Braunované fazole s uzeným uzeninami v rajčatové omáčce

Není divu, že fazole jsou pěstovány více než 7 tisíc let! Tato nenáročná kultura rostlin dobrovolně roste, tkáně, zdobí naše pozemky a velkoryse plodí, přináší plodinu, z níž můžete vařit chutné a výživné pokrmy celou zimu. Luštěniny zvláště pomáhají během půstu: barevné boby obsahují bílkoviny, které překračují v jejich výživové hodnotě ryby a dokonce i maso! A jsou velmi snadno strávitelné: 70-80%. A také fazole - špajza téměř všech vitaminů, které potřebují naše tělo (skupiny A, B, C, E, PP a K); stejně jako mnoho důležitých minerálů: vápník, draslík, železo, síra, měď. Takže je to správně připisováno odborníky na výživu do deseti nejužitečnějších produktů!

Braunované fazole s uzeným uzeninami v rajčatové omáčce

Navrhuji, abyste uvařili vynikající pokrm z tohoto nádherného daru zeleninových zahrad - dušených fazolí v rajčatech. Do kompozice jsem přidala uzené uzeniny - pro barvu a chuť; ale bez nich můžete udělat: v každém případě se to bude velmi uspokojivé a chutné.

• Čas: příprava 12 hodin; vaření 45 minut
• Podávání: 6

Složení pro vaření fazolové guláše s uzeným uzeninami v rajčatové omáčce:

• 2 šálky sušených fazolí;
• 1-2 cibule;
• 1-2 mrkev;
• 2 polévková lžíce. slunečnicový olej;
• 2-3 polévkové lžíce rajčatová pasta;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• 0,5 litru vody pro omáčku + 1 litr - pro namáčení a vaření fazole;
• 1 lžička soli (bez horní části);
• 1/4 lžičky černý pepř;
• uzené uzeniny - 1 porce;
• 2-3 stroužky česneku;
• Banda petrželky.

Složení na vaření fazolové guláše s uzeným uzeninami v rajčatové omáčce

Vaření s fazolemi s uzeným uzeninami v rajčatové omáčce

Pro dlouhodobé skladování jsou fazole dobře vysušené a téměř žádná vlhkost. Trvalo to spoustu času, aby se luštěniny znovu vysušily. Proto, aby se fazole rychle uvařila, bylo to jemné a chutné, mělo by být předem namočené po dobu nejméně 3-4 hodin, a lépe - na 8-12, ideálně v noci.

Namočte fazole fazole

Vločkané boby vložíme do varu a v případě potřeby doplníme vodou. Vaření při nízké teplotě varu asi půl hodiny, téměř přinést do pohotovosti - dokud se fazole začnou měnit. Nezapomeňte sůl!

Vařte fazole

Mezitím připravte rajčata a zeleninovou omáčku. Čistíme a oplácháme cibuli, mrkev. Cibuli nakrájená jemně a lehce smažená, mícháním v rostlinném oleji: 2-3 minuty, až do průhlednosti světla. Vezměte si hlubokou pánvi, aby se mohla později nasadit na fazole a omáčku.

Smažte cibuli

Když se cibule zjemní, přidejte k němu velkou nastrouhanou mrkev. Pokračujte v smažení na nízké teplotě a míchání občas - další 3-4 minuty.

Přidejte na praženou mrkvu

Pak zamícháme rajčatovou pastu do 2,5 šálků vody a nalijeme do pánve na praženou zeleninu. Míchat, přivést k varu.

Přidejte rajčatovou pastu a mouku.

Nalijte mouku do šálku, přidejte trochu vody a promíchejte ji tak, aby nezbyly žádné hrudky. Nalijeme do omáčky, promícháme. Mouka je potřebná ke zjemnění omáčky.

Rozštěpte vařené fazole

Je načase nalít vařená fazole do omáčky - je téměř hotová, nechte ji nechat s omáčkou dalších 5-7 minut pod víkem.

Přidejte koření

Pak přidejte koření: pepř-hrášek a bobkový list. Sůl podle chuti.

Pak přidejte klobásy a nakrájenou petrželku. Pokud máte sušené kopr, bazalka - neváhejte ochutnat s bylinkami, jídlo se ukáže být více voňavé! Klobásy mohou být dány celé a mohou být nakrájeny na kousky, takže je vhodnější jíst. Kromě kouření, jako je například "lov", můžete fazole s domácími kuřecími nebo masovými klobásami, kupaty.Pouze je třeba předem vařit nebo pečovat, protože tyto klobásy prodávají syrové.

Přidejte uzené uzeniny

Když omáčka se všemi složkami bude pečovat o další 2-3 minuty, nádobí je připraveno.

Braunované fazole s uzeným uzeninami v rajčatové omáčce

Podáváme dušené fazole a klobása v rajčatové omáčce může být jako samostatný pokrm, a jako doplněk k ozdobu z brambor nebo obilovin. Je vynikající jak horké, tak studené!