Mrkev - to je jedna z nejoblíbenějších zeleniny, která má univerzální účel. Použití může být čerstvé a konzervované, stejně jako skladované po celé jara.
Nejčastěji jsou kořenové plodiny uloženy ve sklepě, ale ne všechny domy, které jsou poskytovány.
Není to záminka odmítnout sklízené plodiny, protože je možné zachovat její vzhled a chuťové vlastnosti pomocí jiných, ne méně účinných způsobů.
Vlastnosti struktury produktu
Mrkev - dvouletá kultura, která vyvinula schopnost být při snížené teplotě ve stavu mělké spánku. Při vytváření plnohodnotných podmínek je její růst opět obnoven. Stav nuceného odpočinku je vyžadován závodem za účelem dokončení všech generativních vývojových procesů.
S nástupem na podzim se jejich růst při vysokých teplotách projevuje vegetativním charakterem. Na jaře se po určité době tvoří klíčky. To jsou počátky budoucích generativních výhonků.
U plodů, které nezralé, proces plnění pupenů květenství po dlouhou dobu nekončí, a proto se vyznačují vysokým stupněm letargie.
Stupeň dozrávání mrkve lze chápat z poměru sacharózy k monosacharidům. Je-li vyšší než 1, je zrání velmi dobré a labilita je vysoká, a pokud je nižší než 1, pak je stárnutí špatné a trvanlivost je nízká.
Jakou odrůdu je možné skladovat na zimu?
Dlouhodobé skladování plodin v zimě v bytě bez sklepa závisí na volbě třídy.
Pro dlouhodobé skladování je třeba zvolit odrůdy pozdního zrání, délka kořenových plodin není menší než 20 cm Pro tento účel jsou takové druhy mrkvy perfektní:
- Forto.
- Valerie.
- Vita Longová.
- Moskva zima.
- Berlikum.
- Nuance.
- Královna podzimu.
- Carlene.
- Flacccoro.
- Samson.
- Šantáni.
Oni mají mnohem delší trvanlivost než ostatní.
Efektivní metody
Takže, jak nejlépe ukládat mrkev? Ve sklepě dochází k ukládání kořenových plodin několika způsoby:
Polyetylénové sáčky.Tato metoda je jednou z nejběžnějších. Do pytle nalijte 5-6 kg připravených kořenových plodin, kravatu a vertikálně.Pokud je kondenzace, pak na stěnách vytvoří malý otvor pro jeho odpařování.
Ve sáčku můžete balení a 20 kg zeleniny, ale pak nalít na vlhké dřevěné piliny, jejichž vrstva je 10 cm.
Hlavní výhodou metody spočívá v tom, že vak produkuje zvýšenou vlhkost a požadované množství oxidu uhličitého. To má pozitivní vliv na kvalitu mrkve.
- Přes brambory.
Ve sklepě na bramborových puchýrech by mrkve měly být položeny ve vrstvách o tloušťce 2-3 cm, takže kořenové plody absorbují přebytečnou vlhkost.
- Claying.
Podstata této metody spočívá v tom, že kořeny jsou ponořeny do hlíny a umístěny v krabicích, které mají praskliny pro vysávání.
Chcete-li rozhovor, musíte hlínu připojit s vodou, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Jílová vrstva se postupně vysychá na zelenině a chrání je před vadou, odpařením vlhkosti a různými nemocemi. Před konzumací mrkve je hlína snadno omyta čistou vodou.
- V písku.
Položte písek na podlahu suterénu. Tloušťka vrstvy by měla být 5 cm. Umístěte mrkev v řadách tak, aby kořeny směřovaly dovnitř. V tomto případě by se kořenové plodiny neměly navzájem dotýkat.Naplňte zeleninu pískem o 1-2 cm a položte novou řadu plodin. Podobně stack do 1 m.
Pokud je suterén suchý, musí být písek mokrý. A pokud je místnost mokrá, pak je písek suchý. - V pilinách.
Pro ukládání mrkve používejte jehličnaté piliny. Tato metoda chrání zeleninu před klíčením a bělostí. Skutečnost spočívá v tom, že piliny obsahují esenciální olej, který má dezinfekční účinek.
Piliny by měly být mokré 18-20%. Pro 200 kg sklizně je zapotřebí 0,1 m3 piliny.
Polyetylénové sáčky.Také pro skladování můžete použít obyčejné plátěné tašky a mechy.
Mohu nechat zeleninu mimo suterénu?
Samozřejmě můžete. Existují určité způsoby skladování plodiny bez použití sklepa. Jsou-li přesně splněny všechny podmínky, pak budou sklizené kořeny neležší než v suterénu, zachovávají si jejich chuť a vzhled. Mimo suterénu je například dokonale uložena sušená mrkev.
Co když není jamka?
Pokud není sklep a sklep pro skladování plodin, můžete použít následující metody:
Na balkoně
K ukládání mrkve na balkon, musíte připravit plastovou krabici, piliny nebo písek. S tímto způsobem ukládání Je důležité, aby teplota nebyla nad 0 stupňů a sluneční světlo nepronikovalo kořenovým plodinám, jinak se jejich kvalita sníží. Karotka změní barvu, začne svítit zeleně a jeho chuť získá horkou chuť.
Před pokládkou by měly být kořenové rostliny vyčištěny od země, umýt a sušit.- Pak na spodní část krabice naléváme písek, tloušťka vrstvy je 2 cm. Položte kořeny v řadách a znovu pokryjte pískem.
- Podobně rozmístěte kořeny, až naplní celou výšku krabice.
- Nastavte kapacitu na balkon nebo zasklenou lodžii.
Před pokládkou by měly být kořenové rostliny vyčištěny od země, umýt a sušit.V ledničce
- Pokud je zvolen způsob skladování v chladničce, sklizeň by měla být promyta a sušena 2-3 hodiny.
- Odřízněte vrcholy, vezměte fólii a 3-4 zeleninu těsně zabalte do 2-3 vrstev a pak do 2 více vrstev husté vrstvy.
- V malých dávkách umístěte mrkev v chladničce do krabice pro skladování zeleniny.
- Poté se ujistěte, že to nezmrazí.
Polyetylénové sáčky jsou vhodné pro polyethylenové fólie, lze použít banky a jiné nádoby. Pro skladování v mrazáku je vhodná masová mrkev nebo její strouhaná volba.
Zachování
Tato metoda je skvělá pro ty, kteří žijí v městském bytě a nemají schopnost ukládat plodinu do suterénu nebo jámy. K tomu je třeba mrkev, solanka (na 1 litr vody 30 gramů soli).
- Kořenová zelenina se umyje a čistí.
- Ponořte je do vroucí vody po dobu 2-3 minut.
- Pro slanou nálev vylejte sůl, přivedeme k varu, vylijte zeleninu horkou solankou.
- Kontejnery umístěte do sterilizační nádoby se slanou vodou. Sterilizujte 1 litr nádoby po dobu 40 minut.
Nuance a doporučení
Pokud není sklep, pak bude půda vynikající možností skladování. Tím ušetříte kořenové plodiny až do poloviny jara bez sklepa.
Postup:
- Při sklizni ponechte kořenové plodiny v zemi. Láhev zcela odříznutá.
- Půda pokryjte fólií a nahoře pilinami a suchými listy.
- Vložte ruberoid nebo polyethylen, fixujte na okrajích těžkých kamenů.
Zelenina dokonale přezimuje v zahradě, ale na začátku jara budou muset být vykopány.
Základní pravidla
Při skladování zeleniny doma, pokud není sklep, bude nutné dodržet řadu důležitých podmínek:
- Vlhkost vzduchu by měla činit 90-95%.
- Teplotní hodnoty nejsou vyšší než +10 stupňů. V opačném případě se mrkev začne klíčit a uvolní vlhkost.
Další tipy a varování
Takže, jak ukládat řepu a jinou zeleninu bez sklepa nebo sklepa? Že sklizená plodina byla dlouhodobě skladována a neztrácela její vlastnosti, je nutné dodržovat následující doporučení:
- Teplota by měla být stabilní bez náhlých skoků.
- Proveďte dezinfekci místnosti. Pro tyto účely by měla stěna a podlaha ošetřit síranem měďnatým nebo vápnem.
- Čas od času kontrolujte plodinu, zvláště pokud se zelenina dotýká navzájem.
- Pokud je mrkev uložena v chladničce, je nejlepší použít plastové sáčky. Dokonale udržují vlhkost a zabraňují vysychání kořenů.
Použitím prezentovaných způsobů skladování mrkve není vůbec nutné mít suterénu. Při dodržení všech podmínek, které jste správně provedli předběžnou přípravu zeleniny, je můžete uložit až do příštího jara a neztratí své vlastnosti. Všechny metody jsou jednoduché, takže absolutně každý farmář může.
