Palačinky jsou skvělé jídlo, samozřejmě je obtížné nazývat to užitečným, ale jen velmi málo lidí se dokáže vyhnout pokušení jíst palačinky se zakysanou smetanou nebo džemem. Nicméně škody způsobené těmito vysoce kalorickými potravinami mohou být omezeny na minimum, a to je možné, když podáváte palačinky s plnkou na stole. Tlusté, bujné placky nejsou dnes "v módě", palacinka musí být tenká a průhledná, ale náplň pro ně je nejrůznější, včetně nízkokalorické. Každá zkušená hosteska má svůj vlastní speciální recept na pečení palačinek, takže stojí za zmínku pouze jeden, který nezanechá ani kuchařka pro začátečníky.
Nejsnadnější recept na lahodné lívance pro plnění
Bude požadováno:
- pol poháru mléka;
- jeden a půl sklenice horké vody;
- dvě kuřecí vejce;
- jeden a půl sklenice mouky;
- jedna a půl lžíce roztaveného másla;
- jedna a půl lžíce cukru nebo prášku;
- poloviční lžičku soli.
Jak vařit:
- To je základní recept. Pokud budete sloužit palačinky plněné, pak některé mléko lze snadno nahradit vroucí vodou a máslo - slunečnice. Cukr v tomto případě je dost a jedna lžíce.
- Vejce porazí s cukrem, sůl a máslem, přidejte mouku a polovinu vody nebo mléka, pečlivě promíchejte, aby se těsto bez hrud.
- A pak jemně nalijte horkou vodu, v praxi by měla být vařící voda. Výsledná hmota bude tekutá.
- Dáváme zkoušku trochu odpočinku a můžete začít pečení. Samozřejmě, že je dobré pečeme na speciální pánvi, ale v zásadě to udělá každý.
- Je velmi důležité, aby se pánvice dobře ohřívala.
- Osušte dno rostlinným olejem a vylijte trochu těsta a rozdělte ho rovnoměrně tenkou vrstvou. Pak otočte palačinku a smažte ji na druhou stranu. Když je připravena hromada palačinek - můžete začít plnit.
Nejoblíbenějšími produkty jsou mleté maso, sladký tvaroh nebo bramborová kaše s houbami. K dispozici je mnoho možností: ryba, bobule, slaná zelenina a zelenina atd. Tady všechno závisí na fantazii hostesky. A pro začátečníky kulinářské recepty jsou nabízeny recepty na nejkrásnější a vydatné placky.
Plnění mletým masem
Produkty:
- mleté maso nebo vařené maso, jemně nasekané, 300-400gr;
- žárovka;
- sůl, černý pepř a veškeré koření podle vašeho přání;
- trochu oleje na smažení, můžete zeleninu.
Příprava:
- První věcí, kterou musíte udělat, je smažte cibuli, přidejte mleté maso nebo maso s kořením a připravte je.
- Mírně ochlazená náplň položila na palačinku a zabalila do obálky, trojúhelníku nebo kotouče.
Pokud místo masového vařené kuřecího nebo krůtího prsa použijete, můžete přidat trochu česneku a strouhaného tvrdého sýra.
Recepty s játry
Produkty:
- játra, všechny, včetně kuřat - 500-600 gr;
- 1-2 cibule;
- 1 mrkev;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- sůl, černý pepř;
- olej pro smažení.
Jak vařit:
- Smažte nakrájenou cibuli a mrkev.
- Játra mohou být vařena, ale můžete pouze smažit v pánvi, dokud nebude hotová.
- Přeskočte vše skrz mlýn na maso nebo rozemlejte ho do mixéru, přidejte tvrdé vařené vejce a hotové palačinky.
Jako plovoucí výplň můžete použít vařené, jemně nasekané srdce - hovězí, vepřové nebo kuřecí.
Lahůdky s červenou rybou: krok za krokem recept
Není pochyb o tom, že palačinky plněné červeným kaviárem jsou vynikající pochoutkou, která je, bohužel, jen pro pár lidí. Nahradíme losos s lososem nebo pstruhem a nedostaneme ani méně chutné jídlo.
Produkty:
- filé z libovolných ryb (losos, losos, pstruh) - 300 g;
- houby žampiony - 200-250 gr;
- Holandská omáčka - 200 g;
- kopr na chuť;
- černý pepř nebo koření pro ryby;
- olej - 30gr.
Jak vařit:
- Smažte houby až do hotových, vařte rybí filé.
- Nakrájený kopr smíchaný s holandskou omáčkou.
- Pro přípravu omáčky rozetřete máslo ve vodní lázni a přeneste vaječný žloutek do chlazeného vejce a několik kapek citronové šťávy, pak pepřovou a slanou omáčkou.
- Nyní vložte do středu palačinky nějaké ryby, houby a omáčku.
- To vše je umístěno na pekáči, zbývají omáčku a pečeme po dobu 10 minut v troubě.
Podáváme tento pokrm nejlépe horký.
Nejjednodušší recept na polevy z vajec a zelené cibule
Produkty:
- kuře vařené tvrdé vařené vajíčka, počítat s počtem jedlík;
- zelená cibule - 1-2 paprsky;
- sůl.
Příprava:
- Jemně nakrájejte vařené vejce a zelenou cibuli.
- Vše promíchejte, můžete přidat trochu majonézy nebo měkké máslo.
Recept na zelí a houby
Produkty:
- zelí, 1 malá hlava;
- houby, žampiony 200-300 gr, lze zmrazit;
- žárovka, mrkev;
- sůl, pepř;
- olej pro smažení.
Jak vařit:
- Cook zeleninové polevy - potěšení nemusí striktně dodržovat váhu jídla a můžete vždy přidat něco podle svého vkusu, například, které jsou ideální pro vycpávky rajčaty a zelenými fazolkami.
- Smažit na pánvi nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte strouhaným zelí a na konci vaření - houby.
- Sůl, pepř, přinést nádobí naplno.
- Nyní můžete začít plést palačinky.
V případě potřeby přidejte kuřecí vejce, tvrdě vařené.
Z tvarohu: to je užitečné a originální
Jsme zvyklí na sladké tvarohu, který můžete přidat rozinky, jablka nebo ořechy. Ale pokuste se sýrový tvaroh se zeleninou. Takové placky se mohou stát plnou večeří.
Budete potřebovat:
- tvaroh 500 g;
- petržel a kopr;
- nějaký česnek;
- sůl a černý pepř.
Jak vařit:
- Přidáme tvaroh nasekanou petrželku a kopr, trochu česneku a soli.
- Být veden pouze podle vlastního vkusu. Snad první náplň bude zdát trochu nezvyklé, ale věřte mi - je to velmi chutné. Začněte s palačinkami a podávejte je na stůl se zakysanou smetanou.
Obecně platí, že náplň na palacinky může být téměř jakýkoliv salát, prostě není příliš vodnatý. Sleď "pod kabát" je docela unavený ze všech, ale snaží se použít v nové roli. Není nutné jít do Mexika a vyzkoušet tortilly. Připravte obyčejné palačinky a pro náplň se vejde do speciální zmrazené směsi. Je možné, že nebudete muset koupit: podívejte se na fotografii balení nebo přečtěte si kompozici a ukáže se, že máte v kuchyni všechny potřebné produkty v ledničce. V létě používejte bobule, ovoce a zeleninu co nejčastěji. Všechno udělá.
Plnění s kuřecím masem
Co se bude požadovat:
- kuřecí prsa - 0,5 kg;
- žampiony nebo ústřicové houby - 0,4 kg;
- cibule - 0,12 kg;
- tvrdý tuk - 0,3 kg;
- greeny;
- máslo;
- muškátový oříšek.
Co dělat:
- Nakrájejte kuře a cibuli, opláchněte a nakrájíme malou kostkou. Pokud opravdu chcete, můžete dát kuře a cibuli přes maso.
- V kořeně nalít koření - ty, které mají více chuti. Ale muškátový oříšek v náplni bude dost. Je muscat, který objevuje všechny chuťové vlastnosti kuře a obecně to nestojí za to. Sůl a pepř jsou samozřejmě nezbytné.
- V pánvi rozpusťte máslo. Také je připraven hotový výplň. Obal pokrmu zakryjte víkem a naplňte ho nad malým ohněm.
- Zatímco se připravuje náplň, řezte houby průměrným plátkem. Smažte je odděleně v rostlinném oleji. Sůl, pepř, hodit na houby jemně drcené greeny.
- Tvrdý sýrový rošt s velkým struhadlem, nalijte do náplně. Pak přidejte smažené houby. Důkladně promíchejte.
- Připravte nádivku na palačinky, obalte obálku nebo zkroucte hadičku.
- Následující plněné palačinky vložte do pečícího nádobí, rozetřete je na máslo a přesuňte do trouby a ohřejte na 180 ° C po dobu čtvrt hodiny.
Dekorace nádobí pro začátečníky
Vždy si přejete, aby každé jídlo na stole vypadalo krásně, originálně a chutně. Pokud jde o palacinky, existují určité potíže. Toto jídlo je jedním z těch, které nejsou nějakým způsobem formalizovány. Ale vždy se můžete pokusit.
Ovoce paláce mohou být ozdobeny kombinací několika druhů bobulí - konzervovaných nebo čerstvých. Hlavní věc je, že se liší barvou.
Bude vypadat velmi pěkný design z bobulí o třech nebo čtyřech barvách, například:
- černý rybíz;
- červený rybíz
- malina.
Alternativně obloha každou palačinku s plátkem čerstvého nebo konzervovaného ovoce.
Palačinky s rybami bude vypadat velmi pevná, je-li každá z nich dát trochu červený kaviár.
Na válci plněné masem, může být jednoduše aplikován na jakýkoliv vzor vhodný omáčkou - stejné majonézy nebo krému, ve směsi s něčím nebo v čisté formě.
Jak otočit palačinky
Jsem si jist, že mnozí z nich došlo k problému: vynikající palačinky, lahodné zálivky, a je-li náplň jídlo horolezectví ze všech trhlin, kapající, může stříkající vodě a dostat se na oblečení. Jak vyřešit tento problém?
Co je důležité při tvarování:
- opravit hrany neunikne odtud plnění a palačinka zachovává svůj tvar;
- zvolit nejsložitější formu, ale to je jednodušší a spolehlivější.
Existuje mnoho možností. Můžete být zabalen lívance válec, trojúhelník, a obálku ve tvaru válce.
Trojúhelníky:
- Vložte palačinku na plochu nebo na desku.
- Na povrchu umístit náplň.
- Sklopte palačinku na polovinu a opět na polovinu. To je celý proces.
Trubky:
- Palačinka položte na plochu nebo na desku.
- Celý povrch zakryjte náplní.
- Twist trubice, ohýbání okrajů dovnitř.
Obálka:
- Palačinku položte na vodorovný povrch.
- Třetina palačinky je naplněna plnkou.
- Zaskrutkujte jeden okraj a boky.
- Pak sklopte na polovinu - obdržíte obálku.
Rolls:
- Vytvoření slámy z palačinky.
- Po odříznutí konců trubku zkraťte šikmo.
Zde jsou nejběžnější typy designu.
Hlavním úkolem je udělat vše úhledně a ujistit se, že boční části jsou dobře zastrčené.
Oblíbené plněné palačinky z ovoce-fenyklu (video)
Při servírování palačinek s náplní nezanedbávejte design nádobí, zvláště pro sváteční stůl. Překvapte hosty a nabídněte jim koláčový dort, který může být buď snack bar nebo dezert. Palačinky samotné slouží jako dort a mezi těmito vrstvami je vyplněna náplň.
Vaření je vzrušující aktivita, stačí začít. Neomezujte svou představivost s výše popsanými recepty krok za krokem a určitě se stanete skvělým kuchařem.
