Smažené plátky s játry a bramborami jsou zasloužilé považovány za chutné a uspokojující pokrm. Nepochybně je každá hostitelka často připravuje, snaží se zde přidat své zajímavé a originální ingredience. Je možné experimentovat zde neomezeně, je téměř nemožné je pokazit, i když se to hodně snaží. Nejdůležitější je znát základní recepty, po kterém nebude těžké vařit takové kulinářské dílo.
Nejsnadnější recept na koláče
Koláče na tento recept jsou velmi chutné, vaření netrvá dlouho a náklady na výrobky se opravdu nedostanou do kapsy. Tyto tři nejdůležitější vlastnosti z nich činí nejoblíbenější v kuchyni dobré hospodyně.
Složení:
- 3 lžíce droždí;
- 5 lžící. l. rafinovaný olej;
- 0,6 litru vody;
- 1,2 lžičky soli;
- 1,5 lžíce. cukr;
- o něco více než 1 kg mouky (pšenice);
- 8 velkých brambor;
- 0,6 kg jater (můžete užívat různé druhy);
- 3 žárovky střední velikosti.
Způsob přípravy:
- Voda trochu tepla, přidejte kvasnice a počkejte, dokud se nerozpustí. Přidejte sůl, máslo a cukr, důkladně promíchejte. Přidávejte mouku na malé části k hnětení těsného těsta.Když stisknete prst, zuby by měly rychle zmizet - těsto je považováno za připravené.
- Oloupeme cibulí a nakrájíme se stejnými středními kostkami, rychle smažíme po 1 polévce. l. oleje do poloviny připravenosti.
- Játra dát do studené vody, zapněte oheň a vařit až do vaření.
- Oloupejte brambory, dejte je do slané, vařící vody a vařte, až začnou vařit.
- Dokončete játra a brambory malým grilem, jemně promíchejte s cibulí, ochucte sůl a pepř.
- Je-li hmotnost kapaliny, můžete přidat trochu mouky.
- Rozdělte těsto na míčky velikosti vajec a módu na patty. Naplnění trvá trochu, jedna patty bude asi 1 polévková lžíce. l.
- Olej ve smažené pánvi ho důkladně zahřejte na středním ohni a smažte pečivo a dbejte na to, abyste nehořili. Otočte se, když se strana změní na zlatohnědou.
Chipsy s těsto na jogurtu
Kefír dává zkušební lehkost a vzdušnost. Obsah kalorií je poměrně vysoký, ale někdy i během jídelníčku si můžete vychutnat vynikající pokrm.
Co potřebujete:
- 1,4 lžičky sody;
- 1,8 lžíce. cukr;
- 1,3 tsp. soli;
- 3 velké vejce;
- 0,6 litru mastného jogurtu;
- 0,7 kg pšeničné mouky;
- ochutnat koření;
- 0,400 kg brambor;
- 1 poměrně velká žárovka;
- 0,400 gramů vepřového nebo kuřecího syrového jater.
Jak vařit:
- Játra nejsou řezány příliš velkými, lze je lehce zničit kladivkem.
- Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nejsou průhledné, přidáme játra a vysuňte na čtvrt hodiny.
- Oloupejte brambory, opláchněte důkladně, vařte a připravte husté, husté bramborové kaše.
- Použijte mletou masu, připravte homogenní pastu z jater a promícháme ji s bramborovou pastou.
- Ze zbývajících ingrediencí hněte měkké těsto a položte na pár minut odpočinek.
- V každém koláčku položte trochu plnku, jemně uchopte a smažte do horkého oleje až do vaření.
Koláče s játry, brambory a houby v pánvi
Velmi chutné póry se získají, pokud se houby přidávají k náplni.
Složení:
- 1,5 lžíce. jemná sůl;
- 2,6 šálků domácího mléka;
- 3,7 šálků pšeničné mouky;
- 3 lžičky. cukr;
- 1 lžíce droždí;
- 2 vejce velké velikosti;
- 6 brambor (velké);
- 1 cibule (střední velikost)
- 120 gramů jater;
- 130 gramů hub;
- 3 druhy rostlinného oleje (slunečnice, lněná a olivová);
- oblíbené koření.
Jak vařit:
- Kvasinky, cukr, 1 polévková lžička. l.Mouka a sůl se rozpustí v nezchlazené mléce a chvíli počkejte, dokud opara nezačne pěna.
- Přidejte šlehaná vejce a mouku, která zůstala. Míste měkké elastické těsto.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli, smažeme. Odřízněte malé kousky jater a hub, přidejte do pánve a vařte, dokud nedojde k napůl vaření, nezapomínejte na časté míchání.
- Dobře umyjte brambory a vařte, dokud nebude téměř hotová. Vyčistěte a projděte játrovou houbovou hmotu pomocí mlecího stroje na maso.
- Produkty s kvasnicemi jsou velmi bujné, takže těsto je tenké. Střih s pomocí kruhů podšálků a módních dortů.
- Smažte je v horké pánvi, dokud se v kombinaci různých druhů oleje neobjeví křupavá kůra.
Koláče s játry, brambory a okurky
Takto neobvyklé koláče lze připravit na večeři. Jistě potěší celou rodinu, po které je často musíte vařit, věřte mi!
Produkty pro vaření:
- 0,4 litrů domácího tučného mléka;
- 2,5 lžíce. l. kvasnice (suché);
- 3,3 lžičky malého cukru;
- 1 lžička. soli;
- 4 neúplné sklenice mouky (nejvyšší stupeň);
- 3 domácí vejce;
- 6 ks. velké brambory;
- 2 cibule (můžete mít šalotku)
- 3 nakládaná okurka;
- 200 gramů hovězí játra;
- 1 malá mrkev;
- koření.
Jak vařit:
- Cukr, kvasnice a sůl rozpustit v teplém mléku, pečlivě nalijte prosetou mouku přes síto a míchat až do vzhledu pěny.
- Vejce se zvedají, nalévají do lžíce a hnízdí bohaté těsto, lžíce přidá správné množství zbývající mouky.
- Oloupejte bramborami, vaříme ve vodě se solí a kašíme do hladké.
- Na malém množství slunečnicově rafinovaného oleje smažte mrkev, malou cibuli a kousky jater. Smíchejte hotovou směs směšovačem.
- Smetanou brambory, játrovou hmotu a strouhanou okurku smícháme na velkém strouhaní.
- Tenké těsto vysekáme z těsta, nasypeme každou pár čajových lžiček a vytvoříme koláče.
- Smažte několik minut na každé straně.
Neobvyklé koláče s masem a játry
Původní koláče se získají, pokud vaříte těsto s přidáním brambor a připravíte náplň s masem a játry.
Složení:
- o něco více kilogramů brambor;
- 0,7 kg jaterního mletého masa;
- 5 polévkových lžic mouky;
- 1 malá mrkev;
- 2-3 cibule;
- pepř, sůl, oblíbené koření.
Způsob přípravy:
- Brambory nemohou být vyčištěny, ale prostě se dobře umyjte štětcem a vařte ve vodě s trochou soli.
- Nalijte 2 lžíce oleje na horkou pánvi, nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a mleté maso. Sušujte ho pod víkem a občas mícháme po dobu čtvrthodiny.
- Vařené brambory ochlazujte, čistěte a pomocí malých mříží procházejte mlecím strojem na maso.
- Samostatně, také s pomocí mlecího stroje na maso, dělat játrový-rostlinná paštika.
- V bramborách postupně přidejte mouku a sledujte, kolik to bude trvat. Hněte se do husté homogenní hmoty.
- Vezměte si trochu těsta a nakrájíme plátky bramboru. Každá položte trochu pečené játrové maso, pečlivě opatřete okraje.
- Připravte velké množství rafinovaného oleje. Hotová smažená patty by měla být červeně barvená s křupavou kůrkou.
Smažené plátky s bramborami a játry (video)
Recepty takových úžasně chutných koláčů jsou velice rozmanité. Samozřejmě každá hosteska si bude moci vybrat ten nejvhodnější pro sebe, přidat své oblíbené produkty, koření, překvapit a potěšit ty nejdražší lidi.Taková kulinářská tvorba je ideální i pro slavnostní stůl, hosté jistě ocení úžasnou chuť a originální vzhled pokrmu. Bon appetit!
