Existuje asi 100 druhů borůvek, jejichž přírodními oblastmi růstu jsou Evropa, Asie, Afrika a Severní Amerika. V CIS si jsou dobře vědomi příznivých vlastností bobulí rostliny borůvky, která má navíc vynikající chuť.
Odrůdy a druhy borůvek
Černice běžné (ona - myrtle) distribuované v evropské části Ruska, Sibiře, na Kavkaze. Často vegetace listnáče nebo jehličnatého dřeva se skládá hlavně z jeho keřů od 15 až 40 cm na výšku, se zelené větve, světle zelené zaoblené listy (HRANY - pilovité zuby) a sférický průměr modravě černé bobule 6-10 mm, zralé od července do září.
Divoký les borůvky Je extrémně obtížné přizpůsobit se podmínkám zahrady, které jsou spojeny se silnou citlivostí kořenů na transplantaci a vysokými požadavky na podmínky zadržení, a proto je plody převážně sbírány v lesích.
A tady zahradní borůvkykterá je blízkým příbuzným borůvek z evropských lesů, a proto je podobná chuti, naopak krásně roste na pozemku na zahradě, není příliš náročná a velmi plodná.
Obrovský počet odrůd zahradních borůvek je schopen uspokojit jakékoliv chutné preference. Jeden z nejslavnějších je borůvky borůvky - dozrává v polovině července. Vyznačující se tím, velké (až 3 gramy), sladkého vína a ovoce s mírným kyselou pachuť, výnosy do 9 kg z keře, odolnosti proti chladu (až do -34 ° C), kompaktnost a vysoká (1.6-2 m).
Třídit Blueberry Herbert, pěstované na severu Ruské federace, vstupuje do fructizace ve střední části léta. Má modré plody pokryté šedým povlakem, velké a mírně slané. Vysoké výnosy a zimní odolnost jsou poněkud zastíněny skutečností, že je nutné získat jiné odrůdy pro opeření odrůdy, Chandler nebo modrá a přistát je 3 metry od Bush.
Blueberry Spartan
Určuje extrémně masivní (až 5 gramů) bobule, zrající v srpnu a výnos podobný bluku - až 9 kilogramů z bush. Kruhy samy o sobě jsou kompaktní až do výše 2 metrů a jejich odolnost proti mrazu je ještě vyšší - až -40.
Pro stupeň borůvka nelson středně pozdní období zrání (8-14 dní po bluku), silný růst křoví a velké, téměř sparťané kulaté bobule světle modré barvy jsou charakteristické. Mrazuvzdornost je také vysoká - až -29.
Kavkazské borůvky v horách na Kavkaze stoupá do výšky 1-2 km, pokrývající plochu země bukové a dubové lesy. Tento druh je mnohem vyšší než první - 2-3 metry a má větší bobule, které dozrávají až do srpna, zatímco nutriční hodnota bobulí obou typů je srovnatelná. Plody ročně a hojně, ale ne zimní odolnost.
Blueberry Sunberry chovaných v Kanadě a stejně jako dříve popsané odrůdy borůvek je 1 rok stará plodina. Dosáhne výšky 1,5 metru a má větší bobule než obyčejné plody (srovnatelné velikosti s malými třešněmi).
Z jednoho bush takových borůvek je možné vybírat až 12 kg plodiny za rok! Navzdory skutečnosti, že tato odrůda je v Rusku stále málo známá, je v našem klimatu výborně aklimatizovaná, aniž by způsobovala problémy s pěstováním v podmínkách střední zóny Ruské federace. Dobře se vyrovná zimním mrazům a dává bohatý sklizeň iv době těžkého počasí.
Borůvka ovalná roste v Primorye, na ostrově Sachalin, na Kurilských ostrovech, preferují jehličnaté a smíšené lesy a někdy tvoří rozsáhlé houštiny keřů o výšce 3 až 4 metry. Tato borůvka roste velmi pomalu, každoročně přidává pouze 1,5-3 cm a není schopna květu, má průměrnou zimní tvrdost.
Zahradnické plantáže a péče o borůvky
Výše popsané výrobky jsou zahradní odrůdy borůvek (borůvka, Herbert a tak dále) musí růst podle zvláštních pravidel péče. To platí zejména pro přistání. Každá z těchto ročníků musí být vysazena na podzim (optimálně v říjnu) a příští léto budou mít sklizeň.
Při výsadbě brát v úvahu umístění - musí být slunečné, protože s nedostatkem tepla se bobule stane kyselým a současně v případě potřeby i stínováním.
Na sedadle by měly být vykopané otvory o průměru 150 cm a hloubce 60 cm. Ve výsledné hmotnosti vykopané půdy rozemletou drtě rašeliny v poměru 2: 1. Navíc může být směs dodávána s práškovou sírou pro okyselení.
V případě těžké půdy se doporučuje přidat i malé množství shnilých dubových listů a říčního písku.
Vzájemná vzdálenost mezi sazenicemi by měla činit 1,5 metru (upravená pro charakteristiky pěstování odrůdy Herbert, zmíněná výše). Pěstování rostlin, narazil na zem, pokrýt vrstvou mulče a hojně se nalije. Před výskytem prvních výhonů není dlouhé čekat - 2-3 týdny.
Chokeberry je také velmi užitečná kultura ovoce a bobulí,který se snadno vyskytuje při výsadbě a péči v otevřeném poli při pozorování několika nuancí. Veškeré potřebné doporučení naleznete v tomto článku.
Zavlažování borůvek
Konstantní vlhkost půdy je velmi důležitý moment! Jednou měsíc po výsadbě borůvek napojených pomocí okyseleného roztoku založeného na kyselině citronové. Složení roztoku sestává z 10 litrů vody a 1 čajové lžičky "citronu".
Zavlažování obyčejnou vodou by mělo být prováděno s takovou frekvencí, že země stále zůstala ve vlhkém stavu.
Hnojivo pro borůvky
K zahradním borůvkám je nutné krmit jak minerálními hnojivy založenými na chlóru (jednou za sezónu), tak i organickou (1 krát, hned po podzimní výsadbě).
Obecně platí, že nejlepším opatřením ke zlepšení kvality půdy pro borůvky je jeho uvolnění po obvodu pouzdra s přidáním vrstvy pilin (o tloušťce nepřesahující 10 cm). Piliny se mísí s povrchovou vrstvou půdy, což příznivě ovlivňuje její schopnost zadržovat vlhkost. Hluboké uvolnění se nedoporučuje, aby nedošlo k poškození téměř povrchního kořenového systému.
Borůvky v zimě
Zahradní borůvky vyžadují teplo stejně jako rýže a jsou stejně odolné vůči nízkým zimním teplotám.
V tomto ohledu, stejně jako poměrně pozdní kvetení borůvek (od 2. poloviny května), škoda z návratu mráz na jaře není pro ni strašná.
Pěstování borůvek ze semen
Rozmnožené jehněčí semena a řízky. V prvním případě jsou semena odstraněna, drcením ovoce prsty a nechá se uschnout. Po uložení do nádoby naplněné směsí zeminy a rašeliny (v poměrech, jako v otevřené půdě - 2: 1).
Když rostliny rostou a zesílí, jsou zasazeny na místě. Pro účely chovu je přípustné používat zmrazené ovoce, které podléhají zimnímu školení v mrazácích.
Rozmnožování borůvky odřezky
Na odřezky potřebují větve, které je třeba vysadit v rašeliništi. Zakořenění by mělo probíhat pod krytem filmu.
Po ukončení tohoto procesu je pára převedena na místo. V žádném případě by to nemělo dělat na jaře, protože borůvky by měly strávit zimu.
Nemoci a škůdci
Všechny typy a odrůdy borůvek (včetně celé zahrady) se zřídka zhorší. Chcete-li zabránit houbovým infekcím, jako je bílá skvrna, na počátku kvetení a po jeho dokončení jsou křoviny ošetřeny lehkými roztoky produktů obsahujících měď.
Ale ptáků, létající na nezralé ovoce, může způsobit významné poškození plodiny. Toho lze zabránit pokrytím pouzder tenkou nylonovou síťkou s malými mezerami namontovanými na dřevěném rámu. Mimochodem, zahradní borůvky se také odlišují od přírodních druhů nepřítomností hořkosti v bobulích, zatímco v nich nejsou žádné vitamíny.
Užitkovými vlastnostmi a kontraindikacemi
Přínosné vlastnosti borůvek z něj činí jeden z nejlepších produktů pro zlepšení vidění. Obsahuje také mnoho vitamínů, zejména C, P a členů skupiny B. Navíc nedávné studie odhalily účinný účinek borůvkové stravy na schopnost odolávat příznakům stárnutí, jako je porucha paměti, svalové oslabení a vizuální funkce.
Blueberry Broth
Pro léčebné účely používají jak ovoce, tak borůvkové listy. Z 50 gramů sušených bobulí a 500 tun vody můžete udělat odvar a pít po celý den pro všeobecnou prevenci.
Borůvková infuze
Chcete-li se vyrovnat s kameny v ledvinách pomáhá infuze borůvkových listů - 1-Well, polévková lžíce suchých listů se vaří na mírném ohni po dobu půl hodiny, pak se ochladí,filtrujte a vezměte si ráno a večer na 1. sklenici.
Léčivé vlastnosti borůvek ve vztahu k vizuálním přístrojům jsou způsobeny přítomností anthocyaninů v plodech polyfenolů, které jako barvicí pigmenty dodávají ovoci odpovídající barvu. Vliv těchto sloučenin na lidské tělo se projevuje zvýšením zrakové ostrosti, obnovením tkáňových mechanismů ochrany sítnice a zvýšením její citlivosti.
Čučoriedkový čaj
Chcete-li zlepšit vidění, odborníci doporučují každodenní používání nejméně 50 gramů borůvkového ovoce v čerstvé nebo suché formě nebo jako součást čaje. Bude to trvat 100 gramů sušených bobulí na čaj - nalije se 1 litrem studené vody, vaří se na středním ohni po dobu 10 minut, poté se nakreslí po dobu 60 minut, odfiltruje a opíje, přidá citron, cukr nebo med.
Kromě toho, že čaj je vhodný pro oči, doporučuje se také u diabetiků a jako protizánětlivé a diuretikum.
Blueberry Pie
Nejen že je borůvka užitečná, jak je známo, ale je také chutné, které se úspěšně používá při vaření. Borůvkový koláč je jedním z nejdůležitějších důkazů. Čerstvé i mražené bobule jsou pro ni vhodné.
In seznam požadovaných pro výrobu těsta přísady (ve tvaru o průměru asi 20 cm) zahrnují:
- 250 gramů pšeničné mouky,
- 150 gramů másla,
- 2 lžíce práškového cukru,
- 1 žloutek,
- 3 polévkové lžíce ledové vody,
- špetku soli.
Složení náplně zahrnuje:
- 500 gramů borůvek,
- 1 jablko
- 150 gramů cukru
- polovina citronu (se šťávou a chutí),
- poloviční lžička skořice,
- 2 polévkové lžíce bramborového škrobu.
Příprava těsta v kuchyňském robotu, pomocí trysky „kovový nůž“ - tříbil mouku, přidejte prášek a soli zahrnují Sklízeč na 10-15 sekund, rozřezány na malé kostičky přidat olej z chladničky, trituruje obmaslennuyu moučka do jemné strouhanky, přidejte vaječný žloutek a aktivní promícháme to.
Když je komba vypnutá, přidáme ledovou vodu (její množství se může lišit v závislosti na mouce, je proto důležité, abyste získali mokrou a dobře přilnutou drť). Hotové těsto se shromažďuje v hrudce, zabalené ve filmu a přemístí se do chladničky po dobu nejméně 60 minut.
Příprava výplně:
Je čas uvařit náplň - vezmeme hlubokou džbánku, ve které smícháme borůvky s cukrem (potřebujeme přidávat trochu vody na čerstvé borůvky) a přivedeme suroviny na teplotu varu.
Zatímco zahřejete, protřejte jablko pomocí hrubé struhadle a přidávejte rozdrcené na borůvky za míchání. Následně jsme důsledně dodávali náplň s citronovými složkami, skořicí a škrobem zředěnými studenou vodou (70-100 ml) a vše se míchalo.
Po vyčkávání na vaření nechte směs vařit asi 10 minut - měla by se ztuhnout. Po naplnění odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Výroba tort:
Obrážíme se na formování borůvkového koláče: rozdělíme těsto na 2 části, které jsou 2/3 a 1/3 z celkového objemu a rozvineme větší z nich na průměr nepatrně větší než velikost formy o tloušťce asi 5 mm. Těsto položte a vyrovnejte ve tvaru, odřízněte přebytečné kusy od okrajů a naplňte ho časem, abyste úplně ochlazovali s náplní.
Ze zbytků a menších částí testu, dohromady, vysuňte vrstvu a nakrájejte ji na pásy o šířce 1-2 cm. Budou sloužit k vytvoření mřížky na vrcholu koláče, která se snadno vytvoří, pokud je umístíte rovnoběžně ve vzdálenosti od sebe, rovnající se šířce každého pásu, pak zvednete rovnoměrný a podivný postupně, položte zbývající křižovatku nahoře.Odřízněte další kusy těsta, zatlačte konce pásů na základnu a koláč nastavte na 40 minut pečení na 180 °, až se objeví hnědá kůra. Dort je velmi dobrý a teplý, a v ochlazené.
Borůvkový džem
Chcete-li vařit borůvkový džem, potřebujete 1 kg ovoce a 1,5 kg cukru. My se omyjeme a sušíme borůvky, zamícháme je do mixéru, smícháme s cukrem, rozložíme sterilizované nádoby a pošleme je do chladničky.
Takové konzervy si zachovávají všechny přirozené přínosy bobulí, protože nebyly tepelně ošetřeny.
Borůvkový kompot
Můžete vařit a kompotovat, naplnit 700 gramů borůvek, 300 gramů cukrového sirupu (35%) a přidat k tomu objem 1 litr.
Receptura je jednoduchá: bobule se omyjí, nalévají do nádob, nalívají se zahřátým sirupem, uzavřou se a pasterizují při teplotě 85 ° C (pollitrové nádoby po dobu 15 minut, litr - 20).
Blueberry Muffins
Složení:
- pšeničná mouka (150 gramů),
- máslo (70 gramů),
- vaječné žloutky (3),
- zakysaná smetana (30 gramů),
- cukr (50 - 70 gramů),
- kukuřičný škrob (30 gramů),
- prášek do pečiva (5 gramů),
- borůvky (100 gramů).
Je třeba mletí cukr, zakysanou smetanou a žloutky, promíchat tyto složky k rozpuštění malých zrn. Nejdříve je třeba roztopit kousek másla, nechat mírně vychladnout, potom nalít do směsi popsané výše a pokračovat v protřepávání.
Promyté pod studenou vodou, vysušené a rozložené v jedné vrstvě na ručníku, je ovoce připravené na pěstování kukuřičného škrobu. Smažte bobule v nádobě se směsí, mírně promíchejte, prosíme mouku prášek do pečiva. Míchání pokračuje, dokud se esence nestane hladkým a lesklým, současně odstraní vzniklé hrudky.
Naplňte misku a la carte na polovinu. Pečení se provádí na pečícím plechu v peci vyhřívané na 180 ° C po dobu přibližně 25 minut. Před podáním posypte prosetý prášek na každý borůvkový muffin - nádobí je připraveno.
Blueberry Wine
Borůvkové víno vyžaduje 4,5 litru teplé vody, 3 kg bobulí, asi 2 kg cukru (sladkost dokončeného vína závisí na jeho množství) a 300 g medu (doporučuje se použít květinové nebo vápno).
Připravte borůvky, praní, sušení a drcení svého ovoce.Vše sloučíme do 10litrového kontejneru, přidáme 3 litry předehřáté vody a spojíme krk s gázou. 4 dny, kdy by nádoba měla stát v místnosti při pokojové teplotě 20-25, pak musí být kapalina filtrována.
Dále zředte cukr medem v 1,5 litru teplé vody a kombinujte 2 kapaliny získané v čisté nádobě. Po stavbě vodní brány se víno ponechá kvasit v teple po dobu 25-30 dnů. Pak se nalije bez usazenin do čisté nádoby, opakuje se s vodním uzávěrem a tentokrát se zahřeje na 60 dní.
Když přijde čas, pomocí sifonu vylijte víno, oddělte sediment od něj a nalijte jej do lahví, které by měly být zasunuty a uloženy ve vodorovné poloze. Pro skladování je lepší vyzvednout tmavou, suchou, chladnou místnost.
Blueberry patties
Blueberry patties jsou také dobré. Pro jejich přípravu potřebujete:
- 500 gramů pšeničné mouky,
- 30 gramů kvasinek,
- 1 sklenici vody
- 1 vejce,
- 50 gramů sušeného mléka,
- 2 lžičky ovocného cukru,
- 80 gramů slunečnicového oleje,
- 2 polévkové lžíce bramborového škrobu,
- 1 kg borůvek.
Těsněme těsto obvyklým způsobem, počkejte, dokud se nezvedne, a 20 rohlíků. Poté, co se buchty zvednou, vytvoříme v nich rovnou drážku, kterou naplníme bobulemi.
Opět čekáme na to, aby se koláče staly, namazaly je kolem okrajů vejcem nebo jogurtem a vložily je do trouby, zahřály na 200-225, pečou 10-15 minut.
