Zimní mráz mráz: nejlepší recepty

Zmrazení je vynikající způsob, jak uskladnit jídlo v zimě. Paní se uchýlila k zmrazení zeleniny, ovoce, bobulí, bylin, zelených. To umožňuje krmit tělo potřebnými vitamíny a dalšími příznivými látkami v zimě, kdy je problematické získat čerstvou zeleninu a ovoce. Na našich webových stránkách najdete nejlepší recepty pro zmrazení různých produktů. V tomto článku budeme hovořit o správném zamrznutí zimy doma.

Která zeleň může být zmrzlá

Zelení, možná co nejlépe pro způsob skladování, jako je zmrazení. Koneckonců, umožňuje vám ušetřit většinu cenných látek, které tvoří rostlinu. Zelená je pro lidské tělo velmi užitečná a odborníci na výživu všude doporučují, aby vstoupili do každodenní stravy. Například špenát obsahuje až 25% denního železa pro lidské tělo a petržel obsahuje čtyřikrát více vitaminu C než například citrón.

Ne všechny zelené jsou však vystaveny zmrazení. Například, nedoporučujeme zamrznutí zelená cibule, protože se stává vodní. Kromě toho mění svou chuť a atraktivní vzhled. Ačkoli kulinární experti tvrdí, že existuje několik receptů, pomocí kterých lze tento problém vyhnout. Například - rostlina přidat pokrmů nerazmorozhennom formě nebo zmrazeného cibulí koprem nebo petrželkou.

Mnoho z nich má zájem o to, zda je možné zmrazit listy salátu na zimu. To by také nemělo být provedeno. Po rozmrazení salát neatraktivní nepořádek v zatáčkách, které již nemají žádnou čerstvou chuť, žádný zápach.

Také nedoporučujeme zmrazení bazalky. Pokud je potřeba zachovat zimu, je lepší použít sušení. Takže bude lépe zachovat vůni.

Pro polévku

Frozen polévka petržel jsou perfektní, fenykl, špenát, kopřivy, celer. Mohou být zmrazeny jak odděleně, tak mixem.

Pro výzdobu nádobí

Chcete-li ozdobit nádobí můžete zmrazit kudrnaté a obyčejné petrželky, cibule-fréza. Také zelený mráz pro plnění do neslazených koláčů. Za tímto účelem jsou špenát a zelená cibule dobré.

Pro čaj

Vynikající čaj se získává z mražené zmáčky. Můžete také zmrazit čajové soupravy z:

• malinové listy;
• listy jahod;
• listy černého rybízu;
• listy borůvek;
• citrónový balzám;
• Třezalku tečkovanou;
• tymián.

Kromě čaje jsou tyto zmrzlé odtučňování skvělé pro kosmetické procedury, které si otírají obličej.

Příprava zelené před zmrazením

Příprava a zmrazení zelených k mrazu je velmi jednoduché. Nejprve je třeba je vypláchnout - nalijte vodu do misky a několikrát opláchněte rostliny v ní. Potom opláchněte pod tekoucí vodou.

Pak je tráva potřeba dobře vysušit, ale ne více než hodinu. Nadměrná vlhkost vede k tvorbě nepotřebných kusů ledu. Pro sušení by se tráva měla položit na papír nebo bavlněný ručník.

Je-li plánováno zmrazení zelené hmoty ve svazcích, bude nutné odstranit stopky. Pokud jsou zmraženy jinými způsoby, budou muset být zelené nakrájené jemně nasekané ostrým nožem nebo nůžkami.

Některé rostliny se doporučují před mrazem blednout. V případě zelených to znamená opaření s vroucí vodou. Je důležité si uvědomit, že během tohoto procesu se část vitamínů odpařuje a vůně poněkud oslabuje.

Způsoby zmrazení

Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvé zeleniny na zimu. Musí být vybrány v závislosti na tom, kde chcete v budoucnu používat.

Nosníky

Abyste se silně neobtěžovali, může být zelená hmota zmrzlá v celkové podobě trámů. Zde je návod:

1. Z umývaných a sušených, s odstraněnými stonky zelené, aby se vytvořil malý svazek.
2. Přeměňte ho na potravinářský film nebo fólii, čímž vytvoříte druh klobásy nebo rolky.
3. Umístěte do mrazničky.

Pro spotřebu bude nutné vyjmout "uzenku" z mrazničky, otevřít ji z jednoho konce a nakrájet potřebné množství zeleniny. Zbytek by měl být zabalen a umístěn zpět do mrazničky. Pokud je neporušenost fólie nebo fólie náhodně rozbitá, zabalte ji do nové vrstvy.

Tyče mohou zmrazit libovolné greeny. V této podobě lze použít v salátech, prvních jídlech, přílohách, koláčích, omáčkách, pizzách. Také existuje způsob, jak ukládat zeleniny do sáčků a kontejnerů:

1. Umyjte kohoutky a vložte do jedné vrstvy zásobník (pan, tác, talíř, misku).
2. Vložte do mrazničky dvě nebo tři hodiny.
3. Po uplynutí této doby odstraňte větvičky z mrazničky a vylijte je na podtlak nebo běžné obaly nebo na plastové nádoby.

Takto připravené zelené koření bezprostředně před uvedením do připraveného jídla je z mrazáku odstraněno a bez rozmrazování je nakrájeno a přidáno do jídla.

Řezat

Pokud máte čas, pak celou trávu, kterou hodláte zmrazit, musíte brousit.

Nakrájené rostliny jsou takto zmrazené:

1. Umyjte a vysušte.
2. Jemně řezte nožem nebo nůžkami.
3. Vložte do normálního nebo vakuového vaku.
4. Uvolněte hladinu a uvolněte vzduch.
5. Balíček odešlete do mrazáku.

Takže můžete zmrazit jeden druh trávy nebo několik. Je žádoucí - v malých dávkách.

Existuje další způsob mrazu:

1. Jemně nakrájená zelená hmota je zabalena do filmu, čímž vzniká "klobása", jako v případě trámů. Délka takového obalu by neměla přesáhnout 10-12 cm - to bude trvat čtyři až pět použití.
2. "Klobása" vložte do mrazničky.

Kostky ledu

Málokdo ví, jak zmrazit zeleniny v mrazících kostech. Tato činnost je však jednoduchá a vůbec neúnosná. Zde je postup, jak vypadá v praxi:

1. Promyté a sušené rostliny jemně nakrájené.
2. Vkládáme, stěrkujeme, v ledových listech.
3. Nalijte tyto formy vodou.
4. Vložte do mrazničky.

Kostky mohou být i nadále uloženy v zásobníku na led. A můžete po zmrazení odstranit a nalijete je do jedné nádoby nebo balení. V kostech je také skvělé zmrazit byliny pro čaj.K tomu je nejprve vařeno ve vaření, a poté, co se čaj ochladí, je nalit do ledových forem. Po zmrazení mohou být kostičky dobře přidány pro bylinnou chuť v pravidelném horkém čaji nebo prostě ve vařené vodě. Také se používají pro tření obličeje pro různé problémy s kůží nebo pro tónování.

Podmínky ukládání

Mražené traviny jsou použitelné po dobu jednoho roku po zmrazení. V budoucnosti ztratí více svých cenných látek a zůstanou chutné, ale zbytečné pro tělo.

Užitečné tipy

Chcete-li zmrazit, doporučujeme vám použít následující doporučení:

1. Zelená plocha je pohodlně zmrazená v plastových sáčcích, silikonových formách, plastových nádobách. Kovové nebo skleněné nádoby pro tyto účely nejsou vhodné.
2. Balení s zmrazenými rostlinami je třeba několikrát zlikvidovat. Pokud je tráva uložena ve svazcích, měla by být řezána velmi rychle, takže zbývající větve nemají čas, aby se nezmrazily. Opakované zmrazení výrobku je přísně zakázáno.
3. Když zmrazíte rostliny v pytlích, než je vložíte do mrazáku, musíte vzduch zcela odstranit. V této slámě pomůže koktejl, který se vloží do malého otvoru, kde se taška uzavře nebo vázne.
4. V mrazáku mohou být zeleniny uloženy v jedné přihrádce se zeleninou, ale ne vedle masa a ryb.
5. V baleních je možné zmrazit směs zeleniny a zeleniny, polévky s přídavkem zeleně.
6. Znečištěním trávy zbytečně pomocí řezání předmětů, tento úkol se rychle vyrovná s mixérem.
7. Pokud máte v úmyslu zmrazit bylinné kostky, doporučujeme použít pro tento účel samostatné formy, protože mají schopnost absorbovat vůni.
8. Při mražení jednoduše řezte rostliny nebo v kostech, před jejich umístěním do obalů a ledových tvarů, je třeba je vařit, to znamená blednutí. Lepší je, aby se tráva stala v cedníku - a tak se voda rychle vypustí. K mrazu rostliny jsou vysílány po vyschnutí.
9. Zelení mohou být zmrazeny v olivovém nebo máslovém.

Zmrazení je jedním z nejjednodušších a nejlevnějších způsobů přípravy jídla na dlouhou dobu.Použitím jednoho z receptů na zmrazení zeleniny pro zimu, uvedené výše, můžete v zimě doplnit své tělo potřebnými vitamíny a minerály obsaženými v lahodných a voňavých pokrmech.