Sladké a šťavnaté bulharské papriky ve většině případů prosím majitelům s bohatou sklizní. Po sběru vzniká otázka - co bych měl vařit, aby si zachoval pikantní chuť a vitamíny? Odpověď, která je z hlediska praktického využití nejvýhodnější, je ochrana. Je to chutné, zdravé a výživné.
"Letní radosti"
K přípravě tohoto neobvyklého občerstvení budete potřebovat následující složky:
- Pepř každé barvy je sladký - 4,5-5 kg (plody bez rozbitých sudů a silných stěn);
- Sladká paprika (může být mletá nebo hrach) - 30ks / 15 g;
- Bay leaf - 4-6 (v závislosti na velikosti);
- Karafiát - 6 kusů;
- Cesnak (denticles) - 6 ks;
- Ocet - 50g;
- Průtok vody - 1,8 l;
- Sůl - chuť;
- Cukr - 80 g.
Počet produktů je založen na 6 litrech hotových občerstvení, které mohou být základem pro další saláty nebo omáčku při podávání jídel z masa.
Kroky k přípravě:
- Ovoce je třeba umýt v teplé nebo studené vodě, ale pod silným tlakem nakrájejte a odstraňte všechny semena.
- Banky a víčka by měly být předem sterilizovány, aby bylo možné okamžitě rozložit hotový výrobek do nich.
- V nádrži nalejte vodu na přípravu marinády, přidejte sůl, cukr a ocot a dobře promíchejte obsah.Přiveďte k varu a uvolněte oheň na médium.
- V tuto chvíli musí být sladký pepř nakrájený na kousky (velikost a tvar zůstávají podle uvážení hostesky).
- V připravené marinádě se položí nakrájená zelenina, vařená po dobu 4-5 minut.
- V každé jámě odděleně položte česnek, hřebíček a koření, nalijte marinádu a pepřte.
- Víka jsou válcována speciálním strojem.
Obrobek by měl být skladován na chladném místě nebo v místnosti v blízkosti okna, aby došlo k přirozenému chlazení.
Recept na sůl a cibuli
Paprika, cibule pikantní - zelenina, které jsou v sezóně se ochrana v chladničce při jakékoliv domácnosti. Mohou být použity jako složky pro zachování mnoha receptů, je to v zimě tak příjemné odzátkovat láhev s lahodnou obsah! Povinná složka - sůl - bude pouze zdůrazňovat chuť konzervace.
Složení:
- 3 kg 780 g pepře (můžete mít vícebarevné);
- 960 g cibule;
- 40 g cesnakových zubů;
- 5 g vavřínových listů;
- 630 ml vody;
- 7 g pepře;
- 30 ml octa;
- 55 g soli;
- 38 g cukrového písku;
- 35 ml rafinovaného oleje.
Příprava:
- Čistí se pomocí tobolek pepř pěkně řezané (nakrájené na kostky nebo velký), řezané žárovka polukolechkami.
- V čisté nádobě ze skla položte pizzové bloky, cibulové polotovary, česnekové zuby.
- V hrnci spojte všechny přísady pro marinádu, vařte na vysokém ohni a okamžitě naplňte nádoby se zeleninou.
- Uzavřete plechovky, počkejte na úplné chlazení a pošlete je do sklepa nebo sklepa.
"Horké léto"
Mnoho lidí má sladkou papriku v pečené nebo smažené formě. Tento recept zachrání vaše oblíbené jídlo na zimu.
Pro jeho přípravu budete potřebovat:
- Sladký pepř (bulharský) - 1,3-1,5 kg;
- Česnek (v ideálním případě čerstvý) - 1 až 4 hnojiva, ale použití granulí je povoleno;
- Kopr (zelený bez stonků) čerstvý - 1 středně velká svačina;
- Stůl s octem (může být jablko) - 15 ml;
- Sůl vařená podle chuti (ne jodovaná a ne velká);
- Cukr - 63 g;
- Voda - 1 litr;
- Rostlinný olej - podle chuti (můžete použít olivový nebo slunečnicový olej).
Banky by měly být sterilizovány předem, s použitím nejen obvyklé metody, ale také zvláštní spotřebiče, jako sterilizátoru, parník nebo multivarka.
Kroky k přípravě:
- Zelenina se umyje, zbaví se semen.
- Olej se nalije do pánve (pánve)
- Řezané na kusy pepře by neměly být - maximálně na polovinu, musí být umístěny do pánve na smažení;
- Kopr by se měl umýt a vysušit;
- Cesnaková kůra se pro tento účel jemně brousí;
- Smažený pepř z každé strany je umístěn v plechovkách, je nutné je nalít s koprem a česnekem.
- V každém kontejneru se přidá malý ocot (na chuť), sůl a cukr.
- Na konci každé nádrže by měla být přidána vařící voda (na značku na břehu), a pak srolovány s kovovými kryty.
Uchovávejte obrobek v chladničce. Bude to výborný přírůstek jídel z rýže. Kalorický obsah produktu je nízký.
Pikantní konzervace
Milovníci pikantní, ne zcela obvyklé chuti jistě ocení obrobek.
Složení:
- 20 g cesnakových zubů;
- 1 L 300 ml vody;
- 2 kg 700 g sladké pepře;
- 235 g cukrového písku;
- 115 ml rostlinného oleje;
- 40 g soli;
- 280 ml octa;
- 8 g pepře černého hrášku.
Příprava:
- Hlavní složka by měla být důkladně opláchnuta štětcem, není nutné očistit krabice semen. Pokud jsou chvosty příliš dlouhé, trochu je zkraťte.
- Umyjte nádoby (s použitím sody nebo mycího prostředku) několikrát opláchněte. Pošlete do skleněné nádoby na česnekové hřebínky na kus a pár bodů.
- Cook marináda (nepřidávejte ocot!), Ponořte do malých šarží papriky a vařte v kapalině po dobu 3,5 minut. Okamžitě umístit do skleněné nádoby, lehce stlačit lžící.
- Když se zelenina vyčerpá, znovu tekutinu vařte, vylijte ocet a okamžitě vylejte papriku. Utěsněte cínové kryty.
Zimní příprava plněného pepře (základ pro misku)
Sladká paprika je obvykle plná. Vzhledem k tomu, že není uchováván dlouho v čerstvé formě, přípravky na zimu vám umožní vychutnat si výživnou misku a šetřit zeleninu. Mleté maso může být s masem, cibulí a rýží a dokonce sýrem.
Receptura nabízí následující složku na základě 3 litrů hotového výrobku:
- Pepř sladký (červený nebo zelený) - 11-14 ks;
- Sůl (je lepší použít velkou) - chuť;
- Písek - 30-40g;
- Ocetový stůl - 1 4 šálky.
Postup vaření:
- Zelenina se umyje a očistí od semen.
- Připravte si náplň marinády pomocí octa, vody, cukru a soli.
- Papriky by měly být vloženy do kontejneru, pak vylijte vroucí vodu a nechte pod víkem po dobu 15-30 minut.
- Poté by měla voda vypustit, místo toho přidat připravenou marinádu a zapálit. Vařte pár minut
- V džbánku položte zeleninu a nalijte marinádu, zrolujte.
Uchovávejte v chladničce. Pokud je to potřeba, můžete použít nakládané papriky jako základ pro přípravu vycpané verze. Chuť je příjemná a ovoce se stává něžným. Samotná marináda by měla být spíše slaná.
Horké papriky "Ogonyok"
Je těžké si představit, že člověk lhostejný k pikantním pokrmům nebo ochraně. Jednoduchý recept vám pomůže spojit ostrý a skořápky, které jistě potěší nádhernou chuť. Zvláště užitečné, krok za krokem průvodce pro ty ženy v domácnosti, které shromáždil velkou sklizeň pálivé papriky a nemají ponětí, co ji používat.
Složení:
- 60 g medu (je lepší vzít bonbóny);
- 2 kg 870 g pepře (pikantní barva);
- 235 ml stolního octa.
Příprava:
- Papriky jsou dobře umyty a zasílány do skleněných nádob, aniž by se řezaly nebo odstraňovaly krabice na osivo. Při přípravě konzervace je lepší používat sterilní rukavice, protože můžete spálit ruce.
- Med poslat do malého kontejneru, teplo do kostek cukru nerozpustí a potom spojit s octem a nalít obsah plechovky.
- Med a přísady, které jsou součástí horkého pepře, budou sloužit jako nádherné konzervanty, které dlouho uchovávají sýr bez sterilizace.
Taková konzervace může být použita jako samostatné občerstvení, ale může být přidána do prvního nebo druhého kurzu nebo dokonce do salátů.
S máslem v medové omáčce
Neobvyklý a lahodný recept na sýpku, plný vitaminů a živin. Připravte se, že to není obtížné.
To bude vyžadovat:
- Sladká paprika - 4kg;
- Voda - 600 ml;
- Olej (slunečnice nebo olivy, lepší bez zápachu) - 170ml;
- Med - 5 lžící;
- Cukr - 3 polévkové lžíce
- Sůl - 3 lžíce (nebo chuť);
- Ocet - 152-170 ml;
- Bay leaf - 7-8 kusů;
- Vůně vonná - 7 ks;
- Černý pepř - 14 hrášek;
- Karafiát - 7 ks.
Kroky k přípravě:
- Zelenina by se měla umýt a vyčistit ze semen;
- Nakrájejte na plátky a umístěte do hluboké misky (misku nebo misku s vhodným objemem).
- Do zeleniny přidejte med, cukr, máslo a vodu, sůl a promíchejte.
- Dávejte na střední teplo, vaříme a neustále mícháme asi 5 minut.
- Pak přidáme ocot a promícháme a vaříme další 1 minutu.
- Sterilizujte plechovky a rozložte zásoby v nich.
- Uchovávejte v chladničce.
Do misky můžete přidat petržel - přidá čerstvost a zvláštní chuť.
Chutné pečené vepřové pečivo se sýrem
Dokonce i začátečník ve vaření může snadno zvládnout proces vaření a odměna bude kombinací ústa-zalévání, která se jistě stane vrcholem slavnostního menu! Můžete otevřít prázdné místo pro klidnou rodinnou večeři nebo večeři a zacházet se svými příbuznými s neobvyklou kombinací.
Složení:
- 800 g papriky (přednostně malé);
- 180 g nakládaných okurky;
- 210 g smetanového sýra;
- 2 zuby česneku;
- 480 ml vody;
- 125 ml octa;
- 48 g písku z cukrové třtiny.
Příprava:
- Každá pepř by měla být osvobozena od krabičky semena, opláchnuta studenou vodou a snažila se neopouštět nečistoty v záhybech ovoce.
- Vařte sladký sirup (voda, stolní ocot, cukrový písek).
- Blanche papriky ve vařícím sirupu asi 2 minuty, nechte vychladnout, neodstraňujte z marinády a pak vypusťte sondou studenou tekutinou.
- Sýrový mix s nasekaným česnekem, promícháme.
- V každé pepři dát okurku plátek. Vyzbrojte injekční stříkačkou, naplňte ovoce mýdlovým sýrem a hustým místem v malých skleněných obalech.
- Nalijte nádobu olejem z papriky (rafinovaný zeleninou). Uchovávejte na chladném místě pod dobře uzavřeným víkem.
Nakládaná paprika s rajčaty
Tento polotovar bude vynikajícím doplňkem k rybím a masovým pokrmům. Příprava nepotřebuje mnoho času, ale v zimním období umožní chovat příbuzné a přátele chutné a užitečné.
Nutné složky:
- Sladká paprika - 1 kg;
- Rajčata (také konzervovaná) ve vlastní šťávě - 1,5 litru (lze je nahradit rajčatovou šťávou nebo čerstvými rajčaty);
- Česnek - 1 velká nebo 2 malé hlavy;
- Rostlinný olej - 90 ml;
- Cukr - 100 g;
- Sůl - 40 g;
- Ocot - 100 ml (můžete použít jablko).
Koření a bylinky (včetně čerstvých) jsou používány libovolně, množství - podle chuti.
Kroky k přípravě:
- Zelenina musí být umývána. Pepř by měl být oddělený ze semen, nakrájený na plátky, nakrájený česnek a nakrájený.
- V hlubokém kontejneru je třeba nalít rajčatový džus a drcené rajčata, pak přidat rostlinný olej, ocot, sůl a cukr (polovinu celkové hmotnosti). Zbývající množství soli a cukru se přidá před koncem vaření.
- Všechny přísady je třeba míchat a umístit na střední teplotu, vařit po dobu 5 minut.
- Poté jsou do kontejneru umístěny papriky a vybrané bylinky a koření, například sada koření pro nádobí v arménském stylu.
- Proces vaření pokračuje dalších 8-10 minut.
- V sterilizované plechovce je polotovar umístěn v horkém stavu.
Uchovávejte produkt na chladném místě.
Slaná pepř "Babushkin"
Slané rajčata, vodní melouny, okurky a dokonce i baklažán není překvapením, domácí se naučila, jak vařit babičku jednoduše a rychle v městských podmínkách. Ale pepř pro takový populární zimní polotovar se používá extrémně vzácně, i když marně.
Složení:
- 2 kg 400 g sladké pepře;
- 460 g soli (bez jódu);
- deštníky z koprů;
- 55 g zubů česneku.
Příprava:
- Odstraňte papriku z písku, opláchněte sklenicí vody. Není nutné vyčistit, u okurky by měly být se semennými krabičkami.
- V kbelíku nebo jiném vhodném kontejneru položte papriky ve vrstvách, přemístěte s deštenkami koprů a nakrájíme na stroužky česneku.
- Sůl rozpusťte malým množstvím studené nevařené vody a tekutinu přidáváme v malých částech. Ve slaném nálevu by měl syrové vejce plavat bez namáčení.
- Nalijte pepř se solným roztokem, položte nahoře plochou velkou misku nebo talíř, utlačte.
- Sledujte obsah lžíce, když papriky zjemní (bude to trvat asi 4 dny), abyste je převedli do čistých skleněných nádob a nalijte zbývající slanou vodu.
- Některá slaná tekutina je ponechána (uložena v chladničce), protože budete možná muset doplnit obsah plechovek.
- Odeslávejte sklad do skladování v nejchladnějším místě v bytě.
Marinovaná sladká paprika (video)
Sladká paprika umožňuje připravit různé pokrmy a zimní předkrmy. Můžete je podávat s masem, rybami, sýrem nebo pepperoni - všechny možnosti budou úspěšné. Tento způsob nákupu produktů pro zimní období je v poptávce, a díky moderním kuchyňským spotřebičům je také lehký, takže mladé hospodyně mohou udělat domácí chutné přípravky.
Zvláštností konzervovaného pepře je to, že může sloužit jako základ pro nezávislé večeře, stejně jako některé rovnoměrně zalévání úst. Recepty naznačují použití čerstvého ovoce, které je vypráženo v oleji nebo nalévá z čerstvých rajčat. V každém případě příjemná vůně, nezapomenutelná chuť a vitamíny poskytnou vynikající náladu každému, kdo chutná v akci. Pořádání malé dovolené je snadné spolu s vynikajícím jídlem.
