Houby olivovníků (Suillus) patří do rodu Tubular a kategorie jedlých hub z rodiny Bollet (Boletaceae). Charakteristickým znakem každé škály mastných hub, které se odlišují od ostatních druhů houb, jsou přítomnost lepidla a sliznice, snadno odloupané na kapotě a také prstence, kterou nechává soukromý závoj.
Morfologický popis
Morfologické rysy oleorů umožnily některým taxonomistům považovat rodu Suillus za patřící do rodiny Mokrikovů nebo dokonce klasifikovat tyto houby jako samostatnou rodinu Suillaceae.
Popis vám umožňuje zjistit, jak vypadají skutečné maslovací masky a jaké jsou podobné nebo falešné druhy hub:
- Přítomnost konvexního nebo plochého krytu s hladkou nebo slizniční membránou, která se snadno odstraňuje z povrchu pokožky;
- může existovat soukromý závoj;
- snadno oddělitelné, rostoucí nebo klesající podél stonku hymenoforu, které mají nažloutlé nebo bílé barvy;
- pevný druh stonku s hladkým nebo zrnitým povrchem;
- Přítomnost zbytků soukromého závoju na noze ve formě jasně rozlišitelného kruhu;
- belavé nebo nažloutlé zbarvovací tělo, které může změnit barvu na řezu na modrou nebo červenou.
Ovesné vločky: charakteristické (video)
Sbírejte olej z prvního desetiletí léta a až do výrazného podzimního chlazení. Docela rozšířená sběrná sezóna činí tento druh jedlých hub velmi oblíbený u houbařů. Oleje jsou mykorhizujícími činidly s jehličkami a rostou masivně v borových a modřínových lesích. Ovocné tělo se objevuje ve skupinách.
Společné druhy v naší zemi
V naší zemi se vyskytuje několik druhů mastných hub, které většinou patří do kategorie dobrých jedlých a podmíněně jedlých hub, existují však i nejedlé, ale netoxické druhy.
| Typ olejové nádoby | Latina | Klobouk | Pulp | Leg |
| Šedá | S. aeruginascens | Špinavě bílá, nažloutlá odstín, lepkavá | Je bělavý, nažloutlý, namodralý, s příjemnou vůní a chutí | Žluto-šedá, s kruhovou žluto-šedou barvou |
| Bellini | S.bellinii | Bílý nebo hnědý, polokulovitý nebo konvexně zploštělý tvar | Tender a příjemná chuť, bělavé barvy se silnou houbovou chutí | Kratší, masivní, bez prstence, bělavě žluté barvy |
| Kaštan | S.clintoniánus | Polosférické nebo konvexně kuželovité, masité, kaštanově zbarvené | Typ vlákna se slabým ovocem, bez výrazné chuti | Vláknité, s prstencem, nahoře nažloutlé bílé |
| Žlutozelená | S.flavidus | Špinavě žlutá barva s lepivou kůží na povrchu | Hustá textura, světle citronově žluté zabarvení na řezu | Tenká, hustá, světle žlutá barva s prstencem |
| Zrnko | S.granulatus | Žluto-hnědá, hladká a slizovitá, konvexní | Měkký a pružný, žlutavě bílý, s nevýraznou chutí a vůní | Válcový, hustý, s hladkým povrchem, bez přítomnosti prstence |
| Larch | S.grevillei | Lepicí, hladké, slizové, žluté odstíny, konvexní | S tvrdým vláknitým, světle žlutým, růžovým na řezu | Pevný, s kroužkem, s oky na povrchu, nažloutlý |
| Běžný | S.luteus | Radiální vláknitá struktura, sliznice, hnědé čokoládové odstíny | S žloutlým nádechem, mdlovým, chutným, aromatickým | S filmovým prstencem, nahnědlý, vláknitý, relativně vyrovnaný |
| Bílá | S. Placidus | Puffy, hladké, s třpytivou, žluto-olivově bílou barvou | Hustá, červenající o přestávce, s nepříliš výraznou vůní a chutí | Zakřivený tvar, bez dutiny a prstence, šedivý |
| Žlutozelená | S.salmonicolo | Ocher žlutohnědý nebo hnědavě oranžově žlutý, kuželovitě konvexní, slizovitý | Masité, mramorové, relativně husté, bez silné chuti | Silný, nahnědlý, s želatinovým, membránovým prstencem |
| Červeno-červená | S.tridentinus | Žlutooranžová, polokruhová nebo polštářovitá, šupinatá | Citrónová žlutá s lehkou houbovou chutí, červená | Se zužující se, žlutooranžovou barvou |
Rozsah růstu
Významná část odrůd ropy může růst na písčitých půdách. Ovoce těl bílých, nažloutlých druhů, stejně jako Belliniho zelené a obyčejné se nejčastěji vyskytují na písčitých půdách. Výhoda vápenatých substrátů je dána modřínem a zrnitým olejem. V parkových oblastech je velmi běžné šedé olejové jídlo.
Výhody a ublížení
Výhody tak široce rozšířených a populárních houb v naší zemi jako oleje jsou potvrzeny četnými studiemi. U olejové mlhy je typické následující chemické složení:
- voda - asi 90%;
- bílkoviny - ne méně než 4%;
- vlákno - na úrovni 2%;
- tuky, sacharidy, vitamíny a minerály - asi 2%.
Chemické složení umožňuje použití buničiny v následujících případech:
- přítomnost pryskyřičných sloučenin umožňuje použití houbových pokrmů z mastnoty pro léčbu a prevenci dny;
- houbový prášek ze sušeného olejového oleje je účinným nástrojem při léčbě těžkých bolestí hlavy a migrény;
- aktivní složky huby přispívají k regulaci účinnosti a návratu mužské energie;
- Chitin, který je součástí oleje, je schopen absorbovat a odstraňovat toxiny a škodlivé toxické složky z těla;
- Oleje jsou také známé jako imunomodulátory, které přispívají ke zvýšení vytrvalosti těla.
Používání mastnoty však může také způsobit určité poškození těla, které je způsobeno zvýšeným obsahem chitinu a potížemi při trávení za přítomnosti problémů spojených s fungováním gastrointestinálního traktu.
Jak zavřít na zimu
Oleje spolu s jinými trubicovitými houbami jsou široce používány nejen v čerstvé formě, ale také pro sklizeň na zimu. Ovocné tělo po zpracování může být smaženo, používáno v polévkách, studených předkrvích, teplých pokrmech a při přípravě nádivku, sklizeno pro dlouhodobé skladování mořením a mořením.
Je důležité před vařením různé houbové pokrmy správně zpracovat ovoce tělo olejem. Abyste správně upravili olej, musíte provést následující kroky:
- odříznout kořenovou část ovocných těl a odmítnout červené houby;
- odstranění znečištění z povrchu ovoce těla a odstraňte kůži z houbové čepičky, pokud je to nutné;
- několikrát umyjte oloupaná ovocná tělíska v tekoucí vodě;
- sporoforami máčet ve vodě s přídavkem kyseliny citrónové, která by zachovala přirozenou barvu hub.
Zimní přípravu zimních olejů můžete provést několika způsoby:
- Připravte marinádu varem litru vody se dvěma lžícemi soli a stejného množství cukru a další koření a byliny chuti. Vyjměte ze sporáku a přidejte lžíci octové esence. Vařené v čisté vodě pro houby rozkládají čisté a suché banky, přidání dvou stroužky česneku, zalijeme vařící marinádou and roll.
- Moření luteus připravené houby musí vaří ve vodě, dokud klesají ke dnu hrnce, přičemž na každý litr se přidá 60 g cukru 40 g soli, dva nebo tři hrách černý pepř, stejnou gvozdichek a bobkový list a vařit po varu asi 5-7 minut.Houby se solankou, které se rozdělí na sterilizované břehy a rotují se.
Jak nakládat olej (video)
Konzervované houby by měly být skladovány v suché a chladné místnosti s teplotním režimem nepřesahujícím 8-10 ° C, pravidelně kontrolovat banky pro bombardování.
