Pokud vyrábíte palačinky na kefír a na mléko, budou velmi chutné, bohaté, tenké a jemné. Osvědčené recepty takového pečení pomohou připravit lahodné lahůdky pro celou rodinu, mohou být podávány s různými náplněmi nebo jednoduše potápěny v kysané smetaně.
Tradiční recept
Tento recept se často nazývá "babička", protože je připraven z jednoduchých produktů a samotné palačinky jsou lahodné a chutné.
Pro tyto palacinky potřebujete tyto produkty:
- 2 plné sklenice mléka (350 ml);
- 1,5 plné sklenice kefíru (200 ml);
- 2 vejce (s výhodou velká);
- 45 gr. cukr (4 plné polévkové lžíce);
- na špičce nůžové soli;
- Vanilin (na chuť, bez tohoto produktu se chuť palačinek nezhoršuje);
- na špičce prášku na pečení;
- 250 gr. mouka (mírně méně než dvě plné sklenice);
- 50 gr. kvalitní rostlinný olej.
Jak vařit:
- Všechny dostupné kapalné produkty musí být dobře zbité a postupně se přidávají k hmotnosti soli a bílého cukru.
- Pšeničná mouka a prášek do pečiva procházejí sítem, přidá vanilin.
- Po suchých potravinách smíchané s tekutinou a dobře promíchat, konzistence těsta by měla být hladká a bez hrud.
- Poslední v těstě se přidá rostlinný olej a znovu se míchá až do homogenity.
- Stupeň pečení je stejný jako u klasických palačinek na mléce.
Palačinky, vařené na kefír a mléko, doporučujeme mastnotu mazat ihned po pečení, takže se stanou ještě vzdušnějšími a roztaví se v ústech.
Tenké vařené palačinky z mléka z kefíru
Lacy palačinky (tak oni jsou voláni) lahodný a jemný, a když pečené na nich dostanete velmi pěkný obrázek v malé díře. Palačinky pro tento recept budou získány od všech, protože vaření je velmi jednoduché.
Pro jejich přípravu budete potřebovat:
- 500 ml. kefír;
- 1 velký sklenici mléka;
- pár velkých kuřecích vajec;
- polovina sklenice mouky (nebo hotová směs pro palačinky);
- 1 lžička soda;
- 1/3 lžičky sůl bílá jemná;
- 3 velké lžíce rostlinného oleje nebo smetany;
- 25 gr. cukru.
Postupné vaření:
- Chcete-li připravit palačinky, musíte zahřát kefír na teplotu 50 ° C. Je velmi důležité sledovat kefír tak, aby se nezměnil na tvaroh, proto musí být pečlivě a často míchán a sledovat teplotu.
- Poté, co byl kefír odstraněn z ohně, je třeba přidat sódu,okamžitě změní konzistenci fermentovaného mléčného výrobku a změní ho na hmotnost podobnou šlehačce, po skončení reakce můžete přidat vajíčka, sůl a cukr.
- Mouka v těstě by měla být přidána po částech sítem a každá vrstva by měla být oddělena.
- Po další misce je nutno mléko a rostlinný olej uvést do varu, poté okamžitě vyjměte směs mléka a oleje z desky a nalijte ji do ostatních produktů a rychle jej promíchejte.
- Posledním krokem je pečení.
Tender palačinky mohou být podávány se zakysanou smetanou nebo roztaveným vysoce kvalitním máslem.
"Jemné" palačinky
Tento recept se vyznačuje nedostatkem vajec v těstě, což dává chuť na palacinky zvláštní cit.
Požadované produkty:
- 0,2 litru. kefír;
- 25 gr. bílý cukr;
- 25 gr. rostlinný olej;
- 0,4 lžíce soda;
- trochu soli;
- 250 gr. mouku (můžete použít speciální mouku z palačinky).
Stupně přípravy:
- Kefír musí být poražen šlehnutím a tvořit bubliny. U palačinek na kefír a mléko není obsah tuku v kefíru důležitý, ale hustota tohoto produktu bude záviset na spotřebě mouky, takže pokud je jogurt hustý a hustý, množství mouky se zdvojnásobí.
- V kontejneru do jogurtu přidejte olej, všechny volné produkty kromě mouky. Vše, co potřebujete dobře promíchat.
- Dále můžete nalít mouku, ale pomalu a poměrně, míchat každou část mouky do těsta. Jakmile se poslední část nalije šlehnutím, je nutné těsto dobře promíchat asi 15 minut. Potom si můžete pečené palačinky.
Vzhledem k nedostatku vajec v receptu jsou takové délky nejméně kalorické a vhodné pro ty, kteří nejí živočišné produkty.
Palačinky s různými přísadami
Palačinky nejsou jen tradičními recepty a jednoduchými přísadami, ale jsou založeny na řadě pokrmů s neobvyklými přísadami.
Palačinky Flambe
Tento recept vám umožní vařit velmi chutné a neobvyklé palačinky a kombinace pomeranče a koňaku z nich činí vynikající dezert.
Produkty pro vaření:
- 2 plné sklenice mléka (350 ml);
- 1,5 plné sklenice kefíru (200 ml);
- 2 velké zralé pomeranče;
- 200 gr. prosívaná mouka;
- 60 gr. vysoce kvalitní máslo;
- 50 ml. koňak;
- 1 středně velké vejce;
- 1 vaječný žloutek slepičího vejce;
- pár lžíce bílého cukru;
- malý štipka soli (můžete moře).
Etapy vaření palacinky:
- Většina másla, jmenovitě 50 gramů, roztavila.
- Mouka prosíme přes jemné síto a mícháme s vejcem, 1 žloutkem, mlékem, kefírem, roztaveným máslem a solí. Po důkladném míchání těsta je třeba nechat 30 minut odpočívat.
- Po příchodu času můžete začít pečení palačinek. Doporučuje se skládat hotové lívance s obálkou pro další manipulaci.
- Zbývající máslo (10 g) Roztajte, přidejte cukr a kůru 2 pomeranče, pro chuť, můžete přidat a šťáva z několika pomerančových plátků.
- Když je sladká citrusová omáčka připravená na pánvi, do jedné vrstvy položíme několik palačinků a po zapálení kapaliny vylijeme koňak. Takže po zapálení budou mít palačinky příjemnou vůni a chuť. Takže se všemi palačinky připravit a může být podáván na stole.
To je nejlepší použít tyto palačinky a la carte, s kopečkem vanilkové zmrzliny a zbytků citrusové omáčkou a ozdobte plátky pomeranče všech.
Sladké palačinky
Recept na sladké palačinky do jogurtu a mléka nenechá nikoho lhostejným, a pokud jsou podávané s čokoládovou polevou, bobulové sirupy, šlehačkou, takže to bude příjemně chutná snídaně nebo plné dezert.
Požadované produkty:
- 330 ml.mléko;
- 180 ml. kefír;
- několik vajec (nejlépe velkých);
- 75 gr. prosívaná mouka;
- 75 gr. hrubá mouka;
- 50 gr. máslo;
- práškový cukr pro kropení;
- 1 plnou lžíci cukrové třtiny nebo hnědého cukru;
- 25 gr. olivový olej;
- trochu soli.
Připravte se následujícím způsobem:
- Dohladka míchat některé výrobky (mléko, jogurt, vejce, sůl, cukr), je třeba pečlivě hníst vše s přidáním jednoho z produktů.
- V roztaveném másle nalijte mouku a nalijte směs kefír-mléka, promíchejte vše tak, aby nebyly žádné hrudky.
- Asi 30 min. těsto by mělo vařit. Poté, co si můžete pečené palačinky, pak je dát na společné jídlo a posypeme práškovým cukrem.
Recept na rybí palacinky na mléko a jogurt (video)
Těsto pro palačinky na jogurt a mléko může být připravena na žito a kaštanové mouky palačinky jsou doplněny s otrubami a mandle herkulovským směsi (toto mandlový stoupání a trituruje se v ovsa mouce), dobře klasické formulace umožňuje experiment s náplní. Každý z receptů je lahodný a jedinečný svým způsobem a nádobí vařených těmito receptami jistě způsobí obdiv domácnosti a hostů.
