Jak připravit medovinu doma a co bude trvat

Mead - nápoj, známý lidem od dob Antické Rusky. Byla připravena naši předkové, a dnes neztratil svou popularitu. Nyní můžete snadno koupit drink v každém obchodě, ale existuje mnoho z nás opravdu ocení chuť domova.

Na složitosti vaření medoviny je recept, který je uveden níže, tento článek vám řekne, a dozvíte spoustu užitečných tipů.

Poznávání s nápojem

Mead je lihovina vyrobená z medu a vody získaná kvasením medu. Pevnost klasického medu je obvykle 5-10%.

Kompozice kromě hlavních složek zahrnuje chmel, kvasnice, různé příchutě. Za starých časů byly k nápoji přidány bobule a koření, jako jsou kyčle, třešně, brusinky, tymián, kardamom, zázvor.

Příprava této pochoutky moderními technologiemi je mnohem jednodušší.Celý proces trvá až šest dní a chuť tohoto nádherného nápoje není nižší než jeho starodávná verze.

Recepty na vaření klasické medoviny (bez vodky) doma

Mead je docela populární nápoj, existuje mnoho variant, ale nabídneme klasický recept na vaření doma.

Seznam složek

Pro přípravu medu bez použití alkoholu budou zapotřebí následující komponenty:

• voda - 2 l;
• med - 300 g;
• kužely z chmele - 5 g;
• sušené kvasnice - 1 čajová lžička, lisovaná - 25 g;
• skořice - na chuť;
• muškátový oříšek - chuť.

Příprava a výběr medu

Med bude vyhovovat všem, ale nejkrásnější nápoj pochází z kvalitního medu lehkých odrůd - vápna nebo akácie. Dalším vhodným medem pohanky - pak med získává krásná karamelová barva s příjemnou hořkostí.

Nejdříve musíte vařit vodu a rozpustit med, jemně míchat směs lžící. Při procesu vaření se na povrchu kapaliny objeví pěna - musí být odstraněna, aby se vytvořila krásná průhledná barva.

Přidání aromatických přísad

Směs ochlaďte a neustále mícháme s lžící, dokud se pěna nezastaví (celkově to trvá 5 minut). Poté přidejte chmele (kužely), špetku muškátového oříšku a špetku skořice podle vašeho přání. Jemně promíchejte voňavý vařič, odstraňte pánvi z ohně a krytu.

Všechny koření, které chcete přidat k nápoji, si můžete koupit v obchodě, a kužely chmele jsou snadné najít v každé lékárně. Každý, kdo měl zájem dělat medovinu doma, ví, že recepty mohou být velmi odlišné. Výběr aromatických přísad je na vás.

Fermentace

Nechte směs stát a ochlaďte na asi 50 stupňů. Poté mohou být k pánvi přidány kvasnice.

K tomu je třeba zředit kvasinky asi 200 ml teplé, oslazené vody a nechat hodinu. Když na povrchu uvidíte bubliny - kvasnice "získaly", a je čas je přidat do celkové pánve.

Kastlík umístěte na místo, kde není teplota nižší než pokojová teplota, než začne kvašení. Skutečnost, že proces zmizel, vyvolá pěnu na povrchu kapaliny. Poté převeďte budoucí masterpiece do balónku s krytem pro odvzdušnění. Můžete použít postaru - dát na gumové rukavice na hrdle láhve, že „bude signalizovat“ s vámi o aktivní fermentační kapaliny, stejně jako její konec.

Filtrace a rozlití domácího nápoje

Fermentační proces trvá obvykle pět - šest dní. Svým koncem (zkontrolujte, zda je možné, aby odpovídaly: v případě, že zapálenou sirku při prezentaci k tekutině zhasne - kvašení ještě není u konce), je třeba pít mozků, průchodem přes několik vrstev o tloušťce gázu do krásné průhledné barvy, a nalijte do skleněné nebo plastové lahve.Toto potěšení je uloženo v chladničce nebo na jiném chladném místě.

Jiné oblíbené recepty

Med se může provádět pomocí kvasnic: suchého, pivního nebo kulinárského. Stává se však, že na farmě nejsou kvasnice. To není problém.

Připravte medovinu doma, aniž by tato složka byla docela reálná, níže je uveden jednoduchý recept.

Budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• med - 2 kg;
• třešeň - 4 kg.

Nyní více o tom, jak připravit medovinu bez kvasnic:

• Připravte sirup rozpuštěním medu ve vroucí vodě, vaříme 15 minut. Nezapomeňte odstranit z nápoje pěnu, která může ovlivnit její barvu a chuť.
• Když směs získala jednotnou konzistenci, ochlaďte ji na 50 stupňů.
• Cherry třešně a nalijte sirup. Dejte pánve na teplé místo několik dní.
• Po 2-3 dnech přeneste budoucí nápoj do láhve a vložte do sklepa. Můžete vyzkoušet své vytvoření asi za 3 měsíce.

Zde je další příklad toho, jak vyrobit medovinu, jejíž recept neobsahuje droždí. Budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• med - 80 g;
• rozinky - 50 g.

Začneme vaření:

• Smíchejte med se studenou vodou, dokud nebude hladký.
• Hrozny vylijte studený sirup, umístěte na teplé místo, dokud nezačne kvasení (2-3 dny).
• Naplňte a nalijte do skleněné nebo plastové lahve. Umístěte budoucí medovinu do chladničky nebo sklepa po dobu 3-4 měsíců. Pak si to můžete vyzkoušet.

Jak vyrobit medovinu sody

Fanoušci sýtené medoviny mohou těžit z následujících tipů:

1. V čistých suchých lahvích (skleněných nebo plastových) nalijte med ve výši 1,5 lžičky. na litr nápoje. To zajistí opakované kvasení, které naplní medovinu oxidem uhličitým.
2. Naplňte nádobu nápojem, který nedosahuje hrany 5-6 cm. Zavřete těsně.
3. Po dobu 7-10 dní umístěte lahvičky na temné místo při pokojové teplotě, pravidelně kontrolujte a krvácejte nadměrný tlak.
4. Před konzumací sycené medoviny stál v chladničce po dobu pěti dnů pro "zrání".

Tipy a užitečné tipy pro vaření

Následující užitečná doporučení nebudou zbytečná:

1. Mead se může konzumovat ihned po skončení vaření, ale je lepší nechat ho asi pět dní nasytit chuť.
2. Chuť klasického medu se může měnit velkým počtem různých bylin a koření, koření a ovoce. Vše závisí na vaší chuti a vynalézavosti.
3. Tento nápoj je neuvěřitelně lahodný nejen v chladné formě, ale také v teplém.
4. Tradiční občerstvení je považováno za mokré ovoce a bobule (brusinky, brusinky, jablka, meloun), a také dokonale hodí pro plátek citronu.

Jak můžete vidět, vytváření medoviny doma je poměrně jednoduché a rychlé. Nejdůležitější je dodržovat jednoduchá pravidla, nebojte se experimentovat a brzy dostanete nádherný voňavý nápoj připravený sami.