Jak a kde ukládat rajčata, proč nelze ukládat rajčata do ledničky

Při shromažďování velkorysé sklizně z plošiny se snažíme udržet plody naší práce co nejdéle. To se týká sklizně červených bobulov - rajčat. A všechno by nebylo nic, kdyby tam byl soukromý dům, ale například, jak ukládat rajčata v bytě, a pokud neměli čas dozrát, pak co s zelenými rajčaty? V tomto článku najdete odpovědi na tyto otázky.

Které odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Při výběru nejrůznějších rajčat věnujte pozornost období dozrávání: jsou časné, střední a pozdě. Pro skladování jsou vhodné pozdní odrůdy.

Do pozdního období zahrňte řadu odrůd a hybridů: Žirafa, Nový rok, velké rajčata Dlouhý strážce, F1, Ledebock a Masterpiece, Khutorskaya a hybridní Khrustik.

Takové odrůdy jako Cherry Red, CherryLiza, Cherry Lycope mohou být uchovávány po dobu 2,5 měsíců. Karpální odrůdy mají velmi dobré vlastnosti pro dlouhodobé skladování: intuice, instinkt, reflex. Podobné vlastnosti jsou obsaženy v následujících hybridních produktech: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.

Jak správně sklízet rajčata pro skladování

O tom, zda si ponecháte rajčata čerstvá na zimu, ovlivní stav jejich sběru.

• Smažte rajčata na skladování až do mrazu (noční teplota nesmí klesnout pod +8 ... +5 ° C).
• Sbírejte rajčata k uskladnění během dne, kdy rosa vyběhla.
• Vezměte pouze neporušené a husté rajčata.
• Seřadit podle velikosti.
• Distribuujte podle stupně zralosti.
• Odstraňte stonky z každého bobule, ale nestříkejte je. Takže můžete ovoce sám poškodit. Pokud se stonka neoddělí, nechte ji na tomatě.

Jaké jsou podmínky pro skladování rajčat?

Místnost, kde budou rajčata skladována, musí být čistá, větrána, tmavá.Rajčata pro skladování jsou umístěna ve 2-3 vrstvách v krabicích po předběžném třídění. Chcete-li uchovat všechny užitečné látky v rajčatech a zabránit jejich zhoršení, musíte dodržet teplotní režim. Různé teploty jsou vhodné pro rajčata s různou zralostí: 1-2 ° C - pro zralé, 4-6 ° C - pro mírně zašpiněné a zelené - 8-12 ° C. Maximální přípustná teplota by neměla překročit +18 ° С.

Rovněž vlhkost by neměla být zanedbávána: poskytněte v místnosti dostatečnou vlhkost, ale nepřevyšujte ji. Každý den je nutné kontrolovat záložku pro uložení.

Jak ukládat zralé rajčata

Zkušení agronomové vždy věděli, jak si déle uchovávat čerstvé rajčata. Doporučuje se připravit želatinový nekoncentrovaný roztok nebo aplikovat voskovou vrstvu na ovoce. Po takových manipulacích se ovoce suší a posílá k uložení. Říká se, že můžete prodloužit skladování pomocí alkoholu / vodky, 0,3% roztoku kyseliny borité nebo světle růžového roztoku manganistanu draselného. To vše zcela zničí mikroby na rajčatech.

Teplota ovlivňuje trvanlivost zralých rajčat. Zralé rajčatové ovoce mohou být skladovány po dobu až šesti měsíců při teplotě 1-3 ° C bez ztráty jejich kvality.

Zralé rajčata mohou být uloženy v nádobách, plnění ovoce hořčičným práškem nebo "suchou sterilizací" alkoholem. Zralé ovoce můžete ukládat v papírových pytlích, kartonových krabicích, plastových taškách, ledničce nebo v jakékoliv větrané místnosti.

Podmínky pro skladování zelených rajčat

V lidové praxi existuje mnoho způsobů, jak ukládat zelené rajčata před dozráváním. Aby vše fungovalo, je důležité dodržovat teplotní podmínky. Aby se rajčata udržovala co nejdéle, teplota by měla být v rozmezí 10-12 ° C s vlhkostí vzduchu 80-85%.

Pro skladování zvolte středně velké ovoce zelené, mléčné růžové barvy. Rozkládáme ovoce ve 2-3 vrstvách, "popkov" nahoře. Můžete ukládat do kartónových krabic, plastových větracích boxů, na regálech v suterénu. Pokud úložiště rajčata v krabicích, pak zalijeme ovoce cibule oloupeme a držet teploty -2 ... + 2 ° C - to bude prodlužovat skladování.

Materiály, které prodlužují skladování:

• rašelina sphagnum;
• dřevěné piliny;
• cibule plevy;
• Vazelína a parafín (musíte o ně požádat);
• papír (musíte zabalit každý rajčat).

Tipy:

Ukázalo se, že existuje osvědčený způsob, jak ukládat zelené rajčata tak, aby se zbarvily. Nepotřebujete žádné speciální ošetření ani barvy. Přidejte do políček malé červené rajčata, seno, pokud chcete urychlit proces dozrávání. Také vhodný pro tyto účely a banán: zralé rajčata a zralý banán vylučuje ethylen, který zrychluje zrání. Přeneste zralé rajčata na světlo - to urychlí "zbarvení" ovoce.

Rajčata můžete ukládat do křoví. Musíte mrazit zdravý keř se zelenými rajčaty, aby visel v místnosti, kde je suché, teplé a dostatečné světlo. Taková situace nahoře poskytne užitečné prvky se všemi plody.

Pokud teplota v místnosti přesáhne 30 ° C, ne zcela zralé rajčata zčervená, jejich chuť bude kyselá, i když vypadá jako červená rajčata. Rajčata jsou špatně ovlivněna nadměrným sušeným vzduchem a vysokou teplotou: ovoce bude vrásčit s modifikovanou strukturou buničiny. A jestliže při skladování rajčat je surový vzduch a nízká teplota - rajčata nemusí být vůbec červená, vzniknou choroby a plody se stanou nevhodnými pro spotřebu.

Při provádění tak jednoduchých podmínek se ujistěte, že rajčata budou trvat až 2,5 měsíce a déle.

Kde je nejlepší ukládat rajčata

Zeptali jsme se, jak ukládat rajčata, měli bychom myslet na to, kde je ukládat. Místo pro skladování je pro tento bobule velmi důležité. Pokud žijete v soukromém domě, skladujte rajčata ve sklepě, garáži (pokud je dostatek vlhkosti a nejsou žádné škodlivé látky). V bytě si mnozí neuvědomují, jak si můžete udržet rajčata čerstvá na zimu. Pro uložení balkonu nebo koupelny je vhodné. V obou verzích je nutné udržovat konstantní vlhkost, aby se zajistila absence světla (u světlých rajčat dozrávají rychleji) a mírné teploty. A samozřejmě nezapomeňte pravidelně kontrolovat ovoce kvůli poškození nebo projevům možných onemocnění.

Proč nemůžete ukládat rajčata do ledničky

Zelené rajčata uložená v chladničce nejsou praktická - nejsou zralé. Existují určité podmínky pro skladování rajčat v chladničce.

• Uchovávejte pouze zralé bobule.
• Umístěte ovoce do oddílu zeleniny.
• Všechny rajčata můžete zabalit do papíru.
• Uchovávejte chladničku v rajčatech až 7 dní.

Pokud uložíte rajčata během tohoto období, ztratí jejich chuť. Buničina začne procházet i změnami ve struktuře, až do té míry, že nemůžete jíst rajčata, a budou muset být odhozeni.

Co když rajčata začaly hnitět

Bez ohledu na to, jak se snažíte udržovat čerstvé rajčata déle, některé z nich mohou ještě kazit. Proto je důležité kontrolovat ovoce každý den. Nejčastějšími chorobami rajčat jsou phytophthora a bakteriální rakovina. První se projevuje ve formě difúzních podkožních bodů a druhá se týká stopky. Hrany hnědé barvy s bílým halo na okrajích mají černý okraj.

Překonat tyto nemoci může být docela neobvyklým způsobem - "sterilizace" rajčat.

1. Zahřejte vodu na teplotu 60 ° C.
2. Namočte rajčata na 2 minuty.
3. Vysušte ji.
4. Umístěte na jiné místo pro uložení v novinách nebo žíně.

Nyní otázka, jak ukládat rajčata doma nebo jak ukládat rajčata v chladničce tak, aby zůstaly čerstvé na zimu, vás nedopustí.Využijte osvědčené metody, jak udržovat rajčata delší a nechte toto bobule příjemné chuti a vůni.