Jahodový čas je v plném proudu. Nyní si můžete vychutnat tyto aromatické, sladké, zdravé a chutné bobule. Můžete je jednoduše jíst zakysanou smetanou, smetanou, dát je na lahodnou sušenku, dělat ovocné želé, dezert, džem a džem. A vy můžete vařit krásný kompot z nich. Tento skvělý jahodový nápoj vám přinese radost z tepla. Ale pokud jej připravíte pro budoucí použití, připomene vám nádherné léto a chladnou zimu.
Příprava a výběr bobulí pro kompot
U jahodových kompotů je lepší vybrat si plody střední velikosti, husté a pestře zbarvené. Oni jsou méně vařené než velké exempláře, a dát nápoj krásnou barvu. Jahody jsou produkty, které podléhají zkáze, a proto by měly být zpracovány okamžitě po jejich sběru nebo nákupu.
Tímto způsobem se nejprve připraví takto:
- Bobule se třídí podle velikosti a odstraňují odpadky;
- jejich malé části jsou jemně umýt v cedníku pod studenou tekoucí vodou;
- ovoce dává trochu odtoku, a pak jsou vyčištěny a oddělují sepaly.
Než vaříte kompot zmrazené jahody, nemusíte odmrazovat bobule. Jsou dobře umyté, vyčištěny od chvostů a uloženy do hrnce s vodou.
Recepty lahodného jahodového kompotu
Jahodový kompot je milován každým. Někteří dávají přednost sladkému nápoji, zatímco jiní mají rádi trochu "kyselé". Proto je množství cukru v kompotu určováno individuální chutí. A samotné bobule se vyznačují chutí a sladkostí.
Existuje mnoho doporučení, jak vařit kompot z čerstvých nebo zmrazených jahod. Pojďme se zabývat některými z nich.
Základní recept
Podíl složek pro něj je: na půl kilogramu bobulov potřebujete 6-8 lžic cukru, to stačí pro třílitrový hrnec nápoje. Jahody se vloží do kastrolu s vodou a cukrem, které se v něm mísí. Pak je obsah přiveden k varu a pár minut vařil. Nechte vychladnout a zakryjte pánvi víčkem: je třeba lépe trvat na kompotě.
Osvěžující kompot s citronem
Plátky tenkých plátků citronu chrání bobule v kompotu před trávením a dává nápoj příjemnou "kyselost". Tento kompot uklidňuje žízeň. Je vařeno téměř stejným způsobem jako v předchozím případě, je zapotřebí jen trochu více cukru. Lemon je přidán již ve vroucí vodě, než vypnete hořák.
Mátový nápoj
Nejprve nalijeme mátou velmi horkou vařenou vodou. Dáváme jí trochu trpělivost. Pak přidejte připravené bobule, cukr a trochu skořice. To vše je přivedeno k varu a vařit asi pět minut.
Jahodový kompot s jablky
Tento nápoj je dobrý, protože ho lze vařit kdykoliv během roku. Koneckonců, jablka jsou k dispozici po celý rok. Tento nápoj se připravuje následovně:
- 3-litrový hrnce s vodou se přivede k varu;
- ve vroucí vodě přidejte 3-4 nakrájené jablkové odrůdy jablek a 2 sklenice umylých jahod;
- to vše se vaří po dobu 10-15 minut, na konci vaření můžete přidat k pití pár čistých větviček;
- vypijte filtr horký a pak přidáme cukr na chuť (3-4 lžíce) a důkladně jej promíchejte, dokud se úplně nerozpustí;
- kompot může být zdoben lístky máty.
Jak vařit kompot z jahod (video)
Tajemství vaření jahod
Berry Morse je lahodný a velmi užitečný nápoj. V překladu z latiny, mors (mulsa) znamená "medový nápoj". Chcete-li připravit vitamín domácí ovocné šťávy, musíte nejprve stlačit šťávu z bobulí, pomocí pro něj smalt nebo sklo. Smažte jahody s vodou, vařte na několik minut, poté odčistěte a spojte je s jahodovým džusem.
Med je zředěn malou vodou a přidává se do hotového nápoje. Kromě medu můžete dát citronovou kůru a mátou.
Jahody mohou být provedeny jiným způsobem:
- Umyté plody umyjte v smaltované nádobě a posypeme je cukrem;
- z nich začne být aktivně přidělena šťáva. Chcete-li urychlit tento proces, můžete potlačit hmotu bobulí;
- pak je nutné napnout šťávu, která se od ní oddělila.
Zmrazené jahody se umyjí, položí do nekovové nádoby a nalije se vroucí vodou. Když se bobule rozmrazí, přidávají vařící vodu a cukr, vše promíchá, zakryjte víkem a zabalte. Nápoj trvá 3 hodiny, bobule jsou dobře přitlačeny tolstickem, kapalina je filtrována. Maso stlačené do této nádoby.
Morse můžete připravit na další recept: na kilogram lisovaných jahod potřebujete litr vody, půl pohárku cukru a půl šálku šťávy černého rybízu.
Sklizeň jahodového kompotu na zimu
Mnoho milenců ráda vaří pro zimní kompoty čerstvých bobulí. Jsou zpravidla velmi soustředěné. Zde je několik receptů na jahodový kompot na zimu.
Jahody v jejich šťávě
Nalijte cukr a jahody do sterilních plechovek.Při objemu půllitru potřebujete asi sklenici cukru. Vyplněné banky jsou ponechány na pár hodin, aby mohly bobule žuvit, cukr v nich je mírně rozpuštěn a obsah plechovek je kondenzován a usazen. Pak jsou umístěny v široké nádobě naplněné horkou vodou (teplota vody 40 stupňů) a ohřívány na 100 stupňů. Odolává obrobkům v hrnci po dobu půl hodiny a rolí. Poté otáčejí víkem a ochlazují.
Kompotujte s džusem z červeného rybízu
V předem připravených plechovkách položte jahody, nalijte je 80% šťávy z rybízu a cukru (na litr džusu se vyžaduje sklenice s cukrovou šupinou). Poté zakryjeme sklenice s víčkem a pasterujeme na 90 stupňů: litrové plechovky - 15 minut a půl litru - 10 minut. Pak je rozbalte. Šťáva z červeného rybízu se získá třením bobulí přes síto. Navíc má gelující vlastnosti. To neumožňuje, aby se bobule v kompótech vznášely. Nápoj se ukáže být homogenní a nasycen v textuře a barvě.
Kompote s třešněmi
Cherry dává jahodový kompot zvláštní chuť a vůni. V tomto případě by nemělo být odděleno od kostí. Plátky bobulí se vloží do plechovek.Třešně by měla být polovina jahod. Bobule vrstvu po vrstvě nalít cukr (20 gramů na vrstvu). Kompot je vařený stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu.
Také vás vyzýváme, abyste se seznámili s recepty na přípravu kompoty z hroznů bez sterilizace.
Jednoduchý recept
Na třílitrové nádobě potřebujete asi kilogram jahod, 2,5 litru vody a půl šálku cukru.
Postup přípravy:
- umyté bobule jsou položeny na sterilních plechovkách, plnění kontejnerů o cca 20%;
- nalijte je strmou varnou vodou, zakryjte nádobu víčkem a nechte 15 minut na infuzi;
- přes speciální víko s otvory vypusťte vodu z plechovek do hrnce, přidejte potřebné množství cukru a vaříme výsledný sirup pár minut;
- pak jej nalijte do plechovek, které jsou pak svinuté;
- jsou otočeny a zabaleny až do úplného ochlazení.
Kompot z jahod: polotovary pro zimu (video)
Jahody jsou chutné a zdravé bobule. Ale jeho sezóna není dlouhá. V zimním období je velmi užitečné množství skořápek z těchto voňavých plodů. Kompot z jahod a směs jiných bobulí a ovoce - skutečný nález v době beriberi.Je to velmi chutné, voňavé. Pokud ji vařit správně, bobule v něm zůstat neporušené a pevně. Zima může být vařené ze zmrzlé bobule kompot. Hlavní věc - nebuďte líní v bobule sezóny. Potom, po celý rok, budete mít výborné vitaminových nápojů, které jsou v oblibě u dětí.
