí, vyjměte páčku. Nakrájejte zelí na tenké proužky, vložte do misky nebo do širokého hrnce.

Skartace zelí s tenkými pruhy

Pečlivě umyjte čerstvé okurky, nakrájíme na plátky o tloušťce 3-4 milimetry, přidáme ke zelí.

Čerstvé okurky nakrájené na plátky o tloušťce 3 až 4 milimetry

Je lepší vybrat paradajky mírně nezralé, aby se nezměkčily. Varela jsem s pestrými rajčaty - žlutou a červenou.

Takže moje rajčata, nakrájejte stonky, nakrájejte je do poměrně tlustých kruhů a přidejte je do misky.

Cibule vyčistěte plevy, nakrájejte žárovky s tlustými kroužky, přidejte do nakrájené zeleniny.

Vyčistěte sladkou papriku ze semen, umyjte struky tekoucí vodou. Řekněte pepři na kroužky a vložte misku.

Rajčata nakrájejte v poměrně tlustých kruzích Odřízněte žárovky s tlustými kroužky Nakrájejte pepřové kroužky a hodte misku

Dále připravte zeleninu - nalijte sůl bez přísad a sladkou papriku. Posypeme jablečným jablečným octem a přidejte trochu cukru podle vašeho vkusu.

Sůl a přidáme koření na zeleninu

Opatrně opéchejte zeleninu s kořením, promíchejte a vydejte šťávu. Síla by neměla být použita, je nutné, aby kruhy rajčat byly zachovány celé.

Důkladně roztřepte zeleninu s kořením, promíchejte a vydejte šťávu

Zelenou zeleninu položíme na talíř. Nechte salát při pokojové teplotě po dobu 3 hodin, aby vynikla šťáva ze zeleniny.

Salát nechte při pokojové teplotě 3 hodiny pod zatížením

Banky pečlivě umýt, sterilizovat. Vložíme zeleninu do břehů na ramena, nalijeme uvolněný džus, takže zcela zakryjeme obsah.

Vložíme zeleninu do sterilizovaných nádob a nalijeme uvolněný džus

Pokryjeme polotovary s vařenými víčky, položíme na ručník velkou pánev. Nalijte horkou vodu do nádoby (přibližně 50 stupňů Celsia). Voda by neměla být příliš horká, takže banky nebudou praskat. Přiveďte vodu k varu, sterilizujte pollitrové nádoby se salátem na zimní "Vitamin" po dobu 30 minut.

Sterilizujte pollitrové nádoby se salátem 30 minut

Pevně ​​naskrutkujte víka a otočte nádoby vzhůru nohama. Zabalit salát není nutné. Po ochlazení vyjměte obrobek na chladném místě.

Udržujte salát "Vitamin" na chladném místě

Mimochodem, takové polotovary mohou být vyrobeny bez sterilizace. Ve fázi, kdy se uvolní zeleninový džus, pošleme hrnkovou zeleninu do sporáku, přivedeme k varu, vaříme 5-7 minut a vložíme do sterilních nádob.

Poté jsme pro noc vkládali těsně uzavřené plechovky s tlustou dekou. Pokud uděláte tento přípravek, pak musíte v salátu "Vitamin" mírně zvýšit množství jablečného octa.