Zachování bulharského pepře je zábavná záležitost. Nejčastěji se to jednoduše přidává do jiné zeleniny. Zelenina marinuje, přidejte k lecho. Dokonale získané a plněné, to je jedna z nejlepších možností. Pro mnohé je to druh zelí váleček s jedním malým, ale důkladným rozdílem: je třeba, aby se plnil listy zelí, ale celé pepřové koktejly. V tomto článku budou vzaty v úvahu nejlepší recepty na vycpaných paprikách. Pokud není touha dělat vycpanou zeleninu, můžete použít jakoukoli marinádu z níže a připravit celé nebo nakrájené ovoce.
Plnění a plody pro plnění
Mnoho hospodyňek používá výhradně mletého masa s přídavkem rýže. Ale v roli plnění dokonale přizpůsobené i nečekané, na první pohled, produkty, například, okurky.
Aby byly papriky šťavnaté a schopné proniknout do náplně speciálním chutem a chutí, stačí je vyřešit velmi dobře.
Pro přípravu tohoto pokrmu je vhodný jakýkoliv druh papriky. Může to být zelenina jak z prodejny, tak ze zahrady. Stačí si uvědomit, že je to střední a více či méně vyrovnaná, hlavní věc - ne zelená.
Většina prezentovaných receptů předpokládá použití již konzervovaného ovoce. Buďte opatrní.
"Fungi"
Recept je spokojen s jeho jednoduchostí a lehkostí, zatímco hotová jídla těší oko z estetické i chuti.
Složení:
- celá konzervovaná pepř;
- náplň podle chuti.
Vaření:
- Ovoce dobře opláchněte, nakrájíme ocasy společně s vrchní částí (budoucí klobouky) a odstraňte všechny semena (jinak budou trpké).
- Spusťte všechny papriky a vyzdvihněte plnky, které se vám líbí víc.
- Zakryjte klobouky a vložte do kontejneru s vysokými okraji.
- Naplňte obrobek omáčkou. By bylo nejlepší smetanovou omáčkou, můžete si také dát cibuli a nastrouháme mrkev, přidejte rajčata (oni jsou často nahrazeny rajčatového protlaku).
Počkejte na optimální dobu pečení. Pokud jste jako plnka vybrali mleté maso, bude to trvat asi hodinu. U rýže a zeleniny je půl hodiny dost dobře pečené.
"Slimáci"
Receptura je vhodná pro milovníky velkých sladkých paprik.
Pro vaření budete potřebovat:
- 8 ks. konzervovaná pepř;
- 3 ks. rajčata;
- 100 g sýra (nejlépe pevné odrůdy);
- greeny (podle chuti);
- 300 g vepřového masa;
- 150 g vařené uzené klobásy;
- 150 g vepřové játry;
- 1 cibule;
- 2 ks. cesnakové zuby;
- 100 g rýže;
- 30 g oleje;
- 1 ks vejce.
Proces vaření se skládá z několika etap:
- Nejprve vaříme rýži 15 minut a pak ji opláchněte studenou vodou.
- Maso a klobásy nakrájíme na malé kousky, takže je vhodné je otáčet pomocí mlecího stroje na maso.
- Odřízněte malou cibuli a česnekové zuby. Smažte je do oleje, dokud nehnědou.
- Nalijte mleté maso do pánve na pánvi, ponechte ho na ohni asi 15 minut a neustále se míchá, dokud se nestane volnou konzistencí. Nezapomeňte sůl a pepř.
- Dejte tuto směs do rýže, nalijte zmačkané vejce a důkladně promíchejte.
- Předkožku pepře nakrájíme na dvě stejné poloviny, odstraňte všechny semena.
- Nakrájejte výsledné plátky s náplní, složte je na plech.
- Tenké kroužky z rajčat pokrývají horní část plnění a posypeme strouhaným sýrem.
- Naplňte spodní část nádoby vodou (asi 1 cm).
- Pošlete misku na dusené 30-40 minut.
Vařené plátky před podáváním ozdobte zeleninou.
Klasický lecho recept
Je to dokonalý příklad chutného jídla pro zimní období pro vegetariány.
Pro jeho přípravu musíte skladovat následující komponenty:
- 1 kg rajčat;
- 2 kg papriky;
- 4 cibule;
- 1 polévková lžíce. olej;
- greeny - na chuť;
- 2 česneky;
- 1 polévková lžíce. cukr;
- 1 lžička. mletý pepř;
- 1 lžička. paprika;
- 1 polévková lžíce. l. ocet;
- sůl - v závislosti na chuti.
Příprava:
- Oloupané bulharské papriky nakrájíme na několik malých kusů, protože by měly být rozdrceny rajčata a nakrájeny na polokruhy lukem.
- Položte na oheň panvu s vysokými korálky, vylijte olej tam a počkejte, až se zahřeje, aby tam byly cibule.
- Přidejte rajčata, sůl, pepř. Naplnění výsledné hmoty na střední teplotu po dobu asi 20 minut.
- Kousek sladké papriky vložte do směsi a nechte ji na ohni v hrnci s uzavřeným víkem po dobu 15 minut.
- Rozemlete všechny česnekové hřebíčky a přidejte je do zeleniny. Nezapomeňte dát také cukr a ocot.
- Přiložte nádobu do připraveného stavu a nechte ji ohřívat po dobu dalších 10 minut.
- Sterilizujte nádoby železnými víčky. Umístěte lecho tam, zrolujte ho a zabalte, až se ochladí.
"Kapustyanka"
Vaše pozornost je jedinečný recept.
Je třeba vzít:
- 10 papriky;
- 300 g zelí;
- 50 ml oleje;
- banda zelené cibule;
- 10 listů bazalky.
K přípravě marinády potřebujete:
- 200 ml vína (je lepší brát bílý);
- 100 ml vinného octa;
- 100 g cukru
- 1 česnekový hřebíček;
- 2 lžičky. kari;
- 2 lžičky. zemní kmín;
- 1,5 lžíce. l. sůl
- nakrájená chili - na chuť.
Chcete-li získat opravdu vynikající pokrm, přísně dodržujte recept:
- Nakažte zelí, jemně nakrájejte cibuli a listy bazalky.
- Kombinujte všechny přísady pro marinádu, vaříme výslednou směs.
- Do pečicí látky přidejte pepř a 3 minuty zahřejte na oheň.
- Ve stejné vroucí směsi položte nakrájené listy zelí asi 1 minutu. Pak zelí v marinádě na další minutu po dobu 3, takže je lepší trvat, pak ochladit.
- Přidejte potřebné množství oleje a zeleniny, vše promíchejte.
- Pepř zelí s pepřem.
- Složte hotový produkt do nádoby, naplňte vše marinádou a nalijte ji.
"Kartofan"
Milovníci brambor ocení původní kombinaci. V tomto případě se sladká paprika používá jako kastrolová forma.
K tomu potřebujeme následující produkty:
- 4 ks. sladké papriky (konzervované);
- 1 polévková lžíce. drcené brambory;
- 200 g praženého bochníku;
- 3 vejce;
- tvrdé sýry pro kropení;
- ¾ lžíce. mléko;
- Polovina šálku suché směsi pro pečení (mouka);
- ¼ polévkové lžičky. zakysaná smetana;
- 2 polévkové lžíce zelená nakrájená cibule.
Algoritmus akcí:
- Nakrájejte papriky mírně nad středem odstranění všechna semena, vložíme do speciálních forem na pečení v troubě.
- Pečlivě plněné bramborami a slaninou.
- Smíchejte vejce s mlékem, posypeme tady je suché směsi na pečení, trochu zakysané smetany, cibule, sůl a pepř, přidejte to všechno v bramborách.
- Nahoru s strouhaným sýrem.
- Pečte asi hodinu (podívejte se na připravenost).
"Bistro"
Vaření ve skutečnosti netrvá dlouho. Ideální volbou je recept na vaření v mikrovlnné troubě.
Potřebné přísady jsou:
- 2 ks. Bulharská konzervovaná pepř;
- 400 g mletého masa;
- ¼ polévkové lžičky. drcená cibule;
- ¼ tsp. soli;
- ¼ tsp. mletý pepř;
- 240 g rýže;
- 1 polévková lžíce. rajčatová omáčka;
- 1 polévková lžíce. sýr mozzarella;
- greeny - na chuť.
Postup vaření:
- Opláchněte konzervy papriky, poté vysušte ručníkem.
- Nakrájejte na polovinu na plátky a odstraňte všechny semena.
- Poloviny by měly být umístěny v mikrovlnné troubě a teplé po dobu 5 minut (aby změkčit).
- Ve fritovací pánvi smažte minci s cibulí.
- Přidejte rýžovou a rajčatovou omáčku do pánve (mnoho hospodyňek ji nahradí kečupem).
- Ochutnejte produkt, který se získává zelení a jinými druhy koření, ponechte na pár minut naplněnou náplní pepře.
- Nalijte plátky pepře, posypeme strouhaným sýrem a pošlete jej do mikrovlnné trouby po dobu 2 minut.
Zachování konzervování máslem a česnekem
Takováto pepř je příjemná k jídlu a s masovými pokrmy, bramborami z bramborové kaše a mnoha dalšími pokrmy. Abyste to udělali, potřebujete minimální část a trochu času. Výsledkem bude příjemná chuť všem blízkým k vám.
Požadované součásti:
- paprika červená (bulharská) - 900-1000 g;
- černý pepř vůně - 4-7 ks;
- pálivá paprika - 1-3 ks;
- voda 950-1000 g;
- mletý pepř (červený nebo černý) - 3-7 g;
- rostlinný olej (s výhodou rafinovaný) - 120-135 g;
- ocet - 27-35 g;
- česnek oloupaný - 3-6 zubů;
- vavřínové listy - 3-5 ks;
- cukr - 120-155 g.
- ne-jodidovaná sůl - 18-23.
Pořadí konzervování:
- Papriky se pečlivě omyjí, z nich odstraňují semena a jádro.
- Nakrájejte na podélné plátky (je příjemnější jíst, ale můžete je také zachovat celé).
- Vložte do připraveného kontejneru a doplňte jej vodou.
- Naložte na talíř a vařte.
- Chcete-li skleněné nádoby sterilizovat, vložte do nich horkou červenou papriku a opláchněte je malými hrnky.
- Do nádoby položte 1-2 stroužky vyčištěného česneku (nejlépe nakrájené na plátky).
- Po varu vody vyjměte pánev z tepla a papriku rozetřete na připravené sterilizované nádoby.
- Ve zbývající vodě přidejte rostlinný olej, cukr, sůl, pepř.
- Přiveďte tuto tekutinu do varu a přidejte ocot.
- Výsledná marináda nahoře, nalijte plechovky pepře a pak je rotujte.
- Omotávejte jej vlnovou přikrývkou a nechte vychladnout.
Při konzervování celého ovoce je třeba nejprve propíchnout několikrát špičkou vidlice.
Konzervace s vavřínovým lístkem
Recepty na jednoduché a chutné polotovary.
Pro přípravu budete potřebovat:
- červená paprika - 4,7-5,0 kg;
- stolní ocot - 475-490 g;
- cukr - 190-200 g;
- stolní sůl - 120-135 g;
- voda 740-810 g;
- pepřový hrášek černý - 7-11 ks;
- rostlinný olej - 350-400 g;
- česnek - 450-490 g;
- petržel (chomáč) - 2-4 kusy;
- vavřínové listy - 4-7 kusů.
Způsob přípravy:
- Z papriky vystřihneme jádra a rozdělíme je na 3-4 podélné segmenty.
- Ve velké nádobě nalijte vodu a vařte.
- Ve vroucí vodě nalijte cukr, ocot, sůl a důkladně promíchejte.
- Plátky ponořte do vařící kapaliny a vařte je po dobu 4-7 minut, pravidelně jemně míchávejte, aby nedošlo k prořezání papriky.
- Důkladně umyjte nádoby a vložte je do pečených plátků pepře, čímž vytvoříte vrstvy vavřínových listů, jemně nakrájeného česneku a petrželky.
- Nahoře nalijte marinádu a sterilizujte 25-35 minut (u plechovek o objemu 500 ml).
- Banky přikrývají víčka, zabalí koberec a nechávají na chvíli vychladnout.
V zimním období se takováto příprava může stát hlavním jídlem nebo nedílnou součástí salátu, která potěší příbuzné.
Zelenina je velmi užitečná: obsahuje mnoho mikroelementů a vitamínů, navíc je dostatečně nízkokalorická.
Bulharský pepř, konzervovaný máslem (video)
V moderní společnosti se mnozí přestěhovali do vyvážené kuchyně, ale je také velmi těžké najít někoho, kdo nemá rád konzervovaný pepř s různými lahodnými výplněmi.
