Salát z mořských řas s zelenými fazolkami a brusinkami

Salát z mořských řas se zelenými fazolkami a brusinkami je alternativou k tradičnímu vinaigrettu a dobrým způsobem, jak krmit ty členy rodiny, kterým se tento produkt nelíbí zdravým mořským zelím. Miska je opravdu lahodná. Sladké brambory a mrkev, kyselé brusinky, ostré cibule, slané nakládané okurky a čerstvé zeleniny jsou perfektně kombinovány s řasou. Radím vám, abyste nebyli líní a namísto hotové majonézy rychle promícháme v mixéru omáčku z vysoce kvalitního olivového oleje a vinného octa. Tento důležitý konečný dotek, jako je třešeň na dortu, příjemně doplní Váš vegetariánský salát. Pro chudé menu připravte omáčku bez žloutku.

Salát z mořských řas s zelenými fazolkami a brusinkami

Jedná se o zimní salát, uvařím ho z rychle zmrazených chřestových bobů a mražených brusinek, takže v zimním menu je mnoho zdravých produktů.

• Doba vaření: 20 minut
• Podávání: 3

Složení pro salát z mořských řas se zelenými fazolkami a brusinkami:

• 250 g vařené mořské zelí;
• 250 g zmrazených chřestových bobů;
• 200 g vařených brambor;
• 150 g vařené mrkve;
• 150 g čínské zelí;
• 150 g nakládaných okurků;
• 50 g zelené cibule;
• 70 g brusinky.

Pro doplňování paliva:

• 50 g extra panenského olivového oleje;
• surový kuřecí žlout;
• 5 g mořské soli;
• 10 ml vínového octa;
• 5 g hořčice.

Způsob vaření salátu z mořských řas se zelenými fazolkami a brusinkami.

Ošlehané vařené brambory nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hluboké salátové misky.

Řezané vařené brambory

K bramborám přidejte loupané zelí nakrájené na tenké proužky. Namísto čínského zelí můžete použít jakýkoli čerstvý salát - Romain, ledovec nebo pravidelný list, hlavní věcí je přidat dotek čerstvých zelených.

Shred Peking Zelí

Vařená mrkev nakrájená na kostky stejné velikosti jako brambory. Vložte mrkev do misky na salát, dává trochu sladkosti.

Řezané vařené mrkve

Blanch zmrzlé chřestové boby ve slané vroucí vodě po dobu 4 minut. Přemístíme ji do misky s ledovou vodou, aby se zastavil proces vaření (fazole zůstane jasně zelená), pak jej hodíme na síto.

Blanch zelené fazolky

Přidejte zbarvené fazole do misky na salát.

Přidáme nakládané okurky, brusinky a zelenou cibuli

Nyní přidáme kořeněnou misku - marinované nakládané okurky, brusinky a nakrájenou zelenou cibuli. Brusinky jsou pro tyto účely vhodné, zmrazené, měly by být ponechány 20 až 30 minut při pokojové teplotě.

Přidejte mořské kale

Naposledy přidáme vařené mořské kale. Smažená zelí můžete vařit z suchých mořských řas - namočte řasy na studenou vodu po dobu několika hodin, důkladně umyjte, vypusťte do cedníku, vložte velkou pánev, přidejte vroucí vodu, vařte 30 minut, přidejte mořskou sůl podle chuti.

Přidejte omáčku do salátu

Zhotovení šalátového dresingu. Sladký žloutek vložte do mixéru, přidejte strouhanou hořčici, mořskou sůl a vínem. Přísady mícháme, dokud se sůl nerozpustí, a pak v tenkém toku nalijte vysoce kvalitní olivový olej z první studené lisované extra panenské odrůdy a nevypínejte mixér. Olej a zbývající přísady tvoří lehkou hustou emulzi - vynikající omáčku pro zeleninu.

Salát z mořských řas se zelenými fazolkami a brusinkami připraven. Bon appetit!