Růžičková kapusta s našimi hospodyně a zahrádkáře nejsou tak populární jako její sestra - zelí, květáku a brokolice. Mnozí se bojí určité, někdy hořké chuti.
Ve skutečnosti není těžké vařit lahodné a zdravé pokrmy z takového zelí.
V tomto článku vám ukážeme, jak vařit kochanchiki, takže nejsou hořké, dáváme spoustu různých receptů - na pánvi v troubě, v multivarka a ukáže fotografii porce volby před podáváním.
Jaký je rozdíl mezi zeleninou, která byla zmrazená a čerstvá?
Čerstvá zelenina je nejlepším zdrojem vitamínů a cenných prvků.
V sezóně sklizně je lepší koupit čerstvé růžičkové klíčky, aby bylo možné co nejvíce využít. Po celý rok si můžete koupit mražené kochanchiki, zůstávají chutné a plné vitaminů jako čerstvých.
Užitečné látky a vlastnosti
Na 100 gramů produktu obsahuje:
- 90 gramů vody;
- 8 gramů sacharidů;
- 4 gramy bílkovin;
- 1 gram vlákniny.
Zelí je bohatá na vitamin C, která stimuluje imunitní systém a pomáhá tělu vyrovnat se s infekcí. Skvělý obsah zelí vitamínu B, zlepšení stavu pokožky, nehtů a vlasů. Vysoké procento železa v kapustě zlepšuje metabolismus v těle. Draslík má také vliv na kardiovaskulární systém, takže použití zelí se doporučuje lidem, kteří trpí arytmií, hypertenze. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, jsou růstové klíčky ideální, protože je velmi nízkokalorická.
Jak odstranit hořkost?
Chcete-li odstranit nežádoucí hořkost z kochančiku, pomozte pár jednoduchých tipů.
- Během vaření zelí je třeba přidávat žádné koření nebo pár kapek citrónové šťávy: oni opravit chuť.
- Vroucí hlavy na polovinu.
- Smažte na pánvi s několika stroužky česneku.
Nejlepší recepty s fotografiemi
Jak vynikající je vařit v multivarkách?
Vařené pro pár
Složky:
- Růstové klíčky.
- Voda.
- Sůl.
Příprava:
- Předem odmrazte, trochu zahřejte, a proto bylo vhodnější řezat.
- Řez hlava na dva nebo čtyři kusy.
- Do misky multivarka nalijte správné množství vody, zelí v košíku s multivarkem, položte na vodu a sůl.
- Jak dlouho vaří zelenina? Po uzavření víka vařte v režimu "Steamed" dvacet minut a po 10 minutách vaření můžete proces zkontrolovat.
Se zeleninou a omáčkou
Složky:
- Růstové klíčky.
- Mrkev.
- Cibule.
- Brambory.
- Rostlinný olej.
- Smetana.
- Rajčatová pasta.
- Koření, sůl, byliny podle chuti.
Příprava:
- Chcete-li třídit hlavy, oddělte rušivé a zkažené.
- Rozmrazování stačí naříznout na dvě poloviny.
- Mrkev, brambory a cibule se nasekají na kostky.
- Namažte spodní část multivarku rostlinným olejem.
- Zapněte režim smažení a smažte mrkve a brambory s otevřeným víkem, poté cibulí, přidejte zelí na poslední.
- Uzavřete víko a smažte zeleninu dohromady, dokud se režim nezastaví.
- Vytvořte směs rajčatové pasty a kysané smetany v poměru 1: 1, přidejte do zeleniny.
- Zapněte ochlazovací režim, nalijte vodu do multivark, aby byla zelenina zcela zakrytá.
- Smíchejte výslednou směs a nechte ji připravit až do konce režimu.
- Uprostřed režimu přidejte sůl a koření na chuť, na konci - zelené.
Jak smažit v pánvi?
S česnekem
Složky:
- Růstové klíčky.
- Několik stroužků česneku (dost bude 3-4, můžete méně nebo více ochutnat).
- Rostlinný olej / krémová.
- Sůl, mletý černý pepř.
Příprava:
- Mírně rozmrazte, nakrájejte extra velká kochanchiki na polovinu.
- Olej se smažte olejem, nakrájejte jemně nasekaný česnek a smažte na pár minut.
- Položte zelí, smažte na středním ohni asi 10 minut, přidejte sůl a pepř podle chuti.
Sójovou omáčkou
Složky:
- Růstové klíčky.
- Rostlinný olej.
- Černý pepřový prášek podle chuti.
- Sójová omáčka 2 lžíce.
Příprava:
- Zahřejte pánvi a položte zelí.
- Smažte na vysokou teplotu po dobu 2 minut, mícháme, pak přidejte sójovou omáčku a pepř.
- Pokračujte v smažení na středním ohni po dobu 5 minut pod víkem, pak několik minut bez víka, za míchání. Je nutné pečlivě promíchat, aby nádobí udržovalo čistý vzhled.
Jak vařit v troubě?
Pečené olivovým olejem
Složky:
- Růstové klíčky.
- 3 polévkové lžíce. l. olivového oleje.
- Sůl, mletý černý pepř.
Příprava:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Rozmrazte a vyřešte kochanchiki, odstraňte deformované a zkažené.
- Smíchejte v misce zelí, olivovým olejem, solí a pepřem.
- Vložte do pečícího listu, pečte po dobu 35-40 minut a pravidelně se otočte, dokud z kapusty nedosáhne ostrý zvnějšek, zůstane měkký dovnitř.
Doporučujeme sledovat video o tom, jak vařit brusné klíčky s olivovým olejem:
Pečené v zakysané smetaně
Složky:
- Růstové klíčky.
- Dvě cibule.
- Rostlinný olej.
- Smetana 200 g.
- Sýr.
- Kořeněné "italské byliny".
- Sůl.
- Černý mletý pepř.
Příprava:
- Zelí zlejte vodou, přivedeme k varu a vaříme 5 minut na nízké teplotě.
- Cibuli rozemlejte a smažte, dokud nebude zbarven zlatá.
- V jedné misce umístěte vařené zelí a smaženou cibuli.
- Přidejte kyselou smetanu a koření, sůl.
- Vše důkladně promíchejte a vložte do nádoby na pečení.
- Rozemlete syr na strouhák a posypte směs ve formě.
- Pečte asi půl hodiny v předehřáté troubě na 200 stupňů.
Lehké jídlo
Z bruselských klíček můžete vařit spoustu jednoduchých, ale velmi chutných a zajímavých jídel.
Recept na lehké jídlo se zelím:
- Růstové klíčky.
- Máslo / rostlinný olej.
- Bacon.
- Parmazánový sýr.
- Sůl, koření podle chuti.
Obloha se slaninou
- Vařte je ve slané vodě.
- Zatímco zelenina je vařená, smažte slaninu v másle, dokud nehneď.
- Smíchejte maso a zeleninu, přidejte koření podle chuti.
Ozdobte parmazánem
- Rozdělte zelí na poloviny, vařte po dobu 4-6 minut.
- Kochanchiki položíme na vyhřívanou pánvi se sekanou a smažíme až do zlacení.
- Odstraňte z tepla, posypeme strouhaným sýrem, sůl a přidáme koření podle chuti.
Jak sloužit?
Podáváme všechny pokrmy z růžičkového kelu, které jsou horké, jako samostatná mísa nebo příloha k masovým a rybím pokrmům.
Závěr
Jakákoliv hostitelka může ocenit různé druhy zelí. Z něj můžete vařit a chutné jídlo na slavnostním stole a rychlé občerstvení. Všechny pokrmy se zelím budou chutné a zároveň velmi užitečné.
