Vlastnosti loupání lilku na zimu: jak zmrazit zeleninu doma

Lilek - zelenina, s neobvyklými chuťovými vlastnostmi, aniž by měla svůj charakteristický zápach. Ale pohlcuje mnoho zápachů a je blízko k jiným produktům. Proto musíte před zmrazením znát několik triků, aby se to nestalo. Výhodou zmrazení čerstvé zeleniny je, že uchovává užitečnější látky, než když je konzumována. Jak zmrazit lilek na zimu, ať už je k dispozici doma a ne zkazit výrobek, tento článek o tom poví.

Mohu zmrazit

Pečlivé ženy v domácnosti aktivně praktikují mrznoucí zeleninu a tato metoda konzervování produktů získává každým rokem stále více popularity. V zimě tak často cítíme nedostatek vitamínů a v obchodech čerstvá zelenina není pro každého dostupná. Takže můžete zmrazit baklažány?

Samozřejmě, protože obsahují spoustu vitaminů a minerálů, které mohou být zmrazené, a to i nadále 80%, a pokud jsou zachovány, pouze 60%.

Výběr ovoce pro skladování

Abyste předešli nepříjemným překvapením po rozmrazení a přípravě různých pokrmů, je nutné před mrazem správně zvolit lilek. Měli by být zralé, s neporušenou skořápkou, hustou a mají lesklou a elastickou kůru. V ideálním případě si vyberte mladé lilky, protože mají méně nahromaděných škodlivých látek.

Při řezání modré (jak se říká lidem) věnujte pozornost řezu, jestliže okamžitě ztmavne, pak je v zelenině hodně serotoninu, což způsobí hořkou chuť, pokud je řez světlý, můžete bezpečně připravit zeleninu na zmrazení.

Jak připravit zeleninu

Není možné zmrazit modrý celek bez určité přípravy, protože vypadají jako hořká pryž.Proto musíte začít správně připravit.

Existuje několik druhy zmrazených lilků: namočený, bledý, smažený, sušený v troubě. Každý druh polotovarů má své vlastní nuance, o kterém budeme hovořit podrobněji. Ale jsou také základní pravidla zmrazení: teplota v komoře by měla být -12 stupňů Celsia a níže, při této teplotě budou uchovávány po dobu 5-6 měsíců, při zachování jejich chuťových vlastností a složení.

Před zmrazením vyčistěte co nejvíce místa od jiné zeleniny, a to zejména ze zelených. Připravte utěsněné nádobí nebo pytle, protože lilky absorbují vůni z blízkých produktů dobře.

Chcete-li zmrazit směs zeleniny (například u džbánů), nezapomeňte, že modré musí být zmrazené odděleně. Před zmrazením vysušte zeleninu z přebytečné vody nebo oleje, namočte je suchými ručníky nebo je usušte.

Nezapomeňte podepisovat kontejner nebo obal na konci, v zimě je velmi pohodlné, když dostanete produkty z mrazničky.

Jak zmrazit baklažány na zimu: krok za krokem instrukce s fotografií

Jak správně zmrazit lilky na zimu, můžete si přečíst navrhovaná doporučení. Před zamrznutím je důkladně umyjte, osušte, vyrežte pedikule a, pokud existují, poškozené místa. Nakrájejte na kostičky nebo kroužky, jak je potřeba, dát do hluboké mísy, přikryjte studenou vodou a solí.

Nechte je v tomto stavu po dobu dvou hodin, nechá se hořkosti, pak scedíme a mírně stiskněte výpalky, jak se zbavit přebytečné vlhkosti. Tak baklažánky jsou připraveny k mrazu.

S blednutím

Jedním z nejpohodlnějších a nejrychlejších metod mražení lilku je blednutí.

Již připraven (umyté a nakrájené), namočené ve slané vodě zeleniny by měla být snížena na 2 minuty do vařící vody a okamžitě ponořit do ledu, bude to vám pomůže cedník, pak vyložit plátky lilku na suchou utěrkou zaschne. V ideálním případě položte nakrájenou zeleninu do jedné vrstvy, takže vlhkost zmizí. Teprve po této proceduře, můžete si dát vše do kontejneru nebo obalu, uzavřené, podepsat a zaslat do mrazáku.

Při sušení v troubě

Tam jsou milenky, kteří nemají rádi blanching zeleniny, tak oni používají způsob sušení. K tomu můžete použít jak běžnou troubu, tak sušení pro zeleninu nebo aerogrills.

Modrý přípravek zůstává stejný, jak je popsáno výše. Ideální pro tuto metodu je vyčištění lilku z pokožky. Používáte-li troubu, rozdělte nakrájené kusy na plech a pokryjte je fólií, použijete-li sušení nebo aerogril, pak vše položte do jedné vrstvy. Pošleme obsah do trouby, zahříváme na 55-60 stupňů Celsia, a necháme to otevřené, pokud je ventilátor, zapneme ho a necháme ho hodinu. Zmrazení výsledného polotovaru je stejné, jak je popsáno výše v článku.

Smažená lilku pro zmrazení

Příprava modré se nezmění.Poté, co je namočíte, osušte vodu a vysušte, zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažte plátky ze všech stran.

K přebytečnému tuku se nevyskytuje, smažte zeleninu na suché papírové ručníky. Počkat, až budou vychladnutí se prkénko, který se vejde do mrazničky, jídlo zabalit do fólie a jedna vrstva lilku ležel znovu ochladí polotovarů balení potravin film dal lilek ve druhé vrstvě, a tak dále.

Po umístění desky do mrazničky. Po několika hodinách, když jsou plátky zmrazeny, vyjměte desku z komory a složte ji do uzavřeného vaku nebo kontejneru s pevným víkem a podepište jej. Před použitím rozmrazte a v případě potřeby hnědé v pánvi.

Něco o užitečných vlastnostech produktu

Lilek obsahuje mnoho užitečných látek, jako jsou: vláknina, pektin, vápník, fosfor, draslík, vitamíny B, vitamín C, kyselina nikotinová. Neztrácejte užitečné vlastnosti.) V této zelenině není mnoho vitamínů, ale je to nízkokalorický výrobek a díky pektinu obsažené v něm stimuluje trávení, pomáhá odstranit žluč a nadměrný cholesterol.

Modrá, obzvláště pečená a dusená, je užitečná pro osoby s kardiovaskulárními chorobami kvůli obsahu draslíku v nich a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.

Jíst tuto zeleninu chrání před aterosklerózou, anémií, dnou, osteoporózou a osteochondrózou.

Nezapomeňte do vaší stravy zahrnout více zeleniny. Koneckonců, bude vám snadno ulehčit problémy s nadváhou, a to je také vynikající a velmi užitečné pro tělo.

Nasávejte tělo vitamíny a živiny a on vám s vděčností odpoví.Vždy se budete cítit mladí, krásní a zdraví. Vzhledem k tomu, že lilky jsou potravinářským výrobkem, pak je můžete použít jako potravinu, a proto můžete ztratit až 5 kilogramů.