Způsoby sběru hrušek na zimu

Hruška - chutné a zdravé ovoce, které mohou být použity nejen v přírodní formě nebo ve formě džemu, marmelády, marmelády, ovocné kompoty, atd, ale také jako složky, které dodává zcela nový chuť jako dezerty a dresinků, polévek a hlavních jídel masa a ryb.

Některé odrůdy hrušek jsou dobře udržovány na velmi chladné počasí, ale otázka, jak opravit sklizňové hrušky na zimu zůstává v platnosti i pro mnoho žen v domácnosti.

Užší užitečné sušené hrušky

Použití hrušky jako sušené ovoce zachovává klíčové vitamíny v ní obsažené, stejně jako pektin a minerálních látek, který je bohatý hruška - železo, zinek, jod, draslík, vápník, měď, karoten, a tak dále.

Hrušky sušené zlepšit srdeční funkci, jsou stále užitečné pro plíce, játra a ledviny. Použití sušených hrušek je také evidentní v jeho schopnosti zklidnit nervový systém, aby se minimalizoval účinek stresu a deprese,tonizovat a zlepšit celkové zdraví.

Toto sušené ovoce odstraňuje toxiny z těla, kvůli kterým se používá k katarální chorobě. Kompot z sušených hrušek má diuretické, antiseptické a dokonce i analgetické vlastnosti.

Sušené hrušky patří tomuto vzácnému typu sušeného ovoce, které není kontraindikováno při pankreatitidě.

Skutečnost, že sušená hruška se nazývá královna mezi plody, je nejlépe oceňována muži, neboť po dlouhou dobu se tento produkt používá pro prostatitidu.

Dobrá manželka zima přidává k čaji na svého manžela, zvláště když je čtyřicátník, plátky sušených hrušek pro prevenci tohoto nepříjemného onemocnění, natož ukrajinský kompot hrušku bez sušení je možné si představit.

Jak vysušit hrušky na zimu

Nejlepší pro sušení ještě nejsou plně zralé, ale ne zcela zelené hrušky střední velikosti. Preferovány jsou letní odrůdy.

Jsou v suché formě suché hrušky jako "Bergamot", "Lesní krása", "Aromatická". Je důležité, aby hruška měla hustou, ale ne hrubá masa.

Sušení hrušek doma může být provedeno dvěma způsoby - s předběžnou teplotní úpravou nebo bez ní.

V prvním případě, plody nejsou bezprostředně při sušení ztmavit, nicméně, druhý umožňuje zachovat více vitaminů a živin v hotovém výrobku.

Bez ohledu na zvolenou metodu by hrušky, vyzvednuté ze stromu před více než dvěma dny, měly být vypláchnuty pod tekoucí vodou.

V případě, že zvolená metoda s před léčbou teplota - hrušky několik minut se vybělí ve vroucí vodě (v závislosti na sladkost hrušek ve vodě lze přidat nějaký cukr nebo kyselina citrónová).

Jakmile jsou hrušky změknou, zlikvidujte je do cedníku, aby mohla voda odtékat a hrušky - zcela vyschnout.

Následující akce jsou pro obě metody stejné.Hrušky jsou vyčištěny z jádra a nakrájeny na desky nebo plátky o tloušťce asi centimetru. Je-li hruška velmi malá, nemůžete ji vystřihnout.

Přípravné práce jsou dokončeny, postupujeme k sušení.

Hrušky mohou být vysušeny přirozeně - venku, na balkoně, terase apod., Nebo v akcelerovaném režimu - v troubě, sušičce, grilu nebo mikrovlnné troubě. Každá z těchto metod má výhody a nevýhody.

Sušení hrušek na slunci

Jedná se o nejlevnější a nejpřirozenější způsob sušení. Vyžaduje však mnohem více času a prostoru - dobře osvětlené sluncem. Optimální pro ty, kteří mají dacha, vlastní dům nebo alespoň prostorný slunný balkon.

Zvolíte-li tuto metodu, je třeba také vzít v úvahu povětrnostní podmínky: v případě, že ovoce se suší pod širým nebem, by se neměly namočit neočekávaným dešti - při prvním náznaku srážkových hrušek by měly okamžitě přesunout do kůlny, jinak se celý postup lze považovat za selhal.

Rovnoměrně rozkrojené hrušky na rovém povrchu se šťavnatou stranou nahoru. Na povrchu ovoce by měla být pokryta gáza, aby byla chráněna před hmyzem (při sušení na uzavřeném balkóně je toto opatření zbytečné) a nechat několik dní.

Proces sušení by měl být neustále sledován, v případě potřeby by měly být ovoce pro rovnoměrné sušení obráceny. V závislosti na teplotě a množství slunečního světla může sušení trvat dva až sedm dní, poté je ovoce odstraněno ze světla na stinnějším místě a ponecháno dalších dva dny.

Správně sušená hruška by se neměla rozpadat a zlomit. Ovoce zanechává většinu vlhkosti, ale kusy by měly zůstat měkké a pružné.

Sušení hrušky v troubě

Sušené hrušky lze rychle pečovat v troubě. Celý postup trvá přibližně 12-14 hodin.

Řezané na kusy hrušek by měly být umístěny na pánvi tak, aby se navzájem nepřekrývají, a vložte do trouby zahřáté na 50-55 stupňů. Dveře v troubě by měly být ponechány pootevřené, aby byly hrušky opatřeny dostatečným větráním.

Proces musí být neustále sledován a regulovat teplotu v závislosti na stavu ovoce.

Přibližně uprostřed postupu, když hrušky již vysušily, ale ještě nejsou připraveny úplně, můžete přidat trochu vyšší teploty, aby se proces urychlil, ale musíte znovu dokončit sušení při minimální teplotě.

Po vysušení (je definován stejným způsobem jako při sušení na slunci), trouba se vypne, hrušky odstraní a nechá se dva dny dosyhat při teplotě místnosti, pak se rozloží na čisté, sklenice nebo papírových obalů pro skladování na suchém místě až do zimy.

Sušení v troubě není vhodné pro celé ovoce, protože to bude trvat příliš dlouho - někdy víc než jeden den.

Sušení hrušky v elektrické sušičce

Jedná se o nejvhodnější způsob výroby sušeného ovoce. Jeho jedinou nevýhodou je potřeba koupit speciální elektrickou sušičku a vynaložit nějaké peníze na zaplacení elektřiny.

Připravené kousků ovoce stanoveno na podnos Elektrické sušicí a suší se při teplotě 70 stupňů za občasného míchání. Sušení hrušky Elektrické sušicí trvá 15-20 hodin, v závislosti na odrůdě a velikosti hrušek plátky.

Jak a kdy se suší v troubě by neměly být ponechány bez dozoru hrušky, takže nemají vysychat - plátky může být hnědý, ale nemají moc tmavnout a začínají rozkládat.

Sušení hrušky v mikrovlnné troubě

V mikrovlnné troubě je možné hrušky sušit poměrně rychle - během několika minut. Kusy položené na ploché desce jsou umístěny v troubě. Režim závisí na domácích spotřebičích.

Pokud je pec mocná, je lepší nastavit nejslabší režim, pro méně výkonný - průměr. Použití vysoké úrovně zkracuje dobu schnutí, ale bude prostě spálit ovoce.

Po 2-3 minutách by měla být hruška připravena, ale pokud zjistíte, že kusy jsou stále příliš mokré - musíte půl minutu troubu restartovat a znovu zkontrolovat výsledek.

Můžete také vysušit hrušky v mikrovlnné troubě pomocí režimu "odmrazování". Jedná se o jemnější variantu, která vám umožní prodloužit postup po dobu 30 minut a nevyžaduje takové pečlivé sledování procesu.

Nicméně, 2-3x je lepší kontrolovat hrušky pro dostupnost, aby se zabránilo nadměrnému vysychání.

Jak správně ukládat sušené hrušky

Aby hruška mohla zachovat všechny užitečné vlastnosti, musí být nejen správně vysušena, ale i správně uložena.

Sušené ovoce jsou dobře udržovány ve vzduchotěsné podobě, aby do nich nevnikla vlhkost. K tomu jsou vhodná plechová nebo skleněná nádoba s hustým víkem, stejně jako speciální plastové tašky vybavené spojovacími prvky.

Pokud tam není sklep, měli byste se pokusit najít pro chladné tmavé místo pro sušené hrušky. Pokud je to možné, měly by být odděleny od koření, bylin a dalších aromatických výrobků, jakož i sušení má tu vlastnost, vytáhnout cizí pachy.

Sušené ovoce by měly být pravidelně větrané a kontrolovány na houbové útvary. První známky plísní jsou přímým týmem, který výrobek bez pochybností vyhodí.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, může být sušená hruška uložena až do příštího jara.

Kandované ovoce z hrušek

Kandované dietní výrobek méně než sušené, nicméně jsou nižší obsah kalorií, a proto jsou vhodnější než jiné sladkosti.

Stejně jako sušené hrušky, kandované ovoce jsou bohaté na vlákninu a konzervují vitamíny, minerály a stopové prvky.

Cestou k přípravě jsou kandované ovoce kusy ovoce, které jsou vařené v koncentrovaném cukrovém sirupu a následně sušeny.

Hrušky, v ideální - ne zcela zralá, umyty, vyčištěny z jádra a rozřezán na poměrně velké kusy, patří do cukrový sirup (cukr musí splňovat celou řadu nakrájených hrušek), a vaří na mírném ohni, až téměř úplné odpaření sirupu.

Dokončené hrušky jsou na pergamenu, posypány cukrem a sušeny na slunci nebo v troubě při minimálním ohřevu.

Uchovávejte kandované ovoce jako sušené ovoce.

Recept na sušené hrušky

Sušení je sušení, zahrnuje separaci buničiny ze šťávy za dlouhodobé expozici na vzduchu a relativně nízké teplotě. Ve skutečnosti, sušení - to je druh sušení za studena.

Hruška na sušení se vybírá a zpracovává stejným způsobem jako při sušení, ale plátky mohou být poněkud silnější.

Připravené plátky se vloží do smaltované nádoby a bombardovány cukr (v poměru asi 1 díl cukru, která se ze tří částí hrušky). V této formě by hruška měla být ponechána 2,5 dny při pokojové teplotě.

Tyto hrušky sklopit do cedníku a umožňuje sirup stékat ze šťávy a pak se rozšířil do 50 procent varu cukrového sirupu (0,7 ml na 1 kg sirupu hrušek), míchá se, a odstraní se z tepla, odkryté. Po 8-10 minutách se hrušky opět vyřadí a během jedné hodiny se úplně vypustí.

Pak ovoce položeny v jedné vrstvě na pletiva a ponechána po dobu jednoho týdne na dobře větraném místě (jako hrušky sušení by měl být otočen několikrát), nebo pro urychlení procesu - je umístěn v troubě, se zahřívá na 60 ° C po dobu 40 minut,pak ochlaďte a opakujte postup, někdy až třikrát. Můžete také podvyatit hruška v elektrické sušičce.

Sušené hrušky by měly být husté a pružné.

Jak zmrazit hrušky na zimu

Zmrazení hrušky je ideální způsob, jak nejen udržet v něm všechny živiny, ale také získat výrobek, který lze použít při vaření jako čerstvá hruška.

Před zmrazením je třeba umyt hrušky a důkladně otřít papírovou utěrkou.

Správně zmrazené hrušky mohou být uloženy po dobu jednoho roku.

Zmrazené lalůčky nebo plátky

Hrušky jsou oloupány, nakrájeny na plátky nebo kusy požadované velikosti. K hrušce nebylo tmavé, může být lehce posypáno citrónovou šťávou.

Kusy jsou položeny na rovný povrch pokrytý potravinovou fólií nebo fólií a umístěny v mrazáku na jeden den.

Po úplném mražené hrušky rozloží do speciálně vytvořené pro tento plastových sáčků (z nichž je třeba pro odvzdušnění a pevně připevnit), nebo v nádobách a umístěny do mrazáku pro skladování.

Hrušky v cukru

Technologie přípravy je stejný jako v předchozím případě, avšak předtím, než rozkládání hrušky zmrazit každý kus je ponořena v cukru.

Hrušky v sirupu

Hrušky jsou vyčištěny, jádro je odstraněno a rozřezáno na čtvrtiny. Kousky se vybělí v cukrovém sirupu (za 1 šálek cukru, 0,5 litru vody) po dobu tří minut, odstraní skimmer, položil do připravených plastových nebo skleněných obalů a nalije sirup (to by mělo zcela pokrývat hrušky).

Bez zavření kontejneru, aby se obsah vychladnout úplně, potom uzavře a zmraženy. Plody takto připravené jsou dokonale zachovány až do konce jara.