Houby - výrobek je velmi chutný, ale podléhá zkáze. A jak chcete jíst v zimě lahodné houby, zvláště podmáslí. Každá milenka sní o tom, že si najde svůj vlastní recept na konzervovaný olej, díky němuž se může svým příbuzným líbit s dárky na podzim. Slané nebo nakládané oleje mají úžasnou chuť a jemnou dřevěnou vůni.
Solený olej na zimu: krok za krokem vaření hub
Solení je jedním z nejčastějších způsobů těžby ropy. Je pravda, že toto konzervace neumožňuje vždy dlouhou dobu skladovat houby. Ale ne v tomto případě. Recept, ačkoli jednoduchý, ale spolehlivý. Houby v nádobách budou dokonale zachovány po celou zimu.
Budete potřebovat:
- 1 kg čerstvě zběžněného másla;
- 1 litr čištěné vody;
- čtvrtka šálku cukru;
- čtvrtka šálku velké soli;
- 3 ks. černá pepř;
- 2 květy karafiátu;
- 2 listy vavřínu.
Stupně přípravy:
- Za prvé, houby se umyjí a vyčistí z trosky.
- Ze všech klobouků je film odstraněn.
- Velké olejové masky jsou rozřezány na několik částí.
- Připravené houby se nalijí do hluboké nádoby s vodou a zapálí.
- Kapalina s houbami je přivedena do bodu varu, olej je vařený asi čtvrt hodiny. Musí se usadit na dně nádrže.
- Když se usadí houby, přidávají se k nim všechny ostatní přísady.
- Výsledná směs pokračuje v vaření dalších dvou minut.
- Varené olejové masky jsou umístěny v předem vyprané sodové a sterilizované sklenice téměř k okraji.
- Na samé vrchní straně se sklenice nalijí do ještě neochlazené slané vody a okamžitě se vyvalí.
- Všechny sklenice musí být otočeny a zakryty. Proces chlazení musí být pomalý.
Olej - houby jsou dostatečně šikmé, a proto je jejich čištění je lepší provádět pomocí suchých vzorků. Předem namočené houby vyčištěné z trosky a filmu jsou velmi obtížné.
Recept na konzervované máslo s česnekem a cibulí
Takové houby vytvoří sváteční náladu i v běžném pracovním dni, zvláště pokud je vyzdobíte zelenou cibulí nebo koprem.
Budete potřebovat:
- 1 polévková lžíce. l. cukr;
- pár fenyklových větví;
- 2 zuby mladého česneku;
- 2 listy vavřínu;
- 1 plné umění. l. velká sůl;
- 1 malá cibule;
- čtvrtina sklenice octa;
- 1 kg čerstvě zbarveného másla.
Stupně přípravy:
- Olej je pečlivě vyčištěn z filmu, omyt a případně rozřezán na několik částí.
- Olejovitý olej připravený k ochraně je ponořen do hluboké, výhodně smaltované nádoby, naplněné čištěnou vodou a umístěn na desku.
- Kuchař by měl být čtvrt hodiny.
- Po vyjímání hub z desky se voda vypustí.
- V druhém tanku je připravena výplň. K tomu se do něj nalita voda a zbývají všechny zbývající složky, s výjimkou octa. Kapacita je umístěna na sporáku.
- Výsledná kapalina by měla vařit nejvýše pět minut, po které již ponořili ostyvští oilers.
- Kapalina se žampiony se vaří asi pět minut.
- Nyní se k houbám přidává ocet, výsledná hmota je důkladně promíchána.
- Houby jsou umístěny v již vypraných a nezbytně sterilizovaných nádobách.
- V nádobách s olejem se přidává česnek rozdrcený nožem.
- Na konci tohoto procesu jsou plechovky naplněny marinádou a zrolovány.
Při čištění oleje z filmu doma můžete namalovat ruce. Abyste tomu zabránili, měli byste se s nimi zacházet s citrónovou šťávou před zahájením práce. A přidání kyseliny citrónové během vaření hub udržuje jejich původní vzhled.Ano, a slaná voda je spíše transparentní než spíše zakalená a tmavá.
Smažené konzervované máslo v nádobách: úžasně lahodný recept na zimu
Konzervované houby pražené - druh přípravku, který umožňuje v zimě připravit z ropy vyrábět jakékoliv pokrm.
Budete potřebovat:
- 1 kg čerstvě zběžněného másla;
- pol poháru rostlinného oleje.
Stupně přípravy:
- Připravují se mastné přípravky: čistí se z filmů, omýkají se a rozdrtí.
- Připravené houby jsou umístěny v hluboké nádobě s vodou a zapálené.
- Vařené houby nepotřebují dlouhou dobu, stačí k tomu, aby zůstali ve vroucí vodě po dobu pěti minut.
- Olejové květiny se skládají do cedníku.
- Olej se nalije do pánve a zahřívá se.
- Houby se nalije do horkého oleje a smažou se, až budou zcela připraveny.
- V horkém másla jsou houby rozloží na předem promytý sody a sterilizovaných lahví.
- Sklenice nalil zbývající olej v pánvi rozpálený, a teprve pak se za tepla.
Marinovaná mastná se skořicí
Budete potřebovat:
- 2 kg čerstvě zběžněného másla;
- 1 litr čištěné vody;
- polovina sklenice octa;
- čtvrtka šálku cukru;
- čtvrtinu sklenice soli;
- 6 ks. sladká paprika;
- 1 vavřínový list;
- čtvrtina l. skořice.
Stupně přípravy:
- S mastnými odříznutými kořeny jsou klobouky odstraněny z filmu, houby se umyjí a v případě potřeby se rozdrtí.
- Připravené houby jsou ponořeny do slané a již vroucí vody.
- Houby se vaří nejvýše čtvrtinu hodiny, po které se z nich vypustí veškerá voda.
- Přidejte všechny zbývající složky do vody, kapalina se přivede do bodu varu.
- Při vaření po několik minut je marináda pepřena houbami a vařená až do úplného spodu.
- Hotový výrobek je umístěn na již vyčištěných a nezbytně sterilizovaných březích, marináda se nalévá podél hran. Zůstává pouze bankrolovat a ochlazovat banky.
Pro skutečné znalosti zachování hub je příprava celých hub nepřijatelná. Doporučujeme oddělit klobouky od nohou a připravit je odděleně, protože mají rozdíly v chuti a doba jejich přípravy neodpovídá.
Křupavý konzervovaný olej: jednoduchý recept doma
Budete potřebovat:
- 700 g čerstvě zbarveného másla;
- 2 maximálně vyplněné sklenice vody;
- 1,5 lžíce. l. soli;
- 2,5 lžíce. l.ocet;
- 0,5 lžíce. koriandr;
- 3 stroužky karafiátu;
- 1 list vavřínu.
Stupně přípravy:
- Oleje jsou vyčištěny, nutně vyprané a případně rozřezány na několik částí.
- V hlubokém kontejneru s vodou se všechny připravené houby vylijí a zapálí. Vařit je asi pět minut, po kterém se nutně spojí s vodou.
- Opakované vaření se provádí pouze ve třech sklenicích slané vody. Musíte odstranit pěnu.
- Když jsou všechny houby usazeny na dno, k nim je přidán ocet a jsou odstraněny z desky.
- V již vypraných a sterilizovaných nádobách jsou položeny další přísady, po kterých jsou naplněny houbami a marinádou.
- Každá banka podstoupí opakovanou sterilizaci asi půl hodiny, po níž jsou zrolovány a nechány vychladnout.
Lahodný marinovaný pro zimní máslo od babičky (video)
Připravte se na zimní maso může být ve slané a smažené formě. Zvláštní pozornost je věnována marinování, jako nejjednodušší a nejspolehlivější ze všech metod. Ale každá hosteska si vybírá recept, který je blíže k ní. Koneckonců, hlavním cílem je udržovat houby na zimu a potěšit své blízké s nepřekonatelnými pokrmy po celý rok.Díky konzervování - to vůbec není problém. Olejnaté, zachované ve sklenicích, jistě potěší i v nejchladnějších nachlazeních.
