Makrela je považována za rybu pro zdraví a krásu. Jak nakládat makrelu tak, aby zůstal co nejvíce zdravý a chutný. Mořská ryba je dobrá jako předkrm a jako hlavní pokrm, se všemi druhy příloh a v salátu.
Podívejte se také na článek: jak si nakoukat vlastní tuk doma.
Makrela - cenově dostupné pochoutky na stole
Makrela je námořní obyvatel s nízkým obsahem kalorií, vynikající chutí a rozumnou cenou. Jeho maso je výživné a zdravé, obsahuje vitamíny a minerály, mastné kyseliny a antioxidanty, snadno stravitelné bílkoviny a zdravé soli. Makrelový tuk pomůže udržet mládí a prodloužit život. Makrela ve stravě podporuje vitalitu a blaho.
Zdravé přínosy makrely ryb:
- normalizuje cholesterol;
- zvyšuje hemoglobin v krvi;
- poskytuje tělu potřebné vitamíny, mikro a makronutrienty;
- podporuje ztrátu hmotnosti;
- zlepšuje metabolismus;
- snižuje riziko vzniku krevních sraženin;
- posiluje kostní tkáň;
- normalizuje hormonální pozadí osoby;
- pozitivní vliv na kvalitu pokožky;
- reguluje rovnováhu vody a soli v těle;
- obnovuje nervové buňky;
- posiluje imunitní systém;
- zlepšuje zrak;
- podporuje činnost mozku;
- odolává stárnutí.
Makrela na stole je prospěch, chuť a sytost pro celou rodinu. Solení makrely doma nebude snadné.
Jak zvolit makrely pro moření
Před solí makrely doma je nutné je zakoupit. Nakupování makrely by mělo být úplné, neboť čerstvost produktu je snadno určena vzhledem rybích očí a žáb. Je těžké vybrat si rybu bez hlavy, protože chybí hlavní příznaky čerstvosti a kvality.
Makrela ryby - známky kvality:
- oči s lehkým vyklenutím;
- celé červené žáby;
- dokonce i barvy bez žloutnutí a ztmavnutí;
- příjemný zápach charakteristický pro mořské ryby;
- kůže bez deformace a poškození.
Při nákupu zmrazené makrely byste měli věnovat pozornost námrazě. Led musí být transparentní a rovnoměrný, bez žloutnutí, tmavých skvrn, trhlin a toků. Po rozmrazení zůstávají vysoce kvalitní ryby elastické, kosti, které musí zůstat na místě a nezůstat za masem.
Zmrazená makrela je uložena v mrazáku.
Čerstvě zmrazená makrela - nejlepší slané recepty
Mořské ryby v obchodech a na trhu nejčastěji přicházejí v čerstvě zmrazené podobě. Nejlépe konzervované ryby a mořské plody po zmrazení. Rozmrazování makrely by mělo být pomalé - ve studené vodě nebo v ledničce, pak zůstávají užitečné látky, chuť a vůně mořských ryb. 
Nedoporučuje se rozmrazovat makrely při zvýšené teplotě nebo v teplé vodě. Spolu s tímto odmrazováním začne proces vaření - protein v rybách koaguluje a kvalita produktu se výrazně snižuje.
Během rozmrazování musí být ryby a mořské plody v plastikovém sáčku nebo pod plastovou fólií, protože povrch masa je vhodným místem pro bakterie a mikroorganismy.
Jak nakoupit čerstvou zmrazenou makrelu doma:
- Správně rozmrazte rybu.
- Odstraňte ploutve, hlavu a ocas.
- Odřízněte břicho.
- Vyčistěte vnitřek.
- Opláchnout kostru studenou vodou.
- Odstraňte zbývající vodu na povrchu ryb papírovým ručníkem.
- Sůl makrely může být nakrájená nebo celá.
Přípustná šířka kusů je od 2 do 3 cm, což umožňuje, aby se maso rychle a dobře vysypalo. Pro slanění celého byste si měli vybrat středně velké ryby, rychle se vysolí, je s nimi pohodlné pracovat v kuchyni.
Makrela v domácí omáčce
Jak nakoupit makrela? Nakládka může být pikantní, proto se v průběhu vaření přidávají koření, cukr a koření - hrach, hřebíček, bobkový list a další podle osobního vkusu a touhy. Pikantní solení je vynikající a originální recept na solení makrely. Toto jídlo zdobí slavnostní stůl a diverzifikuje denní menu. Můžete smačit makrelu podle klasického receptu - ve slané vodě.
Jak nakládat makrela do slaného nálevu:
- Slaná voda K přípravě solanky je nutné rozpustit sůl ve studené vodě, přidat cukr a koření, pak vařit kapalinu po dobu 2-3 minut. Hotová solanka se ochladí a zfiltruje.
- Solení ryb. Jatečně upravená těla nebo kusy ryb se umístí do skleněné nádoby. Připravená ryba se nalije s chlazeným okurkou.
- Doba vaření Kousky makrely jsou dobře slané po celý den, pak by měly být umístěny v suchém kontejneru - plastovou nádobu nebo skleněnou nádobu.U celé ryby by doba vaření měla být zvýšena na 3-4 dny, v závislosti na jejich množství a požadované síle solení.
- Skladování Hotový slaný produkt je uložen v chladničce, stravování je přípustné po dobu jednoho týdne. Pro delší skladovatelnost se může poškodit makrela.
Domácí slanění ryb by se mělo provádět po částech, protože trvanlivost slané ryby v chladničce je poněkud omezená - ne více než 5-7 dní.
Slaná makrela - chutná, snadná a rychlá
Mořská ryba je povinným produktem ve stravě osoby v jakémkoli věku, doplňuje životně důležité a jedinečné látky v těle. Makrela je zdrojem bílkovin, aminokyselin a vitaminů. Mořské ryby a mořské plody jsou zvláště užitečné pro děti, dospívající a starší lidi.
Makrela patří do kategorie nízkokalorických dietních produktů, takže se doporučuje používat u lidí, kteří sledují váhu.
Slaná makrela rychle a chutně může být suchá. V procesu vaření ryby uvolňuje vlastní šťávu, která je slaná.
Pro 1 kg makrely, nakrájené na kusy, budete potřebovat 2 velké bobkové listy, 10 černých pepřových koktejlů, lžičku cukru a 4 polévkové lžíce soli.Dále můžete přidat trochu univerzální koření s mrkví a bylinkami, stejně jako pár lžíce hořčičného prášku.
Kousky ryb by měly být třepy suché kompozice, složené ve skleněné nebo plastové nádobě a vložit do ledničky. Po jednom dni získáte středně solnou makrelu a za dva dny se ryby stanou slanějšími a pikantnějšími.
Makrela - nejlepší recept na slanění
Slané potraviny se doporučují konzumovat na samém začátku jídla, protože stimulují chuť k jídlu a zlepšují sekreci žaludku. Makrela je populární produkt pro různé zajímavé občerstvení. Na hostinách je to samo o sobě dobré, jeho původní chuť dokonale doplňuje saláty.
Recepty na solení makrely doma:
- S kapalným kouřem. Tento recept dělá makrelu s příjemnou kouřovou chutí. Pro tři středně velké ryby je potřeba nálev, připravený z jednoho litru vody se 4 lžícemi soli, silným pivovarem, kapalným kouřem a 2 lžícemi cukru. K ochlazenému roztoku sa přidá kapalný kouř. Ryba se umístí do skleněné nádoby, nalijte hotovou slanou vodu a zavřete víko. Makrela pro tento recept se připravuje na 2-3 dny.
- V cibulové kůži.Tento recept vám umožní získat makrely s mírnou cibulovou chutí. Cibule se připravuje z jednoho litru vody, 1 polévkové lžíce soli, půl polévkové lžíce cukru, 2 čajové lžičky černého listového čaje a velkého množství cibulové kůry - 3 nebo 4 plné hrstky. Voda s kořením, cukrem, slanou, čajovou a cibulovou kůrou se vaří s průměrnou teplotou varu po dobu 5-7 minut. Ochlazená kapalina se zfiltruje přes jemné síto a ryba se nalije. Za 12 hodin by makrely měly být při pokojové teplotě, poté by měly být v chladničce odstraněny 2-3 dny.
- Pod jhem. Pro tento recept budete potřebovat následující produkty - 2 makrely, 2 lžíce soli, 1 polévkovou lžíci cukru, čajovou lžičku novorozence a mletou černou papriku. Pro osolení pod jho budete potřebovat čistý rybí filé, které by mělo být vyříznuto z kostí a uvolněno z kůže. Hotové filety se vylijí suchou směsí pro slanění. Ryba je umístěna v chladničce pod tlakem po dobu 7-8 hodin, poté je zcela připravena k použití.
Můžete skořit makrelu celý - bez vykuchání, s hlavou a ocasem. Složení pro solení dvou velkých ryb obsahuje: 4 polévkové lžíce soli, 2 lžíce cukru, lžičku sušeného kopru a mletého pepře, některé rostlinné oleje.Všechny přísady spolu s rybami musí být umístěny v plastovém sáčku, který je dobře otřásán a vložit do lednice několik dní. Ukončené ryby je třeba umýt vodou, nechat uschnout na papíře a lehce otřít olejem.
Slaná makrela za hodinu
Jak rychle vyčistit makrely? Užitečná a chutná slaná makrela se vaří za 1 hodinu!
Rychlé solení - stupně:
- Makrela se umyje, střeva a nakrájí se na velké kusy.
- Pro dvě jatečně upravená těla bude trvat zhruba libru soli, na které jsou připraveny kousky.
- O hodinu později je ryba připravena, musí být zbavena přebytečné soli a vložena do čistého kontejneru pro skladování.
Krásné a chutné podávání solené makrely na stole - v cibulových prstencích, s přídavkem rostlinného oleje a citronové šťávy.
Makrely maso je velmi tlusté, takže neabsorbuje přebytečnou sůl. Skladování hotových ryb je přijatelné, stejně jako v marinádě a bez ní.
Makrela je aromatická a nádherná ryba, která je na stole ve všední dny a na dovolené. Pokud hosteska ví, jak nakoupit makrela doma je chutná, může překvapit hosty a milovat ty s tímto neobvyklým pokrmem.
