Ovocný dort s čokoládovým krémem je chutný domácí dezert, který si nemůžete koupit v žádné cukrárně. Nepotřebujete moc času na pečení tohoto jednoduchého dortu a výrobky pro něj potřebují ty nejnebezpečnější, ty, které jsou vždy mezi dodávkami.
Kmeny rozmarýnu se používají pouze k dekoraci. V kombinaci s brusinkami dávají dortu slavnostní vzhled.
Ovocný dort s čokoládovým krémemVaření čokoládového krému ve vodní lázni, pro něj vezmeme dlaždice mléka nebo tmavé čokolády bez přísad.
- Doba vaření: 2 hodiny
- Podávání: 6
Složení na dort s čokoládovým krémem.
Pro houbový dort s náplní:
- 300 g sladkých a kyselých jablek;
- 10 g sušených meruněk;
- 150 gramů pšeničné mouky;
- 5 g prášku do pečiva;
- 200 gramů cukru;
- 6 kuřecích vajec;
- máslo a mouku k mazání formy.
Pro čokoládový krém:
- 100 g mléčné čokolády;
- 80 g másla;
- 100 g hnědého cukru;
- 150 g tučné smetany.
Pro impregnaci a dekoraci:
- 150 g mandarinek;
- 50 gramů cukru;
- 70 gramů ořechů;
- pár větviček rozmarýnu a čerstvých brusinek.
Způsob, jak udělat ovocný koláč s čokoládovým krémem.
Nejprve připravte těsto z lehkého sušenky. Do mísy s kuřecím vejcem v mísiči narazíme při pokojové teplotě, přidáme cukr. Beat 3 minuty při nízké rychlosti a 3 minuty při vysoké rychlosti. Je nezbytné, aby se hmotnost zvýšila třikrát.
Porazte vejce a cukrVysejte pšeničnou mouku, promíchejte s práškem do pečiva.
Pomocí špachtle velmi opatrně, aby nedošlo k poškození vzduchových bublin tvořených bičem vajec, míchat směs vajec a cukru moukou.
Jemně míchat rozbité vejce moukouSmažte boky a spodní část oddělitelné formy s máslem, posypeme moukou. Jablka nakrájíme na malé kostičky, mícháme s nakrájenými sušenými meruňkami a položíme na dno.
Do pekáče položte plátky jablek a sušených meruněkNa ovoce rozložte těsto a rozdělte rovnoměrně.
Jemně položte těsto na ovocePředehříváme troubu na 170 stupňů Celsia. Formu jsme vložili do předehřáté trouby, pečeme 35-40 minut.
Pečení pečeného koláče v troubě po dobu 35-40 minutS dřevěnou tyčinkou kontrolujeme připravenost těsta - nesmí být nalepena na dřevo. Vyjměte prsten, ochlaďte dort na mřížce.
Vaření sirupu mandarinky na namáčení dortuVyčištěné mandarinky rozložené na plátky. V malém hrnci s hustým dnem zahřejte cukr a vodu, položte mandarinky, vařte po 3-4 minutách po vaření, ochlaďte. Chlazené plátky ponecháme na síto, namočíme koláč v sirupu.
Plátky nechávají ozdobit dort.
V misce položte třtinový cukr, krém a čokoláduDo misky přidejte hnědý cukr, přidejte máslo a mléčnou čokoládu. Můžete si užít stejný poměr bílého a hnědého cukru, nebo jednu bílou barvu, ale dortík dává krému svěží karamelovou příchuť.
Rozsypejte přísady do konzistence krémuVložte misku do vodní lázně, postupně zahřejte a přidejte čerstvou tukovou smetanou smetanu. Když se zrna hnědého cukru úplně rozpustí, vyjměte misku z vodní lázně a vyjměte ji na chladné místo.
Nasytíte a povlečte ochuceným houbovým dortemOchlaďte čokoládový dort s ochuceným čokoládovým krémem. Krémová hmota je velmi silná, můžete vytvořit silnou vrstvu. Chléb vyjmeme několik hodin v chladničce, aby zmrzlina zmrzla.
Rozložíme na krémové plátky mandarinky, posypeme mletými ořechy a zdobímeJemně nasejte nebo nakrájejte oloupané ořechy v maltě. Zdobíme vrchol s kandovaným mandarinkami, ozdobíme větvičkami rozmarýnu a brusinkami, posypeme maticemi. Rosemary se používá pouze pro výzdobu!
Ovocný dort s čokoládovým krémem je připraven. bon appetit!
