Salát zelených rajčat na zimu s cibulí a paprikou - pikantní sladké a kyselé občerstvení zelených rajčat, vařené na základě korejské kuchyně. Je-li léto chladné, zvyšuje se pravděpodobnost, že se stane zemí stálezelených rajčat, ale zkušení zahradníci budou vždy najít použití této cenné zeleniny, dokonce i nezralé. Svačina připravená podle tohoto receptu je určena pro skladování v chladničce. Pokud plánujete zachovat sklizeň "zelených" v podmínkách městského bytu, je třeba je rozložit do čistých nádob, nalít vaří marinády z vody ze soli, cukru a octa, přidat standardní sadu koření na marinády a marinády, pak sterilizovat asi 20 minut (u plechovek s 1 l).
Salát zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu- Doba vaření: 45 minut
- Množství: několik plechovek o objemu 0,5 l
Složení pro vaření salátu z zelených rajčat s cibulkou a paprikou na zimu:
- 1,2 kg zelených rajčat;
- 450 g cibule;
- 300 gramů sladké pepře;
- 2-3 chilli lusky;
- 1 hlava česneku;
- 4 bobkové listy;
- 10 černých pepřových kamenů.
Pro nalévání marinády:
- 100 gramů rostlinného oleje;
- 100 g vinného octa;
- 12 g soli;
- 50 gramů cukru.
Způsob vaření salátu ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu.
Silné zelené rajčata bez poškození a ztmavnutí studenou vodou. Hnědé, nezralé rajčata s hustou buničinou jsou také vhodné pro sklizeň.
Moje zelené rajčataRajčata nakrájíme na dvě části, nakrájíme stonku a nakrájíme zeleninu na malé plátky. Čistíme hlavu česneku z lusku, nakrájíme zuby na tenké plátky, přidáme na nakrájené rajčata.
Nakrájejte česnek, nakrájejte rajčata a vyjměte stonkuOdstraňte plevy z žárovek, nakrájejte cibuli na tenké polokruhy, přidejte do rajčat a česneku.
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužkyŠunky sladké bulharské papriky se rozřezávají na dvě části, ořezáme stonku se semeny. Umyjte poloviny pepře studenou vodou, omyjte zbytky semen. Pak nakrájejte papriku na úzké proužky, přidejte k ocelovým přísadám.
Vyčistíme sladkou papriku a nakrájíme na proužkyChili pepř nakrájený na malé kroužky. Pokud se vám líbí pikantní saláty, přidejte chilli se semeny, pokud ne, odřízněte špičku lusku, hněte si chilli rukama, semena se snadno otřou.
Do misky přidejte chilli, bobkový list a černé pepře.
Přidejte nakrájenou chilli, bobkový list a černý pepřVaření marinádové výplně. Nalejte vinný ocet do hrnce, přidejte zeleninu nebo olivový olej, přidejte cukr a sůl. Umístěte hrnce na sporák, přivedeme k varu na středním ohni, mícháme, až se sůl a cukr rozpustí.
Vaření marinádové výplněNalijte marinádu do nalévané mísy s nakrájenou zeleninou, důkladně promíchejte a nechte 20-30 minut zjemnit zeleninu pod vlivem soli a cukru.
Nalejte zeleninu s marinádou, důkladně promícháme a necháme marinovat.Banky pro přípravu mého teplého roztoku pečící sody, pak opláchnuté čistou horkou vodou a suché v troubě.
Salát položíme do chlazených sklenic, nalijeme marinádu tak, aby nezbyly žádné prázdné prostory.
Zelenou zeleninu uzavřete čistou lžičkou, těsně zavřete nádoby čistými víčky a vložte je do chladicího prostoru na spodním roštu.
Přesuňme salát zelených rajčat s cibulí a paprikou v sterilizovaných nádobách a odstřeďujemeSalát zelených rajčat s cibulí a paprikou bude připraven na zimu asi za 30-40 dní, trvanlivost v chladničce je 2-3 měsíce. Bon appetit!
