Všichni víme a milujeme kukuřici. Pravděpodobně žádná slavnost nemůže udělat bez salátu s tímto zástupcem rodiny obilovin. A jestli je pro nás kukuřičná lahodná přísada salátů a občerstvení, mnoho lidí je po staletí základem stravy. Konzervovaná kukuřice v kukuřici a obilí je skvělý způsob, jak si v zimě poskytnout tento užitečný a chutný produkt.
Jak užitečné je kukuřice
Konzervovaná kukuřice, navzdory dlouhé tepelné úpravě, prakticky neztrácí svou užitečnost. Obsahuje však esenciální oleje, vlákninu, vitamíny (A, B, C, PP) a minerály (vápník, hořčík, mangan, železo, fosfor atd.). Díky jedinečnému vitamínovému a minerálnímu složení získala kukuřice úctu nutritionistů a kosmetologů, lékařů a tradičních léčitelů. Používá se jak při prevenci, tak při léčbě různých onemocnění, při hubnutí a za účelem získání chybějících kilogramů. To není kontraindikováno u diabetiků a alergií. Úžasný produkt. A co je nejvíce pozoruhodné, velmi chutné!
Jak si vybrat kukuřici pro zachování
Aby se zachovala tato obilovina, mladé klasy kukuřice (krmivo, které lze v některých receptech použít). Pak budou polotovary měkké a šťavnaté.
Zkontrolujte, zda je kukuřice přezrálá, můžete nehty na libovolném zrnu v uchu. Pokud mléko není přiděleno, zůstává maso na hřebíku - výrobek není vhodný pro použití ve vařené nebo konzervované formě.
Volba je také lépe provedena ve prospěch škůdců se sukulentními listy a světlými vlasy na základně.
Několik tipů:
- Pro konzervování kukuřice, stejně jako pro uchování jakéhokoli jiného produktu, musíte použít běžnou velkou stolní solí.
- Ocot je lepší mít 9%. A to by mělo být přidáno poté, co kapalina již byla odstraněna z ohně - její účinek bude silnější.
Oba přispívají k dlouhodobému skladování domácích předlitků.
Banky pro jakýkoli způsob nákupu by měly být důkladně opláchnuty a sterilizovány.
A teď o tom, jak si můžete uchovávat kukuřici na zimu, několik jednoduchých receptů.
Recept "Jednoduše se nestane"
Zvláštností tohoto receptu je, že pro vaření je zapotřebí jen sůl a voda:
- Kukuřice (mladé malé kukuřice)
- 1 polévková lžíce. lžíce se šlehačkou soli
- Voda - 1 litr
Dále je vše děláno jednoduše, i když to vyžaduje čas:
- Připravte plechovky na základě množství kukuřice (v třílitrovém balení lze obvykle umístit 8 malých kuřat).
- Oloupeme kukuřice a dejte je do hrnce. Upečte je po dobu 15 minut (dokud není hotová), naplňte studenou vodou. Nesolejte.
- Vařené klasy by měly být chlazeny.
- Voda se vaří sůl a také v chladu. Pokud existuje hodně kukuřice, stačí zvýšit množství vody a soli, udržet poměr.
- Kukuřici vložte do nádoby (vertikálně) a nalijte solanku.
- Dvě hodiny musí být sklenice sterilizovány ve vroucí vodě, předem pokryté víčky.
- Sbalte sklenice a nechte je úplně vychladnout.
Nic víc než sůl a cukr: jednoduchý recept doma
Co potřebujete:
- Kukuřičné kukuřičné
- Cukr, sůl - na litr vody, dvě lžíce
Postup:
- Připravte správné množství sklenic.
- Cobs čistý, dát do sklenic.
- Připravte marinádu: vařte 2-3 minuty vody, přidáním soli a cukru (správné množství, dodržení poměrů).
- S horkou marinádou nasypte kukuřici.
- Sterilizujte nádoby po dobu nejméně 1 hodiny (jakmile voda v pánvi s nádobou vaří - čas je pryč).
- Otáčejte sklenice a umístěte je dole pro jejich ochlazení.
V tomto receptu je přípustné měnit množství cukru a soli podle vašeho uvážení. Hlavním důvodem není zkrátit dobu sterilizace.
Kukuřice v bulharštině
Pokud potřebujete štiplavou chuť, musíte použít ocot a koření.
Na břehu 1 litr budete potřebovat:
- Kukuřice - pět až šest kusů
- Cukr, sůl - na litr vody na lžíci
- Ocet - tři lžíce.
Postupujeme následujícím způsobem:
- Připravte správné množství sklenic.
- Vložte vyčištěné klasy do plechovek.
- Vložte do každé nádoby ihned a sůl, cukr a ocot.
- Kukuřici nalijte studenou vodou.
- Sterilizujte plechovky, pokryté víčky, ve vroucí vodě.
- Otáčejte sklenicemi a nechte je vychladnout.
Namísto ocet, kyselina citrónová - 3 g na litr vody. Bohatá a zajímavá chuť dá kukuřici všem známým kořením: bobkový list, zelené, černé a voňavé papriky. Po experimentování naleznete poměry, které dávají požadovanou chuť.
Mladé klasy se sladkým pepřem
Půllitrová banka bude potřebovat:
- Několik mladých malých uší
- Jeden sladký bulharský pepř
- Dvě bobkové listy
- Ozubené tři česnek
- Pět černých pepřů
- 2 polévková lžíce.lžíce soli, 2 lžíce cukru na litr vody
- Ocet - 0,5 lžičky.
Postup:
- Kukuřice v nádobě, přesouvat je pepřem a kořením.
- Make marináda: vařte vodu, přidávejte cukr a sůl.
- Rozložte je na sklenice a nechte je stát tak, aby se klasy zahřály.
- Vypusťte marinádu a opět ji přiveďte do varu.
- Kukuřičnou znovu nasypeme marinádou.
- Sterilizujte plechovky po dobu 20 minut.
- Oceánský záliv, zrolujte sklenice.
Zachování bez sterilizace
Pokud není čas a touha sterilizovat, můžete použít předpis, který nevyžaduje tento zdlouhavý postup.
Chcete-li dát litr plechovek, potřebujete:
- Kukuřice Globe
- Dvě bobkové listy
- Tři hrášek černého pepře
- Dvě lžíce soli a cukru na 1 litr vody
- Tři lžíce octa
Postup je následující:
- Oloupeme škeble, vaříme po dobu 7-9 minut. Pokud jsou kostičky malé (až 10 cm), nemůžete vařit.
- Ochlaďte je studenou vodou, rozprostřenou na sklenicích.
- Naplňte nádoby vroucí vodou a nechte je stát pět minut.
- Voda splynout, vařit, znovu nalévat plechovky. Opakujte 3-4krát.
- Přidejte ocet, pepř a vavřínu.
- Vařte čerstvou vodu se solí a cukrem a nalijte ji na kukuřici.
- Zvedněte břehy.
Otočte je a zabalte je a nechte je vychladnout.
Zásobník kukuřice v konzervách
Jednoduchá výroba polotovarů nestačí. Musíte je uložit správně. Po celý rok si můžete vychutnat chuť této pochoutky.
Konzervovaná kukuřice je dobře udržovaná a kde je v pohodě a v teple místností. Samozřejmě, ne ve světle. Někde ve sklepě bude zachování stát, ne zkaženo, 2 roky. Pokud jsou sklenice uloženy doma, bude trvanlivost pouze 7 měsíců.
Hlavní podmínkou pro banky s sklizené obilí skladovat po dlouhou dobu a nevybuchla - je to školení kryty, plechovky a sterilizaci. Kukuřice prakticky neobsahuje přírodní konzervační látky, zatímco má hodně škrobu a cukru. Takže musíte správně sterilizovat polotovary.
Konzervovaná kukuřičná kukuřice na zimu (video)
Jak vidíte, není nic obtížného při zachování této obiloviny. Ale jak okouzlující oko je temná zimní jasně žlutá kukuřice a jak zdobí chuť mnoha oblíbených jídel!
A konečně pár zajímavých skutečností o "královně polí":
- Kukuřice je jediná kultivovaná lidská kultura, která nemá divokého předka.Spory o tom, jak byly obdrženy, se stále děje. Je dokonce i verze, že kukuřice je mimozemský dárek.
- V této pozoruhodné obilovině obsahuje 26 prvků z periodické tabulky, vč. tak vzácný jako selén.
