Popis a fotografie jedlých a nejedlých hub v rodině

Rozinky (lat. Russula) - to jsou nejčastější houby v lese: tvoří 30-45% hmotnosti všech hub. Jsou pojmenovány tak, protože některé jejich odrůdy mohou být konzumovány syrové. Jsou jedlé a nepoživatelné vzorky. Chcete-li se dozvědět, jak se dívat Russula a jak identifikovat jedovatou houbu nebo ne před vámi, se můžete dozvědět z našeho článku.

Popis rodiny Reticuloid

Růžence patří do rodu lamelárních hub z řádu syroeškovské rodiny agarických rodin. Ovocné tělo je masité a velké. Naučte se Russula v lese může být světlé barvy různým průměrem hlavy 2-20 cm kulatý, polokulovitý, zvonovitých bílým masem a bílé ploché nohy. O jaké barvě jsou rusuly, můžete si přečíst v části "Typy červenohnědého". Klobouky z červenohnědého jsou dobře rozbité, a proto ekonomický význam těchto hub snižuje. Jak dospívají, změní svůj tvar, stanou se prostříděnými, plochými a lžícími, někdy zkroucenými. Houby mají přiléhající sestupné desky s tupým nebo ostrým okrajem.Barva sporu je bílá až žlutá.

Červenka roste v červenci, jejich masový vzhled je fixován v srpnu a počátkem podzimu. V podstatě jsou všechny jedlé, jen malá část z nich není vhodná k jídlu kvůli slabé virulence nebo nepříjemné chuti. Vhodné pro čerstvé a marinované. Jsou zařazeny do třetí kategorie jedlých hub, která zahrnuje houby střední chuti. Některé patří do níže uvedené kategorie, protože nepředstavují nutriční hodnotu.

Mnozí se mohou zajímat o otázku, pod jakým stromem roste. Faktem je, že tyto houby jsou mykorhizující s kořeny stromů. Mohou být často nalezeny pod listnatými druhy: dub, bříza, olše, stejně jako pod jedlemi a borovicemi. Surové stromy obsahují řadu užitečných látek, zejména vitamínů - v 1 kg houb je 264 mg vitamínu B a 6 mg vitaminu PP.

Druhy russula (s fotografií)

V přírodě, Eurasie, Austrálii, Asii a Americe, obvykle v jehličnatých a listnatých lesů, existuje asi 275 druhů syroezhek, dát stručný popis nejběžnější.

Jedlé rusuly

Nakládka je bílá (suchá makrela). Vzniká od července do října v jehličnatých a smíšených lesích. Rozpoznatelný bílý klobouk, někdy s postříkání žluté a mírně chlupatých marží. Tvar víčka se liší od konvexního k lieviku. Noha krátká, zúžení dolů, bílá nebo lehce hnědá barva. Vaření sušených mléčných hub polévky, smažené potraviny, lák. Jeho chuť je koláče.

Žlutá červenohnědá. Rostou ve vlhkých brezových a březových borovicových lesích. Čas vzhledu je červenec-říjen. Na samém začátku má hemisferický žlutý klobouk. Postupně se změní na plochý a ve tvaru lžíce. Dosažení průměr 5-10 cm. Charakteristickým rysem je hrana kůra pás z víčka. Nohy jsou bílé.Desky jsou bílé, nakonec se stanou světle žlutou a šedou. Žlutá červenohnědá je zařazena do třetí kategorie jedlých hub. Má sladkou, ne-žíravou chuť. Používá se v čerstvé a slané formě.

Surový červenohnědý je modrý. Houba, nalezená v jehličnatých lesích. Klobouk o průměru 3-10 cm je malován modře. Barvení je nerovnoměrné: ve středu může být černý fialový, na okraj lehčího. Noha bílá, 3-5 cm vysoká.

Červená je zelená. Obyvatelé jehličnatých a opadavých lesů. To může být rozpoznáno nažloutlé-zelené, ploché-konvexní kapuce, až do velikosti 10 cm. Přes jeho neatraktivní a nejedlý vzhled, houba má příjemnou chuť. Je slaná, pražená a vařená.

Row Food Rye. Klobouk této červené má krásnou a atraktivní barvu - červenou barvou se šedými skvrnami. Její noha je rovná, bílá. Vyskytuje se v červenci - září. Pěstuje především v listnatých a jehličnatých lesích.

Hrubá volánka. Objevuje se v pozdním létě - počátkem podzimních skupin v listnatých lesích. Má čalouněný klobouk tmavě zelené a hnědé je blíže ke středu.Noha bílá s hnědými skvrnami na základně.

Rakovník marshmallow. Má své jméno kvůli tomu, co se často vyskytuje v mokřadech, v borových lesích. Tam, kde russula roste bažinatá, je obvykle vlhká a vlhká. Rostou od června do září. V mladém věku má vypuklou kapotu, v budoucnu se stává depresivní. Je namalován červeně, blíže ke středu - hnědý. Noha bílá, někdy s růžovým nádechem. Houba je lahodná, vhodná k vaření, smažení, moření a moření.

Surový nazelenalý. Rostou po celé léto až do října. Žije v listnatých a smíšených lesích, nejčastěji pod břízami. Má velký klobouk - průměr až 15 cm. V mladých houbách rusulů je hemisférická, s časem přechází do konvexní nebo prostrčí. Je namalován v šedozelené nebo modravě zelené barvě. Při vaření se používá pro smažení, vaření a moření po vyblednutí.

Zelená a červená červenohnědá. Začíná růst uprostřed léta. To je patrné s velkým vyčnívajícím kloboukem na 20 cm jasných barev: červená, žlutá, fialová. Noha má výšku 3-12 cm a průměr 4 cm, bílá, někdy s růžovým odstínem.

Rush modro-žlutá. Houby tohoto druhu lze sklízet od července do října. Klobouky tohoto druhu v dobře zralé podobě jsou zaoblené šílené zelené nebo fialové. Noha je tlustá, převážně bílá, ale může být načervenalá a lila. Houba má příjemnou chuť. Patří do třetí kategorie.

Nyní víte, jak vypadají jedlé rusuly. K dispozici je také kategorie podmíněně jedlých hub, které mohou mít nepříjemnou chuť, být nevhodné pro vaření, nicméně, být vhodné pro marinování. Podmíněně poživatelné patří: holubinka révová pannu, okrové, zlaté žluté, krásný, holubinka černající, holubinka bílá holubinka osmahlá, Valuoja, Russula Decolorans a další..

A pak se seznámíme s nejedlými zástupci rodiny.

Nepoživatelné rusuly

Okamžitě je třeba učinit výhradu, že jedovaté rusuly v přímém smyslu slova se nestane. Kategorie zahrnuje ne-jedlé houby mají štiplavou štiplavou chuť, některé z nich mohou být mírně toxické nebo toxické, způsobují při požití člověk podráždění úst, mírné gastrointestinální poruchy.Mnohé z nich mají často vnější znaky podobné jedlým bratrům, kvůli nimž se nazývají falešně rusklé. Nejedlé netoxické houby zahrnují: russula bříza, červená, růžová, Kele, křehká, žíravá, žluční a další.

Rush bříza červená. Klobouky této červené mají různé jasné barvy a odstíny: červená, růžová, fialová, šedá. Formuje mykózu s kořeny břízy. Vyskytuje se od června do listopadu.

Rush červená červenohnědá. Rostou v borovicových lesech na konci léta - začátkem září. Uzávěr této houby je malý - až 6 cm, plochá konvexní, tmavě červená. Tato Russula voní pěkně a má štiplavou chuť.

Pink červená. Stejně jako předchozí druhy se vyskytuje v borovicových lesech v srpnu až září. Klobouk na ní na počátku vývoje má konvexní tvar, pak se stává prostrčen. Je malovaná růžová. Řetězová hořká chuť hořká.

Raisula Kele. Má malý klobouk o průměru 3-8 cm. V různých fázích vývoje se mění tvar: pohybuje se od polkruhového až po konkávní - vyčnívající s žebrovanými okraji. Barva jejích tmavých odstínů je červená, fialová, burgundská. Noha je fialově červená.Chuť této ruska je ostrá, vůně je příjemná.

Ořechoval surovou volánku. Obvykle roste ve skupinách ve všech typech lesů. Její klobouk je 3-5 cm, plochý, s červenou kůží. Na okrajích kůry je světle růžová, do středu je hnědá, fialová s olivovým nádechem. Maso je křehké, ostrý na chuť.

Nejedlé toxické houby jsou červenavá kobyla a ruska.

Raw Meir. Červenka má řadu charakteristických rysů, krátký popis vám pomůže znát to, když se setkáte a obejdete. Především je to bohatý červený klobouk. První polokoule, pak plochá, mírně depresivní. Noha je bílá, na základně může být hnědá nebo žlutá. Rostou v bukových lesích. Při použití vyvolává mírnou otravu.

Růženec spontánně hoří. Obývá ve vlhkých borovicových lesích. Je charakterizován červeným nebo červeně růžovým kloboukem o průměru 10 cm, plochým konvexním a později rozloženým tvarem. Má hořící nepříjemnou chuť a nepříjemný zápach.

Jak rozlišovat jedlé od nepoživatelných russules

Zjistěte, jaký druh surové houby jíte - jedlé nebo ne, můžete podle několika vlastností. Takže pro nejedlé jsou hustá dužnina, růžová barva konce nohy, žádné poškození červy, hrubé talíře, film nebo sukně na noze. Všechny nepoživatelné druhy russula mají zpravidla (ale ne vždy) jasné barvy a nepríjemný zápach. Při lámání a vaření se buničina změní barvou.

Musíte být velmi opatrní, abyste nezaměňovali jedlou zelenou a zelenkavou russuli s jedovatým bledým hřebcem, který je poněkud podobný. Zde jsou rozdíly ve struktuře a barvě nohou a klobouků, které vám mohou být užitečné.

Noha. U rošule je rovné, může být zúžené dolů, bílá. V bledé houbičce je zesílen v základně ve formě hlízy, má kroužek a světle zelené nebo světle žluté pruhy a žíly.

Klobouk. Bílá houba má film pod kapotou.

První pomoc při otravě houbami

Ačkoli, jak jsme již uvedli, rusuly nepředstavují vážné nebezpečí pro lidské zdraví, nicméně i při mírné otravě bude toxická houba, která byla konzumována, vyžadovat naléhavou pomoc. V případě russula se bude vyžadovat oplachování úst, možná zvracení a výplach žaludku. Při těžké otravě jedovatými plísněmi se mohou objevit GI, kardiovaskulární, CNS, poškození jater a ledvin. Je důležité pomoci s prvními příznaky otravy. Protože například léčení lézí způsobených bledým hřebcem, které se uskuteční druhý den, již bude marné.

Různé jedovaté houby způsobují při požití zvláštní účinky, ale společné pro ně budou průjem, zvracení, bolest břicha. První známky otravy se mohou objevit v různých časech, v závislosti na jedení houby. Takže například otravy s bledou houbičkou se projeví během 8-18 hodin, linky - po 6-10 hodinách, létají agarky - po 30 minutách nebo 2-6 hodinách, falešné medové agarice - po 1-6 hodinách. Jedem můžete z těla odstranit pomocí zvracení. Je to způsobeno tím, že pijete sklenici teplé vody s 1 polévkovou lžící stolní soli nebo 1 lžičkou hořčice. Můžete také vyvolat zvracení tím, že pijete hodně studené vody a pak stisknete dva prsty na kořeně jazyka.

Praní žaludku je povinné. Po zákroku musí člověk spotřebovat aktivní uhlí (1-2 tablety na 1 kg hmotnosti). Jak můžete vidět, existuje mnoho odrůd russula. Bohužel není vždy snadné rozlišovat jedlé a nepoživatelné russuly. Někdy dokonce vlastnosti jako barva, vůně a chuť nemohou pomoci. Nezapomeňte, že v případě pochybností je dobré pro vás, nebo jedovaté houby, je lepší se zbavit.