Ani jedna kultivovaná rostlina na světě nevyvolala tolik diskuse a nesouhlasu jako brambory, protože výhody a ublížení jejího použití byly diskutovány doslovně od prvních dnů vzhledu hlíz v Evropě.
Brambory byly vysázeny a naopak zakázány. Kvůli jedovatým plodům, které nevědomky otrávily rolníky a šlechtice, byla tato kultura nazývána "zatracené jablko". Slavnosti "bramborových nepokojů" jsou spojeny s rozšířením zeleniny, ale o něco později špatná sklizeň levných a výživných hlíz v Irsku způsobila největší exodus obyvatelstva z obývaných míst a smrt stovek tisíc lidí.
Když ustoupily vášeň kolem zahradní plodiny a hlízy se staly nepostradatelnou na téměř všech kontinentech a kontinentech, bylo načase věnovat pozornost léčivým vlastnostem brambor, rostlinných květin a dokonce i výhonků.
Užitečné vlastnosti a složení brambor
Dnes je biochemické složení všech částí rostliny a produktů, které produkuje, dobře studováno, takže je bezpečné říct, že přínosy a škody na bramborách, bramborovém džusu a škrobu jsou přesně určeny obsahem některých látek.
Bramborové hlízy, které jsou považovány za "druhý chléb" ve většině populace starého světa a Ameriky, obsahují bílkoviny nezbytné pro budování lidských buněk, nenasycených mastných kyselin a dietních vláken, mono- a disacharidů, organických kyselin, vlhkosti a dalších složek.
Asi 40% polysacharidů v složení brambor - je široce používán v kulinárních a léčebných účely škrob.
Také v bramborách je fruktóza a glukóza, pektiny, minerály a mnoho vitamínů. Hlavní hodnotou minerálního složení brambor je vysoká koncentrace draslíku, navíc se v hlízách a dalších částech rostliny nacházejí vápník a hořčík, fosfor, chlor, sodík a železo. Je bohatý na brambory a vitamíny, včetně vitamínu A a B1, B2, B3, B6 a B9, C, E, H a PP.
Jaké jsou výhody a poškození brambor po tepelném zpracování?
Tradičně, stůl dostane brambory ve formě tepelně ošetřených pokrmů. Hlízy jsou smažené, vařené a pečené, podávané odděleně od ostatních produktů a jako součást polévek a složitých příloh. Zároveň se téměř všechny vitaminy přítomné v bramborách rozpouštějí ve vodě a některé z nich netolerují teplo.Proto při vaření bramboru byste neměli upustit od používání příliš teplého bramborového vývaru.
Nejlepší z hlediska stravování jsou brambory pečené ve svých kůžích.
Taková miska může být prospěšná v přítomnosti různých onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní vláknina, hojně obsažená ve vařených a pečených hlízách, pomůže normalizovat pohyblivost střeva, aktivně vyčistit žaludek a střeva. Vlákna adsorbuje a podporuje vylučování nahromaděných toxinů a cholesterolu, neutralizuje nadbytek kyseliny, což je velmi důležité pro gastritidu s vysokou kyselostí a peptickým vředem.
Vzhledem k přítomnosti draslíku v hlízách se často uvádějí brambory do stravy pacientů s hypertenzí, srdečním selháním a dalšími onemocněními srdce a cév.
Draslík je podpora pro srdce a prvek, který může normalizovat vodní rovnováhu v těle. Jako profylaktické činidlo se proto doporučují pečené brambory všem, kteří se zabývají fyzickou zátěží, aktivně chodí pro sport nebo pravidelně trpí těžkými břemeny.Je však třeba připomenout, že nadměrné množství brambor není užitečné, ale škodlivé a může přispět k přírůstku hmotnosti.
Aby člověk potřeboval denní potřebu draslíku, musí jíst 0,5 kg brambor, nejvyšší koncentrace tohoto prvku také určuje měkké diuretické vlastnosti produktu.
V lidové medicíně se používají vařené brambory pro léčbu:
- kožní onemocnění, popáleniny a nehojící, hnisavé rány;
- zánětlivé procesy v horních cestách dýchacích cest;
- ostrý vyčerpávající kašel.
Výhody bramborového vývaru
Pěstování brambor na vašem webu bez použití chemikálií, máte vynikající příležitost využít všechny části brambor pro vaše zotavení. Odvar z brambor získaný po varu hlíz obsahuje mnoho minerálních solí a vitamínů, které prošly ze zeleniny na vodu. Výhody bramborového bujónu v tradiční medicíně se používají:
- s artrózou a polyartritidou;
- u onemocnění střev a dalších orgánů zapojených do procesu trávení;
- u kardiovaskulárních onemocnění;
- v případě potřeby vyčistit tělo toxinů a toxinů;
- během rehabilitace po vážné nemoci a vyčerpání.
Čerstvý odvar z brambor je užitečný při tvorbě žlučových kamenů a obezity, potíží s defekací a závažných onemocnění. Vzhledem k nadbytku draslíku může tekutina pomoci aktivovat močení, snížit tlak, normalizovat spánek a klid.
Bramborový škrob: výhody a škody
Nejhodnotnějším produktem získaným z bramborových hlíz je škrob, který se používá v potravinách a lékařství.
V neposlední řadě je bramborový škrob užitečný pro jeho výrazný obalový a protizánětlivý účinek. Tento produkt je nepostradatelný pro zánětlivé procesy a nadměrnou kyselost v zažívacím traktu.
Je to na sušicí účinek škrobu na základě jeho použití ve složení prášků a lotionů na poškozené pokožce.
Výhody a poškození bramborového džusu a surových brambor
Ne méně, a možná ještě významnější, protože ve srovnání s vařenými a pečenými brambory, léčivé vlastnosti jsou syrové hlízy a od nich odvozené šťávou.
V těchto produktech jsou neporušenou formou všechny živiny vlastní kultuře, a proto lze očekávat kompetentní použití:
- silný protizánětlivý účinek;
- antimikrobiální účinek, doprovázený aktivní regenerací poškozených orgánů a tkání;
- antispazmodické působení;
- stimulace gastrointestinálního systému a laxativního účinku;
- projevy diuretických vlastností;
- regenerační tonikum.
Vzhledem k přítomnosti vitamínu C, který prakticky chybí ve vařených bramborách, surových hlízách a zdravé bramborové šťávě, bez poškození organismu, zvyšuje přirozenou ochranu, poskytuje energii, snižuje riziko vývoje nachlazení a infekčních nemocí a zlepšuje pružnost cév.
Příznivý účinek bramborové šťávy a tepelně ošetřených hlíz je vyznačen na centrálním nervovém systému. Látky ve složení brambor:
- stimulovat činnost endokrinních žláz;
- pomáhají zvládat projevy anémie;
- mají analgetický a sedativní účinek;
- zabránit tvorbě rakovinných buněk a rozvoji nádorů.
Gruel z drcených syrových brambor ve formě kompresí a lotion se používá v dermatologii při léčení vředů a ekzémů, dermatitidy, houbových infekcí a těžkých léčebných kožních lézí.
Pro záněty a bolesti kloubů pomůže bramborová kaše smíchaná s olivovým olejem.
Chcete-li obnovit přirozenou pigmentaci pokožky, pomůže vám vykostění z strouhaných surových brambor nebo třením skvrn hlínou. Současně takový postup ulehčí únavu, utáhněte obrys obličeje a odstraňte nadbytečný kožní mazu.
Bramborová šťáva pro zažívací potíže
Zvláště užitečná bramborová šťáva s žaludečním vředem a gastritidou, doprovázená tvorbou přebytku kyseliny. Díky protizánětlivému účinku šťáva z čerstvých bramborových hlíz účinně neutralizuje léze sliznice, změkčuje a anestetizuje. Pro terapeutické účely nejdříve podávejte malou dávku šťávy, ale postupně zvyšujte její spotřebu a přiveďte denní příjem na 100 ml třikrát denně. Nejsilnější účinek šťávy by měl být očekáván, pokud jej pili půl hodiny před hlavním jídlem, kurzy po dobu jednoho měsíce.
Brambory z hemoroidů
U hemeroidů doporučuje tradiční lékařství použití svíček odřezaných z čerstvých hlíz. Svíčky z brambor pro hemoroidy pomáhají, poskytují protizánětlivé, sušení a mírný analgetický účinek.
Je třeba používat takový lidový lék dvakrát denně, předem namazat svíčku rostlinným olejem nebo v případě absencí alergie včelí med. Pravidelná léčba hemoroidů s bramborovými svíčkami vám umožní cítit úlevu v týdnu. Syndrom bolesti se sníží a zánět úplně zmizí. Postupy jsou prováděny s měsíčními intervaly.
Bramborové klíčky v tradiční medicíně
Tradičně v lidové medicíně se doporučují brambůrkové klíčky jako účinná antifungální a antiparazitická látka.
Tato část rostliny, která se nepoužívá pro potraviny kvůli extrémně vysokému obsahu solaninu nebezpečného pro člověka, může být užitečná při potírání alergických reakcí a zánětů na kůži. Má klíčky a výrazný srdeční stimulační účinek. Použité léky založené na bramborových klíčích pro bolesti kloubů jsou účinné proti artritidě a dnu, benigním nádorům a některým očním chorobám.
Léčivé vlastnosti bramborových květin
Stejně jako bramborové klíčky byly v lidové medicíně také použity květy této rostliny, které mají antifungální, anestetickou a stimulující srdeční aktivitu.Psy a květenství brambor se používají k exacerbacím alergií, včetně alergické rinitidy a kašle. Vzhledem k tomu, že takové léčebné vlastnosti bramborových květin jsou způsobeny přítomností solaninu a dalších účinných látek, je nezbytné velmi pečlivě používat přípravky na takové rostlinné bázi.
Odvar z květů pomáhá snižovat krevní tlak a špetka prášku z drcených korolů jemně zmírňuje příznaky pálení žáhy.
Škody na bramborách
Navzdory mnoha výhodám z brambor není vyloučeno ani poškození z používání této kultury a přípravy na ní založené. Poškození zdraví může být způsobeno v případě:
- otrava se solaninem, která se vytváří v slupce a povrchových vrstvách hlíz pod působením slunečního světla a má toxický účinek na tělo;
- předávkování vysoce stravitelných bramborových jídel s vysokým obsahem kalorií, které vedou k metabolickým poruchám, obezitě a diabetes mellitus;
- nadbytek v nabídce vyprážených bramborových pokrmů, které pohlcují hodně oleje a poškozují trávení.
Nezapomeňte, že míra výhod a poškození brambor závisí na množství konzumovaných hlíz s nedostatečným složením, aby člověk získal všechny mikroelementy, vitamíny, kyseliny a sůl, kterou potřebuje.Pokud dáváte přednost bramborovým pokrmům, můžete se naučit snížit celkovou vytrvalost, potlačit sexuální touhu a depresi nervové aktivity a problémy s trávením, zejména s nízkou kyselostí.
Vzniklý z hlediska toxických látek může způsobit otravu nejen použitím zelených částí čerstvých hlíz nebo džusu z nich, ale také odvar z brambor, užitečný za jiných okolností.
Solanin se hromadí nejen v hlízách, ale také v klíčích, tato látka je přítomna v květenstvích, ovoci a vrcholcích brambor.
Výsledek otravy této sloučeniny je znázorněno na říhání a nevolnost, závrať, průjem, bolesti hlavy, dušnost a dušnost, a obecně slabost a pocit nevolnosti.
Zvláště solanin je nebezpečný pro těhotné ženy a malé děti.
Když jsou konzumovány zelené nebo dlouho uložené hlízy, odlupují se silnou vrstvou a rozvracejí se všechny klíčky. A když používáte tradiční medicínu z bramborových klíčků a květenství, je důležité přísně dodržovat dávkování a ujistěte se, že konzultujete s odborníkem o dostupných kontraindikacích.
