Sklizeň cukety v každém roce je velmi bohatá. Dokonce 3-4 bush této kultury je schopen zajistit rodinu tří lidí. Další pozitivní kvalita cukety je nízkokalorický a vysoký obsah vlákniny. Posilují imunitu dobře, ale pouze pokud jsou čerstvě konzumovány. Abychom nezapomínali na zimu celou zimu, stojí za to přemýšlet o zachování této jedinečné a užitečné zeleniny doma.
Jaké cukety by měly zůstat v úložišti
Chcete-li ušetřit cuketa čerstvé alespoň do nového roku, je třeba velmi vážně jejich volba. První věc, kterou byste měli věnovat pozornost - patřící do určité platové třídy, protože ne všechny tykve jsou určeny pro dlouhodobé skladování. Pochopte, že rostlinný být uloženy v zimě doma po delší dobu, může to být přes hladkou kůži hustá, kterým nemůže proniknout bakterie a plísně, které způsobují škody na rostlinné drti.
Následující odrůdy cukety jsou pro tuto vlastnost považovány za nejvhodnější:
- Gribovsky;
- Festival;
- Arlika;
- Žlutozelená.
To může být také použit pro skladování některých druhů čerstvé cukety - nejbližšího příbuzného squash:
- Černý pohledný;
- Zebra;
- Skvorushka;
- Zolotinka.
Je důležité, aby cukety nebyly poškozeny a jejich kůra zůstává naprosto úplná - bez malých a větší praskliny, žetony a dokonce škrábance. Je také nutné vybrat ovoce pro skladování se suchým "ocasem", protože smáčivá stopka se může stát druhou branou pro hnilobné infekce.
Nedoporučuje se umývat cuketa před uskladněním pro skladování, protože se tím vypláchne přirozená ochranná vrstva a rychle se zhorší.
Jak zmrazit cuketa (video)
Všechny způsoby ukládání cukety
Můžete uložit cukety v čerstvé formě několika způsoby. Všechny jsou přístupné většině letních obyvatel a lze je realizovat bez zvláštních výdajů. První a nejjednodušší sklad - ve sklepě s jinou zeleninou. Druhý, pracnější - v bytě. Třetí způsob, vhodný pro uchování malého množství cukety - v lednici nebo mrazáku. Každá z těchto metod má své vlastní jemnosti, výhody a nevýhody.
Obecné podmínky pro skladování cukety jsou následující:
- Absence světla, zejména slunečního světla. Při jasném osvětlení probíhají přírodní procesy dozrávání v ovoci zeleniny, ve které semena uvnitř začnou klíčit, konzumují živiny,včetně těch obsažených v těle. Výsledkem je, že cuketa ztrácí elasticitu a její slupka je postupně tenčí.
- Stabilní teplotní rozsah od +2 do +10 stupňů. Při této teplotě jsou všechny intercelulární procesy v buničině a kůži cukety pozastaveny, takže zůstávají křupavé, šťavnaté a užitečné.
- Konstantní mírná vlhkost. Zvýšení vlhkosti, stejně jako její snižování, může nepříznivě ovlivnit stav cukety. Dokonce i horší věci jsou s konstantními výkyvy v úrovni vlhkosti v místnosti, kde je ovoce. Mohou se ohnout nebo "zhubnout" díky vysychání.
- Stohovací cuketa se doporučuje v jedné vrstvě, aby se nepřicházely do styku.
Není to tak snadné dosáhnout těchto podmínek, ale se zvláštním úsilím, to bude k dispozici pro většinu milovníků čerstvé zeleniny pěstované na jejich místě.
V bytě
Od samého začátku je nutné stanovit, že až do jara udržovat cuketu v bytě bude jen stěží, i kdyby jen proto, že v obytné zóně je zřídka udržována při teplotě vhodné pro tuto práci. Nicméně je můžete umístit na nejkrásnější místo domu - na izolovaném balkónu, v komoře nebo blíž k balkonovým dveřím.Vhodné jsou také skříně nebo zásuvky umístěné v úrovni podlahy (kde je vzduch stále chladnější).
Pokud se vám zdá, že chladné místo v apartmánu není možné, lze udržovat cukety a při normální pokojové teplotě. V tomto případě se však začnou zhoršovat po 30-45 dnech.
Pro jejich uložení je potřeba v jedné řadě, a je ještě lepší - zabalit každé ovoce do balicího papíru, aby se na pokožce vyloučily kapky na vlhkosti (to se v životě stává docela často).
Každých pár dní stojí za to pečlivě prozkoumat cukety pro hnilobu. Nejprve se objeví na stopce. Nejprve se objeví šedivé skvrny (někdy s černým "poprášením"), které se pak rozšířily na kůži plodu. Poté se zvrhlí do vodnatých očí, ale suché na dotykové skvrny, které pak změkčují. Aby nedošlo k rozsáhlému zkáze, doporučuje se, aby zničené ovoce bylo okamžitě odstraněno z místa skladování, zničené části byly odříznuty a normální část rostlin použitá pro výživu.
I přes vhodnost takových cukřenin v potravinách se nedoporučuje dělat pokrmy pro malé děti.
Ve sklepě
Sklep je nejlepší místo pro uložení čerstvé zeleniny, včetně cukety. V tomto případě je velmi žádoucí používat regály nebo regály z regálů, na kterých bude zelenina dobře větrána ze všech stran. Na ně umístěte cukety na určité vzdálenosti od sebe a pouze v jedné vrstvě.
Důležitá podmínka! Dokonce i s vhodným režimem teploty a vlhkosti může docházet ke snížení konzistence cukety. Důvodem pro to - houby a plísně na stěnách sklepa nebo sklepa. Abyste zabránili poškození plodiny, musíte předem připravit pokoj!
Rovněž nedoporučujeme, aby se jablka a jiná zelenina a ovoce držely v těsné blízkosti cukety. Je lepší, pokud jsou umístěny na různých polích. Udržujte jejich čerstvost déle pomůže vosk papír, který zabrání vlivu na cukety jinou zeleninu a ovoce.
V ledničce
V podmínkách domácích ledniček může být cuketa dlouho skladována, ale často se to nestane, protože má příliš vysokou vlhkost. Aby se zabránilo rychlému poškození, stojí za to, že se zelenina zabalí do papírových sáčků, ale i tak zůstane jejich svěžest ne déle než tři týdny.
Chladnička je vhodná pro malé cukety s nedokončenou kůží, které nejsou vhodné pro skladování v suterénu.
Pokud není možnost umístit cukety do sklepa nebo doma, mohou být umístěny v mrazáku až do jara. Je pravda, že tato metoda bude vyžadovat spoustu času a úsilí. Za prvé, cukety je třeba dobře umyt a oloupat. Za druhé, je třeba je rozřezat na malé kousky nebo kroužky a pak je rozložit na balíčky. Teprve poté mohou být zmrazeny.
Hlavní nevýhodou konzervování cukety metodou zmrazování je změna jejich kvality. Zelenina se stává měkkou a není vhodná k vycpávání a pražení. Mohou se však bezpečně používat k přípravě pytlů pro děti nebo k hašení.
Jak ukládat cuketa (video)
Která metoda bude lepší - projeví se pouze experimentálně. Někteří lidé mají dlouhou dobu k tomu, aby si v apartmánu užívali čerstvého squashu a někdo neuznává žádné možnosti, s výjimkou zmrazení. V každém případě, abyste chránili nejen vzhled zeleniny, ale i její výhody, musíte přísně dodržovat doporučení uvedená v tomto článku.
