Carl Linnaeus, se odkazovat čínský bylina pak choi (bok choy nebo doslova „kůň ucho“) do rodiny brukvovitých, zelí, myslel, že je. Moderní učenci přisuzovat více vodnice druhů. Ale tradičně toto rané zeleniny plodiny zvané čínské zelí, však není jednoduchá a arch.
Popis čínské listové kapusty bok choy
Čínské listové zelí (Brassica chinensis), a v angličtině bok choy, nebo pak choy, - zelná kukuřice vypadá jako listová řepa nebo salát. Její chuť je hořká, stejně jako rukolou.
Jedná se o dvouletou rostlinu s ranou zrádou a studenou rostlinou, která v druhé sezóně produkuje květinovou šípku. Jeho kořeny jsou slabě rozvinuté a jsou blízko k povrchu. Velké listy na hustých řapíky jsou shromažďovány v růžici. V závislosti na druhu jsou rostliny tmavě zelené s bílými řapíky, zcela zelené nebo červenofialové na zelených nohách.
Složení a výživová hodnota bok choy
Čínské zelí, nazývané také celer nebo hořčice, je známé jako nízkokalorický výrobek, protože 100 gramů obsahuje pouze 13 kalorií. V jeho složení voda převažuje se zahrnutím malého množství bílkovin a sacharidů.Kromě toho, zelí, plného vlákna - spolehlivý prostředek toxiny, toxiny a přebytek cholesterolu.
Čínský produkt je také bohatý na vitamín C, zachování elasticity krevních cév a kůže. Aby bylo vyčerpáno jeho denní příspěvek, stačí jen přes 100 gramů citlivých listů. A získat dostatečnou dávku vitamínu K je zodpovědný za srážení krve, zastávka 200 g tohoto produktu. Také pak choi - lídrem mezi všemi druhy zelí o obsahu vitaminu A. Je známo, že nedostatek vitaminů A a C vede k manifestaci „šeroslepost“ - špatným zrakem za soumraku. Tato rostlina je také bohatá na vitaminy PP a skupiny B, fosfor, draslík, vápník, železo a další stopové prvky.
Podle zvláštní hodnoty této zeleniny je přítomnost v něm z aminokyselin, zvláště lysinu, které jsou nezbytné pro normální provoz srdce a trávicí systém. A vzhledem k kyseliny listové, které vedou k prevenci abnormálních abnormality plodu, čínské zelí žádoucí dodávat budoucí matky.
Jak růst bok choy (video)
Použití Bok-Choi v tradiční medicíně
Starověká orientální léčitelka používala zelovou šťávu pro léčbu těžkých uzdravujících ran. Bylo považováno za efektivní kombinovat s vaječným bílkem.A čerstvé listy zelí byly použity k léčbě popálení. Staří tibetské Monks aplikovat formulace založené na boční Choy jako léčiva proti zánětům a rakovinových nádorů.
V moderní medicíně orientální různými způsoby, mezi které patří hořčice zelí, posílení imunity, normalizovat metabolismus. To přispívá k jejich složení více než 70 antioxidantů a kyseliny askorbové. Také slouží k normalizaci poměru krevních destiček k erytrocyty krve.
Nízkokalorický produkt je užitečný při výživové stravě. Používá se ke zpomalení stárnutí organismu, ke stresům a poruchám nervového systému. Je to účinný prostředek prevence rakoviny prsu a tlustého střeva.
Unikátní kombinace mikroelementů přispívá k normalizaci tlaku, udržování síly kostí. Pro lékařské účely stačí pravidelně konzumovat čínské zelí připravené různými způsoby jako doplněk k různým pokrmům. Je užitečné a velmi chutné, tk. při správném vaření má produkt příjemnou sladkou chuť a má jemnou, křupavou strukturu.
Čínské zelí bok-choi ve vaření
Celerové listy mají mírnou hořčičnou chuť a jasnou vůni. Jsou vhodné pro přípravu širokého sortimentu jídel. Mohou být vystaveny všem typům vaření, zahrnují v receptech polévky, přílohy, saláty, pečivo. Stejně jako většina druhů zelí je tato odrůda slaná a marinovaná.
Čínské zelí dobře roste při vaření s masem, rybami, zeleninou atd. Není žádoucí je kombinovat pouze s fazolemi, ořechy, mléčnými výrobky a ovocem. Slavná jídla čínské kuchyně, nazvaná "Pak-Choi v Šanghaji", je připravena z vařených listů zelí, smažených v oleji tofu a veshenok. Stále obsahuje zeleniny a česnek. Tajemství správné a užitečné přípravy zeleniny spočívá v tom, že její tepelné zpracování by nemělo být prodlouženo.
O kontraindikacích k užívání bok-choi
Užitečná čínská zelenina má řadu kontraindikací:
- V čerstvé formě může bok choy způsobit narušení štítné žlázy, což snižuje absorpci jódu tělem. To je způsobeno přítomností speciálního enzymu v něm. Při tepelném zpracování je zcela zničen.Při moderování a po vhodné přípravě hořčice zelí neškodí těm, kteří trpí poruchou funkce štítné žlázy.
- Vzhledem k přítomnosti vitamínu K v zelí, které zlepšuje srážení krve, nemůžete ji používat spolu s léky k jeho zředění. Přípravek zvyšuje účinek léků mnohokrát, může vyvolat krvácení i při drobných úrazech.
- Obsahují v listovém zelí glukosinoláty v malých množstvích inhibují růst rakovinných buněk a ve velkém množství se stávají toxickými a vedou k opačnému účinku. Takový přípravek by proto neměl být zneužíván těmi, kteří již měli rakovinu.
- Nadměrné nadšení pro diabetiky této kapusty může vyvolat (na pozadí vývoje hypotyreózy) komatu.
- Výrobek je škodlivý pro ty, kteří jsou alergičtí na zelí.
Užitečné vlastnosti bok choy zelí (video)
Funkce rostoucí bok choy
Bok-choy spíše nenáročná rostlina, charakterizovaná vysokým klíčením a předběžností. Pěstujte ji pod silou i nezkušeného zahradníka.
Technologie a načasování výsadby
Pak-choi nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování.Rostlina je nejlépe na písčitých a hlinitých půdách s slabě kyselou reakcí. Lokalita pro listovou kapustu by měla být každým rokem měněna, není nutné ho po jiných odrůdách zelí vysázet. Pokud by se okurka vyrostla na zahradě, čínské zelí, které je nahradilo, se zde vyvíjí lépe.
Pěstování výhonků listové zelí začíná uprostřed jara a sestává z následujících etap:
- Semena jsou umístěny v rašelinových hrncích, do kterých můžete přidat humus.
- Nejlepší je dát je na slunečnou stranu.
- Nalijte hrnce 2 x týdně a teprve teplou vodou.
- Po třech týdnech, kdy již na výhoncích jsou 3 listy, je nutné vylévat zem.
- A po vytvoření pátého listu mohou být sazenice transplantovány společně se sklem na trvalé místo.
Je důležité dodržovat následující pravidla:
- Místo musí být stíněné. Přesídlování sazenic se nejlépe provádí ve večerních hodinách nebo za mraků. Listová zelí se nebojí krátkodobých mrazů, ale při vysokých teplotách (více než 25 stupňů) se objeví popáleniny. A křupavé blechy - hlavní nepřátelé těchto rostlin - jsou v těchto podmínkách častěji postiženi.
- Řádky by měly být až třetinu metru a mezi otvory by měly zůstat až 20 cm.
- Klíčky spusťte v zemi do hloubky 3 cm.
- Během prvního týdne po transplantaci je třeba mladé rostliny stříkat nejméně dvakrát denně.
Můžete také zasít semena přímo na otevřeném terénu. Proveďte to na začátku léta, kdy jarní mrazy již nejsou děsivé. Noční teplota v této době nesmí klesnout pod 10 stupňů.
Pravidla péče o bok choy
Počínaje druhým týdnem po transplantaci sazenic v otevřeném terénu se jeho zavlažování sníží. Pokud půda pod výsadbou vyschne, pak se zavlažování provádí rychlostí: nejméně 15 litrů vody na metr čtverečních zelí. A tohle voda by měla být teplá.
Zvýšit produktivitu rostlinných plodin několik týdnů před sklizní kopců. A krátce před tím byl prášek popel vstřikován na povrch půdy. Pak bude po usmrcení užitečné hnojení pro rostliny. Navíc pro horní oblékání používají superfosfátové a draselné hnojiva. Každý z nich potřebuje 20 gramů na čtvereční metr zelí.
Zavedení dusíkatých hnojiv, i když povede ke zvýšení růstu rostlinné kultury, bude mít nepříznivý vliv na jeho chuťové vlastnosti.Tyto krmení by proto měly být vyřazeny.
Rovněž je povinné plenění rostlinných plevelů z plevele. Zvýšení produktivity těchto přistání je také usnadněno mulčováním kompostem nebo trávou. Toto opatření umožňuje lépe šetřit vlhkost v půdě ve výšce letního tepla.
Předcházení nemoci a ochrana před škůdci
Listová kapusta trpí především křupavými blechami. Aby se zabránilo jejich smrtelné invazi, je nutné uvolnit půdu a vodu hojně rostliny. To platí zejména v horkém létě. Rovněž je vhodné použít mulčování s infuzemi tabáku a dřevěným popelem.
Chcete-li se zbavit škůdců, procvičujte postříkání postižených zelí s roztoky mycího prádla, rajčatových listů a česneku. Je také užitečné používat k tomuto účelu octovou vodu, tinkturu kořenů pampelišky, česnekové šípy a listy pelyněk. Tyto léky lze nejen nastříkat, ale také napojit zeleninovou kulturu. Abyste se vyvarovali popálenin, učiňte to brzy ráno a večer. Přípravek "Kinmiks" je také používán, který se ředí vodou podle přiložených pokynů.
Často rostliny jsou postiženy zelí whortle, mohou být poškozeny hlemýžďmi a slimáky. Návnada z těchto parazitů pomáhá návnadu z otrub a alkoholu. Je také účinné užívat drogu "Rodáky". Je však lepší provádět takové stříkání co nejméně. Je lepší shromažďovat vajíčka a škůdce ručně.
Zelenina je poměrně odolná vůči mnoha chorobám, z nichž ostatní druhy kapusty trpí. S příslušnou péčí o rostliny se tyto problémy mohou ve většině případů vyhnout.
Jak vařit bok-choi (video)
Sklizeň a skladování plodin
Selektivní sklizeň raného listového zelí začíná už na konci jara nebo začátku léta. A její připravenost na úklid přichází měsíc po přistání na otevřeném terénu. V mnoha ohledech jsou tyto podmínky závislé na povětrnostních podmínkách. Při sklizni nakrájíme pouze křídlové listy ve výšce pár centimetrů od země. Za příznivých podmínek lze očekávat novou plodinu zelí za měsíc. Poslední sklizeň se shromažďuje před začátkem podzimních dešťů, poté se odstraní kořeny rostlin.
Listová kapusta je velmi jemná. Jeho listy se používají pro saláty a tepelné ošetření bezprostředně po sklizni.Neuchovávají se dlouho v chladničce. Mzete zmrazit nebo vysušit zdravé jídlo. Praxe také moření a moření.
Domácí majitelé nákladních automobilů se již zajímají o rostoucí užitečné čínské listové zelí. V mnoha ohledech je mnohem užitečnější než tradiční odrůdy zelí. A vzhledem k tomu, snadnost pěstování, schopnost shromáždit několik plodin a časné zrání asijskou zeleninu, tam je naděje na jeho popularizaci v naší zemi.
