Vlastnosti rostoucích černých lanýžů

Říká se tomu "černý diamant". Nemá žádnou cenu a chuť. Ale ne všichni gurmáni si mohou dovolit tuto drahou pochoutku. Pro většinu Ukrajinců je znám pouze z filmů o francouzské kuchyni nebo kulinářské show. Dokonce i houbaři se zkušenostmi nevědí, co tohle tajemná houba vypadá jako lanýž.

Co to je?

Lanýž se odkazuje na vačkovité houby. Jeho masité plody rostou pod zemí a vypadají jako kulaté hlíz. Externě, nejsou příliš atraktivní: tmavá slupka je hladká, popraskané nebo pokryté pyramidálních bradavice. Buničina je pohled v řezu podobný mramoru z důvodu jejich zvláštní struktury střídajících světlé a tmavé pruhy. Color „mramor“ je závislá na druhu houby, a může být bílá, černá, čokoládová a šedé. Velikost se pohybuje od ořechů po velké brambory. Lanýže - velmi vzácná houba, a nejsou snadno k nalezení. Rostou pod zem do hloubky 30 cm, tak staří houby občas se objeví nad zemí. Navíc ve všech lese nepraste.Potřebují vápenitou půdu a strom, v jehož kořenech budou žít. Pro "společné bydlení" jsou lanýže často vybírány dubem nebo lískem a vytvářejí s nimi mykorhizy nebo užitečnou spolupráci. Strom podává houbu živinami a mycelium nebo mycelium zase obklopuje kořen a pomáhá absorbovat vlhkost a minerální soli.

Královské houby, jak se nazývají, mají charakteristickou houbovou chuť s ořechovou chutí. Vyzařují zvláštní příjemnou vůni, která je tak silná, že kuchaři mohou dokonce pociťovat závratě. Z nich připravují nezávislé pokrmy a omáčky. Jsou podávány s masem a mořskými plody. Jsou dobře se sýrem, zeleninou a ovocem. Dokonce i nejčastější pokrm, například vareniki nebo sendvič, s přidáním lanýžů se stává pochoutkou.

Kde rostou houby?

Lanýže jsou pěstovány po celém světě: v Evropě, Asii, Severní Americe a severní Africe. Každý druh má svůj vlastní biotop. Černá pergordová lanýže roste v dubových, bukových a habrových lesích v jižní Francii, severní Itálii, ve Španělsku a ve Švýcarsku.

Letní lanýže (také černé) je distribuován ve střední Evropě, Skandinávii, střední Asii, Rusku a Krymu. Na Ukrajině se nacházejí ložiska letního lanýže a několika dalších druhů této houby: na Zakarpatsku, Karpatech, v oblastech Vinnitsa a Kyjev, kde rostou dubové a bukové lesy.

Možná, že existují v jiných částech naší země, ale o tom lidé nevědí. Kdysi bývalo, že z neznalosti těchto drahých exotických hub byly krmeny domácí zvířata. Chcete-li najít podzemní houby, stále používejte starou metodu: speciálně vyškolené prasata a psy.

Prasata mohou cítit kořist 20-25 m, ale zničí horní vrstvu půdy a často zjistí nález. Psi jsou proto častěji preferováni, i když je třeba je učit déle. Bez těchto asistentů se můžete zaměřit na červené mušky, které položí vajíčka v blízkosti hlíz na hlízy a rojou se nad tímto místem.

Mohu růst doma?

Otázkou je, zda je možné pěstovat lanýže nezávisle doma, je dnes významné ze dvou důvodů. Za prvé, to jsou prohibitivní ceny pro tento lahodný produkt: od 1000 hřiven na několik tisíc eur za kilogram. Za druhé, na Ukrajině lanýž zahrnuty v Červené knize, a pak ji vyzvednout ve volné přírodě a prodávají zakázané v naší zemi.

Bílé lanýže není uměle možné chovat. Naopak, černé druhy byly již dlouho kultivovány v Evropě a Číně. Protože jste vytvořili potřebné podmínky, můžete si doma připravit luskovku.

Podmínky pěstování

Rostoucí lanýže mohou být úspěšné doma. To vyžaduje vhodné klima, půdu a dřevo, které miluje houbu.

Podnebí

Tento stav není důležitý ani pro houby, jako například pro hostitelský strom, například pro dub. Kontinentální klima Ukrajiny je v tomto ohledu příznivá: je docela teplá a vlhká. Požadovaná letní teplota je 22 ° C.

Příprava půdy

1. Půda musí být písčitá, bohatá na minerály, jako je vápník, dusík, železo a síra.
2. Základní nátěr by měl být oplodněn humusem.
3. Země by měla být vyčištěna z kamenů a plevelů a uvolněna.
4. Na zvoleném místě by nemělo být žádné jiné mycelium, budou soutěžit navzájem.
5. pH půdy by nemělo být nižší než 7,5.

Australská technologie pěstování

Co a jak dělat, aby doma rostla voňavá lanýže, vědí Australané. Jejich technologie zůstává od roku 1995 nejúspěšnější. Za rok bude 1 hektar produkovat plodinu 4 kg, a po 5-6 letech - až 20 kg.

Tato metoda byla úspěšná již více než 20 let v Austrálii, kde nikdy nebyly lanýže a v jiných zemích. Zvláště bude na Ukrajině produktivní, kde rostou houby ve volné přírodě. Samozřejmě to vyžaduje materiálové náklady a neustálé úsilí, zejména v raných letech. Ale pak se vše vzdal s úrokem vzhledem k aktuálním nákladům na houby.

Infekce

Za tímto účelem, vhodné společné lysé a dubové kameny a řapíkaté, které jsou běžné na Ukrajině. Klíčky jsou tyto stromy vhodnější pro infekce než u mladých semenáčků, neboť původně nevyvíjel rychle stonek a kořen. Spolu s ním se rozvíjí mykorhiza.

Pro infekci musíte koupit černý houbový lanýž a zpracovat je semenáčky. Oni jsou ponecháni pár týdnů v sterilních podmínkách, což dává myceliu příležitost se usadit. Poté jsou sazenice vysazena na pozemku s upravenou půdou. Nakonec mykorhizy se za rok stanou kořeněnými, dokud výhony nedosáhnou 20 cm výšky a kořeny - 50 cm dlouhé. Po celou tuto dobu musíte dodržovat karanténu.

Výsadba sazenic

Na konci jara mohou být naočkovány výhonky s hlízovými lanýži. Půda musí být předem ošetřena herbicidy s glufosinátem amonným (rychle se rozkládá v zemi).

Každá sadba by měla mít dostatek místa, nejvýše 500 kusů na hektar. Je žádoucí dodržovat schéma - 5 až 4 m. Hloubka otvoru není menší než 75 cm, takže kořen stromu bude chráněn před mrazem a škůdci. Voda se nalije do otvoru, klíček je zakrytý zeminou, znovu zhutněn a napojen. Pro každou rostlinu se mulč z lesní půdy s loňskými listy v poloměru 40 cm plní a pokrývá filmem.

Péče o lanýže

První dva roky po výsadbě je nutné zachovat sterilitu místa. Proto je nutné bojovat s plevely. Nemůžeme dovolit, aby vznik hlavních škůdců - králíků a prasat, stejně jako nebezpečné pro hmyz houby - brouky a černých švábů.

Hnojivo se vyrábí s komplexním NPK hnojivem a malým množstvím mikrofertilizátoru - železa, hořčíku, zinku, boru a mědi.

Sklizeň

Když je čas sbírat zralé lanýže - můžete určit třemi funkcemi:

• Na správném místě se objeví roj mušek;
• půda nad zralou houbou je zvýšena;
• tráva na tomto místě vysuší.

Jedlé jsou plody, které obsahují spory. Mohou dosáhnout hmotnosti 0,5-1,2 kg. Houby se nacházejí v různých hloubkách. Proto by praskliny v zemi měly být posypány pískem, takže ovoce, které je blízko k povrchu, nejsou poškozené. Ručně vykopat lanýže malou špachtlí.

Jak se pokusit vyrůst hříbě s vlastními rukama doma! Pokud se však vše dělá správně, úsilí bude odměněno: "černý diamant" na stole vás potěší bezkonkurenční chutí a vůní a dokonce pomůže doplnit rodinný rozpočet.