Želé ze zralých jahod je úžasně chutná zákusek na dezerty, naplněný vitamíny. Existuje mnoho receptů na vaření takové nádobí a všechny jsou jednoduché - želé může být zásoben na zimu, přidat želatinu nebo bez něj.
Želé z čerstvých jahod
Příprava dezertu trvá poměrně málo času, ukáže se vůně a neuvěřitelně chutná. Algoritmus pro jeho přípravu je jednoduchý:
- Připravené bobule - jsou tříděny (nesmí existovat žádná jahoda se stopami znehodnocení), pečlivě umývat v cedníku a nechat odtok vody.
- Sušené bobule se nalijí do hrnce, nalijí se čistou vodou a zapálí se malý oheň. Podíl složek: litr vody na kilogram jahod.
- Vaření trvá 15-17 minut, během kterých musí být směs pravidelně smíchána.
- Po této době je výsledná směs odstraněna z ohně a filtrována.
- Ve vařené šťávě přidejte 780-800 gramů granulovaného cukru, důkladně promíchejte a nádoby položte na oheň.
- Kuchař by měl být až do okamžiku, kdy bude obsah nádobí snížen o polovinu, aniž byste zapomněli odstranit pěnu.
- Poté se k misce přidá balíček kyseliny citronové, sirup se znovu rozmíchá a vyjme z ohně.
- Do směsi se přidá předem zředěná želatina (asi 25 až 30 gramů), smíchá se, dokud se zrna úplně nerozpustí.
- Nyní je třeba znovu filtrovat sirup - tento postup je zcela zbavit sirup želatinových hrudek.
- Mše opět položí oheň a vaří, často míchá. Připravené želé se uvažuje, jestli se na talíři uloží několik kapek husté.
Jahody Jelly vařené se umístí do nádoby a uložena v horké sterilizovaných sklenic s ne více než 1,5 litru. Banky válcované železné kryty, neskrývá a převrátil vzhůru nohama - želé musí chladit v přirozeném pokojové teplotě. Obrobek mohou být konzumovány ihned po úplném ochlazení, nebo jej umístit na chladné místo na dlouhou, až šest měsíců, rok, skladování.
Jak vyrobit želé z jahod (video)
Želé ze zmrzlých jahod
Toto jídlo lze podávat na stole jako samostatná miska a jako ornament. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 3 šálky vody;
- 0,5 kg mražených bobulí;
- polévková lžíce suché želatiny;
- 100 až 120 gramů granulovaného cukru.
Prvním krokem je příprava želatiny - specifikované množství složky se zředí v jednom sklenici ledové vody a ponechá se několik hodin. Poté musíte želatinu rozpustit ve vodní lázni a zároveň se ujistit, že směs neváří.
Dalším krokem je příprava bobulí. Musí se otřít sítem nebo mletím v maltě, předtím rozmrazené. Výsledná šťáva v důsledku manipulace je chráněna a nalita do samostatného kontejneru a bramborová kaše jsou naplněna vodou a vložena na přiloženou desku. Malé množství jahod může být ponecháno zdobit dezert.
Poté se do vroucí směsi přidá naměřené množství cukru a masa se vaří až do úplného rozpuštění cukru. Po vaření se směs nechá mírně vychladnout a poté se zfiltruje. Šťávy bobulí a želatina se vlijí do hotové kapaliny, všechny složky se smíchají.
Hmota je umístěna v čisté, ledu studené vodě, silikonové formy, jejichž dno bylo předtím položeno doleva pro výzdobu bobulí. Dezert je umístěn v chladničce, dokud není úplně ochlazován, a poté může být podáván ke stolu.
Podle podobného receptu můžete připravit neméně působivou chuť a estetické vlastnosti želé z jahod, ostružin, malin, rybízu.
Jahodová želatina bez želatiny
Chcete-li připravit lahodný dezert bez použití želatiny, potřebujete:
- kilogram zlomených a vypraných bobulí a půl kilogramu neúspěšných oloupaných, naočkovaných oloupaných jablek (rozdrcených do stavu pyré);
- naplňte masu cukrem a položte na varnou desku střední výkon;
- vaříme až do hustého stavu, nezapomínáme na neustálé promíchávání;
- Hotové želé je umístěno na sterilních sklenicích a pokryto kovovými víčky.
Je možné vyrobit bez gelu pyré nejen s nezralými jablky, ale také s rybízu, bude mít originální chuť a příjemnou konzistenci.
Podmínky a pravidla pro ukládání produktů
- Pokud by želé nebylo převlečené do pasterizovaných nádob, pak by při skladování misky v chladničce nebyla skladovatelnost delší než 4 dny.
- Želé ve skleněných nádobách, které byly předem sterilizovány a válcované s víčkem železa, udržuje čerstvost po dobu jednoho roku za předpokladu, že jsou skladovány na chladném místě.
- V případě, že hotový produkt není pasterizován nebo je v kontejneru z termoplastických materiálů, měl by být spotřebován nejpozději šest měsíců od data výroby.
Výhody jahodové želé
Jahody jsou velmi užitečné - obsahuje vitaminy B2, C, B1, PP, jakož i kyselina salicylová, kyselina citrónová a kyselina jablečná, glukózy, minerálů a minerálních solí, fruktózy a vápníku. Výhodou jahodového želé je dodávka tannických a jiných užitečných látek, antioxidantů, glycinu do těla.
Navzdory skutečnosti, že některé živiny při vaření želé zmizí určitou část z nich zůstává v konečném produktu, který přináší tělo používat. Vzhledem k poměrně dlouhodobě želé skladování (pokud je zabalen v uzavřené sterilní nádoby), tělo je schopen být naplněny vitamíny celoročně.
Nejezte jahodovou želé pro osoby, které mají individuální nesnášenlivost alespoň jedné ze složek a trpí alergickými reakcemi.
Také by vás mohlo zajímat článek, v němž mluvíme o technologii výroby cherry želé.
Podávání jídel
Jahodová želé se dá podávat v kremanky, na talířcích, ve formě, v čisté buničině a šťávě z citrusových "lodí". Ozdobte dezertní misku s bobulemi, listy máty, šlehačkou, posypeme sirupy a posypeme práškovým cukrem.
Pokud léčbě plánované přivádí po částech a je nutné posunout želé formy do hotových jídel, je nutné k vytvoření gelu, po vyjmutí z chladničky, dno se po dobu několika sekund, ponoří do vroucí vody, a pak se převrátit talíř nebo kremanki - produkt se snadno oddělí od formy.
Dezert z jahod: jahody se smetanou (video)
Při výrobě jahodovým želé by mělo striktně dodržovat technologii získat požadovaný výsledek: dezert bude příjemné textury, vůni a chuť. Želé jahod - nízkokalorický výrobek je, že skladiště vitamínů, bude to potěší hosty na slavnostní večeři a potěší rodinní příslušníci při podání žádosti na všední den.
