Fazole přišly k nám ve stravě z Latinské Ameriky, ale ruští mistři to začali sklízet ve formě konzerv. Je to nejen chutné, praktické, ale také šetří čas. Chcete-li vařit sušené fazole, šéfkuchař by měl nejprve namočit a pak vařit. To však vždy neumožňuje volný čas. Fazole konzervované v rajčatech mohou být použity jako obloha, oblékání na boršč, ragout, saláty. A díky svým užitečným vlastnostem (75% bílkovin) a nízkým kalorickým obsahem (110 kalorií), mohou být konzumovány lidmi, kteří sedí na zdravotní stravě. Na pracovišti nahradí užitečné látky obsažené v mase a rybách. Daleko od všech, pokud jde o finanční pozici, může každý den konzumovat zdroje bílkovin, které jsou pro naše tělo nezbytné. Objednávání fazolí na zimu je rozpočtové a nevyžaduje značné úsilí.
Nízkokalorické konzervované fazole v rajčatech
Taková konzervace může být použita jako dres pro boršč nebo guláš. Obsahuje již rajčatovou pastu, takže ji můžete umístit do misky 5 minut před koncem vaření.
Složení:
- fazole - 800 g;
- voda - 600 ml;
- 0,5 lžíce. l. soli;
- 1 polévková lžíce. l. cukr;
- černý pepř;
- rajčatová pasta (bez škrobu, přírodní) - 200 g.
Stupně přípravy:
- Připravte fazole k ochraně. Doporučuje se jim namočit přes noc. Tak můžete zkrátit dobu vaření. Bílé fazole jsou dlouho vařeny a červené domácí fazole se rychle vaří.
- Ráno musíte vypustit vodu a dát ji do nádoby, ve které bude vařena. Můžete uhasit ve vodě nebo nalít rajčata.
- Rajčatovou pastu zředíme vodou v poměru 1: 3 a mícháme až do hladkosti. Sůl, pepř, přidejte cukr. Směs by měla být naplněna fazolemi.
- Při pomalém oheň přiveďte k varu a vařte 1,5 - 2 hodiny. Fazole by měly být měkké.
- Rozsypte vařící směs přes sterilní nádoby a zasuňte je. Doporučujeme převrátit konzervaci a zakrýt koberečkem až do úplného ochlazení.
Pro konzervaci se doporučuje provést sklizeň běžného roku, protože starý fazol je vařený a nezachová si svůj tvar.
Recepty s přírodní rajčatovou omáčkou
Pro tento recept musíte připravit rajčatovou pastu sami. Taková konzervace je velmi užitečná nejen díky bílkovinám ve fazolích, ale i dalším vitamínům, které jsou obsaženy v rajčatech.Může být použit jako náplň pro první a druhého chodu, nebo jako omáčka na maso potraviny.
Proporce na kg fazole:
- 5 kg rajčat;
- velká mrkev;
- 1/2 kg cibule;
- 40 g stolní soli;
- 150 g slunečnicového oleje;
- 20 g cukru.
Pro sáčky je nutné:
- Fazole umyjte a namočte 4-5 hodin ve studené vodě.
- Vypusťte tuto vodu, přidejte novou a vařte, dokud nebude vařeno na středním ohni.
- Cibule tence řezaná na poloviční kroužky. U rostlinného oleje jej předat do čistého stavu. V pánvi nalít jí nastrouhanou mrkev a další smažit 10 minut.
- Rajčata by měla být rozdrceny v mixéru nebo třít přes síto do pyré, které zvyšují smažení. Asi 20 minut, míchání, připravte rajčatový dresink.
- Dušená zelenina přesunout do hrnce s tlustým (lepší kotlíku), přidáme sůl, cukr a trochu vody, ve kterém jsou vařené fazole. Pro ostrost v této fázi můžete přidat ocot.
- Výsledná směs se uvede do varu. Předvařené fazole mohou být rozloženy do připravených čistých sterilních nádob. Vařte rajčatovou omáčku s fazolemi, přitiskněte víčka a otočte nádoby.
Nejméně 5 hodin musí být zabaleno s přikrývkou nebo přikrývkou.
Fazole konzervované v rajčatech s kořením
Každá hostitelka na úkor koření usiluje o vytvoření firemní receptury. Experimentovat s poměry koření a různých druhů koření, si můžete vybrat pro sebe recept zachování oblíbené pro celou rodinu.
Složení (koření na vlastní pěst):
- 1 kg fazole;
- cibule - 3 kusy;
- rajčata - 1 kg;
- mleté a voňavé pepř - 1 a 0,5 lžičky;
- 5 ks. bobkový list;
- rostlinný olej - 1 lžička;
- podstata octa (70%) - 1 lžička.
Algoritmus přípravy:
- V suché fazolce nalít vroucí vodu a vařit až do měkké.
- Cibuli rozemlejte a lehce smažte.
- Odstraňte rajčata z rajčat. To je snadné udělat, pokud nejprve namočíte rajčata ve vařící vodě a pak drasticky do studené vody.
- Řezat rajčatovou kaši na plátky, přidat sůl a vařit, dokud měkký. K konzistenci připomínala rajčatová pasta a byla homogenní, musí být přeměněna v mixér v pyré.
- Přidejte fazole připravené k jídlu, opečenou cibuli, kořením ochutnejte rajčatovou pastu. Přiveďte směs do varu.
- Roztáhněte předlisku podle předem připravených sterilních plechovek a navíjejte je.
Chcete-li, aby se fazole nevarila a vypadala krásně v nádobách, doporučujeme ji před vařením třít.K ochraně by se měly používat pouze zrna bez vnějších poškození.
Jak vařit červené fazole v rajčat: jednoduchý recept na zimu
Co potřebujete:
- fazole - 1,2 kg;
- Čerstvé rajčata - 1 kg;
- směs papriky - 0,005 kg;
- pepřový hřebíček - 0,003 kg;
- octová esence 70% - 0,005 l;
- cibule-řepka - 0,500 kg;
- rajčatová pasta - 0,100 kg;
- vavřín - 0,003 kg;
- rostlinný olej;
- sůl moře - 0,025 kg;
- česnek - 0,015 kg.
Postup vaření:
- Fazole ve večerních hodinách dávají namočené ve studené vodě. Ráno vylijte vodu. Nalijte fazole čerstvou vodou. Kapacita s nimi umístit na kamen, na malém ohni. Vařte až do konce. Jakmile jsou fazole hotové, vyjměte panvu ze sporáku, vylijte vodu a produkt ochlaďte.
- Rajčata zapalují, odstraňte slupku. Vařte rajčata v hrnci. Čistý s mixérem.
- Ve výsledné omáčce přidejte vařené fazole. Přidejte, pepř. Vše se promíchá. Přineste do sušené pánvi, dokud se vaří. Na samém konci představte ocot.
- Přemístěte obrobek do plechovek a otočte. Nasaďte si kryty. Zatlačte přikrývku. Chlazení. Vyjměte na tmavé místo.
Pokud je to požadováno, můžete do směsi přidat zeleninu. Například květák nebo brokolice. Velmi chutné se získává s přídavkem bulharského pepře a mrkve. Žádná z těchto přísad na bázi chuti na bázi nebudou kazit, naopak jim poskytne další poznámky.Ideální pro tuto konzervaci hub. Chuť občerstvení bude výjimečná. Houby jsou vhodné zde. Velmi dobře vypadající velmi malé houby - ani nemusí být řezány.
Salát / dresink s fazolemi a rajčatovou omáčkou: jednoduchý recept
Obrobek lze podávat na slavnostní stůl ve formě salátu nebo skromné večeře. Její chuť jistě hosty překvapí.
Složení:
- 200 g - fazole;
- 0,5 kg čerstvých rajčat;
- sladká paprika - 2 ks;
- 3 ks. - mrkev;
- 4 stroužky česneku;
- 1 lžička. cukr;
- 1 lžička. stolní sůl;
- 50 ml. slunečnicový olej.
Pro přípravu je nutné:
- Projděte fazole a nalijte ji čistou vodou. Je lépe to dělat v noci, aby byly fazole dobře opuchnuté a rychle připravené.
- Vytvořte rajčatovou omáčku - naplňte. S rajčaty, oloupejte je a rozemlejte je přes maso nebo v mixéru.
- Nalijte do hrnce 50 ml rostlinného oleje, trochu vody a předem připraveného rajčatového pyré, ve kterém se připraví dresink / salát.
- Vařte fazole a ujistěte se, že je dostatek vody. Fazole velmi dobře absorbují kapalinu, takže je pravděpodobné, že oblékání spálí, pokud nebude následovat.
- Připravte zeleninu: oloupeme cibuli - nakrájíme na kostky; sladká paprika - slámy; roštěte mrkev (můžete nakrájet, ale bude připraveno delší dobu).
- V pánvi smažit všechny zeleniny s přídavkem dvojice lžíce slunečnicového oleje.
- Dát zeleninu v misce fazolí, zamíchejte a pokračovat ve své guláš.
- Na konci přidáme cukr, sůl, nasekaný česnek a nechte povařit další minutu. Potom vypněte zdroj tepla.
- Lžíce směsi do sterilních nádob, válce a nechá se vychladnout dnem vzhůru pod přikrývkou.
Brokolice (fazole), fazole v pikantní občerstvení: recept, který je stejně jako
Pro zachování vybraných silných lusků ne více než 9 cm na délku. Obrobek lze provádět jak z celých i nakrájené papriky.
Tapas potřebovat:
- 3 ks. feferonky;
- 1 kg chřestu;
- 1 kg zralých rajčat;
- Česnek - 250 g;
- G - na 50 na 1 kg směsi
Stupně přípravy:
- Jasné lusky žil. Blanch ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut a pak se nechá oschnout.
- Promolot feferonky, česnek a sůl.
- Zvolit velké sklenice a dal vrstvy obrobku: ostrou směs čerstvých plátky rajčat, zelených fazolí. Schopnost naplnit shora dolů a od vrcholu dát lisu. Ponechte toto prázdné pro jednoho týdne v chladu a temnu.
- Po nějaké době, umístěte obsah malý (půl litru), bankami. Sterilizovat je ve vodní lázni po dobu asi 20 minut.Přiložte upravené víčka a zabalte je do teplé deky.
Fazole v rajské omáčce na zimu (video)
Fazole jsou užitečný produkt bohatý na bílkoviny. Je to on, kdo je stavebním materiálem lidského těla. Lidé, kteří denně nemohou jíst maso kvůli zdravotnímu nebo finančnímu stavu, doporučují dietní odborníci, aby zahrnovali ve stravě fazole. Zachování tohoto typu luštěnin se doporučuje v jakékoli formě: zrna, lusky. Chcete-li v zimě přidat do nabídky užitečný produkt, je třeba se o letní zacházení postarat. Není-li možnost růst fazole kulturou sami, pak pro obrobky si můžete koupit bílé fazole v obchodě. Při vaření je uloženo asi 70% užitných látek, a proto bude takové uchování užitečné pro celou rodinu.
