Chléb „Moulinex“ vám umožní připravit lahodné domácí koláče bez větších potíží, což šetří čas a energii. Těsto se ukáže jako vynikající, produkty se během procesu vaření nezapadnou.
S pekárny umí vařit domácí chléb z různých druhů mouky.
Klasický recept na domácí chléb v pekárně Muleinex
Připravit bochník bílého chleba o hmotnosti 1 kg je třeba vzít:
- směs stejného množství vody a jakéhokoli mléčného výrobku - 400 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 15 ml;
- cukr - 15 g;
- instantní droždí - 10 g;
- mouka - 700 g.
Jak vařit:
- Naplňte potravinu do kontejneru v určeném pořadí.
- Nastavte režim "běžný chléb", "pšeničný chléb".
- Zvolte úroveň pečení kůry.
Darnitcki chléb
Připravit 750 g bochníku bude potřebovat:
- Teplá voda (teplota do 36 stupňů) - 230 ml;
- olej z oliv nebo slunečnice - 30 ml;
- tekutý med - 15 ml;
- sůl;
- pšeničná mouka - 350 g;
- žitná mouka - 160 g;
- rychlé kvasnice - 7 g.
Stupně přípravy:
- Nalijte teplou vodu do pekáče, přidejte máslo a med.
- Rozložte sůl rovnoměrně po celém kontejneru.
- V oddělené misce tříděte oba druhy mouky, promícháme. Nalijte výslednou směs do formy chleba pomocí šoupátka. V horní části se prohloubí, naplňte ji kvasinkami.
- Pro pečení můžete použít základní režim nebo speciální možnost pro žitné výrobky.
- Doba pečení je 3 hodiny. Barva kůry je střední.
Chléb na lžíci
Složky pro přípravu produktu o hmotnosti 1 kg:
- teplá voda - 450 ml;
- sůl - 10 g;
- směs stejného množství žitné a pšeničné mouky - 700 g;
- třesoucí se suché - 6 g.
Postupné vaření:
- V teplé vodě k vylévání droždí postupně přidáváme mouku a pečeme těsto pečlivě.
- Obalte ručník, nechte 4 hodiny.
- Polotovarejte hotový produkt do misky pekaře, soli.
- Pečení chleba může být v režimu rychlé pečení nebo "francouzský chléb". Stupeň pečení kůry je stanoven podle vašeho uvážení.
- Finální produkt nechte 2-3 hodiny vychladnout na plochém dřevěném povrchu.
Chléb na kvasu
Pro přívržence zdravé výživy v chlebáři můžete vařit chléb bez použití kvasnic.
Jak připravit startér:
- Mix 250 žádný mouky, 250 ml vody, přidá se 6 ml medu a rostlinného oleje. Proveďte řez na hotovou směs.
- Kontejner s kvasem by měl být umístěn v teplé místnosti po dobu tří dnů, předtím pokrytý filmem. Připravenost výrobku je indikována bublinkami, které se objevují na povrchu.
- Připravte kávu, abyste zředili vodou do stavu husté kysané smetany, nechte, dokud se bubliny neobjeví.
- Opakujte postup. Pokud je konzistence velmi tekutá, můžete přidat trochu mouky.
Připraveno k uložení v chladničce. Před použitím nalijte požadované množství, nechte ohřát při pokojové teplotě.
Jak vařit chleba se sezamovými semínky
Složení:
- stolní sůl;
- 300 ml čištěné vody;
- 5 g suchých aktivních kvasinek;
- 500 g pšeničné mouky;
- 100 g semen kuzhuta.
Způsob přípravy:
- Vroucí voda je ochlazena do teplého stavu, měříme potřebné množství a naléváme do misky chleba. Vykopáme to ručníkem, aby se voda neochladila.
- Pro chléb přebíráme mouku, nejlépe vyšší. Ujistěte se, že je tříděte, aby se nasytil kyslíkem. V tomto případě se chléb bude měkký a načechraný.
- Do mouky přidáme sůl, mícháme a nalijeme do misky s vodou.
- Sezamová semena se nanáší na suchou pánvi a smaží se, míchá se, až do lehké hrubosti. To způsobí, že sezamová vůně bude jasnější.Pak je ochladíme. Děláme malou drážku v mouce, naléváme potřebné množství aktivních kvasnic a smažených sezamových semen.
- Umístime šálek do zařízení a dobře jej fixujeme.
- Zahrnujeme program "chléb bez soli". Barva kůry je nastavena na světlo a hmotnost - 750 g. Doba pečení chleba je asi tři hodiny.
- Během pečení asi hodinu po startu otevřete víko a rozštípněte sezamové semínky.
Chléb vyjmeme z misky a necháme ji na roštu, dokud se úplně nezchladí.
Jak vyrobit droždí a pečicí těsto
Kvasinky
Složení:
- 60 g granulovaného cukru;
- 340 ml vařené vody;
- kvasnice;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 600 g prémiové mouky;
- 7 g stolní soli.
Způsob přípravy:
- Dvakrát prosévejte mouku. Měří přesně 600 gramů.
- Otevřete víko pekárny, vyjměte misku a změřte 340 ml vařené teplé vody. Nalijte ji do misky.
- V teplé vodě přidejte rostlinný olej a sůl.
- Pomalu přelijte mouku do pekáče.
- Nahoru s cukrem a aktivním suchým droždí.
- Položte misku do pekáče "Muleinex". Na liště nabídek vyberte program 8 a stiskněte tlačítko "start". Zavřete víko a počkejte, až se program dokončí.
Pečení těsta
U testu na pečení budete potřebovat stejné produkty jako kvasnice.
Rozdíl je jen ve způsobu přípravy:
- Ve vhodné misce míste polovinu teplé vody s cukrem, sklenicí mouky a kvasnic. Dobře promíchejte, zakryjte víkem a nechte v ohni po dobu čtyřicet minut.
- Pak je lžička umístěna do misky chleba, zbývající voda je nalita a zbývající přísady jsou přidány.
- Těsto smíchejte na stejném programu jako kvasnice.
V takovém těstíčku můžete přidat další cukr, máslo nebo vejce.
Nekvašený chléb
Výrobky pro přípravu klasického nekvašeného chleba:
- kvas - 85 ml;
- voda - 180 ml;
- sůl - 3 g;
- pšeničná mouka - 290 g;
- žitná mouka - 70 g.
Příprava:
- Smíchejte vodu, sůl a 45 ml sourdough.
- V nádobě pekařského přístroje naplňte oba druhy předem nasycené mouky.
- Povolte režim "čerstvého těsta". Abyste získali dobrou konzistenci, stačí 2krát provést test.
- Přidejte zbývající startér a nechte těsto 10 hodin.
- Aktivujte režim pečení. Bezdorozhevský chléb trčí déle než obvykle, takže program musí být spuštěn dvakrát. Celková doba pečení je 2 hodiny. Kůra je lehká.
Pro změnu chuti můžete nahradit vodu kyselým mlékem, kefirem, obsahem tuku v mléčných výrobcích 3,5%. Jako přísady v chlebu můžete přidat sezamová semínka. Elegantní italská chuť chleba dodá olivy.
Jak vařit nekvašený chléb (video)
Jak vařit pečivo v pekárně
Co potřebujete:
- rychle působící kvasnice - 14 g;
- Mléko zahřáté na teplotu 35 stupňů - 240 mililitrů;
- vejce - 2 kusy;
- roztavený margarin - 120 g;
- prosetá mouka - 1,2 kg;
- cukr - 50 g;
- sůl podle chuti.
Jak vařit:
- Nalijte roztopený margarín do misky chleba, přidejte mléko, vejce.
- Kombinujte mouku, cukr, sůl. Nakonec přidáme kvasnice.
- Smíchejte všechny přísady. Nastavte režim "těsto". K přípravě elastického těsta trvá 1,5 hodiny.
- Vložte tyčinky z těsta a ponechte je na půl hodiny.
Pokud nedošlo k důvěře v kvalitu kvasnic, můžete do těsta přidat 5 ml vodky. Tím se zrychlí proces fermentace, těsto se ukáže jako velkolepé.
Bousky a další buchty
Po zvládnutí několika jednoduchých receptů na pečení můžete rodinu často potěšit sladkými rolky, koláčkami a koláčkami. K získání bohatého pečení musí být mouka proseta dvakrát.
Recept testu na výrobu sladkých válců:
- mouka - 1,1 kg;
- voda - 320 ml;
- Máslo - 190 g;
- vejce - 3 kusy;
- suché kvasnice - 24 g;
- cukr - 110 g;
- sůl.
Jak vařit:
- V nádobě pekařského přístroje nalijte vodu, vylijte suché přísady, na konci pohněte ve 2 vejcích.
- Nastavte režim "těsto".
- Po zvuk těsta vytáhněte těsto, nakrájíme na 30 kusů, tvoříme buchty, necháme 20 minut.
- K získání červené kůry pokryjte výrobek směsí rozbitých vajec a 15 ml mléka.
Kuřecí vejce v pečených pečivech jsou nejlépe nahrazena křepelčími vejci - 1 pravidelné vejce se rovná 2 křepelčím jikrům. Toto pečení je užitečnější a zůstává čerstvé.
Je možné vařit koláče v pekárně
Chléb "Muleinex" pomůže připravit nejen lahodný chléb, ale i slavnostní velikonoční dort. Těsto se obrací na vzduch a výrobek bude chutnat jemnou chutí.
Seznam požadovaných produktů:
- mouka - 550 g;
- rychlé kvasnice - 15 g;
- mléko - 260 ml;
- cukr, máslo - na 145 g;
- vejce - 4 kusy;
- sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, kandované ovoce) - 120 g;
- Sůl, vanilka, citrusová kůra - podle chuti.
Z takového množství složek se vytvoří jeden dort o hmotnosti 750 g.
Jak vařit:
- Předehřejte 125 ml mléka na teplotu 35-37 stupňů, přidejte kvasnice. Přesuňte směs na homogenitu.V misce pekárny naléváme 100 g mouky, přidáme teplé mléko s kvasinkami. Spusťte režim "hnětení" 2 minuty.
- Zanechte opar 20 minut, pokryté lněným ručníkem. Nalijte vroucí vodu přes sušené ovoce.
- Přineste do varu zbytek mléka. V oddělené nádobě vylijte 100 g dvakrát prosívané mouky. Mléko kombinovat s moukou, promíchat.
- Smíchejte lžíci a vařenou mouku. Hněteme těsto po dobu 3-4 minut. Nechte na teplém místě po dobu 1, 5 hodin. Aby se zabránilo pádu těsta, měl by pokoj mít konstantní teplotu. Doporučuje se, aby nedošlo k hluku, když se těsto rozpustí.
- Oddělte bílkoviny od žloutků. Kapacita s bílkovinami, která se vloží do ledničky - budou zapotřebí pro přípravu glazury. Smíchejte žloutek s cukrem, směs by měla být bílá. Přidejte směs vanilinu, soli, kůry. Míchání a pivo až do hladkosti.
- Máslo, roztát, trochu vychladnout. Sušené ovoce vyprázdněte vodu, vysušte ji, nalijte mouku.
- Žloutky s kořením, roztavené máslo, přidejte zbývající mouku do těsta, které se objevilo. Těsto smíchejte v chleba po dobu 15 minut a neustále kontrolujte konzistenci.
- Přidejte sušené ovoce, promíchejte a nechte těsto po dobu 2 hodin.
- Vyrovnejte těsto nahoře.Pečte koláč v režimu "sladký chléb" nebo "speciální pečení", nastavte barvu světla kůrky, velikost bochníku - maximum. Doba pečení je 60-70 minut.
- Hotové tukové tukové šlehané bílkoviny z cukru. Aby byly bílkoviny bičovány, musí být studené, kapacita bičování je naprosto suchá. Pokud přidáte špetku soli, získává se svěží pěna.
Pokud se pro výrobu koláčů používá čerstvé kvasnice, může se doba vaření lžíce snížit o 5 minut. Poměr suchého a čerstvého produktu je 1: 3 (15 g suchého droždí se rovná 45 g čerstvého). Pokud do těsta přidáte 50 ml koňaku, pečení bude mít neobvyklou chuť, zůstane měkké po dlouhou dobu.
Velikonoční dort v pekárně (video)
Chlébová pec "Muleinex" - nepostradatelný asistent pro zkušené a mladé ženy v domácnosti. S jeho pomocí můžete snadno vařit domácí chléb z nejrůznějších komponentů, mistrovské pekařské výrobky z másla a nekvašeného těsta.
