Je těžké najít někoho, kdo nemá rád palačinky. Ale ne každý ví, že příprava tlustých bobulí trvá méně času než běžné palačinky. Ano, existuje samozřejmě méně, ale objem je téměř stejný. Hlavní rozdíl mezi tlustými lívancemi a běžnými je, že jsou mnohem svěží a měkčí. Jsou hezké, že si hosté položí na stůl a nemusíte vařit hodinu a čtyřicet kusů, můžete se dostat za třicet minut. Níže uvádíme několik receptů na husté palačinky.
Jak pečené husté palačinky pečte podle receptury babičky
Chcete-li vyrobit palačinky "podle receptury babičky", potřebujete:
- čtyři sta gramů kefír;
- tři kusy kuřecích vajec;
- patnáct gramů jemné soli;
- 50 gramů cukru;
- deset gramů sody;
- třicet miligramů slunečnicového nebo rostlinného oleje;
- pět set gramů mouky (nezapomeňte zasít).
Jak vařit:
- Do misky přidejte kefír, vejce, sůl, cukr, sódu a trochu. Vše důkladně promíchejte směšovačem nebo mícháním.
- Když jsou ingredience dobře smíchány, začne postupně nasycovat mouku (sto gramů). Bez zastavení míchat. Měli byste získat těsto podobné těstě, ale trochu tekutější.
- Namažte hořlavou pánví olejem (v žádném případě je tučné mazivo žádoucí). Pánev by neměla být příliš velká, střední velikosti.
- Pomocí těstoviny zalijte těsto do středu a rozdělte ho do celé pánve. Tloušťka těsta by měla být nejméně pět milimetrů. Zavřete kryt.
- Pokud se povrch těsta trochu slepí, to znamená, že to už není těsto, musíte ho otočit špachtlí nebo rukama (ale bude to obtížnější).
- Tato strana by měla být pečená bez víčka, aby se vytvořila kůra.
- Smažte palačinku s olejem.
Jak vařit sladké palačinky na mléko
Chcete-li vyrobit tyto placky, potřebujete:
- dva kusy kuřecích vajec;
- 300 miligramů mléka;
- 40 g cukru;
- tři sta gramů mouky;
- deset gramů soli;
- třetinu balení prášku do pečiva (asi třicet gramů);
- čtyřicet mililitrů krémového roztaveného másla.
Jak vařit:
- Vše začíná jako obvykle. V misce vylijte mléko a dobře ho omyjte směšovačem. Po vylijení cukru pokračujte v míchání.
- V jiné misce míste sůl, prášek do pečiva a mouku. Prášek se objevil, nalil do misky s mlékem.
- Je třeba pečlivě sledovat konzistenci testu, neměli byste dovolit přítomnost hrudky v něm.
- Do středu nalijte roztavené máslo a znovu promíchejte vše dobře.
- Nepřidávejte těsto do příliš horké pánve, požár by neměl být vysoký a během vaření. Olej na pánvi namažte.
- Vrstva těsta, kterou vyložíte, by měla být asi sedm milimetrů. Každý musí vařit pět minut.
Výsledkem je skutečné ruské placky, ale nezapomeňte, že musíte dělat všechno krok za krokem. K nim můžete přidat lahodné jam.
Jak vařit husté palačinky na syrovátku
Je to snadné! Stačí si najít správný recept.
Požadováno pro test:
- šest set mililitrů séra (je to kapalina);
- čtyři sta gramů mouky;
- šedesát mililitrů rostlinného oleje;
- 50 gramů cukru;
- deset gramů sody;
- deset gramů soli.
Jak vařit:
- Nalijte sérum do nádobí a zahřejte ho (není příliš mnoho, ale také by nemělo být studené).
- Do misky přidejte mouku, máslo, cukr, sódu a sůl. Vše dobře promíchejte. Získáte homogenní směs mouky.
- Sypte syrovátku šlehačkou a přidejte do ní směs mouky.
- Přidejte máslo a dobře promíchejte.
- Odejměte těsto po dobu 8 hodin v chladničce, zakryjte ho víčkem nebo na teplém místě po dobu jedné hodiny.
- Olej smažte olejem a ohřejte ho.Centrum nalít naběračku těsta a rovnoměrně distribuovat na zařízení. Požár by neměl být tak vysoký.
- Fry trvá asi dvě minuty pod pokličkou, pak flip palačinka, zavřete víko a vařte to samé.
Hotové palačinky lepší, aby okamžitě pokrýt vše, co se nestanou zima a nejsou erodované. Podávejte je medu nebo džemu.
Recept ideální placky na mléko a vodu z Tatiana Tolstého
Tento recept běžel po celém světě po frázi slavného spisovatele: "Lidstvo není dokonalé, ale moje palačinky jsou dokonalé." A to je fakt tak: palačinky nejsou tak tlusté, ale nikoli příliš tenké (ne nic, co se nazývají "ideální").
Produkty pro "ideální" dezert:
- dva kusy kuřecích vajec;
- dvě stě miligramů vařené vody;
- 200 mililitrů studeného mléka;
- dvě stě padesát gramů mouky;
- patnáct gramů soli;
- třicet gramů másla (nejlépe zeleniny).
Jak vařit:
- V misce rozbít dvě vejce rozšleháme jim mixéru. Měla by tvořit pěna.
- Přidejte sůl a důkladně protřepte.
- Pokračujte v bití, nalijte vařenou vodu. Někteří stavci pochybují, že vejce budou normálně reagovat na vroucí vodu, ale pro to nejsou žádné důvody. Pěna bude více než tři až čtyřikrát.
- Postupně nalijte studené mléko.Nezapomeňte: je třeba bičovat po celou dobu bez zastavení.
- Posypte celou mouku (doporučujeme ji předtím třít). Promíchejte, až se vytvoří homogenní směs.
- Nalijte výslednou hmotnost oleje a vše promíchejte.
- Smažte do vyhřívané pánve, dokud se nevytvoří kůra.
Kvasinky "Village" placky: krok za krokem recept
"Village" je kvasnicová palačinka. Jejich výhoda spočívá v tom, že tekutina může být nahrazena tekutinou, která je doma. Jako tekuté použití kyselé mléko (chuť bude ještě lepší!), Voda nebo pravidelné mléko.
Co potřebujete pro palačinky "vesnice":
- tři sta gramů mouky;
- čtyři stovky mililitrů vody (nebo mléka);
- tři kusy kuřecích vajec;
- třicet gramů cukru;
- deset gramů soli;
- sedm gramů kvasnic;
- sto mililitrů oleje.
Jak vařit:
- Nejdříve je nutné namočit droždí v malém množství vody nebo mléka. Tekutina musí být teplá, to není ani horká ani studená. V nejhorším případě se nic nestane.
- V jedné misce porazíte vajíčka, přidáte do nich cukr a porazíte je. Postupně přidejte mouku.
- K této hmotě vytékat veškerou tekutinu, včetně té, ve které je kvasnice namočená.Šlehání můžete míchat, dokud nezmizí hrudky.
- Uzavřete misku s těsto a pošlete ji na teplé místo, můžete pod několika vrstvami přikrývek na hodinu. Miska by měla být dostatečně hluboká (těsto bude opět utéct).
V horké pánvi pečlivě přidejte těsto, aby se bubliny neroztrhly. Těsto bude tak nádhernější.
Vaříme mimořádně bohaté placky: recept na husté palačinky na kefír nebo jogurt
Tyto palačinky jsou chutné a bez náplně. Proč? Celé tajemství je, že tekutina se používá pouze kyselina: kefír nebo jogurt. Dezert se ukáže jako "neobvykle svěží" a hustý!
Produkty pro velmi bujné lívance:
- litr kapaliny (kyselé mléko nebo sušené mléko);
- kousky kvasnic;
- třicet gramů cukru;
- dva kusy kuřecích vajec;
- šest set gramů mouky;
- špetka soli;
- 45 gramů másla.
Jak vařit:
- Předehřejte vodu na třicet stupňů a posypeme kvasnicemi, cukrem. Vše promíchejte. Pošlete na teplé místo po dobu deseti minut.
- Vneseme mouku do nádob s výslednou směsí. Vše promíchejte, zcela vyjměte z hrud.
- Těsto pošlete na teplé místo hodinu a půl.
- Palačinky by měly být smaženy na středním ohni, až se vytvoří červená kůra.
Lahodné bujné palacinky (video)
Všechny tyto recepty jsou dobré, ale můžete si zvolit ten, který je spíš.
