Horká sezóna uchování není úplná bez polotovarů pro sladké zuby, mezi nimiž různé džemy a džemy správně zaujímají čestné místo. Třešeň a jablko, malina a rybíz, švestka a jahodový džem ... Seznam dlouhých oblíbených dezertů můžete, ale jakmile jednou vyzkoušíte recepty z hroznového džemu, pečující hospodyně budou vařit každý rok. A to není překvapující, protože charakteristická pižmová vůně a neobvyklá chuť tuto pochoutku odlišují mezi jinými druhy džemu.
Samotné hrozno je pro tělo velmi užitečné. Jíst plody má pozitivní vliv na práci ledvin a srdce kvůli zvýšenému obsahu draslíku. Zahrnuty do vitamínů skupiny B hroznů zlepšují stav kůže a poskytují lesku vlasům. Bobule mají neocenitelný přínos pro imunitní systém a pomáhají ho posilovat saturací kyselinou askorbovou. Co už mluví o fosforu, vápníku, hořčíku a dalších užitečných stopových prvcích ve složení hroznů.
Tajemství hroznového džemu je v metodě zachování. Je vařeno na nízké teplotě, což vám umožňuje ušetřit více živin.
Jam "Bobule v sirupu"
Ti, kteří se poprvé rozhodli vyrábět sladké pečeť z hroznů, by se měli pokusit o tento jednoduchý recept. Nebude to trvat dlouho, a džem je velmi chutný a voňavý. Jeho jedinou nevýhodou je mírně vodnatá struktura, protože bobule nejsou vystaveny dlouhodobému varu. Ale takový dezert je možné nalít na vrchol palacinky.
Postup pro výrobu džemu z hroznů:
- Opláchněte hroznové bílé nebo modré odrůdy, roztrhněte bobule z hroznů a nechte přebytečnou vodu na sklo. Čistá hmotnost bobulí by měla činit 2 kg. Některé hostesky dávají přednost použití přesně bílých odrůd, aby získaly krásné jantarové džemy. Nicméně, toto je amatér.
- Zatímco hrozny suší, připravte sirup 300 ml vody a 400 g cukru.
- V horkém sirupu mírně smažte bobule, přiveďte je téměř k varu, poté oheň a zkusíme dalších 10 minut.
- Usaďte uvíznutí v sterilizovaných nádobách a zrolujte. Zatlačte dolů, zabalte něco teplého a nechte vychladnout.
Tlustý hroznový dezert
Na rozdíl od předchozí receptury na marmeládou je tato pochoutka tlustší a dvakrát tak sladká. Může být použit jako náplň na koláče.
Pro zaseknutí:
- Hroznové klastry v množství 2 kg bez bobulí. Zvolte rozbité a pokazené hrozny a opláchněte zbytek.
- Smažte bobule do hrnce nebo kotle, ve kterém se připraví džem a naplňte ho cukrem v poměru 1: 1. Nechte 12 hodin vyčistit šťávu. Je vhodné začít večer ve večerních hodinách.
- Ráno položte hrnci na oheň, přidejte trochu vody (nejvýše 1,5 lžíce) a nechte horkou bobulovinu vařit. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu, zapalte ho a varte asi 10 minut. Vypněte hořák a nechte uvíznout po dobu nejméně 5 hodin.
- Opakujte tento postup ještě jednou a pravidelně odstraňte pěnu.
- Ve třetím kroku zmačkejte hmotu, dokud nedosáhne požadované tloušťky. Chcete-li zkontrolovat, že na desce zaseknete trochu zaseknutí - pokud nedojde k poklesu a klesne a klouže hladce, můžete ji odložit.
- Roztříděte dárek ve sklenicích, zrolujte a zabalte.
Grape Jam v Řecku - video
Zrnko bez semen
Vzhledem k tomu, že proces oddělování semen je poměrně namáhavý, u džemu byste měli vybrat odrůdy s velkými bobulemi. Recepty na zrnkovou svačinu často používají různé sushi, které nemají semena.Ale v tomto případě, ovoce je stále doporučeno snížit na polovinu, aby se rychle a lépe vařené měkké, a dezert se ukázal být hustší.
Aby džem získal bohatší a rafinovanější chuť, přidá se citronový džus a trochu likéru.
Takže pro zhotovení hroznového džemu na zimu bez kamenů:
- S jedním nebo dvěma větrnými hromadami hroznů o hmotnosti 1 kg odtrhněte bobule, umyjte je a nakrájejte na dvě poloviny, abyste odstranili semena.
- Z jednoho citronu stlačte šťávu.
- Přidejte 0,5 kg granulovaného cukru na hrozny, přidejte citrónovou šťávu a dejte na chladné místo po dobu 3-4 hodin.
- Po uplynutí stanovené doby nalijte 50 ml louhu na skořápku a nechte ji vařit a vařit po dobu 20 minut při nízké teplotě. Po uvíznutí je úplně v pohodě.
- Proveďte další jednu nebo dvě takové návštěvy, v závislosti na požadované tloušťce hotového výrobku. Pokaždé, když se džem musí nechat vychladnout.
- Zajistěte dezert v sterilizovaných sklenicích o objemu 0,5 litru, naviňte a zakryjte teplou přikrývkou.
Zápěstí s jamkami
Velmi bohaté a voňavé džemy lze připravit pomocí odrůd Isabella nebo Lydia.Současně k tomu, aby se lahůdka dala lehká hořkost, nejsou kosti odstraněny a plody jsou vařené celé.
Pokyny krok za krokem k receptu na zaseknutí hroznů:
- Opláchněte hroznu (1 kg) pod kohoutkem, odtrhněte hrozny a vyberte rozbité a roztrhané bobule.
- Do hrnce nalijte 1 polévkovou lžíci. vody. Poté se vaří, nalijte 400-500 g cukru a vařte sirup na nízké teplotě a mícháme 15 minut. Chlazení.
- Dejte hrozny do studeného sirupu. Přiveďte polotovar na vaření a zasuňte varnou desku na minimum. Vařte asi hodinu, postupně přidáváte oheň. Na konci vaření přidat trochu vanilky pro vůni a 5 g kyseliny citrónové.
- Připravte džem z hroznů kameny ve skleněných nádobách, korku a nechte vychladnout.
Při konzervování džemu se často ovoce a bobule spojují s sebou, chtějí dosáhnout původní chuti nebo získat nový přízvuk příchuť. Snad hrozno může být považováno za jedinou výjimku z pravidla. To voní tak silně, že vůně přidaného ovoce se jednoduše rozpouští v hlavní chuti. Proto můžete udělat bez pokusů, ale jednoduše udělejte vůně a chutné jamky na zimu.V chladných zimních večerech je tak hezké dostat léto v lžíci jantarově zbarveného džemu. Vychutnejte si své oblíbené bobule s šálkem horkého čaje a příjemnou chuť k jídlu!
