Nejlepší způsob, jak ukládat mrkev v zimě a pravidla vykopávání a přípravy zeleniny

V chladné sezóně chci potěšit s čerstvou a chutnou zeleninou. Šťavnaté sladké mrkve milují dospělí i děti.

Tato jasná kořenová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály av zimě, kdy naše tělo neobsahuje živiny, čerstvá mrkev bude nejen chutná, ale také užitečná. Další informace o tom, jak ukládat mrkev v našem článku.

Vlastnosti zeleniny

Vlastnosti složení a struktury mrkve umožňují, aby byl použit pro skladování, a přestože tato zelenina není příliš volná, vyžaduje určité podmínky.

Aby se mrkev udržel dobře, je nutné přísně dodržovat data výsadby při výsadbě a sklízené plodiny by měly být pravidelně kontrolovány na příznaky úpadku nebo houbových onemocnění.

Vhodné stupně

K dnešnímu dni přineslo mnoho odrůd a odrůd mrkve. Mrkev, používaná k jídlu, je volána "Jídelní mrkev", který má také své vlastní druhy:

• předčasné zrání;
• střední sezóna;
• pozdní zrání.

Je zřejmé, že lépe zachovalé až do jara různých mrkví speciálně navržených pro toto:

1. Předčasné zrání:
   • Bangor - velký, šťavnatý, sladký hybrid mrkve. Uchovává se až do jara, aniž by ztratila data o chuti;
   • "Laguna" - hybridní buňka odolná proti chorobám, která se nebojí mrazu. Má příjemnou chuť a dobrou prezentaci.
2. Srednespeelaya:
   • "Vitamin" - stupeň je odolný proti nachlazení, protože byl vyloučen speciálně pro dlouhodobé skladování. Tento druh mrkve je nejsladší ve srovnání se zbytkem;
   • Samson - nenáročná péče, má dobré chuťové vlastnosti a je vhodná pro regiony s jakýmkoli klimatem;
   • Shantane - odrůda je pro půdu nenáročná, odolná vůči praskání, má sladkou chuť a hustotu.
3. Pozdní sedlo:
   • Flacccoro - jasně oranžová velká kořenová plodina, odolná vůči chorobám;
   • "Královna podzimu" - poměrně dlouhá odrůda, popraskaná nadměrným zaléváním, není na pušku náchylná;
   • Carleně - nenáročná při kultivaci, vysoká produktivita, je určena pro dlouhodobé skladování.

Doba skladování pro různé metody

Jak lépe a déle udržovat mrkev až do jara a jak to správně dělat doma, takže to nevysuší v zimě? Mrkev je obtížně skladovatelná, ale pokud zvolíte správnou cestu - můžete zeleninu uložit na dlouhou dobu.

Doba skladování mrkve:

1. Od 2 do 3 měsíců - v polyethylenových sáčcích.
2. Od 4 do 5 měsíců - v parafínu.
3. Od 5 do 7 měsíců - v krabicích.
4. Od 6 do 8 měsíců - v písku.
5. 1 rok - v hlíně.
6. 1 rok - v jehlicích.

Příprava

Aby bylo zajištěno optimální skladování mrkve, musíte se na to nejprve pečlivě připravit a řádné skladování mrkve začíná sběrem. Záleží na tom v mnoha ohledech, jak dlouho může kořen uchovávat, při zachování jeho užitečných vlastností.

Sklizeň

Jak správně vykopat mrkve pro skladování? Důležitou podmínkou pro dobré zachování kořenových plodin je pozdější sklizeň (koncem září - počátkem října). Ale také se zdržovat s čištěním se nedoporučuje, s prodlouženými podzimní dešťové mrkve jsou absorbovány vlhkostí, popraskané a ztrácí svou chuť.

Kopání zeleniny může být zahradní vidličky tak, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny, a to nejlépe v suchém počasí Po kopání nechte vyschnout ve stínu. Pak se mrkev rozkládá v tenké vrstvě a uchovává se při relativně nízkých teplotách po dobu 1-2 týdnů, během této doby dochází k určitému druhu "přirozeného výběru".

Vykopaná mrkev by měla být vyřešena. Vyberte nejkrásnější a zdravější kořenové plodiny.Je-li to nutné, vyčistěte je od země a odřízněte vrcholy.

Podmínky

Mrkev je náročná zelenina, která potřebuje zvláštní podmínky. K jejímu uložení potřebujete čisté, dezinfikované místo s vhodnou teplotou.

Umístění

Obvykle používejte sklep nebo sklep. Není-li takové místo a je nutné skladovat zeleninu bez sklepa, v bytě, pak je lepší použít místnost spížky nebo mrkvu uspořádat v nejkrásnější části bytu, například u balkónových dveří, na balkoně nebo v chladničce.

Neuchovávejte mrkev v blízkosti baterií a ohřívačů. Teplota výrazně ovlivňuje ochranu kořenové zeleniny.

Můžete také použít mrazák, pokud chcete zmrazit zeleninu.

Obecná pravidla

Navzdory tomu, jak a za jakých podmínek budou mrkve skladovány, musíte dodržovat některá pravidla záložky pro ukládání:

• mrkve musí být vyčištěny, vyčištěny, odebrány, sušeny, nepoškozeny, bez omrzliny;
• Předem dohodnuté místo je nutné se všemi optimálnímipodmínky pro skladování zeleniny;
• vyberte vhodnou nádobu;
• nezapomeňte na načasování zachování kořenové zeleniny.

Způsoby skladování

Existují různé způsoby ukládání, z nichž si můžete vybrat nejvhodnější:

1. Sklad mrkve v písku.

   Za tímto účelem, čerstvě sklizené mokrého písku (pevnost v tlaku v ruce com písku není bodový). To je užitečné, protože písek chrání mrkve před vysycháním a zabraňuje různým chorobám.

   REFERENCE! Na dolní části okna se nalije písek 3-5 cm silný, a pak se mrkev jsou uloženy v malé vzdálenosti od sebe, pak je další vrstva písku, a tak dále střídají.

Podívejte se na video o skladování mrkve v písku:

2. V pilinách.

   Používejte jehličnaté piliny. Díky antibakteriální látky, které obsahuje jehly kořeny budou chráněny před škodlivými houbami a bakteriemi. K zásobování je nutné i písek.

Podívejte se na video o skladování mrkve v jehličnatých pilinách:

3. V hlíně.

   Musíte zředit hlínu vodou na konzistenci zakysané smetany. Poté položit plastové fólie na spodní straně krabice, dát mrkev vrstvu a vyplnit ji s hlínou.

   Když roztok uschne - můžete položit další vrstvu mrkve, nalijte hlínu apod. Existuje i jiný způsob, jak ukládat mrkev do hlíny.Je nezbytné, aby se kořenová plodina nejprve ponořila do roztoku česneku, poté do hlíny; nechte vyschnout a sklopit do krabice nebo krabice.

4. Polyetylénové sáčky.

   Polyetylén uchovává vlhkost, která je nezbytná pro mrkev. Nejlepší je použít tašky o objemu 5 kg a více. Tašky by měly zůstat otevřené, takže mrkev nebude hnit.

5. V česneku.

   Esenciální oleje, které obsahují česnekové váhy, nerozkládají kořenové plodiny. Pravidla opakování jsou stejná jako u písku nebo jehel.

6. V třílitrové nádobě.

   Můžete dát mrkev do sklenice, pokud to nestačí. Uchovávejte je v chladničce, na balkoně nebo v blízkosti balkonových dveří, v závislosti na počasí.

7. V mrazáku.

   Mrkev by měla být připravena předem, vyčištěna, rozdrcena a vysušena. Poté umístěte do kontejneru (plastové nádoby, plastové sáčky, vakuové vaky apod.) A umístěte do mrazničky. Zmrazená mrkev může být skladována nejdéle tři měsíce.

Také pro skladování mrkve používejte obvyklé pytle a mech.

Teplota

Teplota pro skladování mrkví hraje velmi důležitou roli. Pokud je teplota příliš nízká, kořeny mohou dostat omrzliny, pokud jsou příliš vysoké, vlhkost se vypaří z mrkve a brzy se ztratí.Nejlepší volbou je spíše chladná místnost (sklep, sklep) s teplotou -1 až 5 stupňů, pak mrkve mohou být uloženy po dlouhou dobu.

Co když není sklep?

Jak jinak ji můžete uložit? V případě, že neexistuje suterén, Mrkev můžete uložit doma v chladničce a zabalit do plastového sáčku, nebo v krabicích s mokrým pískem na izolovaném balkónu, kde bude teplota kolem 2+.

Jak to udělat doma?

Jak ušetřit velké party je nejlepší? Pokud je touha zajistit zimu s čerstvou mrkví, ale tam je prostor pro uložení pouze v domě, můžete použít následující možnosti:

• V ledničce.

  Většina dobrých možnost skladování mrkev v chladničce v rostlinných krabice, protože nejvhodnější balíček teplota rezhima.V umístěné ne více než 6 mrkev, maximální množství vzduchu zmáčknout jejich balení, a poté pevně upevnit. V chladničce bude kořenová zelenina skladována déle, ale může se otáčet, pokud je umístěna vedle jiné zeleniny.

• V bankách.

  Pro uložení mrkve by se nádoby měly připravovat: opláchněte (nejlépe vroucí vodou) a vysušte. Poté mrkev nevložíme do husté vrstvy, takže mezi zeleninou není dostatek místa. Nechte na tmavém místě bez zakrytí víka.

• Na balkoně.

  Než umístíte mrkvu na balkon, musí být chráněna před nečistotami, prachem a denním světlem. V prachu mohou být škodlivé bakterie, které mohou významně poškodit kořenovou zeleninu.

  Pozor prosím! Mráz můžete ukládat na balkon pouze před prvním mrazem.
• Pod postelí.

  Je nutné zeleninu položit v jedné vrstvě tak, aby nedošlo ke kontaktu, pak posypeme cibulovými lusky.

Pokud je mrkev oloupána

Je-li potřeba nechat umyté, vyčistěné mrkev čerstvé, nezapomeňte, že budou uloženy po dobu maximálně 2 týdnů. Chcete-li to provést, musíte ji umístit do plastového sáčku a nechat ho v chladničce.

Můžete použít jinou možnost zmrazením umyté a oloupané mrkve v mrazáku. Tam může být uložen po dobu jednoho roku, ale ztratí svou strukturu a bohatou chuť.

Co dělat s malými kořeny?

V případě, že při přípravě mrkve na skladování jsou malé a ne velmi krásné kořeny, nehazujte je, protože se nachází veškerá zelenina. Malá mrkev je velmi vhodná pro domácí konzervování, což je také vynikající způsob, jak ukládat mrkev na zimu. Chcete-li zachránit malou mrkev na zimu, můžete ji vysušit.

Ve sklepě

Existuje několik pravidel, které je třeba splnit při skladování zeleniny ve sklepě doma:

1. Připravte si pokoj. Odvzdušněte a dezinfikujte místo tak, aby byl chladný, vlhký a čistý.
2. Vyberte kontejnery a plniva, do kterých bude uložena mrkev.
3. Zabraňte náhlé změně teploty.
4. Zajistěte maximální ochranu v sklepě od nečistot, bakterií a plísní.
5. Uložte vybranou mrkev připravenou pro skladování.
6. Do mrkve nekladte jiné druhy zeleniny.

O tom, jak ukládat mrkev v teplé sklepě, v zemi a na lůžkách, si přečtěte v samostatných materiálech našeho webu.

Chyby

Běžné chyby:

1. Nesprávná úprava kořenů. V případě, že mrkev není úplně vysušen nebo je zde nemocná zelenina, je pravděpodobné, že celá plodina bude pokazena.
2. Nedokončená místnost. Nečistoty a prach obsahují bakterie, které mohou značně poškodit mrkev.
3. Nesprávná teplota. Pokud je teplota v místnosti příliš vysoká, mrkev může klíčit nebo hnilit, pokud je příliš chladná, zmrazit.
4. Vysoká nebo nízká vlhkost v místnosti. Při mokré vlhkosti se mrkev rychle rozpadá, s nízkým vadnutím.

Chcete-li mít mrkev déle, musíte dodržovat všechna pravidla. Jakékoli porušení může vést ke ztrátě celé plodiny.