Co můžete říci o moření zeleniny, zejména okurky? Je to nejen chutné, ale stále užitečné! Téměř každá rodina má své vlastní malé triky na konzervy okurky byly křupavé, chutné a skladovány po dlouhou dobu. Níže jsou nejlepší recepty na konzervaci okurky.
S použitím červeného rybízu
Pro přípravu budete potřebovat:
- zralé okurky 500-600 gramů;
- několik stroužků česneku;
- jedna střední žárovka;
- pol poháru zralého červeného rybízu;
- tři hrách černého pepře;
- tři kusy hřebíčku;
- litr vařené vody;
- jeden a půl až dvě lžíce cukru;
- dvě a půl velké lžíce soli.
Když je vše připraveno, musíte pokračovat v vaření:
- Okurky pod tekoucí vodou by měly být vypláchnuty z nečistot a prachu.
- Ve spodní části banky položte všechny vařené koření.
- Umístěte čisté okurky do sklenic vertikálně.
- Polovina sklenic rybízu by měla být důkladně vyčištěna z větví a rovnoměrně rozdělena v intervalech mezi okurkami.
- Přistoupíme k přípravě solanky: je třeba, aby vodu na teplotu varu, přidá se k němu potřebné množství cukru, soli a zbývající množství rybíz.Necháme vařit pět nebo sedm minut, vypněte to.
- Horká solanka se nalije do plechovek a pokryje víkem na západ slunce.
- Nyní je musíte sterilizovat deset minut.
- Vysekáváme plechovky, rotujeme je a pečlivě je zabalíme.
Uvedení bank na sterilizaci označte čas: pokud na ně zapomenete, mohou banky "explodovat".
Marinkiny tvorinki: jedna z nejlepších receptů
Konzervační recept od populární ženské bloggerky, která se specializuje na přípravu různých konzerv - Marinkina Tvorinki. Dva v jednom: rajčata a okurky, konzervované na zimu. Chutné - olíznete si prsty! A v příští zimě se ještě vrátíte!
Tyto produkty budete potřebovat:
- deštníky z kopru;
- zralé okurky;
- stejné rajčata;
- třešňové listy;
- listy rybízu;
- jeden list křenu;
- jeden stroužek česneku;
- několik hrách černého pepře;
- Tableta kyseliny akidylsalicylové (obvyklý aspirin).
Slaná voda bude potřebovat:
- voda (může být vlhká, z kohoutku);
- sedm velkých lžiček cukru;
- tři velké lžíce soli (bez sklíčka);
- čajová lžička 25% octa.
Obrobek:
- Na spodku čistě umývaného džbánu se nacházejí třešňové listy, lískové listy a list křenu.
- Dopřejte okurky.
- Na okurkách položíme stroužky česneku, pepře a aspirinu.
Teď se obracíme k přípravě solanky:
- Voda, cukr, sůl a ocet se smíchají.
- Přiveďte k varu a vařte pět minut.
- Odstraňte z desky a nechte mírně vychladnout.
- Pour solanky bankami se zeleninou, sterilizované nastaven na 80 stupňů po dobu půl hodiny.
- Potom je vyjměte, přitiskněte a pevně zabalte. To je nezbytné, aby se banka postupně ochladila a následně nevybuchla.
S octem esence
Tento recept říká, jak připravit okurky v marinádě s octem. Zelenina je tak lahodná, že vaši blízcí budou jistě požádáni, aby je vařili víc než jednou.
Takže musíte vařit:
- okurky;
- několik slunečních deštníků;
- malé množství petrželky;
- tři až čtyři stroužky česneku na banku;
- kusy pěti vavřínových listů;
- pepř s hráškem;
- několik semen stroužek, hořčice a koriandru.
Pro marináda vařte (pro tři banky po jednom litru):
- pol litru vařené vody;
- dvě polévková lžíce soli;
- čtyři lžíce cukru;
- jedna lžíce octové esence 70%.
Předem sterilizujte nádoby.
Konzervační algoritmus:
- V připravených plechovkách na dno položte jeden deštník kopr, petržel, česnek (tři hřebíčky), vavřínu, pepř a všechny ostatní koření.
- Okurek opláchněte důkladně pod vodou.
- Dejte je do nádoby. Přiložte je k sobě tak, aby nebyl volný prostor.
- Nyní se obracíme na přípravu marinády. Potřebné množství vody se přivede k varu a nalije do plechovek. Nechte 10 minut naplnit a poté nalít do hrnce.
- V této vodě vyrábíme cukr a sůl. Opět přivést k varu.
- Jakmile voda vaří, přidejte podstatu. Všechno, marináda je připravená!
- Musí být nalit do plechovek a okamžitě zavřený víčky a válcovaný.
- Pečlivě otočte sklenice dnem vzhůru, nechte je stát, dokud se úplně nezchladí.
- Je třeba uložit takový západ slunce na chladném a tmavém místě.
Páni se zkušenostmi říkají, že je lepší "zabalit" banky do deky tak, aby se ochlazovaly co nejpomaleji. Takže pravděpodobnost "výbuchu" klesá několikrát.
Pikantní okurky v rajčatové omáčce
Kdo jednou tyto okurky vyzkoušel, vždy požádejte o přísadu nebo recept.
Nutné složky:
- čtyři a půl kilogramů okurky;
- dvě stě gramů česneku;
- tři lžíce rajčatové pasty (se sklíčkem);
- skleněná plocha slunečnicového oleje (250 mililitrů);
- 150-180 gramů cukru;
- lžíce mletého pepře;
- třicet polévkových lžic soli (pokud nemusíte chybět - můžete slanou);
- sto padesát gramů 6% octa;
- čajovou lžičku pikantní papriky.
Předem musí být okurky namočeny několik hodin v misce s vodou, opláchnuty a sterilizovány.
Když uplynul čas - obrátili jsme se na vaření:
- Nejprve jsme odřízli všechny okurek z obou stran "zadku".
- Jsou-li velká zelenina, je třeba je rozřezat na čtyři části.
- Tyto okurky mají menší velikost - jen dva.
- Dáváme česnek česnekem. Dali jsme na okurky.
- K těm, vezměte všechny zbývající složky (kromě octa) a dejte vše na střední teplo. Po půl hodině nakrájíme okurky v omáčce.
- Necháme "dozrát" další čtvrt hodiny. Nyní můžete přidat ocet. Vypněte jej.
- Trvá méně než hodinu, než budete vařit. Panvice, ve které jste vařili, odstraňte z ohně a zavřete víko.Nechte stát dalších 15-20 minut, můžete odejít na půl hodiny, ale ne více.
- V předem připravených plechovkách k šíření okurky a omáčky sterilizujte půl hodiny.
- Banky těsně uzavírají víčka, sklánějí se, otáčejí zdola nahoru a dávají na tmavé místo, aby ochladily.
S jablky
Slané a nakládané.
Na základě jedné láhve o objemu tří litrů je třeba vzít:
- malé jablka - dva kusy;
- tři až čtyři stroužky česneku;
- dva deštníky kopru;
- jeden list třešně;
- hrst zralých rýží;
- deset velkých hrášek sladkého pepře;
- čtyři nebo pět listů vavřínu;
- pět polévkových lžic cukru;
- čtyři lžíce soli;
- dvě čajové lžičky se 70% esencí;
- jeden a půl až dva kilogramy okurky (v závislosti na velikosti).
Stupně přípravy:
- Nakrájejte česnek.
- Pečlivě umyjte zeleninu.
- Odlupujte jablka z jádra, nemusíte odlupovat kůru. Nakrájejte na plátky.
- V dobře promytej nádobě připravte okurky, střídající se s kořením a plátky jablek.
- Vařte vodu a okamžitě ji naplňte sklenicemi.
- Pojďme na třetinu hodiny a vraťme se zpět do pánve.
- Tato voda se znovu upraví na teplotu varu a přidá k ní potřebné množství cukru a soli.
- Opět naléváme na břehy a necháme vařit stejný čas. Tuto slanou vodu spojujeme do pánve a vaříme ji.
- Zatímco se voda vaří, nalejte do každé nádoby dvě čajové lžičky esencí.
- Naplníme vařenou slanou vodu, natočíme, zabalíme až do okamžiku, kdy se banky zcela ochladí.
Uchovávejte na temném místě při pokojové teplotě.
Křehké omráčené okurky na zimu v pražské marinádě (video)
Příprava okurky těmito recepty, nebudete trochu litovat, a příští zimu určitě uděláte víc! Bon appetit!
