Jak udržet jablka čerstvá až do jara

Když byla sklizeň skvělá, přemýšlíme, jak udržet čerstvé jablka na zimu. Často se proces zdá být snadný, ale ve skutečnosti existuje mnoho výjimek a pravidel, jejichž nedodržení povede ke ztrátě většiny plodin. Proto je důležité vědět o odrůdách jablek, které mají nejlepší trvanlivost, stejně jako podmínky skladování a zpracování.

Odrůdy jablek pro dlouhé skladování

K udržení kvality ovoce a chutné v chladné sezóně jsou potřebné zimní odrůdy. Skladují se 4 až 7 měsíců při teplotě 0 ° C (korelace může být od -4 ° C do + 4 ° C). Podzimní odrůdy si uchovávají své chuťové vlastnosti při skladování po dobu až dvou měsíců při teplotě 0 ° C. Mezi zimními odrůdami můžeme rozlišit následující:

• "Zlatý";
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko";
• "Antonovka".

Tyto odrůdy jsou nejoblíbenější a dobře zachovalé. Sklizeň z nich se odebírá od 20. září do 10. října. Takové pojmy jsou způsobeny jejich zralostí. Pokud shromažďujete dříve, plody nemají čas, aby se dostali cukernost. Pokud později ztratí svou čerstvost v co nejkratším čase. Podzimní odrůdy, které si zachovávají svou čerstvost během skladování:

• "Welsey";
• "Macintosh" je nejlepší podzimní odrůda pro zimní ukládání. Může trvat až do dubna.
• "Spartacus."

Odmítnutí nestandardních jablek

Sklizeň se nejlépe provádí ručně. Je tedy méně pravděpodobné, že se ovoce stromu poškodí. Tento proces je ale časově náročný. Používáte-li sběrač ovoce, pečlivě zkontrolujte každé jablko. Udržování jablek doma je skvělé řešení, a to jen proto, že dostanete spoustu zásob pro zimu. Než přejdete přímo k uvedení skladovacího prostoru do pořádku, budete potřebovat odmítnout ovoce.

Ovoce s tmavými skvrnami nebo poškozeným povrchem by nemělo být ukládáno. To je způsobeno tím, že se zhorší rychleji. Můžete je vyschnout a získat v létě lahodný kompot.

Pokud mají ovoce malé otvory, pak už existuje červ. Ovoce lze také odříznout odstraněním poškozené části a vysušit. Vosková plaketa, která se často vyskytuje v různých odrůdách, je přirozenou ochranou proti chorobám a škůdcům. Během přípravy na skladování by se nemělo odstraňovat.

Odmítnutí je rozděleno do následujících fází:

1. První prohlídka a odstranění pokazených jablek.

2. Karanténa - ovoce je na chladném místě, v jakémkoliv kontejneru. Trvá dva až tři týdny.

3. Druhá kontrola. Po karanténě se mohou objevit závady na "dobrém" ovoci.

4. Balení jablek pro skladování.

Optimální podmínky skladování

Při správně vytvořených podmínkách mohou být jablka uložena až do května. To vše je ovlivněno skladovací kapacitou, teplotou, vlhkostí, dobou pokládky, odrůdou,kapacita a mnohem více. Podívejme se na některé funkce zimování jablečného ovoce v domácnosti.

Umístění

Sklep, komora a dokonce i balkon vhodný k uskladnění. Hlavní věc je udržovat optimální teplotu tak, aby plodina nebyla zmrzlá nebo naopak. Výběr místa závisí také na množství sklizně. Pokud máte množství ovoce v stovkách kilogramů, pak je možné variantu s odděleným haly. Ale na zimu je dobré ji izolovat a na paletách položit kontejnery s jablky, takže na dně nemrznou ovoce.

Tara

Ve formě kontejnerů lze použít jako koše. a obyčejné boxy. V tomto čísle neexistují žádné výjimky, s výjimkou toho, že nelze skladovat v železných kontejnerech. V opačném případě nemůže být celá plodina zhnit. Ale nezapomeňte, že větrání zajistí uchování ovoce. Proto musí být nádoba s otvory.

Teplota

Při vysokých teplotách produkují ovoce velké množství ethylenu. To povede k tomu, že se časem začnou zhoršovat. Proto bude teplota až +4 ° C optimální. Studium má ale také škodlivý účinek. Minimální skladovací teplota je -1 ° C.

Vlhkost

Vlhkost musí být vysoká.Relativní vlhkost je 85-95%.

Oblíbené způsoby ukládání čerstvých jablek na zimu

Každý letní obyvatel udržuje svou sklizeň svým vlastním způsobem a samozřejmě záleží na odrůdách a možnostech. Existují však základní pravidla pro ukládání dat. Za prvé, je to položení velkého ovoce na samém dně nebo uspořádání kontejnerů ve velikosti. Takže budou odolat hmotnosti, která bude na vrcholu zbytku ovoce.

Za druhé, nemůžete ji uložit vedle brambor. Za třetí, sláma není nejlepším řešením ve formě přílohy k místu skladování. Díky tomu mají ovoce špatnou chuť a vůni.

Snadné uložení v krabicích

Jednoduchý styling zpravidla dokonale umožňuje udržet jablka až do jara. Ovoce jsou umístěny v jednoduché krabici, kterou je třeba předem položit na dně novinami nebo papírem. Stohování se provádí podle potřeby. Záleží na množství sklizně a velikosti ovoce.

Na regálech

Stojany - nejpravděpodobnější a nejvhodnější volba. Ale je to vhodné pouze v případě, že vaše sklizeň je malá, jinak by regály zaberaly příliš mnoho prostoru. Koneckonců, jablka jsou položeny v jedné řadě na každém stojanu. Musí být nutně jmenováni.

Balení v papíru

Každé jednotlivé jablko se mění na papír nebo noviny. Stopka by měla být nahoře, to znamená, že pozice jablka je přirozená, protože roste na stromu. Obaly se skládají z pěti až osmi řádků. Teplota skladování jablek by měla být od -1 do +4 ° C.

Disperze

Krabice a dřevěné štěpky mohou být rovněž možností skladování ovoce. Hobliny by měly být z tvrdého dřeva. Pokud tam není žádný, pak plevy z cibule, suché březové listy a dokonce mech bude dělat. Každá vrstva ovoce v krabici musí být posypána a plody se dlouhodobě nezhorší.

V polyethylenu

Tato metoda se ukázala jako nejlepší. Polyetylén umožňuje plodině udržet svou cukernost a šťávu delší tím, že zpomaluje výměnu plynu. Typicky se pro toto uskladnění používají polyethylenové sáčky. Neposkytují více než 4 kg jablek. Potom dělejte otvory, aby se ovoce stále dostalo čerstvého vzduchu a nehnijte. Teplotní režim se udržuje mezi -1 a +4 ° C. Pro pohodlí můžete použít palety nebo lepenku. Jsou umístěny jablka a všechny jsou uloženy v plastovém sáčku.

V zemi

Ačkoli mnoho obchodů v komorách nebo sklepech, ale také země je také místo pro styling jablka. Sklizeň se přidává do celofánního sáčku o hmotnosti 6 kg. Ale to vše je nutné pouze při průměrné denní teplotě +7 ° C, takže země je již "chlazená". Důl pro kopání je vykopáván až do hloubky 50 cm. Normální hlodavci mohou jíst ovoce, a tak položit celou plodinu se smrkovými větvemi. A abyste v zimě našli svůj obchod s jablky, vložte hůl. Musí se prohlédnout sněhem. Na něj můžete viset barevnou vlajku.

Předběžná úprava jablek před uskladněním

Jablka nelze před uskladněním zpracovat. Bylo zmíněno výše, že kvůli přirozenému voskovitému povlaku jsou chráněny před houbovými infekcemi, škůdci a dalšími chorobami. Ale někdy můžeš být zajištěna, takže pojďme hovořit o tom, jak zvládnout jablka pro dlouhodobé skladování v zimním a jarním období.

Ovoce se zpracuje roztokem propolisu v alkoholu: do 85 ml lékařského alkoholu se přidá 15 g propolisu. Propolis předtím, než vloží do ledničky několik hodin, pak se brousí na struhadle.Takové řešení pomáhá nejen zachovat jablka, ale také působí jako lidový prostředek v boji proti chřipce. Další možností je chlorid vápenatý. Roztok koncentrace 2% se nalije do jakékoliv vhodné nádoby. Jsou zde ovoce. Nechte pět sekund. Můžete jej vyčistit ručníkem. Proces a látku, která je navlhčena v glycerinu.

Užitečné rady zahradníků

Po vyzkoušení mnoha způsobů, jak ukládat jablka na zimu, obyvatelé v létě doporučují následující:

1. Pro různé stupně - různé kontejnery. To je způsobeno skutečností, že některé jablka můžete vzít na džus a jiné na pečení. A aby nedošlo ke zmatení, je lepší označit tyto nádoby nápisy nebo nápisy.
2. Sklízejte pečlivě, ne všechny v hromadě, ale v řadách, aby nedošlo k poškození.
3. Ovoce ošetřete během zimy. Tím, že odmítnete rozmazlené, zachováte čerstvost zbytku.

Takže pokud jsou dodrženy všechny výše uvedené tipy a pravidla, sklizeň bude dlouho v zimě a zachová si veškerou svou chuť a vnější vlastnosti.Nezapomeňte, že teplota je hlavní podmínkou, kterou musíte respektovat. A můžete vyzkoušet všechny způsoby skladování ovoce v oddělených odrůdách, abyste pochopili, který z nich bude pro vás nejlepší.